엔젤 페이스
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1. 개요[편집]
진과 칼바도스를 이용한 클래식 칵테일로, 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.
2. 상세[편집]
기원이 정확하진 않으나, 최초의 기록은 1930년 출판된 해리 크래독(Harry Craddock)의 저서인 <사보이 칵테일 북(Savoy cocktail book)>에서 발견되었으며, 이후 20세기 초 프랑스에서 만들어졌다는 점은 정설로 받아들여진다.
여러 가설들 중 해리 맥켈혼(Harry MacElhone)이 1919년 제1차 세계 대전의 종식을 기념하여 만든 칵테일이라는 가설이 가장 유력하며, 코냑이나 그 외의 포도 브랜디로 만들던 칵테일이 필록세라 이후 칼바도스로 바뀐 것이라는 설도 있다.
3. 레시피[편집]
3.1. IBA 공식 레시피[편집]
스터하는 방식으로도 자주 만들어진다. 스터 방식으로 만들어진 엔젤 페이스는 세 술의 맛과 향이 어우러져 깊은 맛을 내지만, 저품질의 기주를 사용할 경우 역한 향이 올라올 수 있어 바텐더의 실력과 기주의 품질 모두 적지 않은 영향을 끼친다.
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