๋คํ๋ฒ์ ์ด ๋ ์ต๊ทผ์ ํธ์ง๋์์ ์ ์์ต๋๋ค. > ๋คํํ ๋ณด๊ธฐ
๋ฒ ์ด์ปจ
์ต๊ทผ ํธ์ง์ผ์ :
๋ถ๋ฅ
- ๋ฏธ๊ตญ์ ๋ฐฐ์ฐ: ์ผ๋น ๋ฒ ์ด์ปจ
- ์๊ตญ์ ํ์: ๋ก์ ๋ฒ ์ด์ปจ
- ์๊ตญ์ ํ์: ํ๋์์ค ๋ฒ ์ด์ปจ
- ์๊ตญ์ ํ๊ฐ: ํ๋์์ค ๋ฒ ์ด์ปจ(ํ๊ฐ)
1. ์๊ฐ[ํธ์ง]
๐ฅ / Bacon
๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ ์์์์์ ์ผ์ข ์ผ๋ก ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ์ ๋ฐฐ๋ ์๊ตฌ๋ฆฌ ์ด์ ๋ผ์ด๋ค๊ฐ ๋ง๋๋ ๊ฐ๊ณต์ก์ด๋ค. ํ๊ตญ์์ ์ผ๊ฒน์ด๋ก ๊ตฌ์ ๋จน๋ ๋ฐ๋ก ๊ทธ ๋ถ์์ด๋ค. ๋ค๋ง ๊ตฌ์ ๋จน๋ ์ผ๊ฒน์ด๊ณผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ผ๋ก ๋ง๋๋ ์ผ๊ฒน์ด์ ๋ฏธ๋ฌํ๊ฒ ๋ค๋ฅธ๋ฐ, ๋ผ์ง์ ํ์ข ์ด ์๋ก ๋ค๋ฅด๊ณ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ๊ฐ๊ณต์ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋๋ฌธ์ ๋ฏธ๊ตญ์ ํ๊ตญ ์๋น๋ค์ด ์ฒ์์ผ๋ก ๊ฐ์ ํ์ ๋๋ ํ์ง์ธ๋ค์ด ์ผ๊ฒน์ด์ ๊ตฌ์ ๋จน๋๋ค๋ ๋ฐฉ์์ ๋ชฐ๋ผ์ ์ ๊ฐ๋ ์ํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ๋๋๋ฉฐ ์๋น์ ํญ์๋ฅผ ํ๋ ์ผ๋ ์์๋ค.
๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋ค ๋๋ ์๊ฒ ์ฐ์ด ์๊ธ์ ์ ์ธ ํ ํ์ฐํด ๋ง๋ค๋ฉฐ, ์งํ๊ณ ์งญ์งคํ ๋ง๊ณผ ํน์ ์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ง๋๋ค. ๋จ, ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ก ํ์ ํด์ ๋ณด๊ดํ๋ค๊ฐ ๋จน์ ๋ ์๊ฒ ์ฐ์ด๋ด๋ ๊ฒ์ด์์ง ์ฒ์๋ถํฐ ์๊ฒ ๋ง๋๋ ์์์ ์๋์๋ค.
๋ง๋๋ ๊ณผ์ ์์ ํ์ถ๋ ์๋ ๋ฑ์ ์ ์ฌ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ทธ๋ฅ ์ผ๊ฒน์ด์ ํ์ ํ๋ค๊ณ ๋ง ์ข์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋์ง๋ ์๋๋ค.
๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๋ฑ ๋๋ฌผ์ฑ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ผ์ ์ฌ์ฉํ์ง ์๊ณ ๋๋๋จ๋ฐฑ ๋ฑ์ผ๋ก ๋ง๋ ์ธ์กฐ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ ๊ฑด๊ฐ์ํ ํน์ ์ฑ์์ฃผ์์์ฉ์ผ๋ก ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋๋ฐ, ๋จน์ด๋ณด๋ฉด ์์ธ๋ก ๋ง์ ์๋นํ ๋น์ทํ๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ง์ด ๋๋ ํด์กฐ๋ฅ๋ ์๋ค. Dulse(๋์ค)๋ก ์๋ ์ ๋ฝ์์ ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ด๊ฑฐ๋ ์์ ์์ ํ๋ ์ดํฌ๋ก ์น์ด ๋จน๋ ๊ฒ์ด์๋๋ฐ ์ด๊ฑธ ๊ตฝ๊ฑฐ๋ ํ๊ธฐ๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ง์ด ๋๋ค๋ ๊ฒ ์๋ ค์ก๋ค. ์ฐธ๊ณ 1, ์ฐธ๊ณ 2. ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ด์ฉํ์ง๋ง ์ด์ฌ๋๊ถ ๊ตญ๊ฐ์์๋ ์จ๋ฒ์ ๋ฐ๋ผ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๋์ ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋๋๋ฐ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ณด๋ค ํ๋ฏธ๊ฐ ์๋ ๋์ ์ง๊ธฐ๋ค.
๋ฏธ๊ตญ ์๋ฆฌ์ ํ์ ์์์ด๋ค. ํ ์คํธ์ ๊ณ๋ ํ๋ผ์ด ํน์ ์คํฌ๋จ๋ธ ์๊ทธ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๊ณ๋ค์ฌ์ง ๋ฏธ๊ตญ์ ์์นจ ์์ฌ๋ ์์ ์๋ฉ๋ฆฌ์นธ ๋ธ๋ ํผ์คํธ๋ผ๋ ๊ณ ์ ๋ช ์ฌ๋ก ์๋ฆฌ ์ก์๋ค.[2]
๊ทธ ์ธ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ ๊ธฐ๊ธฐ๋ฌ๋ฌํ ์์๋ค์ด ์๋ค. ์ด์ฝ์นฉ ์ฟ ํค์ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ธ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฃ์ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ฟ ํค๊ฐ ์๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ์บ๋ฌ๋ฉ, ๋ฒ ์ด์ปจ ์ด์ฝ๋ ๋ ์๋๋ฐ ์งญ์ง๋ฆํจ๊ณผ ๋ฌ์ฝคํจ, ํ์ ํฅ๊ณผ ์นด์นด์ค ํฅ์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ ธ ์๊ฐ ์ธ๋ก ๋ง์๋ค. ์์ด์คํฌ๋ฆผ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ํ ํํด ์ฃผ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ์ผ๋ ์๋ค. ๋์ฒด๋ก ์ด์ฝ๋ฆฟ๊ณผ ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ, ์บ๋ฌ๋ฉ ๋ฑ๊ณผ ์กฐํฉ๋ผ์ ๋์จ๋ค. ์ฌ์ง์ด ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ง ์น์ฝ๋ ์กด์ฌํ๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์ Jones Soda Company์์๋ ํ์ ํ์ผ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ง ์๋ค๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๊ธฐ๊ฐ ํ์ ์ผ๋ก ํ์์๋ค. ์ก์ฒด ๋ฒ ์ด์ปจ์ด๋ ๋ค๋ฆ์์ ์ ๋๋ก ๋ง์ ์ ๊ตฌํํ๋ค๋ ํ์ ๋ฐ๋๋ค. ์ง๊ธ ์์ ๊ตฌํ ์๋ ์๊ฒ ์ง๋ง. vat19.com์์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ง ์๋ค๋ฅผ ํ๊ณ ์๋ค. ์ด์ชฝ์ Rocket Fizz์ฌ์ ์ ํ์ด๋ค.
์ด๋์ ๋ ์ฌ๋ฌ ์๋ฏธ๋ก ์ฝ๋ฐฉ์ ๊ฐ์ด๋ค. ํด์ธ์ฌํ์์ ๊ฒฝ์ฐ ์ผ๊ฒน์ด ๋์ ์ผ๋ก ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์๋ค๋ฆฌ์ด๋ก ๋ง๋ ์ ์ง ๋ฒ ์ด์ปจ๋ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ณดํต ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋นํด ํ๋ฏธ๋ ์กฐ๊ธ ์ ์ง๋ง ์๊ฐ์ด ์ซ๊นํ๋ฉฐ, ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ์๋นํ ์ ๋ค. ํ๋ฒํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ฒ๋ผ ๊ตฌ์ฐ๋ ค๋ฉด ๊ธฐ๋ฆ์ ๋๋ฌ์ผ ํ ์ ๋
1.1. ๋ง๋๋ ๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅธ ์ฐจ์ด[ํธ์ง]
์ง์ ๋ง๋๋ ๋ฒ
๋๋ฌด๋ฅผ ๋์์ ์ป๋ ์ฐ๊ธฐ๋ก ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฅ์๊ฐ ํ์ฐํ๋ ๊ฒ์ ๋๋ ์์ฐํ๊ธฐ ๋ถ์ ํฉํ ๋ฐฉ์์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ์์ฆ์ ๋๋ถ๋ถ ๋๋ฌด๋ฅผ ๋์ด ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ๋๊ฐํด์ ์กํํ ๊ฒ์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ ์กํ๋ฒ์ด ์ด์ฉ๋๋ค. ์ฌ์ค ์ด๋ ๋ฐฉ์์ด๋ ์๊ฐ์ ์ค๋ ๊ฑธ๋ฆฌ์ง๋ง, ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ง์ ์ฌ์ฌ ์ฃผ๋ ๋ฐฉ์์ ๊ธฐ๊ณํ ํ๊ธฐ๊ฐ ์ด๋ ต๋ค.
ํ๋์ ๋ฐฉ์์ ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ก์ฒด๋ก ๋ง๋ค๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๊ฐ์์ด๋ผ๊ณ ๋ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ํ๋์ ๊ธฐ์ ๋ต๊ฒ ๋๋์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋น ๋ฅด๊ฒ ์์ฐํ๋ ๋ฐ์ ์ต์ ํ๋์ด ์๋ค. ํ์ง๋ง ๊ณ ๊ธฐ ๊น์ํ ๊ณณ๊น์ง ํ์ฐํฅ์ด ๋ฐฐ์ด๋ค์ง ์๊ณ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ๋ง๋ค๋ ๋จ์ ์ด ์๋ค. ์ด ์ ์ ์ด๋ ์ ๋ ๋ฉ๋ฆฌํธ๋ก ์์ฉํ๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ, ํ๋ ์๋ฆฌ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฃผ๋ก ํฅ์ด ๋ฐด ๊ธฐ๋ฆ์ ํตํด ์๋ฆฌ์ ์งํ ์ ์ผํธ๋ฅผ ์ฃผ๋ ์ญํ ์ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ์ฆ ์๋ฆฌ์ ๊ฐ์น ๋ง์ ์ํด ๋ฃ๋๋ค๋ฉด ๊ธฐ๋ฆ์ด ์์ฒญ๋๊ฒ ๋์ค๋ ํ๋์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋์ ๊ฒ๋ ์๋ค.
์ ํต์์ ์์ฃผ ์ค๋์ ๋ถํฐ ์ด์ฉ๋์ด ์จ ๋ฐฉ์์ผ๋ก, ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ผ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ ์ ๋ฒ์ด ๋ฐ๋ฌํ๊ธฐ ์ ๋ถํฐ ์ฐ์๋ค. ์ฌ์ค ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ์์ ๊ฒจ์ธ์ ์ ์ฅ์ฉ์ผ๋ก ์๊ธ์ ์ ์ธ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ฅ์ ๋งค๋ฌ์ ๋๋ฉด์ ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ์์๋์๋๋ฐ, ์ถ์ด ๊ฒจ์ธ์ฒ ์ ์๊ธ์ ์ ์ธ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์๊ถ์ด์์ ์ฌ๋ผ์ค๋ ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ๋ฉด์ ์ค๋์ค๋ ํ์ฐ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.[3] ์ด์ ๋นํ๋ฉด ์ค๋๋ ์ ์ ํต์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง์ ์ด๋ฆฌ๊ธฐ ์ํด 5~6์๊ฐ ์ ๋ ๋น๊ต์ ์งง๊ฒ ์ง์ค์ ์ผ๋ก ํ์ ํด์ ์์ฑํ๋ ๋ฐฉ์์ ์ทจํ๋ค.
๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ฐ์ฅ ํฐ ํน์ง์ ๋ญ๋ ๋ญ๋ ํด๋ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐฐ์ด๋ ํฅ๊ธฐ๋ก, ํ์ฐ์ ์ฌ์ฉํ ๋๋ฌด์ ์ฌ์ง์ ๋ฐ๋ผ ์ด ํฅ๊ธฐ๊ฐ ํ์คํ๊ฒ ๋ฌ๋ผ์ง๋ค. ๊ฐ์ฅ ๋ํ์ ์ธ ์ฌ์ง์ ํ์ฝ๋ฆฌ, ์ฌ๊ณผ๋๋ฌด ๋ฑ์ด ์๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ์ ํ๋ ๊ณผ์ ์์ ์ง์ฉ์ฑ์ธ ํฅ๊ธฐ ์ฑ๋ถ๋ค์ด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ง๋ฐฉ์ ์์๋ค์ด ๋ฐฐ์ด๋๋ ๊ฒ. ๋๋ถ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ด๋ค ์๋ฆฌ์ ๋ฃ๋๋ผ๋ ์์ฃผ ์งํ ๊ฐ์น ๋ง๊ณผ ํฅ๊ธฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ ์ ์๋ค๋ ์ฅ์ ์ ์ง๋๋ค. ๋ผ์ง๊ธฐ๋ฆ์ ํ๋ถํ ๋ง์ ๋๋งํ ๋์๊ฐ ์๊ณ , ์ฌ๊ธฐ์ ์ง์ ํฅ์ ์ก์ผํธ๊ฐ ์ถ๊ฐ๋๋ ๊ฒ. ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐํ์ผ๋ก ์ํ๋ ๋ณถ์ ์๋ฆฌ์ ๋ง์ ๋ผ ์๋ ์๊ณ , ๋ณถ์๋ฐฅ์ด๋ ํ์คํ ๋ฑ์ ๋ฃ์ด๋ ๋๋งํ ๋์ ์์ด ๋ง์ ์ฐจ์์ด ์์นํ๋ค. ๊ทธ ์ธ์๋ ์คํ์ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ ๋๋ผ๊ฑฐ๋, ํน์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ํ์ด์ ์์ค๋ก ๋ง๋ค์ด ๋นต์ ์ฐ์ด ๋จน๋ ๋ฑ[4] ๋ค์ํ ์๋ฆฌ์ ์ฐ์ธ๋ค. ์์ ์๋ฌ๋์๋ ์๋๋ ์๊ฒ ์ฌ ๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐ๊ฐ์ด ๋ค์ด๊ฐ์ผ ํ์ง๋ง ์์ฆ์ ์ธ๊ณต์ ์ผ๋ก ๋ง๋ ์งํ ๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐ๊ฐ์ ์์ฃผ ์ฐ๋ ๋ฏํ๋ค.
2. ์ธ๊ณ ๊ฐ๊ตญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ[ํธ์ง]
2.1. ๋ํ๋ฏผ๊ตญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ[ํธ์ง]
๋ํ๋ฏผ๊ตญ์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ถ์์ธ ์ผ๊ฒน์ด์ด ์ต๊ณ ๋ก ์ธ๊ธฐ ์๋ ๊ตฌ์ด ๋ถ์์ด๋ค. ๋๋ถ์ ์ง ์ข์ ์ผ๊ฒน์ด์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฐ์ด๊ธฐ๊ฐ ํ๋ค๊ณ , ๋๋ถ๋ถ ์์ ์ฐ์ (์ง์ด ์ข์ง ๋ชปํ) ์ ๋ ดํ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค. ๊ฒ๋ค๊ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์๋ฆฌ์ ์ฃผ์ผ์ฅ์ฒ ์จ๋จน์ด์จ ๋ฌธํ๊ถ๋ ์๋๋ผ ๋ ธํ์ฐ๋ ๋ถ์กฑํ๊ณ ์ธ์๋ ๋ถ์กฑํด์ ์์ฑ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ์ง ์์ฒด๊ฐ ์ข์ง ๋ชปํ๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ์ธ๊ตญ ์์์ด๋์๊ณ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์์ด ์๋์ผ๋ก ๋ถ์ด์ ๋น์ผ ๊ฐ๊ฒฉ๊น์ง ๋ํด์ง๋ฉด ๋ฏธ์น ์ง๊ฒฝ. ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง์ ์ต์ํ ์ฌ๋์ด๋ผ๋ฉด ํ๊ตญ ๋ฒ ์ด์ปจ ํน์ ์ ํ ๊ฐ์ ์๊ฐ๊ณผ ์๊ธ, ํ์ถ ์ธ์ ๋๊ปด์ง๋ ๋ค๋ฅธ ํฅ๋ค์ด ์ด์ง์ ์ด๋ผ ๋จน๊ธฐ ํ๋ค๋ค.
์ฌ์ง์ด ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ๊ฑฐ์ ์๋ ์๋ค๋ฆฌ์ด๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋ค๊ณ '๋ด๋ฐฑํ๋ค'๋ฉฐ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์์ ๋ถ์ฌ ํ๋ ์ ํ๋ ํ๋คํ๋ค. ์ด๋ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ตฌ์๋ณด๋ฉด ๋ผ์ง๊ธฐ๋ฆ์ด ์ ํ ๋์ค์ง ์์ ํฌ์ ๋๋ฌ๋ถ๊ณ ๋ง๋ ๋งค์ฐ ํฝํฝํ๋ค. ๋๋ค ๋งํธ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ด๋ ์ผ๊ฒน์ด์ ์ฌ์ฉํ๋์ง ์๋ค๋ฆฌ์ด์ ์ฌ์ฉํ๋์ง ๊ผญ ํ์ธํด๋ณด๊ณ ์ฌ๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.
ํ์ง๋ง ์ธ์์ด ํ๋ฅด๋ฉด์ ์ ์ฐจ ์์ง์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์์ฐํ๋ ์์ง์์ด ์ผ๊ณ ์๋ค. ๊ทธ๋ฅ ๊ฐ๊ณตํ์ ๊ฐ๊น๋ ๊ธฐ์ฑ ๊ณต์ฅ์ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ค์ ํ๋ฆฌํฐ๋ ์ ์ ๊ฐ์ ์ด ๋๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฌ์ฉํด ์ ํต ๋ฐฉ์์ผ๋ก ์ ์กฐํ๋ ์๊ท๋ชจ ๋ธ๋๋๋ค๋ ์ ์ ์ธ๋ ฅ์ ํค์ฐ๊ณ ์๋ค. ํนํ ์ผ๊ฒน์ด ์ธ์๋ ์ฐฌ๋ฐฅ ์ ์ธ์ธ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ์ ๋ค๋ฅธ ๋ถ์๋ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ, ์ํ์ผ๋ก ๊ฐ๊ณตํ๋ ค๋ ์๋๊ฐ ์ฆ๊ฐํ๋ ์ถ์ธ์ธ๋ฐ, ์ด ๊ฒฝ์ฐ ์ ์ ํ ์์ง์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๋ ดํ๊ฒ ์ฌ์ฉํ ์ ์์ด์ ๋ฏธ๋์ ๊ตญ๋ด ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๊ฐ๊ณต ์ฐ์ ์ผ๋ก ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๊ณ ์๋ค. ํ์ง์ ์์นํด๋ ๋น์ผ ๊ฐ๊ฒฉ๋งํผ์ ์์ง๋ ์ด์ฉ์ง ๋ชปํ๋ ๊ณณ์ด ํ๋ฐ์ธ๋ฐ, ๊ตญ๋ด์์ ์ ์ ํ ์ผ๊ฒน์ด์ ์ฐ๋ ค๋ฉด ๊ฒฐ๊ตญ ์ผ๊ฒน์ด ๋จ๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ๊ฐ์ผ ํ๋ ํ์ค์ ์ธ ํ๊ณ๋ฅผ ๊ทน๋ณตํ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ์ ๋๋ก ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋๋ ๊ณณ์ผ์๋ก ๋๊ท๋ชจ ์์ฐ๋ณด๋ค ์๊ท๋ชจ์ ๊ณต๋ฐฉ๊ธ ์์ฐ ๊ท๋ชจ์ด๊ธฐ๋ ํ๊ณ .
๋๋งค์ ๋ฑ์ ๊ฐ๋ฉด ์์ธ๋ก ์ ๋๋ก ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ตฌํ ์ ์๊ณ (๋์ฒด๋ก ์ฐ์ฟ ์ค ๊ฒ์ด ๋ง๋ค) ๊ฒฝ์ฐ์ ๋ฐ๋ผ์ ํ์ง ์ํ์ด๋ผ ํ์ฌ ์๋ฌด๋ ๊ฒ๋ ํฌ์ฅ๋ ๋ฏํ ์ ํ์ ๋ง ์ ๋ด์ธ์ ๊ตฌํ ์ ์๋ค. ํ์ง ์ํ๋ค์ ๋๋ถ๋ถ ๋ญ์น ํํ๋ก ๋์ด์๋๋ฐ, ๋น์ฐํ๊ฒ๋ ๊ฐ์ง๋ฐํ ๋ฒ ์ด์ปจ ์คํธ๋ฆฝ ํํ์๋ ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋ฉ๋ค. ๊ทธ๋ ์ง๋ง ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ผ๊ฐ์ ํธ์งํ๊ฒ ๋จน์ ์ ์๋ค๋ ์ ์ ์์ด์๋ ์ ํํ ๋งํ ๊ฐ์น๊ฐ ์ถฉ๋ถํ ์๋ค. ๊ตฌ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ด ๋ น์ผ๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ ์คํธ๋ฆฝ์์ ํฌ๋ผ๋ธ, ์ฆ ๋ถ์ค๋ฌ๊ธฐ ๊ผด์ด ๋๋ ์์ฌ ๋ถ๋ ์ํ์ ๋นํ๋ฉด ์ถฉ๋ถํ ์ ๊ฐ์ ํ๋ ํธ์ด๋ค.
๋ณธํ ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ง๊ณ ๋ฐ์ญ๋ฐ์ญํ๊ณ ๊ธฐ๋ฆ์ด ๋๋ ๋จ์ด์ ธ์ ๋๋ถ๋ถ์ ํ๊ตญ์ธ ์ ๋ง์๋ ๋ณ๋ก ๋ง์ง ์๋ค. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ๋ง์ด ๋น์ทํ ์ธ์ฐ ์ ์ผ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ํ๊ตญ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ฌ์ด์๋ ์๋นํ ํ์ง์ ์ฐจ์ด๊ฐ ๋๊ปด์ง๋ค. ๊ฐ๋ ๊ตญ๋ด ์ผ๋ถ ๊ณ ๊ธฐ์ง์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ, ์ ์ฒด๋ ํฅ์ ๋ฃ์ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ์ ํ์ ํฅ ์ก์ ๋ฃ์ (ํน์ ์ค์ ๋ก ํ์ ํ) ํต์ผ๊ฒน์ด๋ค. ๋ง์ ๊ด์ฐฎ์ง๋ง, ๋ฏธ๊ตญ์์ผ๋ก ๋จน์ผ๋ฉด ์ ๋๋ค. ๋ค๋ง ์งญ์ํ์ง๋ผ ํ๊ตญ์ธ๋ค ์ค ์ผ๋ถ๋ ๋ฐฅ์๋ค ๊ฐ์ด ๋จน๋๋ค๋ ๋ฏ. ์ฌ์ค ๋ฐ์ฐฌ์ด ์ง๋ฉด ์ง ๊ฑธ ์์ํ๋ ค๊ณ ๋ฐฅ์ ๋ง์ด ๋จน๊ฒ ๋๋ค๋ ๋ง์ด ์๋ค. ๊ฐ์ฅ๊ฒ์ฅ ๋ฑ์ด ๋ฐฅ๋๋์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ด์ ์ค ํ๋๋ ์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.
๋ฒ ์ด์ปจ ํฌ์ฅ์ง์๋ โ๋ณธ ์ ํ์ ๋น๊ฐ์ด ์ ํ์ด๋ ๋ฐ๋์ ๊ฐ์ดํ์ฌ ์ตํ ๋์ญ์์ค.โ๋ผ๋ ๋ฌธ๊ตฌ๊ฐ ์๋๋ฐ, ์ฌ์ค ์ด์ง๋ง ์ตํ๊ฑฐ๋ ๋๋ ๋ฌผ์ ์คํํด์ ๋จน์ด๋ ํฌ๊ฒ ๋ฌธ์ ๋์ง๋ ์๋๋ค. ๋ค๋ง, ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ณธ์ฐ์ ๋ง์ ๊ฐ์ฅ ์ ์ด๋์ด๋ผ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ๋ฐ์ง ์ตํ๋ ๊ฐ์ด ๋ฐฉ์์ธ ๊ฒ์ ๋ง๋ค. ์์ ์กฐ๋ฆฌํ์ง ์์ ์ฑ๋ก ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋๋ฐ, ์ด ๊ฒฝ์ฐ ์๋ฌด๋ฆฌ ์ฒญ๊ฒฐํ ํ๊ฒฝ์ด๋ผ๋ ๋๋์ก ์์ฒด์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ง์ํด์ผ ํ๋ค.
ํ๊ตญ์ ์ ์ ํ ๋ฏธ๊ตญ์ ํจ์คํธํธ๋์ ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ณํต์ ์์๋ค์ ํํ๊ฒ ๋ณผ์ ์๋ค. ๋งฅ๋๋ ๋ ๊ฐ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋งฅ๋จธํ ๊ฐ์ ์ ํ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ผ์ ํ๊ธฐ๋ ํ๊ณ ์๋ธ์จ์ด์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋ค์ด๊ฐ ์๋์์น๋ฅผ ํ๋ค. ๋ฒ๊ฑฐํน๋ ์ญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋ค์ด๊ฐ ์ํผ ๋ฑ์ ํ๋ค.
2.2. ์ธ๊ตญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ค[ํธ์ง]
์๊ตญ์ด๋ ์์ฐ๋ฐฉ ๊ตญ๊ฐ์์๋ ์ผ๊ฒน์ด ๋์ ๋ผ์ง ๋ฑ์ฌ์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋ฉ์ด์ ์ด๋ฉฐ, ํนํ ์๊ตญ์์ '๋ฒ ์ด์ปจ'์ด๋ผ๋ฉด ์๊ตญ์ ์ ํต์ ์ธ ๋ฑ์ฌ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ ์ฌ๋ฆฌ์ง ๋ฏธ๊ตญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ ์ด๋ค์ ๊ฑฐ์ ์๊ณ , ์ฌ์ค ๊ตฌ๊ฒฝ๋ ํ๊ธฐ ํ๋ค๋ค. ๋ค๋ง ์บ๋๋ค์์๋ baconํ๋ฉด ๋ฏธ๊ตญ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ผ๊ฒน์ด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์๋ฏธํ๋ค๋ ๋ง๋ ์๋ค. ๋ฑ์ฌ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋ฏธ๊ตญ์์ ์บ๋ค๋์ธ ๋ฒ ์ด์ปจ(Canadian Bacon)์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๊ณ , ์ด์ ๋ฐ๋ผ ํ๊ตญ์ ํฌํจํ ๋ง์ ๋๋ผ์์ ๋ผ์ง ๋ฑ์ฌ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์บ๋๋ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ผ๋ก ์ฐฉ๊ฐํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์๋ฐ, ์ด๋ ์ฌ์ค์ด ์๋๋ค.
๋ฏธ๊ตญ์์ ๋ผ์ง ๋ฑ์ฌ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์บ๋ค๋์ธ ๋ฒ ์ด์ปจ์ผ๋ก ๋ถ๋ฆฌ๋ ์ด์ ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ๋ค. 1์ฐจ ์ธ๊ณ๋์ ์งํ ์๊ตญ์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ถ์กฑํด์ ์บ๋๋ค์์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๋ฑ์ฌ์ ๋ง์ด ๊ณต์ํด ์๋ค. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์ค๋ ๋ณด๊ดํ๊ธฐ ์ํ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ ์์ผ๋ก ํ์ ๋ฅผ ํ๋๋ฐ, ์ฐ์ฐํ ์๊ตญ์์ ์ด ํ์ ๋ ๋ผ์ง ๋ฑ์ฌ์ ๋จน์ ๋ฏธ๊ตญ์ธ์ด "์ด๊ฑฐ ๋ฌด์จ ๊ณ ๊ธฐ์?" ํ๊ณ ๋ฌผ์ผ๋ ์๊ตญ์ธ์ด "Canadian Bacon"์ด๋ผ๊ณ ๋ตํ๋ค๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ฐธ๊ณ
์๊ตญ์์๋ ์ผ๊ฒน์ด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฌ๋๋ค! ๋ผ๊ณ ์ธ์น๋ ์ฌ๋๋ค๋ ์๋ค. ๋ฑ์ฌ์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋น๊ณ ๋ถ๋ถ์ด ์ ์ด์ ๋จน์ด๋ ์ด์ด ๋ ์ฐ์ง๋ง ๋น๊ณ๊ฐ ๊ฒน์ผ๋ก ๋์ด ์์ง ์๊ณ ๊ฐ์ฅ์๋ฆฌ์ ๋๋ฌ์ ธ ์์ด์ ์ด์ฝ๊ธฐ ๋ถ๋ถ์ด ์ข ํฝํฝํ๋ค๋ ๋จ์ ์ด ์๋ค.
๋น์ทํ ๋ฌผ๊ฑด์ผ๋ก ์ดํ๋ฆฌ์์ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์ผ์ฅ์ก์ธ ํ์ฒดํ(Pancetta)์ ๊ด์ฐฐ๋ (Guanciale)๊ฐ ์๋ค. ํ์ฒดํ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ผ์ง ๋ฑ์ด๋ก ๋ง๋ค์ง๋ง ํ์ ๊ณผ์ ์ด ์๊ณ , ์ผ์ฅ๊ณผ ์์ฑ ๊ณผ์ ์ด ์๋ค. ๊ด์ฐฐ๋ ๋ ๋ผ์ง์ ๋ณผ์ด(Cheeks) ๋๋ ํฑ์ ๋์ด์ง ์ด(Jowl), ์ฝ๊ฒ ๋งํด์ ํญ์ ์ด์ ์ฌ์ฉํ๋ค.[5] ๊น๋ฅด๋ณด๋๋ผ์ ์ค๋ฆฌ์ง๋ ๋ ์ํผ๋ ์๋ ํ์ฒดํ๋ ๊ตฌ์์ฐฐ๋ ๋ก ๋ง๋ค์ด์ผ ํ์ง๋ง, ๋ฏธ๊ตญ์ ํตํด ์ธ๊ณํ๋๋ฉด์ ๋์ฉํ์ผ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ผ๋ก ๋์ฒด๋์๋ค.[6]
์ญ์ฌ์ ์ผ๋ก๋ ๊ทผ์ธ ์์์์๋ ๋ํผ๊นจ๋ ์๋ ์ฌ๋์ด๋ ๋จน์ ์ ์๋ ๊ณ ๊ธ ์์์ด์ด์, ์ ๋ค ์ฌ์ด์ '์๋น ๊ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ฌ ์ค์ จ์ด'๊ฐ '์ค๋ ์ข ๋ฒ์ด๊ฐ ์งญ์งคํ์ด'์ ๊ฐ์ ์๋ฏธ๋ก๋ ํตํ๋ค๊ณ ํ๊ด ์ด์ผ๊ธฐ๋ ์๋ค.[7] ํ๊ตญ์ผ๋ก ์น๋ฉด ๋ํผ๊นจ๋ ์๋ ์ฌ๋์ ํฐ ์๋ฐฅ์ ๊ณ ๊น๊ตญ์ ๋จน๋๋ค๊ณ ํ๋ ๊ฒ๊ณผ ๋น์ทํ๋ค. ํ๋ ๋ค์ด์๋ ํํ ์๋จ์ด ๋์ด๋ฒ๋ ธ๋ค๋ ๊ฒ๊น์ง๋ ๋ง์ด๋ค. ์ค์ ๋ก ์์ด ์ฌ์ ์ ์ฐพ์๋ณด๋ฉด# bring home the bacon(~์ ์ฑ๊ณตํ๋ค, ๋ฐฅ๋ฒ์ด๋ฅผ ํ๋ค๋ผ๋ ๋ป)์ด๋ผ๋ ๊ตฌ์ด์ฒด ๊ด์ฉ๊ตฌ๋ฅผ ์ฐพ์๋ณผ ์ ์๋ค. ๊ถํํ ์ ๋ฝ ์ง์ญ์ ๋นํด ๋น๊ต์ ๋จน๊ณ ์ฌ๋ ๋ฐ ์ง์ฅ ์๋ ๋ฏธ๊ตญ์์ ์ ์ธ ๊ฒ ๊ฐ์ง๋ง ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ง์ฅ์ ๊ฐ์ ธ ์ ๊ธฐ์ ์ธ ์์ ์ด ์๊ธฐ๋ ๊ฒฝ์ฐ์ ์ฐ์ด๋ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ํํ์ด๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์์ ์ผ์ฃผ์ผ์ ํ ๋ฒ ๊ฐ์ฅ์ด ๊ตํ์์ ์ ์ ๊ณ ๋ฐฑ์ ํ๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฃผ์๋๋ฐ, ์ฌ๊ธฐ์ ์ ๋ํ ์์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค.
์ผ๋ณธ์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ด์ฉํด ์ด๋ฐฅ์ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ฐํน ํ์ ์ด๋ฐฅ์ง์์ ์ฐพ์๋ณผ ์ ์์ผ๋ฉฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ ์ ๋ง ์ ๋ ดํ ํธ. ๋น๊ต์ ๋ํ ๊ณ ํํํ ๋ฒ ์ด์ปจ ์์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ฅผ ์ด์ง ์ฌ๋ฆฐ ํํ๊ฐ ๋๋ถ๋ถ์ธ๋ฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ํต์ผ๋์ด ์์ง ์์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ณดํต ํ ์ ์์ 50์์ด๊ณ ์ผ๋ณธ ๋งํ๋ ์ผ๋ณธ ๋๋ผ๋ง์์ ๊ฐ๋ํ ์์ ํ์ ์ด๋ฐฅ ๋ฉ๋ด๋ก ๊ฐํน ๋ฑ์ฅํ๋ ํด๋ฆฌ์ ฐ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๋ณดํต ์ธ์ฐ ์ ์ผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ํ๊ตญ์ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๊ฐ์ด ๋น์ทํ๊ณ ๊ทธ๋ฅ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ง ํธ์ด๋ค. ๊ทธ๋์์ธ์ง ํ๊ตญ์๋ ์ ์ผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์์ด๋ ๊ทธ๋ฅ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์๋ ๊ฐ๊ฒ๊ฐ ๋ง๋ค.
ํ๋ฅดํค์์์๋ ์น ๋ฉด์กฐ ๊ณ ๊ธฐ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋ ๋ค. ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ ๋จน๋ ์ด์ฌ๋ ๋ฌธํ๊ถ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ธ๋ฐ, ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ์ข ์ ์ ๊ฒ ๋นผ๊ณค ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๋ง์ด ๊ฑฐ์ ๋น์ทํ๋ค. ํฐํค ๋ฒ๊ฑฐํน์ด๋ ๋งฅ๋๋ ๋์์ ์ฐ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ ์ด ์น ๋ฉด์กฐ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด๋ค. ๊ฐ์ ๋งฅ๋ฝ์ผ๋ก, ์ข ๊ต์ ์ธ ์ด์ ๋ก ์ธํด ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ง ์๋ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋ค์ด ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ, ์ด์ฌ๋๊ถ์ ํธํ ๋ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฐพ๋ ์ธ๊ตญ ๊ด๊ด๊ฐ๋ค์ ์ํด ์ ๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ด๋๊ธฐ๋ ํ๋ค.
3. ์ ํฌ์๋์ผ๋ก์์ ๋ฒ ์ด์ปจ[ํธ์ง]
๋ณธ๋ ์ง๊ธ๊น์ง ์ ํฌ์๋ ๋ฐ ์ฅ๊ธฐ ๋ณด์ ์ํ์ผ๋ก์ ์ผ์ฅ๊ณ ๊ธฐ๋ ์์์ง ๋ฑ์ ๊ฐ๊ณต์ก์ ๊พธ์คํ ์ฌ๋๋ฐ์ ์๋๋ฐ, ์ด ์ค์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋งค์ฐ ์ ์ฉํ๋ค. ๊ธฐ๋ก์ ๊ฑฐ์ฌ๋ฌ ์ฌ๋ผ๊ฐ๋ฉด ๋๋ก๋ง ์๋์๋ ๋ฑ์ฅํ๋ฉฐ[8] , ํนํ ๋จ๋ถ์ ์ ์ ํ์ ๋ฏธ๊ตญ์์ ์ค์ํ ์ ์์ผ๋ก ๋๋ฆฌ ๋ณด๊ธ๋์๋ค. ์ด์ ๋ก ๊ผฝ์๋ฉด ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ์ ๋๋ก ํ์ ๊น์ง ํ๋ค๋ฉด ๋ง์ด ๊ฝค ๊ด์ฐฎ์์ผ๋ฉฐ[9] ๊ทธ ๋ง์ ๊ธฐ๋ฆ์ด ์ฃผ๋ ์ค ์กฐ๋ฆฌ ์ ๋งค์ฐ ์ ์ฉํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๊ทธ ๋น์์ ์๊ฒ ์ฐ์ ์ฑ๋ก ๋ณด๊ธํ์ง๋ ์๊ณ , ๋ถ๋ ๋จ์๋ก ์์์ ๋ฐฐ๊ธํ๋ผ๊ณ ๊ทธ๋ฅ ๋ฉ์ด์งธ๋ก ๋์ ธ์คฌ๋๋ฐ, ์ด๊ฑธ ๊น๋ ์ฐ์ด์ ์คํ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ์๊ธ๋, ๋ฒํฐ๋, ๊ธฐ๋ฆ๋ ๋ฑํ ํ์๊ฐ ์์ด์ ๊ทธ๋ฅ ์ผ์ฑ์ ์ ๋ถ์ ๋ง๋ค์ด๋ผ ๊ฐ์๋, ์ฝฉ, ๊ณก๋ฌผ ๋ฐ์์ ํฅ์ ๋ฃ ๋ฑ๋ง ์ฒจ๊ฐํ๋ฉด ๋์ด์๊ณ , ๊ทธ๋ฅ ๊ตฌ์์ ๋จน์ด๋ ๋ง์์๊ณ , ์ ์๋ฆฌํ ์ํฉ์ด ์๋ ๋๋ ํ์ ๋ ๋ฌผ๊ฑด์ธ ๋งํผ ๊ทธ๋ฅ ์น๋ฉ ์ฐ์ด๋ค ํ ๋ฉ์ด ์์ ๋ค๊ณ ์ฐ์ ์ฐ์ ์น์ด ๋จน์ ์๋ ์์๋ค. ๊ฒ๋ค๊ฐ ๊ทธ ๋ง์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ก ๋ชจ์๋ค๊ฐ ๋ค์ ์ธ ์ ์์๊ธฐ์[10] ๊ตฐ๋์์ ์ฌ๋ฌ๋ชจ๋ก ๋๋จํ ์ ์ฉํ๋ค. ์ง๊ธ๋ ์ผ๊ฒน์ด ๋ถ์ ์์ฃผ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ฐ๋๊ฐ ๋๋จํ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฌ๋ฌ๋ชจ๋ก ๋ค์ํ๊ฒ ์ฐ์ธ๋ค.
4. ๋ฏธ๊ตญ์์์ ์ธ๊ธฐ[ํธ์ง]
๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ ๊ณ ๊ธฐ ์ฌ๋์ ์ ๋ฌ๋ฆฌ ์ญ์ฌ๊ฐ ๊น์๋ฐ, ๊ธฐ๋ก์ ์ดํด๋ณด๋ฉด ๋จ๋ถ์ ์ ๋น์ ๋ถ๊ตฐ์ 1์ผ ๋ฐฐ๊ธ๋์ ๋ค์ด๊ฐ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ํ์ง์ ์๋์์์ง๋ผ๋ ์์ผ๋ก ์ ๋ฝ ์ค์ฐ์ธต์ด ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๋ง์ ์์ด์๊ณ (๋น์ฐํ ๋ฒ ์ด์ปจ ํฌํจ), ์ค์ ๋ก ์์ผ๋๋๋ ์ฌํ ๊ฐ๋ํ ์ง์ญ์์ ์จ ์ด๋ฏผ์๋ค์ด ๋ฐฐ๊ธ์ ํนํด์ ๋ฏธ๊ตฐ์ ์์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๊ฝค ๋ง์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ตฌ์ฐ๋ฉด์ ๋์ค๋ ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๋ํ์ ํ๊ฒจ์ ์ปคํผ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๊ฒ ๋น์ ๋ถ๊ตฐ์ ์ฃผ์ ์งฌ๋ฐฅ ๋ฉ๋ด์๋ค. ๋ถ๊ตฐ์ ๊ณต๊ธ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ ์งฌ๋ฐฅ๋ต๊ฒ ์ ๋๋ก ํ์ฐ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์๋๋ผ ํ์ฐ์ ํ๋ค ํ๋๋ผ๋ ๋์ถฉ ์ฐ๊ธฐ๋ง ์ฐ ์์ค์ธ ๊ฒ ๋๋ถ๋ถ์ด๊ณ ๋ณดํต์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ถ์๋ฅผ ์๊ธ์ ์ ์ธ ์ผ์ฅ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ณด๊ธ๋ฐ์๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๊ฑธ ๋งค์ผ ์คฌ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ ๋ถ๊ตฐ ์ก๊ตฐ ๊ตฐ์๊ด์ "์์นจ์ ๋นต, ์ปคํผ, ๋ฒ ์ด์ปจ์ด์๊ณ , ์ ์ฌ์ ์ปคํผ, ๋นต, ๋ฒ ์ด์ปจ์ด์์ผ๋ฉฐ ์ ๋ ์ ๋ฒ ์ด์ปจ, ์ปคํผ, ๋นต์ด์๋ค."๋ ๋ฌธ์ฅ์ ์ผ๊ธฐ์ฅ์ ๋จ๊ธฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ์กฑํ๊ฒ ๊ณต๊ธ๋ฐ์ ๊ฑด ๋ถ๊ตฐ ํ์ ์ด๊ณ , ๋จ๊ตฐ์ ์ ์ ๋ง๊ธฐ๋ก ๊ฐ๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ์์ปค๋ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ์กฐ์ฐจ ์ ๋๋ก ๋ณด๊ธํ์ง ๋ชปํ์ฌ ๋ ์ฝฉ์ ์ง๊ธ๋ฐ๊ฑฐ๋ ์ค์ต์ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ๊ตฌ์ ๋จน์๋ค๋ ํธ์ง๊ฐ ๋จ์์๋ค.[11]
๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฐ๋ฆฌ์ ์ ์ ๋๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ค์กดํ๋๊น์.
Bacon is our God. Because bacon is real.
๋ฒ ์ด์ปจ ๊ตํ ์ฐํฉ (United Church of Bacon) [12]
์ผ๋ถ ์ธํฐ๋ท์์ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ด ๊ฑฐ์ ์ข ๊ต ์์ค์ผ๋ก ์ข์ํ๋ค. ํ๊ตญ์ ์น๋๋๊ณผ ๋น์ทํ ํฌ์ง์ .
digg ๊ฐ์ ์ฌ์ดํธ์์๋ ์์ ์๊ธฐ๋ง ๋์ค๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ ๋๋ฆฝ์ ๊ตฌ๊ฒฝํ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์น์ฌ์ดํธ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฐ๋ฅด๋ ์ฌ์ดํธ๊น์ง ๋์๋ค.
์ผ์ข ์ ๋ฐ. ์บ๋๋ค์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์กฐ๋ฏธ๋ฃ ์์ค์ผ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ EpicMealTime์ด ์๋ค. ์ด์ฐ๋ ์ข์ํ๋์ง ์ฌ์ง์ด ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ง ์น์ฝ๋ ์๋ค.
์ ๊ฑธ๋ก ์ด๋ฅผ ๋ฆ์ผ๋ฉด ์ ๋ง ์ ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ง์ด ๋๋ค. ํธ๊ธฐ์ฌ์ ํ ๋ฒ์ฏค ์ฌ์ฉํด ๋ณผ ์๋ ์์ง๋ง ์ด๋ฅผ ๋ฆ๊ณ ๋์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋จน์ ๋ฏํ ํ ํ ํจ์ด ๋๊ปด์ง๋ค. ๊ดํ ์น์ฝ ํ์ฌ๋ค์ด ์น์ฝ์ ์์พํ ํฅ์ ๋ฃ๋ ๊ฒ ์๋๋ค.
๋ฏธ๊ตญ์ ํ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋งค๋์๋ ๋์๋ฆฌ ์ฎ๋ฏ์ด ๊ธธ๋ค๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฎ์ด ๊ณ ๊ธฐ ์ฒ์ ๋ง๋ค์ด ์ถฉ๊ฒฉ๊ณผ ๊ณตํฌ๋ฅผ ์๊ฒจ์ฃผ์๋ค. ์ฌ์ง์ ์ฐ์ ํ ๊ตฌ์ ๋จน์๋ค๊ณ ํ๋ค.
์ผ๋ถ ํ๋ฒ๊ฑฐ ์ฒด์ธ์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฃ์ ํ๋ฒ๊ฑฐ๋ฅผ ๋ง๋๋ณผ ์ ์๋ค. ๊ฐ์ฅ ๋ํ์ ์ธ ๊ณณ์ด ๋ฒ๊ฑฐํน์ธ๋ฐ ์ด๋ค ๋ฒ๊ฑฐ ๋ฉ๋ด๋ผ๋ "๋ฒ ์ด์ปจ ๋ฃ์ด์ฃผ์ธ์"๋ผ๋ ๋ง ํ๋ง๋๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฃ์ด์ค๋ค. ๊ทธ๋ฐ๊ณ ๋ก ์ฟผ๋๋ฌํ ๋ฒ ์ด์ปจ ์น์ฆ ์ํผ ๊ฐ์ ๊ดด์ ํ ๋ฉ๋ด๋ ๋ง๋ค ์ ์๋ค. ํ๊ตญ ๋ฒ๊ฑฐํน์์๋ 1์ฅ์ 600์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ถ๊ฐํ ์ ์์ผ๋ ์๋ํด ๋ณด์. ์ฐธ๊ณ ๋ก ๋กฏ๋ฐ๋ฆฌ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ถ๊ฐ์ 1์ฅ๋น 500์์ด๋ค.
๊ทธ๋ฐ๋ฐ ๋ฏธ๊ตญ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์ง๊ธ์ฒ๋ผ ๋์คํ๋ ๊ฑด 100๋ ์ ๋๋ฐ์ ์ ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. 1920๋ ๋, ์๋์๋ ๋ฒ๋ค์ด์ค[13] ๊ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ ํ์ฌ์ ์์ฒญ์ ๋ฐ๊ณ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์์๋ฅผ ๋๋ฆฌ๊ธฐ ์ํด ์์ฌ๋ค์ ์ฐพ์๊ฐ ๋ ๋ ํ ์์นจ ์์ฌ๋ฅผ ๋จน๋ ๊ฒ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข๋ค๋ PR์ ํผํธ๋ ธ๊ณ , ๊ทธ ๊ณผ์ ์์ ์ธ๊ธ๋ ๊ฒ ์ค๋๋ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ ์์นจ ์์ฌ๋ฅผ ์์งํ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๋ฌ๊ฑ์ด๋ผ๋ ๊ฒ์ด๋ค.[14]
๋ฏธ๊ตญ ๋ฌธํ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์ผ๋ง๋ ์์คํ์ง ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์ผํ๋ก, 2016๋ ์ ์์ฐ๊ณผ ์์ฉ์ ์ฌ๋ก ์ ํ๊ณ๋ก ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฏธ ์ฐ๋ฐฉ ๊ต๋์๋ค์ ์๋จ์์ ๋บ๋ค๊ณ ๋ฐํํ๋๋ฐ, ์ด ์ค์ ์ฌ๋ก ์ '๋ค๋ฅธ ๊ฑด ๋ชฐ๋ผ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์...' ์์ผ๋ก ๊ฒฝ์ ์ ํํ๋ ํดํ๋์ด ์์๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ช ๊ฐ์ ๋ค์ ๊ฒฐ๊ตญ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ณต์ง(?)๋์๋ค.
์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์์ ์ฒ์กฐ๊ตญ์ ๋ง๊ณผ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ๋ด๊ธด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฌ๋ ค๋ฉด ์ฝ์คํธ์ฝ๋ก ๊ฐ์. ์ปคํด๋๋ ์๊ทธ๋์ฒ ๋ธ๋๋์ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฌ๋ฉด ๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ํ์ง ์ ๋ง์ ๋ง์ถ๋๋ผ ์ ๋ฒ ์งญ์ชผ๋ฆํ๊ณ ํฌ๋ค. ๊ตญ๋ด์ ์์ ๋๋ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ค์ ๋๋ถ๋ถ ์ ์ผ ์ ํ์ธ๋ฐ, ๊ทธ๋ง์ ๋ ๊ตญ์ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ค์ ๋นํ๋ฉด ๋ฌด์งํ๊ฒ ์ง๋ค.
5. ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ[ํธ์ง]
๋ณดํต์ ๊ทธ๋ฅ ํ๋ผ์ดํฌ์ ๊ตฌ์์ ๋จน๋๋ค. ๋ง์ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ ๊ณ๋๊ณผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ 3~4์กฐ๊ฐ ์ ๋ ๊ฐ์ด ์์นจ์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ ํธํ๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฒ์กฐ๊ตญ์ ๊ธฐ์์ ๋ด๊ณ ์์ด์ ๊ธธ์ด๊ฐ ๋ณดํต 20cm ์ ๋ ๋๋ค.[15] ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ๊ฐ๋ ์๋ ์ ์ค๋์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ํ๋ค์ 16~20์กฐ๊ฐ์ฉ์ด๋ ๋จน๋๋ค. ๊ตญ์ฐ์ ์ข ๋ฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅด์ง๋ง ๋ณดํต 15cm ์ํ์ ์ฌ์ด์ฆ๋ก ํ๋ฆฐ๋ค.
๋ฏธ๊ตญ์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ด๋ป๊ฒ ๊ตฝ๋๋๋ ์ด๊ฒฌ์ด ๋ง์๋ฐ, ๋ฑ๋ฑํ๊ณ ๋ฐ์ญํ ๊ณผ์๊ฐ ๋ ์ฑ๋ก ๋์์ ํฌํฌ๋ก ์ฐ์ผ๋ฉด ๋ฐ์ค๋ฝ ์๋ฆฌ์ ํจ๊ป ์ฐ์ฐ์กฐ๊ฐ ๋๋ 'ํฌ๋ฆฌ์คํผ'ํ ๊ฑธ ์ข์ํ๋ ์ฌ๋๋ค๋ ๋ง์ผ๋, ๊ฒ์ ๋ฐ์ญํ๋ฉด์๋ ๋ท๋ฉด์ด๋ ์๊ฐ์ด ์ ๋นํ ๋ง๋๋ง๋ํ ๊ฒ์ ์ข์ํ๋ ์ฌ๋๋ค๋ ์๋ค. ๋ฐ์ญํ๊ฒ ๊ตฌ์ด ๊ฒฝ์ฐ๋ ํฌํฌ๋ก ์ ์ฐํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ํฌํฌ์ด์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ผ์์ ๊ฑด์ง๊ฑฐ๋, ์์ ์์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ง๋ค. ๋๋ฌธ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ข์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ์๋น์์ ์ฃผ๋ฌธํ ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ด๋ป๊ฒ ํด๋ฌ๋ผ๊ณ ํ๋ ๊ฐ, ์๋๋ฉด ๋ฏธ๋ฆฌ ์ด๋ป๊ฒ ๊ตฝ๋์ง๋ฅผ ์์๋ณด๊ณ ์ํ๋ ๊ณณ์ผ๋ก ๊ฐ์ผ ํ๋ค. ๊ฐ๋์ฉ ์ด๊ฑธ๋ก ์๋ก ์ธ์ฐ๋ ๋ชจ์ต์ ๋ณด์ฌ์ฃผ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๋ฏธ๊ตญ ๋ด 3์ฑ๊ธ ์ดํ ํธํ ์ค ๋ฌด๋ฃ ์กฐ์์ ์ ๊ณตํ๋ ๊ณณ์ ๋๊ฐ ์์ ํ ํฌ๋ฆฌ์คํผํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ค๋ฏ๋ ๋ฐ ์ํ๊ณผ ๊ฐ์ด ์์ฌ๋ก ๋ง๋ณผ ์ ์๋ค. ๊ณต๊ธ ๋จ๊ฐ๋ฅผ ๋ง์ถฐ์ผ ํจ๊ณผ ๋์์ ํ๊ท ์ ์ธ ๊ณ ๊ฐ ์ทจํฅ์ ๋ฐ์ํ์ฌ์ผ ํ๊ธฐ์ ๋งค์ฐ ๋ฐ์ญ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ์๊ฐ์ด์ง๋ง ์ ๋ง ๋๋ฌด๋ ์์์ ์ ์ ๋ฃ๊ธฐ๋ ์ ์ ๋ฐ์ค๋ฌ์ง ์ ๋์ด๋ค. ์ ๋๋ก ์ฃผ๋ฐฉ์ฅ์ด ์๋ฆฌํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฆ๊ธฐ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ์ ํต์ ๊ฐ์ง ๋ค์ด๋ ํน์ ์กฐ์ ๋ฉ๋ด์ ๊ฐ๋ณ ์ฃผ๋ฌธ์ด ๊ฐ๋ฅํ ๊ณ ๊ธ ํธํ ๋ก ๊ฐ์.
๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ชป ๊ตฝ๋ ์ฌ๋์ ๋ฐ์ง ๊ตฌ์ ๋๋ฐ ํ๋ํ๋๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ์ํ๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ, ์ด๋ ๊ฒ ๋ง๋ค๋ฉด ๋จน๋ ๊ฒ ๊ณ ์ญ์ด๋ค. ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณด๊ธฐ์ ์ต์ ๊ฒ ๊ฐ์๋ ๋ค์ด๋ด์ง ๋ง์. ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๊ฒจ์ ธ์ ์ ๋๋ก ๋นณ๋นณํ๊ฒ ์ต์ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๋ณด์ด๋ ๊ฒ์ผ ๋ฟ์ด๋ค.
๋ฐ์ ๋ ์ฌ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ผ๋ก๋ ์ ์์ ํค์นํ์์ ๊น๊ณ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊น๊ณ ๊ทธ ์๋ก ํค์นํ์์ ๋ ๊น์ ์๋์์น ๊ฐ์ ํํ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ์ ์๋ ์ธ์ง์ 1๋ถ 30์ด~3๋ถ ์ ๋๋ก ๋ฐ์ฐ๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์ธ๊ธฐ์ ์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๋ฒ ์ด์ปจ ์นฉ์ ๋ง๋ค๊ฑฐ๋ ํ๋ํ๋ํ๊ณ ๋ ๋ ํ ์ํ๊ฐ ๋ ์๋ ์๋ค.
์ค๋ธ ์ด๋ ์์ดํ๋ผ์ด์ด๋ก ์กฐ๋ฆฌํ๋ ๊ฒ๋ ๊ฐ๋ฅํ๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ ๊ทค๋ฌ ์ปท[16] ์ด๋ผ ๋ถ๋ฆฌ๋ 1/16 ์ธ์น (์ฝ 1.6mm) ๋๊ป์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ 180๋ ์ฝ 10๋ถ, Thick-Cut์ด๋ผ ๋ถ๋ฆฌ๋ 2mm ์ด์ ๋๊ป์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ 180๋ ์ฝ 12๋ถ ์ ๋ ๋๋ฆฌ๋ฉด ํฌ๋ฆฌ์คํผํ ์๊ฐ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๋๋ค.[17] ๋ผ์ง๋น๊ณ(๋ผ๋)์ ๋ฐ์ฐ์ ์ด ์ฝ 200๋ ๊ทผ์ฒ์ด๋ฏ๋ก ์ง์ ์ฐ๊ธฐ๊ฐ ๋ญ๊ฒ๋ญ๊ฒ ๋์ง ์๋๋ก 200๋ ์ด์์ผ๋ก ์ค์ ํ๋ ๊ฒ์ ์์ ํ์. ๊ตฝ๋ ์๊ฐ์ ๋ฐ๋ผ ๊ธฐ๋ฆ์ด ๋น ์ง๋ ์์ ์กฐ์ ํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ผ๊ฒน์ด๋ง๋ฅ ์ฐ๊ธฐ๊ฐ ๋์ง๋ ์๋๋ค. ๋ง์ง๋ง์ ์ฝ 2~3๋ถ ์ ๋ ๋จ๊ฒจ๋๊ณ ๋ค์ง์ผ๋ฉด ์๋ฉด์ด ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ์ต๊ฒ ๋๋ค. ํธํ ์กฐ์ ๋ฑ์์ ์ ๊ณต๋๋ ๋๋์ ํฌ๋ฆฌ์คํผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋์ฒด๋ก ์ค๋ธ ํน์ ๋ฒ ์ดํน ๋์ผ๋ก ์กฐ๋ฆฌํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์๋ค.
์์ ๋ฌผ์ ๋ฐ์ณ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์๋ค. ๋ผ๋ฉด ๋ฌผ ์ฌ๋ฆฌ๋ฏ์ด ๋๋น์ ๋ฌผ์ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋์ธ ๋ค ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ถ์๋ด๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด์ดํจ๊ณผ ํ์ ํฅ์ด ๋น๊ต์ ์ ์ ์ง๋๋ฉฐ ์ง๋ฐฉ, ์ผ๋ถ, ์์ง์ฐ ๋ํธ๋ฅจ์ด ๋น ์ ธ๋๊ฐ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋๋ฆ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ญ์ทจํ ์ ์๋ค. ๋๋น ํฌ๊ธฐ๋ง ํ๋ฝํ๋ค๋ฉด ํ ๋ฒ์ ๋ง์ ์์ ๋ฃ๊ณ ์ถ์ ์๋ ์๋ค. ์์ ๊ณ ๊ธฐ๋ผ ์กฐ๋ฆฌ ์๊ฐ๋ ์งง๋ค. '์ ๋ด๊ฑฐ๋ฉด ๋ญํ๋ฌ ๊ตณ์ด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋จน๋' ์ถ๊ฒ ์ง๋ง ๊ทธ์ ๋๊น์ง ๋ง์ด ์ฌ๋ผ์ง์ง ์์ผ๋ฉฐ ์ผ๊ฒน์ด๋ก ์น๋ฉด ์์ก๊ณผ ๋น์ทํ ํฌ์ง์ ์ด ๋๋ค. ๋ฌผ๋ก ํ๋ฒ ๋ฐ์ณ๋ธ ์ดํ ๋ฌผ์ ๋ฒ๋ฆฌ๊ณ ๋ค์ ๊ตฌ์๋ด๋ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ์ง์ง๋ ์๊ณ ๋ ๊ธฐ๋ฆ์ง๊ฒ ๋จน์ ์ ์๋ค. ๋จ, ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๊ตญ์ฐ์ ๋นํด ์ง๊ฒ ๋์ค๋ ๋ฏธ๊ตญ, ์๊ตญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ ํฉํ๋ฉฐ ์ด๋ฏธ ํ๊ตญ์ธ ์ ๋ง์ ๋ง์ถฐ ๋์ค๋ ํ๊ตญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ๋ ๋ง์ง ์์ ์ ์๋ค.
์ฒ์์ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๊ตฝ๋ ๋ฐฉ๋ฒ. ์ด๋ ๊ฒ ํ๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ ๋์๋ฝ์ด ํ์ง ์๋๋ค.
5.1. ๋ฒ ์ด์ปจ ์ด์ฉ ๋ ์ํผ๋ค[ํธ์ง]
- ๋๋ถ๋ถ์ ์์ ์์, ํนํ ๋ฏธ๊ตญ ์๋ฆฌ๋ผ๋ฉด ๊ทธ๋ฅ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋ง์ด ์ข์์ง๋ค(โฆ). ๊ฑฐ์ ํ์์์์ ๊น์น์ ๋ฒ๊ธ๊ฐ๋ ๋ฒ์ฉ์ฑ์ ๋ณด์ด๋ ์์ฌ๋ฃ. ์ผ๊ฒน์ด๊ณผ ๊น์น๊ฐ ์ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ฏ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๊น์น๋ ์ ์ด์ธ๋ฆฐ๋ค. ํนํ ๋ถ๋ฏธ์์ ํ์น ์๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ํธ๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ์ผ๋ ค ๋ชจ์๋์ ๋ฐ์ค๋ฅผ ํ๋ ์ฌ์ ์ฐ๋ฉด ํจ์ฌ ํฅ๊ณผ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ด ๋ฒ ์ด๋์ค๊ฒ ํ ์ ์๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ทธ ์์ฒด๋ณด๋ค ๋ ์ข์ ๊ฐ์ฑ๋น๋ ๋ค. ํด๋น ๋ํธ๋จธ๋ฆฌ๋ง ๋ชจ์๋์ ์ํ์ ๋ฏธ๊ตญ ๋ด์์๋ ์๋์ ์ผ๋ก ์ฝ๊ฒ ์ฐพ์๋ณผ ์ ์์ผ๋ฉฐ ํนํ Trader Joeโs ๋ผ๋ ์๋ฃํ์ ์์ Bacon ends and pieces๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ผ๋ก ์ฝ๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์๋ค. ํ๊ตญ์์๋ ์ด๋ฌํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ 'ํ์ง ๋ฒ ์ด์ปจ'์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋๋ฐ, ์์์ฌ๋งํธ๋ ์ธํฐ๋ท ์ผํ๋ชฐ์์ ์ผ๋ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ณด๋ค ์ ๋ ดํ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ๊ตฌ์ ์ด ๊ฐ๋ฅํ๋ค.
- ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๊ฐ ๋๋จํ ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ตฌ์๋ธ ํ๋ผ์ดํฌ์ ๊ธฐ๋ฆ์ด(๋ง์ผ๋ฉด ์ mm ๋จ์๋ก) ํฅ๊ฑดํ ๊ณ ์ด๋ ๊ฑธ ๋ณผ ์ ์๋ค. ํน์๋ ์ฒ์ ๊ตฝ๋ ์ฌ๋๋ค์ ์ํด ์ด์ผ๊ธฐํ์๋ฉด, ํฌ์ ์์ฉ์ ๋ฅผ ๋๋ฅด์ง ์์๋ ๋๋ค. ์๋, ๋๋ฌ์ ์ ๋๋ค๋ ๋ง์ด ๋ ์ ํํ ๊ฒ์ด๋ค. ํค์นํ์๋ก ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฆ์ ๊ฐ๋ฉฐ ๊ตฌ์์ผ ํ๋ ์ํฉ์ด ์๊ธธ์ง๋ ๋ชจ๋ฅธ๋ค. ๊ฐ๊ณต ํ ๊ฐ์ ๊ฑธ ๊ตฝ๋๋ค๊ธฐ๋ณด๋จ ์ผ๊ฒน์ด์ ๊ตฝ๋ ๊ฒ๊ณผ ๋น์ทํ๋ค.
- ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก๋ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ฒ๋ผ ๊ณ๋ ํ๋ผ์ด๋ ํ ์คํธ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋จน์ด๋ ์ข๋ค. ์ผ๋จ, ๋ง์ ์ข๋ค. ํ์ธ์ ์์ง์ด๋ ์ฑ์์ ํ์ธ์ด๋, ๋น ๋ฑ ์ด๋ก ์์ ์๋ ์ ์ด๋จธ๋์ธ ๋ฉ๋ฆฌ ์ฟ ํผ๊ฐ ์ด๋ ๊ฒ ์์์ ๋ง๋ ๋ค. ์ด์ ๋ ๋๋๊ฐ ๋๋ผ์ ๊ทธ๋ ๊ฐ ํ๋ ๋ง์ด '์๋ ์์ฌ๋ค์ ๋งจ๋ ๋ญ๊ฐ ๋ชธ์ ์ข๋ค, ์ ์ข๋ค ํ๊ณ ๋ง์ ๋ฐ๊พธ์๋?'
- ๋ญ ๋ชจ๋ฅด๊ณ ๊ทธ๋ฅ ๊ณ ๊ธฐ์ฒ๋ผ ์๊ฐํด ์๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ผ๋ฉด์๋ผ๋ ๋ฃ์ด ๋์ฌ ๋จน๋๋ค๋ฉด '๊ธฐ๋ฆํ'์ด ๋ ์๋ ์๋ค. ์์ ๋ฅ๋ฅ ๋จ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ตญ์๋ก ๋จ๋ฉด ๋๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ผ๋ฉด์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋๋ฌด ํ๋ฌผํ๋ฌผํด์ง๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์๋๋ฐ, ํ๋ฒ ๊ตฌ์ด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ผ๋ฉด์ ๋ฃ์ด๋ ๊ธฐ๋ฆ์ด ๊ทธ๋ฆฌ ๋ง์ด ๋์ค์ง ์๊ณ , ๊ด์ฐฎ์ ๋ง์ ๋๋ ์ ์๋ค. ๋ฌธ์ ๋ ๊ตญ๋ด์์ ์ํ๋๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋๊ฐ ๋๋ฌด ์์์ ๋ฌผ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ด๋ฉด ์น์ ๊ฒ ์๋ค๋ ๊ฒ ๋ฌธ์ ์ . ๋ค๋ง ๋ณถ์๋ฉด์ด๋ฉด ์ด์ผ๊ธฐ๊ฐ ๋ฌ๋ผ์ง๋ค. ๋ณถ์๋จน๋ ๋ผ๋ฉด๊ณผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์กฐํ๋ ์ต๊ณ ๋ผ๊ณ ํ ์ ์๋ค.
- ์ ํฌํธ๋์์ ์กฐํฉ์ด ๋งค์ฐ ์ข๋ค. ํนํ ์น์ฆ์์ ์กฐํฉ์ด ํ์์ ์ด๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ข์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ตฌ์๋ค๊ฐ ๊ทธ ์์ ์น์ฆ๋ฅผ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋์ด์ ํจ๊ป ๋จน๋๋ค.
- ๋ฒ ์ดํฌ๋ ๋น์ฆ์ ํจ๊ป ๋ถ๋์ฐ๊ฐ์ ๋ง์ ์์ฑํ๊ธฐ ์ํ ํ์์์ ์ค ํ๋๋ค. ์ง์์ ์คํธ ๋ฃ๊ณ ๊น์น๋ฃ๊ณ ๋์ฌ๋ ๊น์น์ฐ๊ฐ๊ฐ ๋ ๋ฟ์ด๊ณ ์ ๋ถ๋์ฐ๊ฐ ๋ง์ด ์๋์ง? ๋ผ๊ณ ๊ถ๊ธํดํ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ง์๋ฐ, ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฝ๊ฐ ์ฐ์ด๋ฃ๊ณ ๋ฒ ์ดํฌ๋ ๋น์ฆ๋ฅผ ๋ช ์๊ฐ ๋ฃ์ด์ฃผ๋ฉด ๊ท์ ๊ฐ์ด ๋ถ๋์ฐ๊ฐ์ง ๋ง์ด ๋๋ค.
- ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๋์จ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๊น์น๋ณถ์๋ฐฅ์ ๋ง๋ค์ด ๋จน์ผ๋ฉด ๋ง์ด ์ข์์ง๋ค. ์ค๊ตญ์ ๋ณถ์ ์๋ฆฌ์ ๊ณ ์ํ ๊ธฐ๋ฆ ๋ง์ด ๋ฐ๋ก ๋ผ๋=๋ผ์ง๊ธฐ๋ฆ์ ๋ง์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ๋์ ์คํธ์ด๋ ๋น์๋ ์์์ง๋ฅผ ๋ฃ์ด๋ ์ถ์คํ ๋ง์ ๋ผ ์ ์๋ค.
- ์คํธ ๋จน๋ฏ์ด ๊ทธ๋ฅ ํ๋ผ์ดํ์์ ํ๊ธด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํฐ์๋ฐฅ์ ์น์ด ๋จน์ด๋ ๋๋ค.
- ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ฒํฐ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๋ ์์์ ๊ทธ๋ฅ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ง ๋์ ๋ฃ์ด์ค ์๋ ์๋ค. ์ ์ด์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ๊ธฐ๋ฆ+๊ณ ๊ธฐ ์ฝค๋ณด๋ ๊ฑธ์ญํ ํ ๋งํ ์คํ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์กฐ๊ธ ๋ฃ์ด์ฃผ๋ฉด ๊ตฌ์ํ๋ ๋ง์๋ค.
- ํฌ๋ฆผ์์ค๋ฅผ ๋ถ์ ๋ฏธ๊ตญ์์ด ์๋ ์ ํต ์นด๋ฅด๋ณด๋๋ผ ํ์คํ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ[18] ์ ๋ณถ์์ ๋ธ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฉด์ ๋ฃ์ด ๋ง์ ๋ธ๋ค.
- ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ง๋ฌผ ์ฎ๋ฏ์ด ์ฎ์ ๋ค์ ํผ์์น์ฆ๋ฅผ ์ฌ๋ ค์ ํต์งธ๋ก ๊ตฌ์ด ๋ค ๋ง๋ฉด ๋ฒ ์ด์ปจ ์น์ฆ ๋กค์ด ๋๋ค. ์น์ฆ์ ํ๋ถํ ๋ง์ ์ฆ๊ธด๋ค๋ฉด ๊ด์ฐฎ์ ์ ํ.
- ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋, ๋์ฅ, ์นตํ ์ผ ์์ฐ๋ ์กฐ๊ฐ์ ๊ฐ์ด ๋์ด๋ฉด ์์ฝ๊ฒ ์ผ๋ณธ ๋ผ๋ฉ ์ก์๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์๋ค. ์คํ๋ ค ์ผ๊ฒน์ด์ด๋ ๋ผ์ง๋ผ ํน์ ๋ญ๋ผ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ฐ๋ ค๋ด๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ๊ธฐ๋ฆ๋ ๋ง์ด ๋์ค๊ณ ํจ์ฌ ์์ฝ๊ฒ ๊ตญ๋ฌผ ๋ง์ ๋ผ ์ ์๋ค. ์ก์ ๋ง๋ ๋ช ์๊ฐ ์ ์ฑ๊ป ์ฐ๋ ค๋ธ ๋ผ์ง๋ผ ์ก์๋ณด๋ค (์ด ์๊ฐ ์ด๋ฐ ๊ฑด ์ข ๋ค๋ฅด๊ฒ ์ง๋ง) ์คํ๋ ค ์ผ๋ณธ ๋ผ๋ฉ ์ก์ ๋ง์ ๋ ๋น์ทํด ์ง๋ค. ์ฌ๋์ ๋์ฅ์ผ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ผ๋ฉ๊ณผ๋ ๋ค๋ฅธ ๋ง์ด ๋๋ ๋งํธ์์ ํ๋ ๋์ฅ์ ์ด์ฉํ๋ฉด ๋๋ค. ๋ํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ๊ตญ ๊ฒ์ ์ฐ๋ฉด ์ ๋๊ณ ์ฝ์คํธ์ฝ๋ ์ด๋งํธ์์ ํ๋ ์ธ๊ตญ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฌ์ฉํด์ผ ๋๋ค. ํ๊ตญ ๊ฒ์ ์์์ ์ค๋ช ํ๋ฏ์ด ์ ๋ฏผ ํ ์์ค์ผ๋ก ์ก์ ๋ง์ ๋ง์น๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.
- ์๊ธฐ๋ ๋ ์ํผ๋ค์ฒ๋ผ ๋ญ์ ๋จน์ด๋ ๋๋ถ๋ถ ๋ง์ด ์์ผ๋, ๋ฏธ๊ตญ/์บ๋๋ค ์ฌ๋๋ค์ ํ์ ๋ ๋ ์ ๋ฉ์ดํ ์๋ฝ(๋จํ๋น๋ฐ)๊ณผ ์ฎ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํ์ ํ ๋ ์ด ์๋ ๊ณผ ์๊ธ์ ์งญ์งค๊ตฌ์ํ ๋ง๊ณผ ๋ฉ์ดํ ์๋ฝ์ ๋ฌํ ๋จ๋ง์ด ์ด์ธ๋ ค์ ๋๋ด์ค๋ค๊ณ . ๋จ ์ง์ง 100% ์๋ฝ์ ์์ฐ๋๋ ์ ๊ณ ๋น์ธ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ IHOP ๊ฐ์ ๋ฐ์ ์ด๊ฑธ ์ ๋๋ก ๋จน์ ์ ์๋ค๋ ์๊ฐ์ ํ์ง ๋ง์. ๊ทธ๊ณณ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฌ๋งํ ํฌ์ผ์ดํฌ ์๋ฝ์ ์ฅ์์์์ ์ถ์ถํ ๋น๋ฐ์ด ๋๋ถ๋ถ์ด๋ค. ์ฝ์คํธ์ฝ์์๋ ๋ฉ์ดํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ๋งคํ๋ค. ์ ๋๋ก ๋จน์ผ๋ ค๋ฉด ์ฝ์คํธ์ฝ ๊ฐ์ ๋ฐ์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ตฌํด๋ค ํด ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ถ์ฒ. ๊ฒ๋ค๊ฐ ์ฝ์คํธ์ฝ๋ ์ง์ง๋ฐฐ๊ธฐ ๋ฉ์ดํ ์๋ฝ๋ ์๋์ ์ผ๋ก ์ธ๊ฒ ์ด ์ ์๋ค. ์ด ์กฐํฉ ๋ํ ๋ฒ ์ด์ปจ ์์ฒด์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๋น๋, ํฅ์ด, ์น์ฝ ๋ฑ ์จ๊ฐ ๊ดด๋ํ ๊ตฟ์ฆ๊ฐ ๋๋ฌดํ๋ค.
- ๋ฐํ์ ๋๋ฒ ๋ฅผ ๋ง๋ค๋ฏ์ด ๋จน์ด๋ณด์. ๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ๋ฏ์ด์ ์ ์ฌ์ด์ฌ์ด์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ฒน์ณ ๋๊ณ , ๋์ถฉ ํฌ๊ฒ ์ฐ์ด์ ๋๋น์ ๋ฃ๊ณ ์ฝํ ๋ถ๋ก ๊ฐ์ดํ๋ฉด ๋. ๋ฌผ๋ ์ ๋ฃ์ด๋ ๋๋ค. ๋ฐฐ์ถ๊ฐ ๊ฐ์ด๋๋ฉด์ ๋์ค๋ ๋ฌผ์, ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํฅ์ ๋ฃ์ ์ผ๋ถ๊ณผ ๊ธฐ๋ฆ์ด ๋ น๊ธฐ ๋๋ฌธ. ์ ๋ง ์๋ฌด๊ฒ๋ ํ์ง ์๊ณ ๋ฐฐ์ถ์ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ง์ผ๋ก ๋ฐ๋ปํ๊ณ ๋ง์๋ ๊ตญ๋ฌผ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ค. ์์ทจ์์๊ฒ ๊ฐ๋ ฅ ์ถ์ฒ. ๋จ, ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์๊ฐ ์ด์์ผ๋ก ๋ง์ด ๋จน๊ฒ ๋ ์๋ ์๋ค...
์์ ๋ฐฐ์ถ+๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐํฉ ๋ ์ํผ๋ ์์ผ๋๋ ์๋ฆฌ์ธ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ค๋ ์บ๋น์ง(Bacon and Cabbage)์ ๋์์ ์์ฉ์ด๋ค. ์์ผ๋๋์ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ฐฐ์ถ ๋์ ์๋ฐฐ์ถ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๊ณ , ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฐ๊ฑฐ๋ ์ ๋ฏธ์ง ์๊ณ ํต์งธ๋ก ๋ฃ์ด ์ฝํ ๋ถ์์ ์ฒ์ฒํ ๋์ธ๋ค. ์ดํ ๊ฐ์๊ฐ ์์ผ๋๋์ ๋ค์ด์ค๋ฉด์ ๊ฐ์๋ ํํ ๊ฐ์ด ๋ฃ๊ณ , ๋ ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋น๊ทผ, ์๋ฌด, ์ํ ๋ฑ์ ๋ํด ์๋ฆฌํ ์๋ ์๋ค. ์์ผ๋๋์ธ๋ค์๊ฒ๋ ๊ฑฐ์ ๊น์น์ฐ๊ฐ ๊ธ์ ์ธ์ง๋๋ฅผ ์๋ํ๋ฉฐ, ๋ฏธ๊ตญ์ผ๋ก ์ด๋ฏผ ๊ฐ ์ด๋ค์ด ๋ฒ ์ด์ปจ ๋์ ์ฝ๋นํ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค.
- ์์์ ๋์ ์กฐ๊ธ ๋ ํฌ์ํ ์ ์๋ ์ฌ๋์ด๋ผ๋ฉด ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค์ ํจ๊ป ๋จน์ด๋ณด์. ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค๋ฅผ ์์งํด ์ด์ง ๋ฐ์ณ๋ด ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ํจ๊ป ์ฐ์ด ์๊ธ, ํ์ถ์ ํจ๊ป ๋ณถ์๋ด์ด๋ ๋ง์๊ณ , ์กฐ๊ธ ๋ฉ์ ๋ถ๋ฆฌ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ๋ฐ์ณ๋ธ ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง์ ๊ตฌ์๋ด๋ ํ๋ฅญํ ์์์ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋๋ค. ์์ํ์ ์ผ๋ก๋ ์์คํ๋ผ๊ฑฐ์ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ถํฉ์ด ๊ต์ฅํ ์ ๋ง๋ ์์ฌ๋ฃ๋ผ๊ณ ํ๋ค!
- ๋ฏธ๊ตญ ๋ฑ ์์์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์์ด์คํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ์ด ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค. ์งํ ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฝ๊ฒ ์ฐ์์ด ๋์ง ์๊ฒ ์ง๋ง, ์์ธ๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์๋ฝ์ด๋ ์๋ฌ๋ ์์ค ๋ฑ ๋ฌ์ฝคํ ์์๊ณผ๋ ๊ถํฉ์ด ์ข๋ค. ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฌ์ฝคํ ๋ถ๊ณ ๊ธฐ ์์ค์ ์ฌ์ ๋จน๋ ๊ฑธ ์๊ฐํ๋ฉด ์ดํด๊ฐ ๋น ๋ฅผ ๊ฒ์ด๋ค. ์ ๊ถ๊ธํ๋ฉด ์ ์๋ฆฌ ๊ฐ์ ๋ทํ์์ ํ์์ฉ ์์ด์คํฌ๋ฆผ์ ํผ๋ด์ ํ ์๋ฌ๋๋ฐ์ ์๋ ํฌ๋ผ๋ธ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์น์ด์ ๋จน์ด๋ณด์. ์๊ฐ๋ณด๋ค ํ์์ ์ด๋ค.
- ๋นต์ ๋ผ์ ์๋์์น๋ก ๋จน์ด๋ ๋งค์ฐ ์ข๋ค. ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์๋นต ์๋์์น๋ ์์ง๋ง ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๊ฐ์ฅ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ์๋์์น๋ ์ญ์ ๋ฏธ๊ตญ์ ๋ฒ ์ด๊ธ ์๋์์น๋ค. ํฌ๋ฆผ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ๋ฒ ์ด๊ธ์ด ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ ์ง ์๊ฒ ํ๊ณ , ์ํ, ํ ๋งํ ์ ๊ฐ์ ํฝํฝํ ๋ฒ ์ด๊ธ์ ์๋ถ์ ๋ณดํ์ฃผ๋ ์ฑ์๋ฅผ ๊ฐ์ด ๋ผ์๋จน์ผ๋ฉด ๋ฒ ์ด๊ธ ๋ฒ ์ด์ปจ ์๋์์น๊ฐ ์์ฑ๋๋ค. ํนํ ์ํ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋๋ผํจ์ ์์์์ผ ์ฃผ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๋งค์ฐ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ์ฑ์์ด๋ฉฐ ๋ฒ ์ด์ปจ-์์์ถ-ํ ๋งํ ์กฐํฉ์ BLT(Bacon-Lettuce-Tomato)๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ๋ฉฐ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ธ ์๋์์น ์กฐํฉ์ผ๋ก ์ธ์๋๊ณ ์๋ค. ์๋์์น ํ๋์ฐจ์ด์ฆ์ธ ์จ๋ธ์จ์ด์๋ BLT ๋ฉ๋ด๊ฐ ์๋ค.
- ๋ฌผ์ ๋ฐ์ณ ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์๋ค. ์์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ฌผ์ ๋ฐ์น๋ฉด ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๋ ์ ๋น ์ง์ง๋ง ๋ฒ ์ด์ปจ ํน์ ์ ํฅ์ ์ ์ ํ ๋ณด์กด๋๋ฉฐ ์ด์ดํ ์ก์ง์ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ค. ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๊ณ ๊ธฐ๋ฅ๋ณด๋ค๋ ๋นจ๋ฆฌ ์ต์ผ๋ฉฐ, ์กฐ๊ธ ์ค๋ ์ตํ๋ค๊ณ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋์ง๋ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ค๋น๊ฐ ๊ฐํธํ๋ค. ๋๋ ๋ฌผ์ ํต์งธ๋ก ์ง์ด๋ฃ์ด์ ์ ์ ํ ์ต์ ๊ณ ๊ธฐ ์๊น์ด ๋ ๋๊น์ง ๊ณ์ ๋์ฌ์ค ๋ค ๊ณ ๊ธฐ๋ง ๊ฑด์ ธ๋ด๋ฉด ๊ทธ๋ง. ์ทจํฅ์ ๋ฐ๋ผ ๋์ด๋ ๋์ค์ ํ๋ธ๋ฅ๋ฅผ ๋ฃ์ด์ค ์๋ ์๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ธฐ๋ฆ ์์ฒด๋ฅผ ์ด์ฉํ๋ ์๋ฆฌ๊ฐ ์๋๋ผ๋ฉด ๊ธฐ์กด ๋ฒ ์ด์ปจ ์๋ฆฌ(์๋์์น ๋ฑ)์๋ ์ฝ๊ฒ ์ ์ฉํ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ฉฐ, ์๋ ์ผ๋ถ์ด ๊ฐํ ์ฌ๋ฃ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋์ธ ๋ค์๋ ์ด๋ ์ ๋ ๊ฐ์ด ๋จ์์์ด ๋์ถฉ ๊น์น ์ฐ๋ฏ์ด ์๋ผ๋ด์ด ๋ฐฅ๋ฐ์ฐฌ์ฒ๋ผ ๋จน์ด๋ ๋๋ค. ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ข์ํ์ง๋ง ๊ธฐ๋ฆ๊ธฐ๋ ๋ถ๋ด์ค๋ฌ์ด ๊ฒฝ์ฐ ์จ๋จน์ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ. ์ผํ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋บ ๋ผ๋ฉด์ด ์ฐ์๋๊ธฐ๋ ํ์ง๋ง, ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋นผ๋ด๋ ํน์ ์ ํ๋ฏธ๊ฐ ์๋นํ ๋ณด์กด๋๋ฉฐ, ์์ง์ฐ ๋ํธ๋ฅจ์ด ๋ฌผ์ ์ฉํด๋๋ ํจ๊ณผ๋ ๋ค.
- ์์ผ๋ก๋ ๋จน์ง ๋ง์. ๊ฐํน๊ฐ๋ค ์ตํ์ง๋ ์์ ์๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋๋ฐ ์ด ๊ฒฝ์ฐ ์์์ ๋ชน์ ์ข์ง ์๋ค.
- ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ตฌ์ธ ๋ ์คํ์ ๋ฟ๋ ค์ ํํ๋ฃจ๋ง๋ฅ ๋ง๋๋ ๊ฑธ ์บ๋๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋๋ฐ, ์ ์์ฃผ๋ ์์นจ์์ฌ ๋์ฉ์ผ๋ก ๋จน๊ธฐ ๋งค์ฐ ์ข๋ค.
6. ์ฐฝ์๋ฌผ์ ๋ฒ ์ด์ปจ[ํธ์ง]
- ๋น ๋ฑ ์ด๋ก ์ ์ ธ๋ ์ ์ด๋จธ๋์ ํฌ์ผ์ดํฌ ๋ง์ ๋น๊ฒฐ์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ธฐ๋ฆ์ด๋ค.[19] ๋๋ถ์ด ์๋ฒ์ง๊ฐ ๋นจ๋ฆฌ ๊ฐ์ ์ด์ ๋ ์๋ง ์ด๊ฒ ๋๋ฌธ์ด๋ผ๊ณ .
- ํ์์ฐ์์ ์ด๋ค ์ด๋ฐฅ์ ์ข์ํ๋๋๋ ์ง๋ฌธ์ ๋ง๋ค๋ผ๋ฉ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ด๋ฐฅ์ด๋ผ๊ณ ๋๋ตํด ๋ค๋ค ๊ทธ๋ฐ ๊ฒ ์๋๊ณ ๋นํฉํ๋ค. ๋ง๋ค์ด ๋จน์ด ๋ณด๋ฉด ๊ทธ๋ญ์ ๋ญ ํ๋ฒํ ๋ง์ ๋๋ค.
- ์์์ Silver Spoon์์๋ ๋๊ณ ๋ผ๋ ํน์ํ ๋ฐฐ๊ฒฝ์ ์ ํ์ฉํด ์ฃผ์ธ๊ณต์ด ์ฑ์ฌ๊ป ์ฌ์กํ ๋ผ์ง๋ฅผ ๋์ถํ๊ณ ๊ฐ๊ณตํ์ฌ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ง๋ค๊ณ , ๊ทธ๊ฒ์ ๋ง์๊ฒ ๋จน์์ผ๋ก์จ ๋จน์ ๊ฒ์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ ๋ํ ๊น์ด ์๋ ๊ณ ์ฐฐ๊ณผ ์๋ช ์ ๋ฌด๊ฒ์ ๋ํ์ฌ ๋ค์ ํ๋ฒ ์๊ฐํ๊ฒ ํด์ค๋ค. ๋ค๋ง ๋ชจ๋ ๋ถ์๋ฅผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ผ๋ก ๋ง๋ ๊ฑด ์๋๊ณ ์์ ์๋ ๋๋ฃ๊ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๋ฎ๋ฐฅ์ ๋ง๋ค์ด์ค์ ์ด๊ฑธ ๋จผ์ ๋จน์๋ค.
- ์๊ทน์ ์๋ง 1ํ์์ ๋๊ป๊ฒ ์ฌ ๋ฒ ์ด์ปจ๊ณผ ๊ฐ์, ๋ฒ์ฏ์ ์ด์ฉํด ๋ง๋ '๊ฑฐ์ง ๋ก์คํธ ํฌํฌ'(๊ตญ๋ด ์ ๋ฐํ์์๋ ์ด๋ฆฌ๋ฒ๋ฆฌ ๋ก์คํธ ํฌํฌ)๋ผ๋ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ฑ์ฅํ๋ค. ๋ฐ๋๋ฐ๋ํ๊ฒ ์ช๋ธ ๊ฐ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ ํก์ํ๋ ๋ฒ์ฏ๋ฅ๋ฅผ ๋ฃ์ด ์น๋๊ณ , ๋ฒ ์ด์ปจ์ผ๋ก ๋๋ ๋ง์ ์ค๋ธ์์ ์ง๋ํ๊ฒ ๊ตฌ์๋ด์ด ๊ฒ์ ๋ฐ์ญํ๊ณ ์์ ์ด์ดํ ๊ด๋ฅ์ ์ธ ์๊ฐ์ด ํ์ํ๋ ์๋ฆฌ. ๋์ฝ๋์ ์ด ์๋ฆฌ๋ฅผ ์ฌํํ ์ฌ๋๋ ์์ง๋ง, ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์๋๋ผ ๊ทธ๋ฅ ํต์ผ๊ฒน์ด์ ์ผ๊ณ , ์ค๋ธ์ ์ฐ์ง ์๊ณ ํ๋ผ์ดํฌ์ ๋์ถฉ ๊ตฌ์์ ์ฌํ์จ์ ๊ทธ๋ฅ ๊ฐํ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋ ํ ๋ธ๋ก๊ฑฐ๋ ์ด๊ฑธ ์ ๋๋ก ์ฌํํ๋ค. ์ด ์ธ์๋ ์ญ๊ฑธํธ์ด ์งํ๋๊ธฐ ์ ๊น์ง๋ ์ํ๋ช ์ ์๊ทน์ ์๋ง๊ฐ ์๋๋ผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์๋ง๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฌ๋ ๋ ์ ๋๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์ฌ์ฌํ๋ฉด ๋ฑ์ฅํ๋ค.
- ๋ฅํฐํ ์์ฆ 5 1ํธ์์ ์ด๋ฆฐ ์์ด๋ฏธ ํฐ๋๊ฐ 11๋ ๋ฅํฐํํ ๊ตฌ์์คฌ์ผ๋ ๋ฅํฐ๊ฐ ๋จน๊ณ ๋ ์ดํ๋ ค๊ณ ํ๋๋ฉฐ ๋ฑ์๋ค.
- ๋ชป๋ง๋ฆฌ๋ ๋นํ์ฌ์์ ํ ํผ๋ ๋ผ๋ง๋ค์ ๋ฐฐ ์์ ๊ณ๋ํ๋ผ์ด์ ํจ๊ป ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ตฝ๋๋ค.(...)[20]
- Life is Strange์ ์ฃผ์ธ๊ณต์ธ ๋งฅ์ค๊ฐ ์ฌ๋ํ๋ ์์. ์์ค์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ณ ๋ฅผ ์ ์๋ ๊ธฐํ๊ฐ ๋ ๋ฒ ๋ฑ์ฅํ๊ณ , ๊ทธ๋๋ง๋ค ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ณ ๋ฅผ ๊ฒฝ์ฐ ๋งฅ์ค๋ ์์ค์์ ๊ฐ์ฅ ํ๋ณตํ ๋ชฉ์๋ฆฌ๋ก ์ฆ๊ฑฐ์ํ๋ค. ์ฌ์ค ๋ค๋ฅธ ์์์ ๊ณจ๋ผ๋ ์ข์ํ๋๋ฐ, ์ฒซ ๋ฒ์งธ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ค๋ฏ๋ ๊ณผ ๋ฒจ๊ธฐ์ ์ํ ์ค ๊ณ ๋ฅผ ์ ์๊ณ , ๋ ๋ฒ์งธ์๋ ํฌ์ผ์ดํฌ์ ์๊ทธ ์ค ๋ฒ ์ด์ปจ ์ค์ ๊ณ ๋ฅผ ์ ์๋ค. ๋ค๋ฅธ ๊ฒ๋ ๋ฏธ๊ตญ์ธ๋ค์ด ์ข์ํ๋ ์์ ์ค ํ๋๋ผ ๋น์ฐํ์ง๋ง.
- ์์ด ์ฐ ์ด ํ์ด๋ก์์ ์ค์ฆํค ํ๋ฐ์ค๊ฐ ์์ธ๋ ๋ชฐ ๊ทธ๋ฃน๊ณผ ํจ๊ป ์๋ ์กฐ๋ฌ์ ์ํ ํธ๋์ฝํธ ์ต๊ฒฉ์ ๊ฐ์ ๋ก ๋ง๋ ค๋ค์๋ค๊ฐ ์์ ์ด ์คํจํ์ ๋๋ฃ์ธ ๋ฌด๋ผ์ด๊ฐ ์์ ์ด ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ๋ฐ์ค์๊ฒ ์ ํ์ผ๋ก ๋จ๊ธฐ๊ณ ์ฃฝ๋๋ค. ํ๋ฐ์ค๋ ๊ตฌ์ฌ์ผ์์ผ๋ก ์ค๋ค ์ธ ๊ตฌ๋ฏธ๊ฐ ๋ชฐ๊ณ ์จ ์ฐจ์ ์ฌ๋ผํ ํ์ถํ์ง๋ง ๊ทธ ์์ค์๋ ์ํ์ ๋ฌด๋ฆ ์ฐ๊ณ ๋ฌด๋ผ์ด๊ฐ ๋จ๊ธด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ํ๋ณด, ํ๋ ์ ์ฉํ ์๋์ผ๋ก ์จ๋จน๋๋ค.
- Bendy and the Ink Machine์์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ํ ํต์กฐ๋ฆผ์ด ์์ง ์์๋ก ๋์จ๋ค. ์ฑํฐ 3์์๋ ๋ณด๋ฆฌ์ค๋ฅผ ์ํด ๋์ฌ์ค์ผ ํ๋ ๋ฏธ์ ๋ ์๋ค. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์์ด๋ฅผ ๋ชจ๋ฅด๊ฑฐ๋ ์์ ๊ธ์จ๋ฅผ ์ ์ฝ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ฒฝ์ฐ, ์ด ๋ฒ ์ด์ปจ ์ํ ํต์กฐ๋ฆผ์ ์ํฌ๊ฐ ๋ ๊นกํต์ผ๋ก ์ฐฉ๊ฐํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋ค.
- Bacon - The Game์ด๋ผ๋ ๋ชจ๋ฐ์ผ ๊ฒ์์ด ์๋ค. ํ๋ผ์ดํฌ ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋จ์ด๋จ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋ฅผ ์ ํ๋๋ฌ ๊ทธ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ชฉํ๋ฌผ ์๋ก ์ฌ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ๋ชฉ์ ์ด๋ผ๋ ๊ฐ๋จํ ๊ตฌ์ฑ์ด์ง๋ง, ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋จ์ด๋จ๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋, ํ๋ผ์ดํฌ์ ํ๋๋ฅด๋ ํ์ด๋ฐ ๋ฑ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฌผ๋ฆฌ ํจ๊ณผ ๋๋ฌธ์ ์๊ทผํ ์ ๊ฒฝ ์จ์ฃผ์ด์ผ ํ ์์๊ฐ ๋ง๋ค. ๊ฐ๋จํ๊ฒ ํ๋ฒ๊ฑฐ์์๋ถํฐ ์น ๋ฉด์กฐ, ๋ฏธ๊ตญ ์ง๋, ์ฃผ์ ์ฐจํธ, ๋ธ๋ํ ๋ฑ ์ ์ ๊ธฐ๊ดดํด์ง๋ ์์์๋ค ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ด๋ฉฐ์ ์น์ด์ฃผ๋ฉด ๋๋ค. ๊ฐ์ฅ ์๊ถ์ธ ์คํ ์ด์ง๋ "๋จ์ ๋ฐฐํฐ๋ฆฌ"์ธ๋ฐ, ํ๋ ์ด์ด๊ฐ ์ฌ์ฉ ์ค์ธ ์ค๋งํธํฐ์ ์ค์ ๋ฐฐํฐ๋ฆฌ ์๋์ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ๋ฐฐํฐ๋ฆฌ ๊ทธ๋ฆผ์ ๋์ด๊ฐ ๊ฒฐ์ ๋๊ธฐ์ ๋ฐฐํฐ๋ฆฌ ์๋์ด ๋ง์์๋ก ๋์ด๋๊ฐ ์ฌ๋ผ๊ฐ๋ค๋ ์ํ ์ฌ์ค์ด ์๋ค.[21]
- ์๋ ์ค๋ธ ์ํฌ๋ํํธ์ ๋๋์ธ๊ฐ ์ฌ์ฑ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฌด์ฒ ์ข์ํ๋์ง, '/๋๋ด' ์ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ ๋์์ ํ์ฅํ๋ ๋์ฌ๊ฐ ์๋ค.
- ์ฌ์จ ๊ฐ์กฑ์์ ๋๋ ๋งํผ ์์ฃผ ๋์ค์ง๋ ์์ง๋ง ๋ฒ ์ด์ปจ๋ ํธ๋จธ ์ฌ์จ์ด ํ์ฅํ๋ ์์ ์ค ํ๋๋ค. ์... ๋ฒ ์ด์ปจ... ์ผ์์์์์์ ํ๋ฉด์ ์นจ์ ํ๋ฆฌ๋ ๋ชจ์ต์ด ๋์จ๋ค.[22]
- ํค์ด๋ฐ์ด์์๋ ๋ผ์ง์๊ฒ ๋จน์ด๋ฅผ ์ฃผ๋ฉด 3์๊ฐ ํ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฃผ๋๋ฐ, ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ป์ด๋ ๋ผ์ง๋ ์ฃฝ์ง ์๋๋ค. ๊ฒ์์ ์์ธ์ฑ์ ์ค์ด๊ธฐ ์ํด์๋ก ๋ณด์ธ๋ค.
- ํ์ธ์ ์์ง์ด๋ ์ฑ์์ ์ ๊น ๋ฑ์ฅํ๋๋ฐ ๋ฌด์ง ๋ง์์ด ๋ณด์ธ๋ค. ํน์ดํ๊ฒ๋ ํํ ์๊ฐํ๋ ์์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์๋ ์ผ๊ฒน์ด์ ์ฐ์์บํ๋ ๋๊นจ๋ก ๋์จ๋ค.
- ์ดํ์คํธ๋ฆฌ์ ๊ฑธ์ฆ์ ๋์ค๋ ์ ์ ์๋จธ์ ๋ณ๋ช ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.[23]
- DBZA์์์ ์ค๊ณต์ ์ฌ์ธ์ ์ฌ์ฅ๋ณ์ด ์๋๋ผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ด์ ์๊ธด ํ์ด ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ด๋ค.
- Roblox์์ ์ฒ์ ๊ณ์ ์ ์์ฑํ ๋ ์ฑ๋ณ์ ๋จ์๋ก ์ ํํ๋ฉด ์ง๊ธ๋๋ ์บ๋ฆญํฐ์ ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ์ธ "Pal hair"์ ๋ณ๋ช ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค.[24] ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ์ค์ ๋๋ ์ฝ์คํฌ์ธ ๋งํผ ์ด ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ์ ๊ฒจ๋ฅํ ํ์ค๋ฅผ ํํํ๋ ์ ์ ๋ ๋ช ์๋ค.
์ด ๋ฌธ์์ ๋ด์ฉ ์ค ์ ์ฒด ๋๋ ์ผ๋ถ๋ 2023-11-30 13:14:00์ ๋๋ฌด์ํค ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ฌธ์์์ ๊ฐ์ ธ์์ต๋๋ค.
[1] ์บ๋๋ค์์๋ ๋ฏธ๊ตญ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๊ทธ๋ฅ bacon, ์บ๋๋ค์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ back bacon์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค.[2] ์ด ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์ฌ๋ํ๋ ๊ฒ์ ์ด์ ๋ ๋ฏธ๊ตญ๋ฟ๋ง์ด ์๋๋ค. ์ข
๊ต์ ์ด์ ๋ก ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ง ์๋ ์ด์ฌ๋๊ถ์ ์ ์ธํ ๊ฑฐ์ ์ ์ธ๊ณ ํธํ
์ ์กฐ์ ๋ฉ๋ด๋ก ์๋ฆฌ ์ก์๋ค ํด๋ ๊ณผ์ธ์ด ์๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ธฐ์์ ์๊ตญ์ด๋ฉฐ, ์ฌ์ค ํ ์๊ธ๋ฆฌ์ฌ ๋ธ๋ ํผ์คํธ๋ผ๋ ๋ช
์นญ๋ ๋ง๋ง์น ์๊ฒ ๋ง์ด ์ฐ์ด๋ฉฐ, ๋ฏธ๊ตญ ๋ฐ์ผ๋ก ๋๊ฐ๋ฉด ์คํ๋ ค ์ด ๋ช
์นญ์ด ๋ ๋ณดํธ์ ์ด๋ค.[3] ์ ํต ๋ฐฉ์ ์จ๋๊ณผ ์๊ถ์ด๋ฅผ ์ฐ๋ ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ์ง๋ ์ฃผ๋ฐฉ ์ฒ์ฅ์ ์๊บผ๋ฉ๋ค.[4] ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๊ทํ๋ ๊ณผ๊ฑฐ์๋ ์ ์๋ค์ ๊ณ ์ ๋ฉ๋ด์ด์ ๊ฐ์ฅ ์ฌ๋๋ฐ๋ ๋ฉ๋ด์๋ค๊ณ ํ๋ค.[5] ๋ฏธ๊ตญ ๋จ๋ถ์ ์ด๊ฒ๊ณผ ๋น์ทํ ํญ์ ์ด ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์๋๋ฐ ์์ด๋ก๋ Jowl Bacon์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ๋จ๋ถ ์๋ฏผ๋ค์ ์ ํต์ ์ธ ์์ ์ค ํ๋.[6] ์ดํ๋ฆฌ์์๋ ๋ผ๋ฅด๋(Lardo)๋ผ๊ณ ํด์ ์์ ์ด์ฝ๊ธฐ ์์ด ๋ผ์ง์ ๋น๊ณ๋ง ์ผ์ฅํ ๊ฒ๋ ๋จน๋๋ค. ๋ผ๋ฅด๋๋ ์์ด๋ก Lard, ์์ ์ค๊ตญ์ง์์ ๋ง์ด ์ฐ๋ ๋๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ๊ณผ ๊ฐ๋ค. ๋ฌ์์์์๋ ์ด๊ฒ๊ณผ ๋น์ทํ ๊ฑธ ์๋ก (์๋ผ) (ะกะฐะปะพ)๋ผ๊ณ ํ๋ฉฐ ์๋ฆฌ์ ์ฆ๊ฒจ ์ฌ์ฉ๋๋ค.[7] โBring home the baconโ, ๋ฐฅ๋ฒ์ด๋ฅผ ํด์จ๋ค๋ ์๋ด.[8] ๋ณ์ฌ๋ค์๊ฒ ํฌ๋์ฃผ์ ๊ฑด๋นต, ๋นต, ์์ด, ์๊ณ ๊ธฐ์ ํจ๊ป ๋ฐ๋์ ์ง๊ธํ๋ผ๊ณ ๋ฒ์ผ๋ก ์ ํ๋ค.[9] ๊ตฐ๋ฉ์ผ๋ก ๋๋ ์์ฐ ํ์ ์์ ํ๋ฆฌํฐ๋ ์๋์ ์ฅ์๋ฅผ ๋ง๋ก ํ๊ณ ์ฅ๋ดํ ์ ์๋ค. ์ด๋๊น์ง๋ ๋น๊ต์ ๊ด์ฐฎ๋ค๋ ๋ป์ด๋ค.[10] ๋ฌด๊ธฐ์์ง์ด๋ ์๋ณต์์ , ๋ฐฉ์, ์ผ๊ฐ ์กฐ๋ช
๋ฑ ๊ธฐ๋ฆ์ด ํ์ํ ๊ณณ์ ์์ฒญ๋๊ฒ ๋ง๋ค. ๋ผ์ง๊ธฐ๋ฆ์ ์ฌ๊ธฐ์ ๋ํด ์์ฉ๊น์ง ๊ฐ๋ฅํ๋ ๊ต์ฅํ ์ ์ฉํ ์์ดํ
์ด์๋ ๊ฒ.[11] ๋ค๋ง ๋จ๋ถ๊ฐ ๋ชฉํ๋ฅผ ๋ง์ด ๊ธธ๋ฌ์ ์๋์ ์ผ๋ก ์๋์ด ๋ถ์กฑํ๋ ๊ฑด ์๋๋ค. ๋ชฉํ๋งํผ์ด๋ ์ฅ์์๋ ๋ฐ ๊ฐ์ ์๋์๋ฌผ๋ ๋ง์ด ์ฌ๋ฐฐํ๋ค. ๋จ๋ถ๋ ๋ถ๋ถ์ ๋นํด ๋์
์ ๋น์ค์ด ํจ์ฌ ๋์๋ค. ์ค์ ๋ก ํ๋ฐฉ์ ๋ฏผ๊ฐ์ธ๋ค์ ๋ง์๊ป ๋จน์ ์ ์๋ ๊ฒ ์ฅ์์ ๊ฐ๋ฃจ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ฑ์ ๋ฟ์ด๋ผ๊ณ ํธ๋
ํ๋ ๊ธฐ๋ก์ด ์๋ ๊ฑธ ๋ณด๋ฉด ์ ์์์๋ ๋น์์ ์ ๋ฝ ์ค์ฐ์ธต ์ด์์ ํ์กฑํ ์ถ์ ๋๋ ธ์์ ์ ์ ์๋ค. ๋จ๊ตฐ์ด ๊ถํํ ์ํฉ์ ๋์ธ ๊ฒ์ ๋ถ๋ถ์ ํ์ฐธ ๋ค๋จ์ด์ง๋ ๋ณด๊ธ๋ง์ผ๋ก ์ธํด ์ ๋๋ก๋ ์ง์ ๋ฐ์ ์ ์์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด์๋ค. ๋ถ๊ตฐ์ ๋ฐ๋ฌ๋ ์ฒ ๋๋ง์ ์ด์ฉํ์ฌ ์ํํ ๋ณด๊ธ์ด ๊ฐ๋ฅํ๊ณ , ๋ฐ๋๋ก ๋จ๋ถ์ ์ฒ ๋๋ง์ ๊ฐ๋ฅํ ๋ชจ์กฐ๋ฆฌ ๋์ด๋จ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋จ๊ตฐ์ ์๋์ ๊ณต๊ธํ๋๋ฐ ์ ๋ก์ฌํญ์ด ํผ์ณ์ก๋ค. ๋จ๊ตฐ์ด ๋ณด๊ธ์ ๋ชป๋ฐ์์ ๋ฟ์ด์ง ํ๋ฐฉ์๋ ์๋์ด ๋จ์ ๋์๋ค.[12] ์ด ์ข
๊ต๋ ์น์ฌ์ดํธ๋ ์๋๋ฐ, ์ ๋ง๋ก ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฏฟ๋ ์ข
๊ต๋ ์๋๊ณ ๋ฌด์ข
๊ต ๋จ์ฒด์ ๊ด๊ณ ์บ ํ์ธ์ด๋ค.[13] ํ๋ PR์ ์๋ฒ์ง๋ผ ๋ถ๋ฆฌ์ฐ๋ฉฐ ์ง๊ทธ๋ฌธํธ ํ๋ก์ดํธ์ ์กฐ์นด.[14] ๋ฒ๋ค์ด์ค๋ ์ด ๋ฐ์๋ ์ฌ์ฑ๋ค์ ์์ ๋ก์ด ํก์ฐ์ ์ฃผ์ฅํ์ฌ ๋ด๋ฐฐ ํ๋งค๋์ ๋๋ฆฐ ๋ฐ ์๊ณ , (์ด๋ ๋๊ณ 30๋
ํ์๋ ๋ด๋ฐฐ์ ์ํ์ฑ์ ์ ์ ํ๋ค. ๊ทธ์ผ๋ง๋ก ๋ณ ์ฃผ๊ณ ์ฝ ์ฃผ๋ ๊ฒฉ.) ์ ๋์ดํฐ๋ ํ๋ฃจํธ ์ปดํผ๋์ ์ด์ต์ ์ํ์ฌ ๊ณผํ
๋ง๋ผ์ ์ฟ ๋ฐํ๋ฅผ ๋ฏธ๊ตญ ์ ๋ถ๊ฐ ์ง์ํ๊ฒ ๋ง๋ ์ธ๋ฌผ๋ก๋ ์๋ ค์ ธ ์์ผ๋ฉฐ ๊ณผ๋ ๊ด๊ณ ์ ์์, ๋ฏผ์ฃผ์ฃผ์์ ์์ด์ ๋ฑ์ ์
ํ๋ ์์ํ๋ค. ํํธ, ๊ดด๋ฒจ์ค ์ญ์ ๋ฒ๋ค์ด์ค์ PR์ ์ํฅ์ ๋ฐ์๋ค๋ ๋ง๋ ์๋ค.[15] ๊ทธ๋ฌ๋๊น ํ์ ์ ํ ๊ฒ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ์ผ๊ฒน์ด 4์ค์ด๋ ์ด์ผ๊ธฐ๋ค.[16] ๋๋ถ๋ถ์ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ๋ค์ ๊ธฐ๋ณธ ๋๊ป[17] ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ 1~2๋ถ ์ ๋ ๋ ๋๋ฆฌ๋ฉด ๋์ฑ ํฌ๋ฆฌ์คํผํด์ง๋ค.[18] ์๋๋ ๊ด์ฐฐ๋ ๋ ํ์ฒดํ์ง๋ง, ๋ณธํ ๋ฐ์์๋ ๋๊ฐ ์ฝ๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์๋ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ด์ฉ.[19] ์๊ตญ์ ์์นจ์์ฌ ๋ฐฉ๋ฒ๋๋ก๋ผ๋ฉด, ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋จผ์ ๊ตฌ์์ ๊ทธ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๊ณ๋ ํ๋ผ์ด๋ฅผ ๋ง๋ค๊ณ , ๋จ์ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ํ ๋งํ , ๋ฒ์ฏ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ ์คํธ๋ ์ํ์ด๋ ํฌ์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๊ตฝ๋ ๊ฒ ์ ์์ด๋ค.[20] ํด๋น ์ํ๋ ํ๊ฑด์ ํจ๋ฌ๋ํ ์ํ์ผ๋ก ํด๋น ์ฅ๋ฉด์ ํ๊ฑด์์ ๋งค๋ฒ๋ฆญ๊ณผ ์ฐฐ๋ฆฌ๊ฐ ์ ์ฌ๋ฅผ ํ๋ ์ฅ๋ฉด์ ํจ๋ฌ๋ํ ๊ฒ.[21] ํด๋ฆฌ์ด ์ ๋ฐฐ๊ฒฝ์์
์ผ๋ก ๋์ค๋ ํด๋์ ์์
์ ๋ฒ ๋ฅด๋์ ์คํ๋ผ ์ผ ํธ๋ก๋ฐํ ๋ ไธญ Stride La Vampa(๋ถ๊ธธ์ ํ์ค๋ฅด๊ณ ). ์์ค์ ์ง์ ํ์๊ณผ ๊ทธ๋ก ์ธํ ์ง์์ ํ์ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์ ๋ช
ํ ๊ณก์ด์ง๋ง, ๊ธฐ๋ฅผ ์ฐ๊ณ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ง์ด๋์ง ํ ์๋ฑํ ๊ณณ์ ๋ฒ ์ด์ปจ์ด ์น์ด์ ธ ์๋ ํด๋ฆฌ์ด ์ฅ๋ฉด๊ณผ ํจ๊ป ์ด ์ฅ์คํ ์์
์ด ๋์ค๋ฉด ๋ณ๋ง๋ง ๋ฐฐ๊ฐ ๋ ๋ฟ์ด๋ค.[22] ํ ์ํผ์๋์์๋ ๋ค์ด๋์์ ์์ฌ๋ฅผ ํ ๋ ๋ฌ๊ฑ๊ณผ ๋ฒ ์ด์ปจ์ ์ฃผ๋ฌธํ์ ๋ ๋ฒ ์ด์ปจ ์
์ ๋ฌผ๋ก ,๋ฒ ์ด์ปจ ์ฝ, ๊ท, ์์ผ, ๋ชธ์ ์ถ๊ฐ๋ก ์ฃผ๋ฉด ์ ๋๋๊ณ ํ์ ๊ทธ๊ฑธ ๋ค์ ์ฌ์ ์์ ๋๋ต๋ ๊ฐ๊ด์ธ๋ฐ, ๊ทธ๋ฅ ์
์๋ค ๋ผ์ง๋ฅผ ์ณ ๋ฃ๋ ๊ฑด ์ด๋์?[23] ๋จธ๋ฆฌ๊ฐ ๋ถ์์-๋
ธ๋์ ์กฐํฉ์ธ๋ฐ ์ด๊ฒ ๊ผญ ๋ฒ ์ด์ปจ ์ฒ๋ผ ๋ณด์ฌ์ ํฌ๋ค์ด ๋ถ์ธ ๋ณ๋ช
์ด๋ค(...)[24] ์ฌ์ฑ์ผ๋ก ์ ํ์ ๊ฒฝ์ฐ ์ง๊ธ๋๋ ์บ๋ฆญํฐ๋ ํน์ ์ ๋จธ๋ฆฌ ๋ชจ์ ๋๋ฌธ์ ๋ฏธํธ๋ณผ๋ก ๋ถ๋ฆฐ๋ค.