์๋ฌ๋
๋คํ๋ฒ์ :
๋ถ๋ฅ
, ๋ํ๋ฏผ๊ตญ์ ์ธํฐ๋ท ๋ฐฉ์ก์ธ ๋จ์ฒด์ ๋ํ ๋ด์ฉ์ ํ ์๋ฌ๋ ๋ฌธ์
์ฐธ๊ณ ํ์ญ์์ค.1. ๊ฐ์[ํธ์ง]
๐ฅ / Salad
๋ค์ํ ์์์ฌ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์๋ ์ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฐ ์์.[1]
2. ์ญ์ฌ[ํธ์ง]
์ด์ฐฝ๊ธฐ์ ์๋ฌ๋๋ ๋งค์ฐ ๋จ์ํ ์ผ์ฑ์ ์๊ธ๋ง ์น ์์์ด์๋ค. ์ ์ด์ ์๋ฌ๋์ ์ด์์ด ๋ผํด์ด ์ด๋ผํธ(Salat, ์๊ธ)์ธ๋ฐ, ๊ณ ๋ ๋ก๋ง์์๋ ์์ฑ์๋ฅผ ๋จน์ ๋ ์๊ธ[2] ๊ณผ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋จน์ ๊ฒ์์ ๊ธฐ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ํ๋์ ์๋ฌ๋๋ ์์ฑ์๊ฐ ์๋ ์ฌ๋ฃ๋ค์ด ๊ฐ์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋ง๊ณ , ์ฌํ๋ฉด ์๊ธฐํ์๋ฏ ์์ฑ์๋ ํ ์ค๋ ์ ๋ค์ด๊ฐ ์์๋ค๋ ๋๋จํ ๋ง๋ค. ์ ์๋ ์๋ฌ๋์ ์ถ์ ๋ญ๊ฐ์ด์ด์ ๋ฃ๊ฑฐ๋ ํฌ์ ๊ตฌ์ด ๋ฒ ์ด์ปจ์ ๋ฃ๋ ์๋ฌ๋ ๊ฐ์ ๊ฒฝ์ฐ๋ค์ ์๋ฏธํ๋๋ฐ ์ด๋ฌ๋ฉด ๋ง์ ์์์ง์ธ์ (๋๋ถ์์์์์ ์๊ฐํ๋) '์์ฑ์๋ฅผ ์์ฃผ๋ก ํ๋' ์๋ฌ๋์ ์ ์์๋ ๋ถํฉํ์ง ์๋๋ค. ํ์๋ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋๊ฐ ๋ํ์ ์ธ๋ฐ ์ผ์ฑ๋์ปค๋ ์ฃผ์์ฉ ์๋ฌผ์ธ ์๋ฅ(่ฏ้ก) ์๋ฌผ์ด ๋ฉ์ธ์ด ๋๋ ๋ฐ๋ค๊ฐ ๊ทธ๋๋ง๋ ์์์ด ์๋๋ผ ์ถ์์ ๋จน๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฌ๊ธฐ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ ๋ฒํฐ, ๋ง์๋ค์ฆ ๋ฑ์ ์ฌ๋ฃ๋ค์ ๋ํ๋๋ฐ ์ด๋ฐ ๊ฑด (๋๋ถ์์์์์ ์๊ฐํ๋) '์์ฑ์๋ฅผ ์์ฃผ๋ก ํ๋' ์๋ฌ๋๋ผ๊ณ ๋์ ํ ์ณ์ค ์ ์๋ ์์ ํ ๋ณ๊ฐ์ ์์์ด ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ ๋ฝ์์๋ ์ด๋ฐ ์์๋ค๋ ๋น๋นํ๊ฒ '์๋ฌ๋'๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ผ๋ก ๋ถ๋ฆฌ๊ณ ์๋ค. ์ด๋ ์ฆ ์ ๋ฝ์์ ์๋ฌ๋๋ผ๋ ๋จ์ด๊ฐ ๋จ์ํ ์์ฑ์๋ฅผ ๋๋ ์ฑ๊ณผ ์์ํ๋ ์์์ด๋ผ๋ ๊ณ ์ ์ ์ธ ๊ฐ๋ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ฑ์ ์์ฃผ์ ๊ฐ๋จํ ์ฌ๋ฃ๋ค์ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๋จน๋ ๊ฒ์ ์ค์ ์ ๋๊ณ ์๋ ์๋ฏธ๋ก ํ์ฅ๋์๋ค๋ ๋ป์ด๋ค.
3. ํน์ง[ํธ์ง]
์ก๋ฅ ์๋ฆฌ๊ฐ ๋ง์ ์์ ์๋ฆฌ์์ ์ ์ผํ๊ฒ ๋ฉ์ธ ์๋ฆฌ๋ค ์ค ์ฑ์๋ง์ผ๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ง ์๋ฆฌ์ด๋ค. ์ฌ์ค ์์ ์๋ฆฌ๋ผ๊ณ ํด์ ๋ฌด์กฐ๊ฑด ๊ณ ๊ธฐ ์๋ฆฌ๋ง ์๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ํผํด์ด๋ ์์ฐ์ดํฌ๋ผ์ฐํธ๊ฐ์ ์ ์ ์ผ์ฑ์ํ๋ค๋ ์๋ค. ํ์ง๋ง ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ์ข ๋ฅ์ ์ฑ์๋ฅผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค์ ๋จน๋ ์๋ฆฌ๋ ์๋ฌ๋๊ฐ ์ฌ์ค์ ์ ์ผํ๋ค๊ณ ๋ด์ผ ํ๋ค.
์๋ฌ๋์ ์ ์๊ฐ ๋ฌด์์ด๊ฑด ๊ฐ์ ์๋ฌ๋๋ ๊ฐ๋จํ ์๋ฆฌ๋ต๊ฒ ๊ณต์ด ๋ง์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ ๋ฉ์ธ ๋์์ ๋นํ๋ฉด ๊ฒฉ์ด ๋จ์ด์ง๋ ์๋ฆฌ๋ก ์ทจ๊ธ๋๋ค. ์ฆ ์๋ฌ๋๋ก ๋ฐฐ๋ฅผ ์ฑ์ด๋ค๊ณ ํ๋ค๋ฉด ํ๊ตญ์ผ๋ก ์น๋ฉด ์ ๋๋ก ๋ ํ ์ ์ฐจ๋ฆผ์ผ๋ก ์์ฌํ๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ๊ตฌ์ด ๊ฐ์, ์ฐ๊ณ ๊ตฌ๋ง ๋ฑ์ผ๋ก๋ง ์์ฌ๋ฅผ ํ๋ค๋ ์ ๋์ ์ด๋ฏธ์ง๋ก ์ฌ๊ฒจ์ง๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ์ ์์ ์ธ ์๋ฌ๋๋ ๋ฉ์ธ ๋์ ์ ํน์ ํ์ ์ ๊ณต๋๋ ๊ฒ ์์น์ด๋ค. ๋์ฒด๋ก ์ ๋ฝ์์๋ ๋ฉ์ธ ๋์ ํ์ ์ ๊ฐ์ฌ์ฉ์ผ๋ก ๋์ค๋ ๋ฐ๋ฉด, ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ๋ฉ์ธ ๋์ ์ ์ ์์ ์ฆ์ง ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ๋์จ๋ค. ๋ฌผ๋ก ๊ตฌ๋ฏธ์ธ๋ค์ด๋ผ๊ณ 1๋ 365์ผ ๋งค๋ฒ ์ด๋ฐ ์ฝ์ค ์๋ฆฌ[3] ๋ง ๋จน๋ ๊ฑด ์๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ ์์ ๊ฐํธํ๊ฒ ์์ฌํ๋ค๋ฉด ๊ทธ๋ฅ ์๋ฌ๋๋ง ์์ฐฝ ๋ง๋ค์ด์ ๊ทธ๊ฒ๋ง ์ค์ปท ๋จน๊ณ ํ ๋ผ๋ฅผ ๋๋ด๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋๋ฌ ์กด์ฌํ๋ค.
๋ง์ ๋ฌ์ธ์๋ '์ฑ์๋ฅผ ์์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ์ธ๊ฐ์ ์ ์ ์ ๋ง์ง ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ์ด๋ฅผ ๋ง์๊ฒ ๋จน๊ธฐ ์ํ ๊ถ๋ฆฌ๊ฐ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ฐ์ ์ํจ ๊ฒ ์๋๊น'๋ผ๋ ๊ฒฌํด๊ฐ ๋์จ๋ค. ์ผ๋ฆฌ๊ฐ ์๋ ๊ฒ์ด ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋ง์ ์๋ฌผ๋ค์ ๋จ๋ง์ ์ ํธํ๊ณ ์ด๋ง์ ๋ฉ๋ฆฌํ๋๋ก ์งํํด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ธ๋ฐ ์ด๋ ๋จ๋ง์ ๋์ฒด๋ก ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋์์ ์ ์ ์์ผ๋ก๋ ๋์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ๊ธฐ๋ํ ์ ์๋ ๊ฐ์ฑ๋น ๋์ ๋ง์ด์ง๋ง, ์ด๋ง์ ๋์ฒด๋ก ๋ ์ฑ ์ฑ๋ถ ๋๋ฌธ์ ์๊ธฐ๋ ๋ง์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ๋ฌผ๋ก ์ด๋ ์๋ฌ๋๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ธ๋ฅ์ ๋ชจ๋ ์๋ฆฌ ์ ๋ฐ์ ํด๋น๋๋ ๊ณ๊ธฐ๊ฐ ๋๊ฒ ์ง๋ง. ์ค์ ๋ก ์๋ฌ๋๋ ์์ธ๋ก ํธ๋ถํธ๊ฐ ๊ฝค ๊ฐ๋ฆฌ๋ ์์ ์ค ํ๋๋ก, ๋ ๊ฒ์ ์ซ์ดํ๋ ์ฌ๋์ ์๋ฌ๋๋ ์ซ์ดํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค.[4]
์ด๊ฑธ ๋ง์๊ป ๋จน์ ์ ์๋ ๋ทํ ํํ๋ฅผ ์๋ฌ๋ ๋ฐ๋ผ๊ณ ํ๋ค. ๋ค์ํ ํ์ ์ด ์์ง๋ง ๋ณดํต ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ์๊ฐํ๋ ์๋ฌ๋ ๋ฐ๋ ํผ์ํ์ด๋ ๋ฏธ์คํฐํผ์, VIPS์ ๊ฐ์ ํจ๋ฐ๋ฆฌ ๋ ์คํ ๋์์ ๋ณผ ์ ์๋ค. ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋ทํ ํญ๋ชฉ์ผ๋ก.
๋จผ๋๋ผ ์ด์๋๋ผ ํ๋์คํธ์์ ์ธ๊ธ๋ ์์ฌ ์์ ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์๋ฌ๋๋ ๋์ดํ๋ก ์๋ผ ๋จน์ผ๋ฉด ์๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ์๋ฆฌํ ๋์๋ ์๋ฌ๋์ฉ ์์ฑ์๋ ์ ์นผ๋ก ์๋ฅด๋ฉด ์๋๋ค๋ ์ธ์์ด ์์ด์ ์์ผ๋ก ์ฐข์ด ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค.
์๋ฌด๋๋ ์ ์ฑ ์๋ฆฌ๋ก ์์ฃผ ๋ฑ์ฅํ๊ณ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ณ๋ก ์์ด์ ๋๋ต ๋ฐ์ฐฌ ์ทจ๊ธ์ด๋ ๊ฐ์ ์ทจ๊ธ์ ํ๊ธฐ ๋ง๋ จ์ด๋ค. ํ์ง๋ง ์ ๋ฝ ์๋ฆฌ๋ ์ค๋ ์๋ฆฌ์์๋ ์ฑ์ ์๋ฆฌ์ ์ ์๋ฅผ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์ฌ๋ก๋ก ์์ฃผ ์ธ๊ธ๋๊ณ , ํ ๋ผ ์์ฌ์ฉ์ผ๋ก ์ ํฉํ ๋งํ ์๋ฌ๋๋ฅผ ์ฐฝ์ํ๊ณ ์๋ค. ์ด๋ฐ ํ์์ ํ๋์ค, ์คํ์ธ, ์ดํ๋ฆฌ์ ๋ฐ ๋ฐ์นธ ๋ฐ๋์ ๊ตญ๊ฐ์์ ํนํ ๋๋๋ฌ์ง๋ค. ์ฑ์์ ์กฐํฉ๋ฒ์ด๋ ํ ์ฌ๋ฃ์ ์ถ๊ฐ ์ ๋ฌด ๋ฐ ๋๋ ์ฑ์ ๋ค์ํจ์ผ๋ก ์ฐจ๋ณํ๋ฅผ ์ค๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ค ๋ณด๋ ์๋ฌ๋์ ์ด๋์ ๋๋ฌด๋ ์ ๊ฐ๊ธฐ๋ผ, ๊ฐ์ ๋์ด์ ๊ทธ๋ฆ์ ๊ฐ์ ๋์ด๋ก ๋ด์๋ ์ด๋ค ๊ฑด 100kcal๋ ๋๊ฐ์ง ์๋ ๋ฐ๋ฉด, ์ด๋ค ๊ฑด 500kcal๋ฅผ ๊ฑฐ๋ฌํ ๋๊ธฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ฌ์ค ๊ณ ๊ธฐ, ์์ , ๊ณผ์ผ ์์ด ์์ฑ์์ ์ค์ด ๊ฐ์ ๊ฒ๋ง ์ฌ์ฉํ๋ ๊ทธ๋ฆฐ ์๋ฌ๋๋ผ๋ฉด ์ด๋์ 9ํ ์ฏค์ ๋๋ ์ฑ์์ ๋์ค๋ ๊ฑฐ๋ผ์ ๋ค์ด์ดํธ๋ฅผ ํ๋ค๋ฉด ๋๋ ์ฑ์ ์์ ๋ฃ์ง ๋ง๊ฑฐ๋ ์ ๋นํ ์ด์ง๋ง ๋ฃ์ด ๋จน๋ ๊ฒ ์ข๋ค. ๋ฌผ๋ก ๊ทธ๋ฌ๋ฉด ๋๋์ฒด ๋ญ ๋ง์ผ๋ก ๋จน๋ ๊ฑด์ง ๋ชจ๋ฅผ ์ ๋๋ก ๋ง์ด ์๋ค. ํ์ง๋ง ์ธ๊ณต์ ์ธ ๋ง์ด ๋ํด์ง์ง ์์ ์์ํ ์ฑ์์ ์ฑ์ฑํจ์ ์ข์ํ๋ ์ฌ๋๋ ์๊ฒ ๋ง๋ จ์ด๊ณ , ์ ๋ง ๋ฐฐ๊ณ ํ ์ํ์์ ๋จน์ผ๋ฉด ์์ฑ์์์ ๋จ๋ง๊ณผ ๊ฐ์น ๋ง์ด ๋๊ปด์ง๋ ์ ๋น๋ฅผ ๋๋ ์๋ ์๋ค.
์ฌ์ค ์๋ฌ๋๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ ์ ํํ๊ฒ ์ ํด์ง ๋ ์ํผ๋ ์๋ค. ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ๋๋ฆฌ ํผ์ง ๊ฐ์ ์๋ฌ๋์กฐ์ฐจ ๋ง๋๋ ์ฌ๋๋ง๋ค ๋ ์ํผ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ๋ค ๋ค๋ฅผ ์ ๋๋ก ์๋นํ ์์จ์ ์ธ ์์์ผ๋ก, ์ข์ํ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ๋ง์ด ๋ฃ๊ณ ์ซ์ดํ๋ ์ฌ๋ฃ๋ ๋นผ๋ฒ๋ฆฐ ๋ค์ ์ ๋นํ ๋ฒ๋ฌด๋ ค์ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ทธ๊ฒ ์๋ฌ๋๋ค. ๋ญ๋ ๋ค์ด๊ฐ๋ ๋๊ณ ๋ญ๋ ์ ๋๊ณ ์ ํด์ง ๊ฒ์ด ์๋ค.
์๋ฌ๋ ํ๋ฉด '์์ฑ์'๋ฅผ ๋๋ ์ฑ๊ณผ ๋จน๋ ์์์ด๋ผ๋ ์ธ์์ด ๊ฐํ์ง๋ง ์ด๋ ํน์ ์ข ๋ฅ์ ์๋ฌ๋๋ง ์ ํ ๋๋ถ์์์๊ถ์์ ํ์ ์ ์ผ๋ก ๋ฐ๋ผ๋ณธ ์๊ฐ์ด๋ค.[5]
์ด ๋๋ฌธ์ ๋๋ถ์์์๊ถ์์๋ '์๋ฌ๋'๋ผ๋ ๋ง๋ง ๋ค์ผ๋ฉด ์์ฑ์ ๋ฒ๋ฌด๋ฆผ ์๋ฆฌ๋ง ๋ ์ฌ๋ฆฌ์ง๋ง, ๋ง์ ๊ทธ๋ผ์๋ ๊ทธ ์ ์์ ์ด๊ธ๋ ์๋ฆฌ์ธ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋๋ '์์ฑ์๊ฐ ์ ๋ค์ด๊ฐ๋๋ฐ ์ ์ด๊ฒ ์๋ฌ๋๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฆฌ์ง?'๋ผ๋ ์๋ฌธ ์์ด ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ์๋ฌ๋๋ผ๊ณ ๋ฐ์๋ค์ด๋ ๋ชจ์์ ์ธ ๊ด๊ฒฝ์ด ์๋นํ ๋ง์ด ์ฐ์ถ๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ฅผ ์์ฐ์ ์ธ '๋ฌธํ'๋ก์ ์์ฉํ ๊ฒ์ด ์๋, ๊ทธ์ "์ด๊ฒ ์๋ฌ๋๋ค"๋ผ๊ณ ํ๋ฉด "๊ทธ๋ ๊ตฌ๋"๋ผ๋ ํ์ฒ์ ์ธ '๊ต์ก'์ผ๋ก์ ์์ฉํ ๊ฒฐ๊ณผ๋ผ ํ ์ ์๋ค.
์๋ฌ๋ ํฉ๊ธ๋น์จ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค.
๊น์น๊ฐ ์ธ๊ตญ์ ์ ์๋ ค์ง์ง ์์์ ๋น์, ์ธ๊ตญ์ธ์๊ฒ ๊น์น๋ฅผ ์๊ฐํ ๋ ์ฝ๋ฆฌ์ ์๋ฌ๋๋ผ ๋งํ๋ค๋ ์ผํ๊ฐ ์๋ค. ๊ฒ์ ์ด ๊น์น๋ผ๋ฉด ์๋ฌ๋์ ๋น์ทํ๊ฒ ์ง๋ง, ๋ณดํต ํํ ๋ณด๋ ๊น์น๋ ์ ํ ์๋ฌ๋์ ๋ฎ์ ๊ธฐ์์ด ์๋๋ฐ ๊ณผ์ฐ ๊ทธ ์ธ๊ตญ์ธ์ ์ด๋ป๊ฒ ์๊ฐํ์์ง๋... ๊ฐ์์ ํ๋จ์ ๋งก๊ธด๋ค. ํ๋ ์ด๋ฐ ์ฌ๋ก๊ฐ ๋น๋จ ํ๊ตญ๋ง์ ์ฌ๋ก๋ ์๋๊ณ , ๊ฐ๊ตญ์ ์์ฑ์ ์๋ฆฌ์ ๋ํ๋ฅผ ์๊ฐํ ๋ ์ด๋ฐ ๋ฐฉ์์ ์ด๋ค. ์๋ก ํ๊ตญ ์๋ฆฌ์ ์์ด์ผ, ์๋ ์๋ฆฌ์ ํ๋ถ๋ , ์ธ๋๋ค์์ ์๋ฆฌ์ ๊ฐ๋๊ฐ๋ ๋ฑ. ํ๊ตญ ์๋ฆฌ์์๋ ์๊ฐํ์ง ๋ชปํด์ ๊ทธ๋ ์ง ๋ ์๋ฌ๋ ์๋ฆฌ๋ก๋ ์จ๊ฐ ์ตํ์ง ์๋ ๋ฌด์นจ๋ฅ๊ฐ ์๋ค. ์๋ฌธํ ์ํคํผ๋์์์๋ ๊ณจ๋ฑ ์ด๋ฌด์นจ๋ ์๋ฌ๋์ ์ผ์ข ์ผ๋ก ํฌํจ์์ผ ๋จ๋ค. ์์ฑ, ์์ฑ, ๋๋ฌผ ๋ฑ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ๋ณด๋ฉด ๋ค์ํ ์๋ฌ๋์ ๋ณ ์ฐจ์ด๊ฐ ์๋ค.
์๋ฌ๋๋ ํ์๋น, ์ค์๋น, ์ผ์๋น, ์์๋น, ๋ทํ, ํ์ง, ๊ณ ๊น์ง, ๋ฒ ํธ๋จ ์์์ , ํด์ฐ๋ฌผ ๋ง์ง, ๊ฒฝ์์์ง, ๋ถ์์ง, ์นํจ ์ ๋ฌธ์ , ํผ์ ์ ๋ฌธ์ , ํ๋ฒ๊ฑฐ ์ ๋ฌธ์ , ์๋์์น ์ ๋ฌธ์ ๋ฑ ๋ค์ํ ๊ณณ์์ ํ๋งคํ๋ค.
์๋ฌ๋๋ฅผ ๋นต ์ฌ์ด์ ๋ผ์ ๋จน์ผ๋ฉด ์๋์์น๊ฐ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋์์น ์ ๋ฌธ์ ์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๊ฐ์ด ์ทจ๊ธํ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋ํ์ ์ผ๋ก ์จ๋ธ์จ์ด๊ฐ ์๋๋ฐ, ์ฒ์๋ถํฐ ๋ฉ๋ด๋ฅผ ์๋ฌ๋๋ก ์ ํํ๋ฉด ์๋์์น์ ๊ฐ์ง๋ง ๋นต์ ๊ณ ๋ฅด๋ ๊ณผ์ ์ ๋นผ๊ณ ์์ฌ๋ฃ๋ง ๊ณจ๋ผ์ ์์ด ์๋ฌ๋๋ก ๋ด์ค๋ค. ์๋์์น ์์ค๊ฐ ๋๋ ์ฑ ์ญํ ๋ ๊ฒธํ๋ ์ .
ํฌ์ผ๊ฐ ์๋ฌ๋์ ์์ฌ๋ฃ๊ฐ ๋น์ทํ๋ค๋ณด๋ ์๋ฌ๋ ์ ๋ฌธ์ ์์ ํฌ์ผ๋ฅผ ์ทจ๊ธํ๊ฑฐ๋ ํฌ์ผ ์ ๋ฌธ์ ์์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๊ฐ์ด ์ทจ๊ธํ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋๋ก๋ ์ฝ ์ง์ด์ ํฌ์ผ๋ผ๊ณ ํ์ง๋ ์๋๋ผ๋ ์ฌ์ค์ ํฌ์ผ์ ๋น์ทํ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋ ์๋ฌ๋ ๋ฉ๋ด๊ฐ ์กด์ฌํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค.
4. ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ[ํธ์ง]
4.1. ๋๋ ์ฑ[ํธ์ง]
ย ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋๋ ์ฑ ๋ฌธ์๋ฅผ ์ฐธ๊ณ ํ์ญ์์ค.
5. ์ข ๋ฅ[ํธ์ง]
- ๊ฐ์ ์๋ฌ๋ : Kartoffelsalat๋ผ๋ ๋ ์ผ์ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋๋ค.[6] ์๋๋ ์ถ์ ๊ฐ์์๋ค๊ฐ ์์ด, ๊ฒจ์, ์ค์ผ ๋ฑ์ ๋ฃ์ด ๋จน๋ ์๋ฌ๋์ธ๋ฐ ๋ง์๋ค์ฆ, ๊ณ๋์ ๋ฃ๋ ๋ ์ํผ๋ ์๋ค. ๋ ์ผ์์๋ ์ฌ์ค ๊ฑฐ์ ๋ฐฅ๊ณผ ๊ฐ์ ์กด์ฌ๋ผ ์ด๋ค ์๋ฆฌ๋ ๊ณ๋ค์ฌ ๋จน์ด์ ๋ ์ผ์ ์ฌํ๊ฐ๋ฉด ์ง๊ฒน๊ฒ ๋ณผ ์ ์๋ค. ๋ ์ผ๊ณ ๋ฏธ๊ตญ ์ด๋ฏผ์๊ฐ ๋ฏธ๊ตญ์ ๋๋ฆฌ ์ ํ ์์ผ์ ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ ๋ง ๋ง์ด ๋จน๋๋ค. ์ฐธ๊ณ ๋ก ๋งค์๋ ํฌํ ์ดํ ๋์ ๋ค๋ฅธ ์์. ๋ฏธ๊ตญ์ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋๋ ๋ ์ผ์๊ณผ๋ ๋ฌ๋ฆฌ ๋ง์๋ค์ฆ์ ๊ณ๋์ด ์๋นํ ๋ง์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ค.
- ๊ทธ๋ฆฐ ์๋ฌ๋(Green S.): ์๋ง๋น์ ํค์ฐ๋ ์์ฑ์๋ฅผ ๋ฏ์ด๋ค๊ฐ ์ฆ์์์ ๋ง๋ค์ด ๋จน์ ๊ฒ์ด ๊ธฐ์์ธ, ํ๋ฐญ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋์ด๋ค. ๋๋ฌธ์ ๊ฐ๋ ์๋ฌ๋(Garden S.) ํน์ ์์ฆ ์๋ฌ๋(Season S.)[7] ๋ผ๊ณ ๋ ํ๋ค. ์ผ๋จ ์์ด๋ก ์ฐ๊ธด ํ์ง๋ง, ๋ค๋ฅธ ์ธ์ด๊ถ์์๋ "๋ น์ ์๋ฌ๋"๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ฉฐ ๋๊ฐ์ ์์์ ์ทจ๊ธํ๋ค.
- ๋ฉ์์นธ ์๋ฌ๋: ํ๊ตญ์ ์๋ฌ๋. ์ด๋ฆ์ ๋ฉ์์นธ์ด ๋ค์ด๊ฐ์ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ๋ ๋ฏธ๊ตญ ์๋ถ์ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ[8] ๋ก ์๊ฐ๋ ์ ์์ง๋ง, 1980๋ ๋ ํ๊ตญ ์นํจ์ง์ธ ๋ฉ์์นธ์นํจ์ ์ ์์ฃผ์์ ์ ๋๋ ์์์ด๋ค. ์ฌ๋ผ๋ค์ ๋ณํ ๋ฉ๋ด๋ผ๊ณ ๋ณผ ์ ์๋๋ฐ, ํ๋ ์คํ, ๊ฒ๋ง์ด, ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ์ด ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ๋ฉฐ ์๋ฐฐ์ถ, ์ค์ด ๋ฑ์ ์ฑ์์ ํจ๊ป ๋ง์๋ค์ฆ์ ์ผ์ฐน ๋๋ ๋จธ์คํ๋ ์์ค๋ก ๋ฒ๋ฌด๋ฆฐ ํ ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ง๋ ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ ๋ ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ ์๋ฌ๋์ด๋ค.
- ์์ ์๋ฌ๋(Caesar salad, Ensalada Cรฉsar): ๋ฉ์์ฝ์ ์ดํ๋ฆฌ์ ์ถ์ ์ธ์ ์ฌ์ ๊ฐ์ธ ์ธ์ฌ๋ฅด ์นด๋ฅด๋๋๋ผ๋ ์ฌ๋์ด ๋ง๋ ์๋ฌ๋. ๊ณผ๊ฑฐ ๋ก๋ง ์ ๊ตญ์ ์นด์ด์ฌ๋ฅด์๋ ๋ฌด๊ดํ๋ค.[9] ๋ก๋ฉ์ธ๊ณผ ํฌ๋ฃจํต, ํ๋ฅด๋ฉ์ฐ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค ๋ง๋ ๋ค. ๋๋ ์ฑ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ์ค์ด๋น๋ฅผ ์ฐข์ด ๋ฃ์ ๊ฒ ์ ํต์ด๊ณ ์ค์ ๋ก ์ ์ผ ๋ง์๋ค. ๋๋จธ์ง๋ ๋ฐฐ๋ฆฌ์์ด์ . ๊ตญ๋ด์์ ์์ ๋๋ ์ผ๋ถ ์์ ๋๋ ์ฑ์์๋ ๊ฐ๋ ฌํ๊ณ ์ฟฑ์ฟฑํ ํฅ์ด ๋๋๋ฐ, ์์ฌ๋ฃ์ ์ค์ด๋น๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๊ธฐ์ ๊ทธ๋ฐ ํฅ์ด ๋๋ค๊ณ ํ๋ค.
- ์ธ์ด๋ผํ ์นดํ๋ ์ (I. Caprese): ์ดํ๋ฆฌ์์ ์ํฐํ์คํ ์ค ํ๋. ์บํ๋์์ ์นดํ๋ฆฌ(Capri)์ ์๋ฌ๋๋ผ๋ ๋ป์ด๋ค. ์ ๋ชจ์ฐจ๋ ๋ผ ์น์ฆ, ํ ๋งํ , ๋ฐ์ง์ ์ผํฉ์ผ๋ก๋ง ๋ง๋ค๋ฉฐ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ์์ ๋ฐ์ฌ๋ฏธ์ฝ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฐ๋ค.
- ์ด๋ผ๋ ๋์ค์์ฆ(Niรงoise Salade): ํ๋์ค ๋์ค์ ์๋ฌ๋. ๋คํํค์ฒ๋ผ ๊ตฌ์ด ์ฐธ์น(์์ฆ์ ์ฐธ์น์บ์ผ๋ก ๋์ฒดํ๋ ์ฌ๋ก๋ ๋ง๋ค)์ ์ ๋ฏผ ์ถ์ ๊ณ๋, ์ค์ด๋น[10] ๊ฐ ์ฌ๋ผ๊ฐ๊ณ , ๋น๋ค๊ทธ๋ ํธ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ๋ค.
- ์ด๋ผ๋ ๋ฆฌ์๋ค์ฆ: ํ๋์ค ๋ฆฌ์น์ ์๋ฌ๋. ๊ณ ๊ธฐ์ ์ ค๋ผํด์ง๊ณผ ํ, ๊ฐ์ข ์ฑ์์ ์ถ์ ๊ณ๋์ ๊น๋ ์ฐ์ด์ ๋น๋ค๊ทธ๋ ํธ๋ก ๋ฌด์ณ ๋ง๋ ๋ค.
- ํธ๋ฆฌ์ํฐํค ์ด๋ผํ(ฮงฯฯฮนฮฌฯฮนฮบฮท ฮฃฮฑฮปฮฌฯฮฑ): ๊ทธ๋ฆฌ์ค์ ์๋ฌ๋๋ก '์๊ณจํ์ ์๋ฌ๋'๋ผ๋ ๋ป์ด๋ค. ์ฌ๋ฆ ์ฑ์
๋ 1๋ ๋ด๋ด ๊ตฌํ ์ ์๋์ธ ํ ๋งํ , ์ค์ด, ์ํ, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ๋ฅผ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ํ์ฌ ํํ ์น์ฆ๋ฅผ ํ ๋ฉ์ด๋ฅผ ํต์ผ๋ก ์ฌ๋ ค์ ๋ง๋ฌด๋ฆฌํ ๊ฒ. ๋๋ ์ฑ์ ๋ณ๋๋ก ์ฐ์ง ์๊ณ , ๋จ์ํ ์๊ธ, ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ๋ง ๋ฟ๋ ค ๋จน๋๋ค. ์์ฑ์๋ ์ฐ์ด์ง ์๋๋ค. ํฐํค์์๋ '์ด๋ฐ ์ด๋ผํ์ค(รoban Salatasฤฑ)'[11] ๋ผ๊ณ ๊ฐ์ ๊ฒ์ ๋จน๋๋ค. ์ฌ๋ด์ด์ง๋ง ๊ณ ๋ ๋ก๋ง์ธ๋ค์ด ๋จน์๋ ์๋ฌ๋์ ๊ฐ์ฅ ๋น์ทํ๋ค๊ณ ํ๋ค.- ๊ทธ๋ฆญ ์๋ฌ๋(Greek Salad): ์ ํธ๋ฆฌ์ํฐํค ์๋ฌ๋์ ์๋ฏธ๊ถ ๋ฒ์ . ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ญ๊ฐ์ด์ด์ด ๋ค์ด๊ฐ๊ฑฐ๋ ์์์ถ์ ๋ง์๋ค์ฆ ๋๋ ์ฑ์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ ๋ฑ, ๊ทธ๋ฆฌ์ค ์ฌ๋์ด ๋ณด๋ฉด ๊ฒฝ์ ํ ์ ๋๋ก ๋ค๋ฅธ ์์์ด๋ค. ๊ทธ๋๋ง ๊ณตํต์ ์ด๋ผ๋ฉด ์ค์ด, ํ ๋งํ , ํํ ์น์ฆ๋ ๊ผญ ๋ค์ด๊ฐ๋ค๋ ๊ฒ.
- ์์ค์นด ์๋ฌ๋(Shopska Salad): ๋ถ๊ฐ๋ฆฌ์์ ์๋ฌ๋. ์ธ๊ทผ์ ๋ฐ์นธ ๊ตญ๊ฐ์์๋ ์์ฃผ ์๋น๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ์ค์ ํธ๋ฆฌ์ํฐํค ์๋ฌ๋์ ๋น์ทํ์ง๋ง, ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ์์ด ๊ณ์ด์ ์ฐ๊ณ ์๋ ๋ค(Sirene)๋ผ ๋ถ๋ฆฌ๋ ์น์ฆ๋ฅผ ๋ง ๊ทธ๋๋ก ๋ฌ๋ฟ ์ฌ๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ด ์ฐจ์ด์ .
- ์์ฆ๋ฉ ์ด๋ผํ(Ezme Salatasฤฑ): ํฐํค์ ์๋ฌ๋. ๊ฐ์ง์ํ ํ ์ง๋ฐฉ์ด ์์กฐ๋ก, ์ค์ด์ ์ํ์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ๋ ๋จน์ ์ ์์ ๋งํผ ์๊ฒ ๋ค์ง๊ณ , ์ฌ๊ธฐ์ ์๋ฅ์ฆ ๋์ถํ ๊ฒ๊ณผ ์๊ธ๊ณผ ๊ณ ์ถง๊ฐ๋ฃจ์ ์ป๋๋ฌด ์ง์ก์ ๊ตณํ ๊ฒ์ธ ์๋ง(Sumak)๊ณผ ์ฅ์ ์ผ์ข ์ธ ํ๋ฅดํ(Tarhฤฑn)์ ๋ฟ๋ฆฌ๊ณ ์ ์์ด์ค ๋ค์ ๋จน๋๋ค. ์ฒญ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ก์ก ์ฐ์ด ๋ฃ์ด์ ๊ณ๋ค์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ธ๊ตญ์์๋ ํฐํค ๋ ์คํ ๋์ ๊ฐ๋ฉด ์ด๊ฑธ ๊ธฐ๋ณธ์ผ๋ก ์ ๊ณตํ๋ ๊ณณ๋ค๋ ๊ฝค ๋๋ค.
- ์ฝ์ธ์ฌ๋ก(Coleslaw): ๋ค๋๋๋์์ ์์๋ ๋
์ผ, ํด๋๋์ ์๋ฐฐ์ถ ์๋ฌ๋.[12] ํน์ดํ๊ฒ๋ ์ค๊ตญ์์๋ ์ธ์ง๋๊ฐ ์๋๋ฐ, ์ค๊ตญ์ธ๋ค์ด ๊ฐ์ฅ ์ ์ฉํ๋ ๋๋ ์ฑ์ด์ ์ค๊ตญ์ ๊ทธ๋ฆฐ ์๋ฌ๋์ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก ์์ฃผ ์ฐ์ธ๋ค. ์ฌ์ค ์ด์ ์์ด๋ ๊ฒ์ ์ด์ ์ข ๋ ๊ฐ๊น๋ค. KFC์์ ์นํจ ์ธํธ์ ๋ผ์์ฃผ๋ ๊ฒ์ด ์ด๊ฒ.
๋งน๋ชจ๋์ ๊ฐ๋ ฌํจ์ ๋ฌปํ ๋น์ด์ ์๊ฐค์๋ฆฌ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค - ์๋ฌ๋ ์ฌ๋ฆฌ๋น์(ัะฐะปะฐั ะะปะธะฒัะต / Salad Olivier): ๋ฌ์์์ ๋ํ์ ์ธ ์๋ฌ๋. ์ํด ์์์ผ๋ก ์์ฃผ ๋จน๋๋ค. ์๋ฌ๋๋ผ๊ณค ํ์ง๋ง ์ฑ์๊ฐ ๋ถ์กฑํ ๋๊ตฌ๊ถ๋ต๊ฒ ์ฑ์ ์ข ๋ฅ๋ ๋ง์ง ์์ผ๋ฉฐ ์ฌ์ค์ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋์ด๋ค. ์ฌ๋ฃ๋ ๊ฐ์ ์๋ฌ๋๋ต๊ฒ ์ฌํํด์ ์ผ๊นฌ ์ถ์ ๊ฐ์, ๋ค์ง ์ถ์ ๋น๊ทผ, ์ผ๊นฌ ์ถ์ ๊ณ๋, ์๋ฌด ์ฝฉ(์ฃผ๋ก ์๋์ฝฉ), ์๋ฌด ๊ณ ๊ธฐ(์ฃผ๋ก ์ถ์ ์คํธ๋ฅ), ๋ง์๋ค์ฆ(+ ์๊ธ ๊ฐ ์ด์ง)๋ฅผ ์์ด์ ๋จน๊ธฐ๋ง ํ๋ฉด ๋๋ค. ์ฌ๋ฆฌ๋น์๋ผ๋ ์ด๋ฆ๊ณผ๋ ๋ฌ๋ฆฌ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ด๋งค๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ํ ์คํผ๋ ์๋ค์ด๊ฐ๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ์ฌ๋ฆฌ๋น์๋ ์์ฌ๋ฃ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ๊ฐ ์๋๋ผ ์์ ์๋ฌ๋์ฒ๋ผ ๋ง๋ ์ฌ๋์ ์ด๋ฆ์ด๋ค. ์ฌ๋ฆฌ๋น์๋ ๋ชจ์คํฌ๋ฐ์ ํ๋์ค ๋ ์คํ ๋ ์๋ฅด๋ฏธํ์ฃผ์ ์ ฐํ๋ก ์ ์ ๋ฌ์์ ์๊ธฐ ์ฌ๋ฆฌ๋น์ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๊ฐ๋ฐํ๋ค. ๋น์์ ์ฌ๋ฆฌ๋น์ ์๋ฌ๋๋ ๋ค๊ฟฉ, ์ก์์ง ํ, ์บ๋น์ด๋ฅผ ๋ฃ์ ํธํ์ค๋ฌ์ด ์๋ฆฌ ์์ง๋ง ๋ฌ์์ ํ๋ช ์ ๊ฑฐ์น๋ฉด์ ์ง๊ธ์ฒ๋ผ ์๋ฏผ์ ์ธ ์์์ด ๋์๋ค.
- ์ฌ๋ผ๋ค(ใตใฉใ): ์ผ๋ณธ์ ๊ฒฝ์์์์ ์๊ฐ๋ ์๋ฌ๋. ์ถ์์ ์ผ๊นฌ ๊ฐ์, ์ถ์ ๊ณ๋, ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ๋น๋กฏํ ๊ณผ์ผ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ฒ๋ฌด๋ ค์ ๋ง๋ ๋ค. ํ๊ตญ์๋ ๋ค์ด์ "์ฌ๋ผ๋ค"๋ผ๋ ๋ช ์นญ์ ๋ถ์ฌ๋ฐ์๋ค. ๋ฐ์ ์ธ์๋ ๋ ์ํผ๋ ๋ง, ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์๋ฌ๋๋์ ๋ค๋ฅด๊ฒ ์ ํด์ ธ ์๋ค. ์์ธํ ์ฌํญ์ ์ฌ๋ผ๋ค ํญ๋ชฉ์ผ๋ก. ๊ณ ๊น์ง์ด๋ ํ์ง์ ๊ฐ๋ฉด ๋ฐ์ฐฌ์ผ๋ก ์ฌ๋ผ์ค๊ณค ํ๋ค.
- ์นํจ / ํ๋ ์๋ฌ๋: ๊ฐ์ ๋ง์ถ ์ถ์ ๋ญ๊ฐ์ด์ด์ด๋ ์ฐธ์น์ด๋ก ๋ง๋ ์๋ฌ๋. ์๋ฌ๋๋ก ๋ถ๋ฆฌ๊ธด ํ์ง๋ง ์์ ์ผ์ด์ค๋ค๊ณผ ๋ฌ๋ฆฌ ์ผ์ฑ์ ๋น์ค์ ๊ทนํ ์ ๋ค. ๋ค์ง ์ํ๋ ์๋ฌ๋ฆฌ, ํ ๋ฑ์ด ๋ค์ด๊ฐ๊ธด ํ์ง๋ง ์ฃผ ์ฑ๋ถ์ ๋ง์๋ค์ฆ๋ก ๋ฒ๋ฌด๋ฆฐ ๋ญ๊ฐ์ด์ด์ด๋ ์ฐธ์น์ด. ๊ทธ ์์ฒด๋ก ์๋น๋๊ธฐ๋ณด๋ค๋ ๋นต ์ฌ์ด์ ๋ผ์์ ์๋์์น ํ์์ผ๋ก ์๋น๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋๋ถ๋ถ์ด๋ฉฐ, ๋ฏธ๊ตญ์์ ์๋์์น๋ฅผ ํ๋ ๊ณณ์์๋ ์ด๋์๋ ์ฝ๋ฐฉ์ ๊ฐ์ด์ฒ๋ผ ๊ผญ ๋ผ์ด์๋ ๊ต์ฅํ ํํ๊ณ ์ธ๊ธฐ ์๋ ๋ฉ๋ด. ์ผ๊ฒฌ ๊ฐ๋จํด ๋ณด์ด์ง๋ง ์ ๋๋ก ๋ง์ ๋ด๋ ๊ฑด ์์ธ๋ก ์ด๋ ต๋ค.
- ์ฝฅ ์๋ฌ๋(Cobb Salad): ๊ฐ๋ฐ์๋ก ์๋ ค์ง ๋ก๋ฒํธ ํ์๋ ์ฝฅ(Robert Howard Cobb)์ ์ด๋ฆ์ ๋ฐ ๋ถ์๋ค. ์ถ์ ๊ณ๋, ์๋ณด์นด๋, ๋ฒ ์ด์ปจ, ์ํ, ๋ญ๊ณ ๊ธฐ, ์ฐ์ด๋ฅผ ์๊ฒ ์ฐ์ด์ ์๊ณ ๋๋ ์ฑ์ผ๋ก๋ ๋ณดํต ๋น๋ค๊ทธ๋ ํธ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค. ์ฝ์ฅ์์๋ ๋ฃ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ผ๋ฉฐ ๊ฒฝ์ฐ์ ๋ฐ๋ผ์ ์์ฐ๋ ๊ณ ๊ธฐ ๋ฑ์ ์ฌ๋ฃ๋ ๋ฃ์ ์ ์๋ค.
- ํด์ฐ๋ฌผ ์๋ฌ๋(Seafood Salad): ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ํ๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ปํ๋ค.
- ์ฐ์ด ์๋ฌ๋: ์ฐ์ด๋ฅผ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ํ๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ปํ๋ค.
- ์ฝ์๋ฌ๋: ์ฝ์ฅ์์๋ฅผ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ํ๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋ปํ๋ค. ์ฝ์ธ์ฌ๋ก์ ํจ๊ป ํจ์คํธํธ๋์ ์ฌ์ด๋๋ฉ๋ด๋ก ์์ฃผ ๋ง๋๋ณผ ์ ์๋ค.
- ์จ๋(เธชเนเธกเธเธณ): ํ ํํ์ผ๋ฅผ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ํ๋ ํ๊ตญ์ ์๋ฌ๋๋ก, ๊ฑด์์ฐ, ํผ์์์ค, ๋ ์ฝฉ, ๊ณ ์ถ ๋ฑ์ ์ ๊ตฌ์ ์ฐง์ ๊ฒ๊ณผ ์์ด์ ๋ง๋ ๋ค.
- ์(เธขเธณ): ๋ ์๊ฟ์ ๋ค์ด๊ฐ๋ ์ฑ์๋ฅผ ์ด์ฉํด ๋ง๋๋ ํ๊ตญ์ ์๋ฌ๋.
- ํ๋ก์ํ ์ ๋ฉ๋ก๋ค: ์ํ ๋ฉ๋ก ์ด๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ผ๋ก๋ ์ ๋ช ํ ์ดํ๋ฆฌ์์ ์๋ฌ๋๋ค. ์ด๋ฆ๋๋ก ์ํ์ธ ํ๋ก์ํ ๋ฅผ ๋ฉ๋ก ์ ์ฌ๋ ค๋ง๋ ๋จ์ง ์ ์๋ฌ๋.
- ๊ฒ์ ์ด: ๊ฐํธํ๋ ๊น์น, ์ผ์ข ์ ํ๊ตญ์ ์๋ฌ๋ํ๊ณ ํ ์ ์๋ค.
6. ์ธ์ด๋ณ ๋ช ์นญ[ํธ์ง]
7. ๊ธฐํ[ํธ์ง]
- ๋ณธ๋ ์๋ฌ๋ ์ด๋ชจ์ง(๐ฅ)์๋ ์ผ์ฑ ์ด์ธ์๋ ์ถ์ ๊ณ๋์ด ํจ๊ป ๊ทธ๋ ค์ ธ ์์์ง๋ง, ๊ทน์ฑ ์ฑ์์ฃผ์์๋ค์ ๋ฐ๋ฐ๋ก ์ฌ๋ผ์ก๋ค. ์ฐจํ ๊ณ๋์๋ฌ๋ ์ด๋ชจ์ง๊ฐ ๋ถํํ ์ง๋ ๋ถ๋ช .
- 2022๋ ๋ง ๋ํ๋ฏผ๊ตญ ์์ธํน๋ณ์ ๊ฐ๋จ๊ตฌ์ ํ ํฌ์ผ ์ ๋ฌธ์ ๊ฒธ ์๋ฌ๋ ์๋น์ ์ ์ฅ์ด 2์ธต์ ์ฑ๋งค๋งค ์์ ์ ๊ฒธ์ ํ๋ค๊ฐ ์ ๋ฐ๋์๋๋ฐ, ๋์ธํ์ฉ ๋งค์ฅ์ธ๋ฐ๋ ์ ๋ง ์๊ณผ ๋ง์ด ๋ฐ์ด๋[14] ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ง์๋ค๊ณ ํ๋ค.
[1] ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ์์ฑ์๋ง ๋๋ ์ฑ ๋ฑ๊ณผ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๋จน๋ ์ด๋ฏธ์ง๊ฐ ๊ฐํ์ง๋ง, ์ฑ์ ๋น์ค์ ์๊ด์์ด ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๋จน๊ธฐ๋ง ํ๋ฉด ๋ญ๋ ์๋ฌ๋๊ฐ ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํ์ ํ๋ฏ ์ ์ฑ์๋ ํ ์ค๋ ์ ๋ค์ด๊ฐ ์๋ฌ๋๋ ์กด์ฌํ๋ค. ์ฆ ์์ฑ์์ ์ฌ๋ถ๋ณด๋ค๋ ์ฑ์ ๋น์ค์ด ๋์ ๋ค์ํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๋
๋ฑ์ ๋ฒ๋ฌด๋ ค ๋จน๋ ์๋ฆฌ๋ผ๋ ๊ฒ ์๋ฌ๋์ ํต์ฌ์ด๋ค.[2] ๋ค๋ง ๋น์ ์๊ธ์ ์๊ธ์ ๋ปํ๋ ์๋จ์ด์ธ '์๋ฌ๋ฆฌ'(salary)์ ์ด์์ด ๋์์ ์ ๋๋ก ๊ทํ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ผ ๋ง ๊ทธ๋๋ก ์๊ธ์ผ๋ก ๋ฐ๋ ๋ฌผ๊ฑด์ด์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋์ฉํ์ผ๋ก ์ ๊ฐ์ ์ผ์ข
์ธ ๊ฐ๋ฃธ์ ์์ฃผ ์ผ๋ค๊ณ ํ๋ค.[3] ์๋ฏธ๊ถ์์๋ ์ฝ์ค(Course), ๋๋ฅ(์ ๋ฝ)๊ถ์์ ๋ฉ๋ด(Menu)๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ฉ์ด ์ฐจ์ด์ ์ ์.[4] ๋ฐ๋๋ก ๋ ๊ฒ์ ์ ๋จน์ผ๋ฉด์ ์๋ฌ๋๋ ์ซ์ดํ๊ฑฐ๋, ์๋ฌ๋๋ ๋ฌธ์ ์๋๋ฐ ํ๋ ๋ชป ๋จน๋ ์ฌ๋๋ ๋ง๋ค.[5] ์๋ฌ๋ ์ธ์๋ ๋๋ถ์์์๋ก ์ ์
๋๋ฉด์ ์๋ฏธ๊ฐ ํ์ ๋๊ฑฐ๋ ๋ฐ๋๋ก ๋ณ์ง, ์ฌํ๋ฉด ์ง๋์น๊ฒ ํ๋ ํด์๋ ๊ฐ๋
์ ์๊ฐ๋ณด๋ค ๋ง๋ค. ๊ฐ๋ น ํ๊ตญ์์๋ '์ดํ๋ฆฌ์์ ๋ฉด์๋ฆฌ' ํ๋ฉด ์คํ๊ฒํฐ๋ง ๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ฉฐ ์ด ์ธ์ ๋ง์นด๋ก๋๋ ๋จ๋ผ ๋ฑ์ ์ฃ๋ค '์คํ๊ฒํฐ์ ๋ณํํ'์ผ๋ก ๋ฐ์๋ค์ด์ง๋ง, ์์ ์ธ ์ดํ๋ฆฌ์์์๋ ์ด๊ฒ์ ํ์คํ๋ผ๊ณ ์นญํ๋ฉฐ ์คํ๊ฒํฐ๋ ํ์คํ์ ์ผ์ข
์ ๋ถ๊ณผํ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณธ๋ค. ์ด ์ธ์๋ ์ธ์คํดํธ ์ปคํผ๊ฐ ๋๋ ค ์ปคํผ๋ก ๋ถ๋ฆฌ๊ณ ์ํ๋ฆฌ์นด๋ ์ ๋ฝ, ์ค๋ ๋ฑ์์ ์ง์ง ์ปคํผ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๋ ๋ฌผ๊ฑด์ '์๋ ์ปคํผ'๋ผ๋ ์ปคํผ์ ์์ฐ์ง์์ ์ฐ์ง๋ ์๋ ์๋ก์ด ๋จ์ด๋ฅผ ์ฐฝ์กฐํ๊ฑฐ๋, ์ฃผ์์ฉ ๋นต๊ณผ ๊ทธ ์ธ์ ๊ณผ์๋ฅผ ์๊ฒฉํ๊ฒ ๋ถ๋ฆฌํ๋ ์ ๋ฝ์ด๋ ์ค๋๊ณผ๋ ๋ฌ๋ฆฌ ๋จํฅ๋นต, ์๋ณด๋ก๋นต ๋ฑ ์ ๋ฝ์ด๋ ์ค๋์์๋ ๋นต์ด ์๋ ๊ณผ์๋ก ๋ถ๋ฅํ ๋ฌผ๊ฑด๋ค๋ ์ ๋ถ ์ธ์ก์ ๋นต์ผ๋ก ์ทจ๊ธํ๋ ๋ฑ ์ธ๋ถ์ ๋ฌธ๋ฌผ๋ค์ด ์๋ฏธ ๋ณํ์ด ์ด๋ฃจ์ด์ง ๊ฒฝ์ฐ๋ค์ด ์ ๋ฒ ๋ง๋ค.[6] ๋ฏธ๊ตญ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ์๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์กด์ฌํ๋๋ฐ ์ฌ์ค ์์กฐ๋ ๋
์ผ์ด๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ์์ฒด๊ฐ ์๋ ๋
์ผ๊ณผ ๊ด๋ จ์ด ๊น๊ธด ํ์ง๋ง.[7] ๋ค๋ง ์์ฆ ์๋ฌ๋์ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์์ฑ์ ๋ง๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ ์ฒ ์ฌ๋ฃ๋ ๋ค์ด๊ฐ ์ ์๋ค.[8] ๋ฏธ๊ตญ ์๋ถ ์ง์ญ์์ ๋ฏธ๊ตญ์ธ ์
๋ง์ ๋ง๊ฒ ๋ณํ๋ ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ๋ก, ํ์ฌ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์๋ ค์ง ๋ฉ์์ฝ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค์๋ ๋ฏธ๊ตญ ์๋ถ์ ์คํ์ผ์ด ๋ ๋ง๋ค.[9] ์ค๋๊ธฐ์์ ์ถ์๋์๋ '์์ ๋๋ ์ฑ'์์๋ '๋ก๋ง ํฉ์ ์์ ๊ฐ ์ข์ํ๋ ๋ก๋ฉ์ธ์ ๋ฃ์ ์๋ฌ๋'๋ผ๋ ๋ฌธ๊ตฌ๊ฐ ์จ ์์๋ค. ๋น๋์ค ๊ฒ์ ๋ฌธ๋ช
6์์ ์จ๋ฆฌ์ฐ์ค ์นด์ด์ฌ๋ฅด์ ๊ด๋ จ๋ ๋์ ๊ณผ์ ์ด๋ฆ๋ ์์ ์๋ฌ๋์ ์ ๋์ด๋ค... ์ธ์๋ฅด๋ผ๋ ์ด๋ฆ ์์ฒด๊ฐ ์นด์ด์ฌ๋ฅด๋ก๋ถํฐ ์ ๋ํ์ผ๋, ์์ฃผ ๊ฑฐ์ง๋ง์ ์๋์ง๋ง(...)[10] ์ฝํธ ๋ค ์ฅ๋ฅด ๋๋ถ๋ถ์ ์๋ฌ๋์ ๋ง๋ด๊ธฐ๋ฅผ ์ํด์ ๋ค์ด๊ฐ๋ค. ๋ฑํ ์ฐข์ด์ ๋ฃ์ด์ฃผ๋ ๊ฒ ์๋๋ฏ๋ก ๊ทธ๋ฅ ๋จน์๋ค๊ฐ ์
์ด ์๋ฆด ์ ๋๋ก ์ง ๋ง์ ๊ฒฝ์
ํ ์ ์์ผ๋ ์๊ธ ์กฐ์ ์ ์ ์ํ์.[11] ์์น๊ธฐ๋ค์ ์๋ฌ๋๋ผ๋ ๋ป.[12] ์ง๋ฆฌ์์ผ๋ก ๋ณด๋ฉด ์ดํ๋ฆฌ์์๋ ์ฐ๊ด์ด ์๋๋ฐ ์์ธ๋ก ์ดํ๋ฆฌ์์์๋ ์ฝ์์ฌ๋ก์ ํ์ ๋ฃ์ Insalata capricciosa๋ผ๋ ์๋ฌ๋๋ฅผ ๋จน๋๋ค.[13] ์๋ฌ๋์ ์์ด ๋ฐ์์ ์์ฐจํ๋ค.[14] ์ผ๋จ ํฌ์ผ๋ ์๋ฌ๋ ์์ฒด๊ฐ ์ ์ ํ ์ฌ๋ฃ๋ง ๊ณต๊ธ๋๋ฉด ๋์ ์ ๋ฌธ์ฑ์ ์๊ตฌํ์ง ์์ ์ํ์ ์ง์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์๊ณ , ์์ ํน์ฑ์ ์ ์ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ทจ๊ธํ๊ธฐ์ ์ ํต๊ธฐํ ์ด๊ณผ๋ก ์ธํ ์์ค ์ฒ๋ฆฌ๋ก ๋์ธํ์ด ์ฌ์ ์ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ์ถ์ธกํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
์ด ๋ฌธ์์ ๋ด์ฉ ์ค ์ ์ฒด ๋๋ ์ผ๋ถ๋ 2023-12-02 22:12:18์ ๋๋ฌด์ํค ์๋ฌ๋ ๋ฌธ์์์ ๊ฐ์ ธ์์ต๋๋ค.