์ฝ์ฝ๋ (r1ํ)
ํธ์ง์ผ์ :
๋ถ๋ฅ
1. ๊ฐ์[ํธ์ง]
Coconut ๐ฅฅ
์ข ๋ ค๊ณผ์ ์ํ ์๋ฌผ ๋ฐ ๊ทธ ์ด๋งค. ์ด๋๊ธฐํ ์ ์ญ์ ๋๋ฆฌ ๊ฑธ์ณ์ ๋ถํฌํ๋ค. ๊ณผ์ก๊ณผ ์์ ์ก์ฆ ๋ ๋ค ์์ฉํ ์ ์๋ค.
์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด๊ฐ ์ผ์์์์ ๋ํ์ ์ธ ๊ตฐ์ธ ๊ฑด ๋ง์ผ๋, "์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌดโ์ผ์์"์ด์ง "์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด=์ผ์์"๊ฐ ์๋๋ค. ๋น์ฅ ์ฝ์ฝ๋ ๋ค์์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ์ผ์์ ์ด๋งค์ธ ๊ธฐ๋ฆ์ผ์์ ๋์ถ์ผ์๋ฅผ ๋ด๋ ์ฝ์ฝ๋๊ณผ๋ ์ ํ ๋ค๋ฅด๊ฒ ์๊ฒผ๋ค. ์ผ์์ง๊ฒ(์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฉ)์ ์ฃผ์์ด๋ค.
2. ๋ช ์นญ[ํธ์ง]
3. ์์ธ[ํธ์ง]
๋ํด๋ผ์ค ์กด์จ์ด 1933๋ ์ ๋ฐํํ ์์ฐ์ฐ ์ฝ์ฝ๋์ ์ฃผ์ ๋ถํฌ ์ง์ญ(๋ถ์ ๋ ์์ชฝ). ๋์ฒด์ ์ผ๋ก ์ ๋ ํด์ ์ฃผ๋ณ์์ ์ฃผ๋ก ์๋๋ค๋ ๊ฒ์ ์ ์ ์๋ค.
๊ทธ๋ ๊ทธ๋ด ๊ฒ์ด, ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด ๊ฐ์ ์ผ์์๋ ํ๋น์ ๋ ธ์ถ๋๋ ์๊ฐ์ด ๊ธธ์ด์ผ ์ ์๋๋ค. ๋ํ ๋์ ์ผ๋ถ์ ์ ๊ฒฌ๋๋ ์ผํฌ์ ์์ฉ์ผ๋ก ์ธํ์ฌ ๋น ์ ธ๋๊ฐ๋ ์๋ถ์ ๋ณด์ถฉํด์ผ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์๋๋ ๋์์ผ ํ๋ค. ๋ด๋ฅ ์ง์ญ ์ค ๊ฑด์กฐํ๊ณ ์๋๊ฐ ๋์ ๊ณณ์ ์ ๋๋ณด๋ค ํ๋ณ์ ๋ ๋ฐ๋๋ค. ์ฆ, ์์ด๋๋ ์๋๊ณ ๊ฑฐ์ ์ด๋๊ธฐํ ์ง์ญ์์๋ง ์ฐ๋ค. ๋ชจ๋๊ฐ ๋ง์ ํ ์ง์์๋ ์ด๋งค๊ฐ ํด๋ฅ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅธ ๊ณณ์ผ๋ก ํผ์ ธ ๋๊ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ์ด๋งค๊ฐ ๋ฐ๋ค ์์์๋ ์ฅ์๊ฐ ์์กดํ ์ ์๋ ์ด์ ๋ ์ง๊ธด ์ฌ์ ์ง ๊ณผํผ๋ ๋ฌผ์ ๋จ๊ณ , ์จ์์๋ ์์ชฝ์ ๋ฌผ๊ณผ ์์๋ถ์ด ์ ์ฅ๋์ด ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ์ฆ ๋ฒ์ ๋ฐฉ๋ฒ์ด ํด๋ฅ๋ฅผ ์ด์ฉํ ๊ฒ์ผ๋ก, ๋๋ฌด์์ ๋จ์ด์ง ์ด๋งค๊ฐ ๋ฐ๋ค๋ฅผ ๋ ๋ค๋๋ค๊ฐ ํด์ ๋ชจ๋๋ฐญ์ ๋ฟ๊ณ , ์ด๋งค ์์ ๊ณผ์ฆ๊ณผ ๊ณผ์ก(๋ฐฐ์ )์ผ๋ก ๋ฐ์ํ์ฌ ์๋ผ๋๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด๋ฐ ์์ผ๋ก ์ด๋งค๊ฐ ์๋ฐฑ km๋ฅผ ํญํดํ ์ ์๋๋ฐ, ์ฌ๊ธฐ์ ์ธ๊ฐ๋ค์ด ์ ์ฉํ๊ฒ ์ธ ์ ์์ด์ ์ธ์์ ์ผ๋ก ์ฌ๊ธฐ๊น์ง ํ๋, ์์ฐ์ง๋ก ์ถ์ธก๋๋ ๊ณณ์ ๋๋จ์์ด์ง๋ง ์ฌ์ค์ ์ธ๊ณ์ ์ด๋ ํด์์๋ ์๋ ๊ณณ์ด ๊ฑฐ์ ์์ด ์์ฐ์ง ์ถ์ ์ด ์ด๋ ต๋ค.[2]
์ต๋ ์์ฐ์ง๋ ํ๋ฆฌํ. ์ฐ๊ฐ 200๋ง ํค ๊ฐ๋ ์์ฐํ๋ค. 2์๋ ์ธ๋๋ค์์๋ก 150๋ง ํค. ์ธ๋๊ฐ 100๋ง ํค์ผ๋ก 3์๋ค. ๋ธ๋ผ์ง์ด 4์์ธ๋ฐ 25๋ง ํค์ด๋ค.
์ข ์ข ๋ฏธ๋์ด๋ฌผ์์ ์ฌ๋ง์ ์๋ ์ค์์์ค ๋ง์์ ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด๊ฐ ๋์ค๋๋ฐ ๊ทธ์ผ๋ง๋ก ์ํฐ๋ฆฌ๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด๋ ์ฌ๋ง์์ ๋ชป ์ฐ๋ค. ์ ํํ๊ฒ ๊ณ ์ฆํ์๋ฉด ์ฌ๋ง ์ค์์์ค์๋ ๋์ถ์ผ์๊ฐ ๊ฐ๋ ์ด๋ฆฐ๋ค.
4. ๊ตฌ์กฐ[ํธ์ง]
์ฝ์ฝ๋์ ์ธ๊ณผํผ > ์ค๊ณผํผ > ๋ด๊ณผํผ์ ๊ป์ง๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ ธ ์์ผ๋ฉฐ ํด์ธ ์์ถ์ฉ์ ๋ด๊ณผํผ๋ง ๋จ๊ธฐ๊ณ ๋ชจ์กฐ๋ฆฌ ์ ๊ฑฐํ ์ํ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ด๊ณผํผ ์์ ์ก์ฒด๊ฐ ๋ฐฐ์ ์ผ๋ก ์ด๋ ์จ์์ ์์๋ถ์ ํด๋น๋๋ ๊ณณ์ด๋ค. ๋ฐฐ์ ์ ์ต์์๋ก ๊ณ ์ฒดํ๋๋ฉฐ ๋์ฑ ๋จ๋จํด์ง๋ค. ์์ ํ ์ต์ผ๋ฉด ๋ชฉ์ฌ์ ๋น์ทํด์ง๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ด๊ณผํผ ๋ํธ๋จธ๋ฆฌ์๋ ๋ฐฐ ๋ถ์๊ฐ ์๋๋ฐ ์ด๊ฒ ๋ค๋ฅธ ์๋ฌผ์ ์จ ์ญํ ์ ํ๋ค.
๊ทธ๋ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฝ์ฝ๋์ ์น์ด ํธ๋ฉด ์ด๋งค์งธ ์น์ด ํผ ๋ชจ์ต์ด ๋๋ค.
5. ์ํ[ํธ์ง]
์ผ์์๋ ์ค๊ฐ์ ์ง๊ณ ์ฌ๋ผ๊ฐ ๊ฐ์ง๊ฐ ์๊ณ 4~6m์ ๋๋ก ๋์ด๊ฐ ๋๋ค.
์ฐ๋ น์์ ๊ฒ๊ป์ง์ ์์๋ ์ง๊ธด ๋ชฉ์ง๊ณผ ๊ฐ์ ๋นฝ๋นฝํ๊ณ ๋๊ป๊ฒ ๋ฐ๋ฌ๋ ์ฌ์ ์ง์ธต์ด ์๋ค. ํํ ์ฌ๋๋ค์ด ์๊ฐํ๋ ์ฝ์ฝ๋ ๋ชจ์์ด ๋๋ถ๋ถ ์ด๋ฐ ๋ชจ์. ์ด ์ฌ์ ์ง์ธต์ ๊ณผ์ก์ด ํดํํ์ฌ ์๊ธด ๊ฒฐ๊ณผ๋ฌผ์ธ๋ฐ, ๊ฐ๋ณ๊ณ ์ฑ๊ธฐ๊ฒ ํ์ฑ๋์ด ์์ด ์ฌ์ ์ง ์ฌ์ด์๋ ๊ณต๊ธฐ๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ถ๋ ฅ์ ์์ฑํ์ฌ ์ฝ์ฝ๋์ด ๋ฌผ์ ์ ๋ฐ ์ ์๋ค. ๊ฒ๊ป์ง๊ณผ ์ฌ์ ์ง์ธต์ ๋ฒ๊ฒจ์ผ ๊ฐ์ฅ ์์ ์จ๊ฒจ์ง ์จ์์ด ๋๋ฌ๋๋ค. ์์ฉํ ์ ์๋ ๋ถ๋ถ์ ์ด ์จ ์์ ๋ด์ฉ๋ฌผ์ธ๋ฐ, ์ธ๋ถ์ ๊ป์ง๊ณผ ์ค๊ฐ์ ์ฌ์ ์ง์ธต๊ณผ๋ ๋ฌ๋ฆฌ ๋งค์ฐ ๋ฑ๋ฑํ๋ค. ๋๋ฌธ์ ํฑ์ด๋ ๋ง์ฒดํ , ํน์ ์์ธ ๋ฐ๊ฐ๊ฐ ์์ผ๋ฉด ์๋ฅผ ์ ์๋ค.
ํ์ง๋ง ๊ฒฐ๊ตญ ์์กํ๊ณ ๋ฐ์ํด์ผ ํ๋ ์จ์์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฝ์ฝ๋ ์ญ์ ์์ฐ์ค๋ฝ๊ฒ ๋ฒ์ด์ง ์ ์๋ ํ์ด ์์ผ๋ฉฐ ์๋ น๋ง ์๋ฉด ํน๋ณํ ๋๊ตฌ ์์ด๋ ๊น ์ ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ฌดํ๋์ ๋ฌด์ธ๋ ํน์ง์์ ์ ์คํ๋ฅผ ์์ํ ๋ฌดํ๋์ ๋ฉค๋ฒ๋ค์ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค๋ฅผ ์ผ์๋๋ฌด์ ๋๋ค๊ฒจ์ ๊ฒ๊ป์ง๊ณผ ์๊ป์ง์ ๋๋ค๊ฒจ ๋ถ์์๋ค.[3] ๊ทธ์์ค์ ์ ์คํ๋ ์ ๋นํ ์ฐ์ด์ ๋งจ์์ผ๋ก ์ก์ ์ฐข์๋ค. ๋์ค์ 8๋ ๋ค ๋ฌด์ธ๋ ํน์ง์์ ๋ค์ ํ๋ฒ ์ฝ์ฝ๋์ ๊น ๋๋ฐ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ ๋ ฅ์ผ๋ก ์ก์ ์ฐข์๋ค.
6. ์ํ์ฑ[ํธ์ง]
์ผ์ ์ฝ์ฝ๋์ ๊ฒฝ์ฐ ๊ฒฝ๊ณ ํ์งํ๊น์ง ๋ฐ๋ก ๋ง๋ค์ด๋ ์ ๋๋ก ์๋นํ ์ํํ๋ฐ, ๋ฐ๋ก ์ผ์๋๋ฌด์์ ๋จ์ด์ ธ ๋ํํ๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค์ ๋ง์ ๋ค์น๋ ์ฌ๊ณ ๊ฐ ์๋นํ ์์ฃผ ๋ฐ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ. ์ค์ฃฝํ๋ฉด ๋ฌธ์๋ ์กด์ฌํ ๊น.#
๋ค ์๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค์ ๋ฌด๊ฒ๋ ๋ฒฝ๋ ํ ์ฅ๊ณผ ๋น์ทํ ์ฝ 1.44kg์ธ ๋ฐ๋ค ์ ๋๋ก ์๋ ๊ฒ์ ๊ฒ๊ป๋ฐ๊ธฐ ํฌ๊ธฐ๋ง ์๋ฐ๋ณด๋ค ํฐ ๊ฒ๋ ์๋ค. ๋ํ ์ฆ์ ์ ์ฅํ๊ธฐ ์ํด ์กฐ์ง์ด ๋งค์ฐ ์น๋ฐํด ๊ต์ฅํ ๋จ๋จํ๊ณ , ๊ทธ ๋์ ์ผ์๋๋ฌด์์ ๋จ์ด์ง๋ ์ฝ์ฝ๋์ ์ค๋ ฅ๊ฐ์๋๊ฐ ๋ถ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋จ์ด์ง ์ฝ์ฝ๋์ ์ ํต์ผ๋ก ๋ง์ผ๋ฉด ํฌ๊ฒ ๋ค์น๋ค. ํ ํด์ ์์ด์๊ฒ ์ฃฝ๋ ์ฌ๋(์ฝ 10๋ช )๋ณด๋ค ์ฝ์ฝ๋์ ์ฃฝ๋ ์ฌ๋(์ฝ 150๋ช )์ด ์ฝ 15๋ฐฐ๋ ๋ ๋ง๋ค๊ณ ํ๋ ๋ฃจ๋จธ๊ฐ ์ง์งํ๊ฒ ๋ฐ์๋ค์ฌ์ง ์ ๋๋ก ์ํํ๋ค.
๋๋ฌด์์ ๋จ์ด์ง๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค๊ฐ ์ผ๋ง๋ ๊ฐ๋ ฅํ์ง ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ ์ผํ๊ฐ ์๋๋ฐ, ๋งํ๊ฐ ์ต์ ํ์ด ์ค์ธ์๋์ ์ฌํ ๋์ค ์ฝ์ฝ๋์ ๋ฐ๋ ๊ฑธ ๋ณด๊ณ ์ค์ ๋ก ๊ถ๊ธํด์ ๋ฐ๋ ์ฌ๋์๊ฒ ํ๋ฝ์ ๋ฐ๊ณ ๋๋ฌด์ ์ค๋ฅธ ์ฌ๋์ด ๋ด ์ด๋งค๋ฅผ ๋จ์ด๋จ๋ฆฌ๋ ๊ณณ์ ํผ์ง๋งํ ๋์ ๋๊ณ ์ฝ์ฝ๋์ ๋จ์ด๋จ๋ ธ๋๋ ๋์ด ์ฐ์ฐ์กฐ๊ฐ๋ฌ๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ตณ์ด ์ด ์ฌ๋ก๊น์ง ์ ๊ฐ๋ ์๋ ์์ฉ ๋จ๋ฝ์ ๋งํฌ๋ ์บ์คํธ ์ด์จ์ด์์ ํฐ ํํฌ์ค๊ฐ ์์ค ์ฝ์ฝ๋ ํ๋ ๋จน์ผ๋ ค๊ณ ์ ์ฐ๋ ์ฅ๋ฉด์ด๋ ๋ฌดํ๋์ ๋ฌด์ธ๋ ํน์ง์์ ๋ฌดํ๋์ ๋ฉค๋ฒ๋ค์ด ์ฝ์ฝ๋ ๋จน๊ฒ ๋ค๊ณ ์ผ๋ง๋ ์ฒ์ ํ๊ฒ ์ ์ฐ๋์ง ๋์ค๋ ๊ฑธ ๋ดค๋ค๋ฉด ์ฝ์ฝ๋์ ๋จ๋จํจ์ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ๋ค. ๋จธ๋ฆฌ์ ๋ฟ์ผ๋ฉด ์ต์ ๋์งํ์ผ๋ก ์์ํ๊ณ ์ฌ์ ์์ผ๋ฉด ๋๊ฐ๊ณจ ๊ณจ์ ๋ก ๊ทธ ์๋ฆฌ์์ ์ฆ์ฌํ๊ฑฐ๋, ์ด์ข๊ฒ ์ฐ๋ค๊ณ ํด๋ ๋จธ๋ฆฌ์ ํฐ ๋ถ์์ ์ ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๋ฌผ์ธ๊ฐ์ด ๋๊ฑฐ๋ ๋ชฉ๋ผ ๊ณจ์ ๋ก ์ ์ ์ด ์์ง์ด์ง ๋ชปํ๊ฒ ๋ ์ฑ ํ์ ์ด์์ผ ํ ์๋ ์๋ค.
์ด๋ ๊ฒ ์๋ฌด๊ฒ๋ ๋ชจ๋ฅธ ์ฑ ์ฝ์ฝ๋ ์ฌ๋ฐฐ ์ง์ญ์ ๋ค์ด๊ฐ๋ค๊ฐ ๋ด๋ณ์ ๋นํ๋ ์ธ๊ตญ์ธ๋ค์ด ๋ง์ง๋ง, ํ์ง์ธ๋ค ์ค ์กฐ์ฌ์ฑ ์๋ ์ด๋ฆฐ์ด๋ค์ด๋ ๋ ธํ๋ก ํ๋จ๋ ฅ์ด ๋จ์ด์ง๋ ๋ ธ์ธ๋ค์ ํผํด๋ ์๋นํ ๋ง์ ํธ์ด๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ๊ด๊ด๊ฐ์ด ๋ง์ด ๋ชฐ๋ฆฌ๋ ํด์์์ฅ ๊ฐ์ ๊ณณ์์๋ ์ฌ๊ณ ๋ฅผ ๋ง๊ธฐ ์ํด ์ผ๋ถ๋ฌ ์ผ์์๋ฅผ ๋ฝ์์ ๋ค๋ฅธ ๊ณณ์ ์ฎ๊ฒจ ์ฌ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค. ๋ํ ์ผ์์๊ฐ ์๋ ๊ณณ์์๋ ์์ ์ฌ์ง์ฒ๋ผ ๊ฒฝ๊ณ ํ์งํ์ ์ธ์ ๋๋๋ฐ, ์ด๋ ๊ฒ ํด๋ ๊ฐ๊ฐ์ด ์ฌ๊ณ ๊ฐ ํฐ์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ ์ด๋งค ์๋์ ๊ทธ๋ฌผ์ ์ณ์ ๋ ์ ๋จ์ด์ง์ง ์๊ฒ ํ๊ฑฐ๋ ์ด๋ ์ ๋ ์ปค์ง ์ด๋งค๋ ์ง์๋ค์ด ์์๋ก ๋ฐ์ ์ ๊ฑฐํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
ํํ์ ์ ์ ๋น์์๋ ๋จ์ด์ง๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค๋ก ์ธํด ์ฃฝ์ ๊ตฐ์ธ๋ค์ด ์์๋๋ฐ, ๋ฏธ๊ตญ ํด๋ณ๋์ ํํ์ ์ ์๊ณผ 6.25 ์ ์, ๋ฒ ํธ๋จ ์ ์ ์ฐธ์ ๊ธฐ๋ก์ ์กฐ์ฌํ ์ญ์ฌ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ๋์์ค ํญ์ค ํจ๋ฆฌ๋ 1943๋ 1์์ ๊ณผ๋ฌ์นด๋ ์ ํฌ์ ์ฐธ์ ํ๋ ํด๋ณ๋์ ํ ์ฌ๋์ด ํจ๋์จ ๋นํ์ฅ ๊ทผ์ฒ์ ์ผ์์ ๋ฐ์์ ์๊ณ ์๋ค๊ฐ ๋จ์ด์ง ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค์ ์ํด ์ฌ๋งํ ์ฌ๋ก๋ฅผ ์ ์์์ ์๊ฐํ๋ค. ํด๋น ๋ณ์ฌ๋ ๋ค์ ๋ ๊ณผ๋ฌ์นด๋ ์ ๋ ๋๊ธฐ๋ก ๋์ด ์์๋๋ฐ, ์ ๊ฐ์์ ๊ฑธ์น ๊ฒฉ์ ์์๋ ์ด์๋จ์ ๋ณ์ฌ๊ฐ ์ ๊ตฐ์ ๊ณต๊ฒฉ๋ ์๋ ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌธ์ ์์ ๋ง๊ฐํ ๊ฒ ํฉ๋นํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ธ์ง ์ธ์ ์ฌํญ์ ๋ฐํ์ง ์์๋ค.
7. ์์ฉ[ํธ์ง]
์ด๋ ์ง๋ฐฉ์์ ์ ์๋ผ๊ณ ์ง ๋ด๊ฐ ํ๊ธฐ๋ ํด์๊ฐ์์ ์๋ผ๋๋ ํน์ฑ์ด ์๋ค๋ณด๋ ์๋ ๋ถํฐ ์ฌ์ ๋์ค๋ ์กฐ๋์๋ค์ ์๋ถ ๊ณต๊ธ๊ณผ ์์ฉ์ผ๋ก ํฐ ์ญํ ์ ํ๋ค. ์ฝ์ฝ๋์ ์ด๋์ ๋ด๋ถ์ ์ฃผ์ค(์ฝ์ฝ๋์ํฐ)๋ง ๋ง์๋ฉด 15~20kcal ์ ๋๋ฐ์ ์ ๋์ง๋ง, ๊ป๋ฐ๊ธฐ ์์ชฝ์ ํฐ ๋ถ๋ถ(๋ฐฐ์ )๊น์ง ์น์น ๊ธ์ด ๋จน์ผ๋ฉด 350kcal๋ฅผ ๋์ด๊ฐ๋ค. ์ด๋ ๋ฐฐ์ ์ ์ฝ์ฝ๋์ด ์๋ผ๋ ๋ฐ ํ์ํ ์๋ถ๊ณผ ์ ๋ถ์ด ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.[5] ๊ตญ๋ด ์ธ์คํดํธ ๋ผ๋ฉด ํ ๋ด์ง๊ฐ ์ฝ 500์์ 600kcal์ด๋ค. ํํ ์ฝ์ฝ๋์ ๋ค์ด์ดํธ ์ํ์ด๋ผ๊ณ ํ์ง๋ง ์ด๋ ์ด๋๊น์ง๋ ์ฝ์ฝ๋์ํฐ๋ฅผ ๋๊ณ ํ ์๋ฆฌ์ง, ๋ฐฐ์ ๊น์ง ํฌํจํ ๊ฒ ์๋๋ค.
์ฆ์ ๋ง์ ํ์ข ์ด๋ ์ต์ ์ ๋, ์ ์ ๋, ๋๋ ์์ฐ์ง๋ง๋ค ๋ค ๋ค๋ฅด๋ค.
- ํ๊ตญ์ ๋ํ ๋งํธ์์ ํ๋ ์ฝ์ฝ๋: ์ง์ด ์ข์ง ์์์ ์ ๋ง๋ก ๋์ฐํ ๋ง์ด ๋๋ค. ๋์ถฉ ์ํ ํฌ์นด๋ฆฌ์ค์จํธ๋ ์ํ ์์ผ์ ๋ง์ด๋ผ๊ณ ํ ์ ์๊ฒ ๋ค. ์ฝ์ฝ๋์ ์์ ํด ์ค๋ ๊ตญ๊ฐ์ ๊ตญ๋ฏผ๋ค ์ ์ฅ์์๋ ๋๋ถ๋ถ ๋น์ทํด์, ์ธ๊ตญ์์๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ํฐ๋ฅผ ๋ง์๊ณ ์ญ๊ฒจ์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ํํ ๋ณผ ์ ์๋ค. ์ด๋ ํ์์ ์ฝ์ฝ๋์ด๋ผ๋ ๊ฒ์ ์ ํด ๋ณธ ์ ์ด ์๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฝ์ฝํ์ด๋ ์คํ๋ฌผ ๊ฐ์ ๊ฒ, ์ฌ์ง์ด๋ ์ฝ์ฝ์๋ฅผ ์ฐ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค.
-
ZICO(์๋ฃ)๋จ์ข [6] , VITACOCO ๋ฑ์ ์ฝ์ฝ๋์ํฐ ์ ํ: ์์ฆ์ ์ฝ์ฝ๋์ํฐ๋ฅผ ํธ์์ ์์ ์ฝ๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์๊ฒ ๋์๋ค. ZICO๋ ์์ผ์ ๋ง๊ณผ ๋น์ทํด์ ํธ๋ถํธ๊ฐ ๋์ฐํ๊ฒ ๊ฐ๋ฆฌ๋ ์ ํ์ด๊ณ [7] , ๊ทธ์ ๋นํด ๋นํ์ฝ์ฝ ์ ํ์ ์๋นํ ๋จน์ ๋งํ๋ฉฐ, ์ง์ง ์ฝ์ฝ๋์ํฐ์ ๋งค์ฐ ํก์ฌํ ๋ง์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ๊ถ๊ธํ๋ค๋ฉด ํธ์์ ์ ๋ค๋ฌ์ VITA COCO๋ก ์ฝ์ฝ๋์ํฐ ํจ๋ 99%์ง๋ฆฌ๋ฅผ ์ฌ๋ค ๋ง์ ๋ณด์. ๋๊ฐ์ 99%์ธ๋ฐ ZICO๊ฐ ์ ๋ ๋ง์ด ๋ณ๋ก๋ค. - ๊ธฐํ: ๋คํํ ์ต๊ทผ์๋ ๋น๊ต์ ๊ด์ฐฎ์ ํ์ง์ ์์ ์ฐ ๊ณผ์ผ์ ๊ตฌ์ ํด ๋จน์ ์ ์๊ฒ ํ๋ ์ธํฐ๋ท ๋งค์ฅ์ด ๋์๋ค. ์ด๋ฐ ๊ณณ์์ ์ทจ๊ธํ๋ ์์ฝ์ฝ๋์ ๊ฝค ๋จน์ ๋งํ๋ค. ์ฆ์ ๋ชจ๋ ๋ง์๊ณ ๋์ ํฑ์ผ๋ก ๊ป๋ฐ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ๋ฅธ ๋ค์ ๋ด๋ถ์ ํ์ ์์ด์ ํ์ ๋จน๋ ๊ฒ ๋ณ๋ฏธ. ์ฝ์ฝ๋ ์ค์์ ๋จ ๋ง์ด ๊ฝค ๊ฐํ ๊ฒ์ ํ์ ๋ง๊ณผ ๋งค์ฐ ํก์ฌํ๋ค. ๊ทธ๋ฅ ๊ฐ ๋ง ์๋ฃ๋ผ๊ณ ํด๋ ๋ฏฟ์ ์์ค. ์ด์์ ๋ณด๋ฉด ์๊ฒ ์ง๋ง, ๊ฒฐ๊ตญ ์ฝ์ฝ๋ ๋ง์ ํ๋ ๊ณณ์ ๋ฐ๋ผ ์ ๊ฐ๊ฐ์ด๋ผ๋ ๊ฒ์ ์ ์ ์๋ค.
์๋ฌด๋ฆฌ ํ๊ตญ์์ ์ข์ ์ฝ์ฝ๋์ ๋ง๋ณด์๋ค๊ณ ํ๋ค, ์์ฐ์ง์์ ์ ์ต์ ๊ฒ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋นํ ๋ฐ๋ ๋ชป ๋๋ค. ํ์์ด๋ ๊ด ๊ฐ์ ์ ๋ช ํ ํด์์ง์์๋ ํ๋งค์๋ค์ด ์ ๊ธ๋๋ก ํธ์พํ๊ฒ ์ฝ์ฝ๋์ ์นผ์ง์ ๋ด์ด ๋นจ๋๋ฅผ ๊ฝ์์ ์ค๋ค. ๊ทธ๋งํผ ์ด๋ ์ง์ญ์์ ์ ํ ์ ์๋ ๋ํ์ ์ธ ์๋ฃ๋ค.
์ค๊ตญ์ด๋ ๋๋จ์์์ ๋ฑ์ง์์๋ ์ฝ์ฝ๋์ฆ์ ์บ์๋ฃ์์ ํํ๋ก ํ๊ธฐ๋ ํ๋ฉฐ, ์ค๊ตญ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ค์ํ ์ฝ์ฝ๋ ์๋ฃ๊ฐ ์์ผ๋ ์ผ์์ ์์ก์ ์ํํํ ์์(ๆคฐๆ ยฎ, ํ์ฌ ์ด๋ฆ ์์ฒด๊ฐ ์ผ์๊ทธ๋ฃน(ๆคฐๆ ้ๅขๆ้ๅ ฌๅธ)์ด๋ค)๊ฐ ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช ํ๋ค. ์ด ํ์ฌ ์ ํ์ ํ๊ตญ์์๋ ์ค๊ตญ ์์ ์ํ์ ๋ฑ์์ ๊ตฌํ ์ ์๋ค. ๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ ๋ ธ์ ์์์ ์ด๋งค ์์ฒด๋ฅผ ํ๋งคํ๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ ๊ทธ๋ฅ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค์ ๊ตฌ๋ฉ๋ง ๋ซ์ด์ฃผ๋ ๊ณณ๋ ์์ง๋ง, ์ฌ๊ธฐ์ ์ฐ์ ์ ์คํ์ ์ฒจ๊ฐํ์ฌ ์ฃผ๋ ๊ณณ๋ ์๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ๋ฌผ ์์ฒด๋ ์์ ์ค๋ช ํ ๋ง์ด์ง๋ง, ์คํ๊ณผ ์ฐ์ ๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ ์ฝ์ฝ๋ ์๋ฃ๋ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ด ์ฝ์ฝ๋ ํน์ ์ ๋ด๋ฐฑ ๋๋ผํ ๋ง๊ณผ ๊ฒฐํฉ๋ ์๋ค๋ฅธ ๋ณ๋ฏธ์ด๋ค. ๋ง์ฝ ํ๊ตญ์์๋ ์ฝ์ฝ๋์ฆ์ ๋จน์ ์ผ์ด ์๊ฒผ๋๋ฐ ์ด๊ฒ์ด ์ ๋ง์ ๋ง์ง ์๋๋ค๋ฉด ์ด๋ ๊ฒ ์ฐ์ ์ ์คํ์ ์ฒจ๊ฐํด์ ๋ง์ ๋ณด์.
๋ํ ์์ทจ ํด์์ ๊ฝค ๋์์ด ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋์ฅ๊ณ ๋ฅผ ๋ถํํด์์ ์ต์ง์ฐ์ ๋์ฅ๊ณ ๋ฅผ ํฐ๋ ์ค์ ์ ๋ํ ๋ค์ํ๊ณ ๋ง์ ์ ๊ณผ ๋ค์์ ์ฝ์ฝ๋์ํฐ๊ฐ ๋ฐ๊ฒฌ๋์๋ค.
์ถ์ธก์ปจ๋ฐ ์ฃผ์ ์ฑ๋ถ์ด ๊ณผ๋น๊ณผ ์๋ถ์ด๋ผ ๊ฟ๋ฌผ ๊ฐ์ ์ญํ ์ ํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ถ์ ๋๋ค.์ต์ง์ฐ: "์ ๋ง์๊ณ ๊ทธ ๋ค์๋ ์์นจ์์."
์์ ํ: "์๊ฑฐ ์ต๊ณ ์์. ์ ๋ ์ด๊ฑธ๋ก ํด์ฅํฉ๋๋ค. ๋ค์๋ ์์นจ์ ์ด๊ฑฐ ๊ธฐ๊ฐ ๋งํ๋๋ค."
๋ํ ์ํผ๋ง์ผ ๋ฑ์ง์์ ๋ณผ ์ ์๋ ๊ฒ๊ป์ง๊ณผ ๋ชฉ์ง์ ๋ฒ๊ธด ์ฝ์ฝ๋ ์จ์์ ๋ฉ๋ฆฌ ๋จ์ด์ง ํน์ฐ์ง์ ์ค๋ ๊ธฐ๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆฌ๋ ์ ํต๊ณผ์ ๋๋ฌธ์ ์ํ ํ ์๋นํ ์ค๋ ์๊ฐ์ด ์ง๋ ์ฝ์ฝ๋๋ค์ด๋ค. ๋๋ฌธ์ ์ด๋ฌํ ์ฝ์ฝ๋๋ค์ ๊ธด ์ ํต๊ณผ์ ์์ ์ด๋ฏธ ๋ง์ ์๋ถ๊ณผ ๊ณผ์ก์ ์์ ์ํ์ด๋ค. ๊ทธ๋์ ์ ์ฌ์ง์์ ๋์ค๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ๊ณผ์ก์ด ๋ํ ์ง ์๋ค.
์ฝ์ฝ๋์ ๋ฐ์ผ๋ก ๊ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ป์ง์ ๋ฐ๋ผ ๋ฐ๋ฌ๋ ํ์ ๊ณผ์ก๋ ์ป์ ์ ์๋๋ฐ, ์ด ๊ณผ์ก์ ๊ณ ์ํ ๋ง์ด ๋๋ฉฐ, ๊ณผ์ก์ด๋ผ๊ธฐ๋ณด๋ค ๋ฐฐ์ ์ด๋ค[8] . ์น์ ํธ๊ฒ ํ๋ ์๋์ง์์ผ๋ก, ์ด๋ฆฐ ์ผ์์ ์น์ ์ฑ์ฅ์ ์์์ ๊ณต๊ธํ๋ค. ๋น ๋ค์ฝ์ฝ๋ซ์ด๋ ๋๋์ ๋ฟ๋ ค์ ธ ์๋ ์์ญํ ์๊ฐ์ ํ์ ๊ฐ๋ฃจ๊ฐ ๋ฐ๋ก ์ด๊ฒ์ด๋ค. ์ ๋นต ์ ๊ณผ ์ฌ๋ฃ ์์ ์ ๊ฐ๋ฉด ์๊ฒ ์ฌ ๋ง๋ฅธ ๊ณผ์ก์ ๋ด์์ ํ๋๋ฐ, ๋ฌ์ฝคํ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ๋๋ค. ์ด ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ก์ ์์ด๋ก๋ copra๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ์ฝํ๋ผ๋ง์ ์ง์นญํ๋ ์ด๋ฆ์ ์๋๋, ๊ทธ๋ฅ ์ฝํ๋ผ๋ผ๊ณ ํ๋ฉด ์ฝ์ฝ๋ ์ฝํ๋ผ๋ผ๊ณ ๋ณด๋ฉด ๋๋ค.
๋ํ ์ด ๊ณผ์ก์ ๊ฐ์์ ์ง๋ด ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ๋ผ๋ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ง๋๋๋ฐ, ์ด๊ฒ ๊ฝค ๋ณ๋ฏธ๋ค. ๋๋จ์ ์์ ๋ ์ํผ์๋ ๊ฑฐ์ ํ์์ ์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ๋๋ฐ, ์ ๋ฝ ์๋ฆฌ์ ์ฐ์ , ํฌ๋ฆผ ๋ฃ๋ฏ์ด ์ฌ์ฉํ ์ ๋๋ค. ๋ง๋ ์ด์์๋ ์ธ๋๋ค์์์์๋ ๋ฐฅ ์ง์ ๋๋ ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ๋ก ์ง์ผ๋ฉฐ, ํนํ ํ๊ตญ ์์์ ๋ฌผ ๋์ ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ๋ก ๋ง๋๋ ์์ค์ด๋ค. ๋ ์๊ฟ์๋ ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ๋ง๋ ๋ค. ์ปค๋ฆฌ์๋ ๋ฃ์ด ์ฃผ๋ฉด ๋๋จ์ ๋ง์ ์ ๋๋ก ๋ผ ์ ์๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์ด๋ ํ๋์ค ๋ฑ์ง์์๋ ํ๋ ์ฐฝ์ ์๋ฆฌ ๋ฑ์ ์ฐ์ ๋์ฉ์ผ๋ก ๋ ํนํ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ฃผ๊ธฐ์ํด ๋ค์ฌ์ ๊ณผ์๋ ์ํ ๋ฑ์ ๋ง๋ค ๋ ์ฌ์ฉํ๋ฉฐ, ํ๊ตญ์์๋ ํต์กฐ๋ฆผ ํํ๋ก ํ๋งค๋๋ค. ์ฌ์ฉ ์ ์ฃผ์ํ ์ ์ด ์๋๋ฐ, ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ๋ ํฌํ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง์์ ๋์ฅ๊ณ ์ ๊ฐ์ ์ ์จ์ ๋๋ฉด ๊ตณ์ด ๋ฒ๋ฆฐ๋ค. ์ด๋ฅผ ๋ฐ์ฐ๋ฉด ๊ธฐ๋ฆ ์ฑ๋ถ์ด ๋ถ๋ฆฌ๋๋ ๊ตณ์ ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ๋ ์ ์ด์ ์ฐ๋ ๊ฒ์ด ๋ซ๋ค. ์ผ๋ถ๋ฌ ์ฐจ๊ฒ ์ํ์ ํํํฌ๋ฆผ์ฒ๋ผ ์ฐ๋ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์์ผ๋. ์ฝ์ฝ๋ ๋ฐํฌ๋ ์ํ๊ธฐ๋ ์ฌ์ฐ๋ ์ทจ๊ธ์ ์ฃผ์ํ์. ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ๋์ ํธ์ด๋ ๋ค์ด์ดํฐ๋ค๋ ์ฃผ์ํ์.
๋ํ ์ด๋ ์ ๋ ๊ฑด์กฐ์ํจ ์ฝ์ฝ๋์กฐ๊ฐ์ ๊ทธ ์์ฒด๋ก๋ ํ๊ธฐ๋ ํ๋ฉฐ ์ ๊ณผ๋ฅ์๋ ๋ง์ด ์ฐ์ธ๋ค. ๋ํ ์ฝ์ฝ๋์กฐ๊ฐ์ ๋นต๊ฐ๋ฃจ์ ๊ฐ์ด ํ๊น์ท์ผ๋ก ์์ฌ๋ฃ์ ์ ํ์ ธ ํ๊ฒจ์ง๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ ๋ํ์ ์ธ ์์์ผ๋ก ์ฝ์ฝ๋ ์ฌ๋ฆผํ๊ฐ ์๋ค. ํ๊น์ ๊ณ ์ง์ ์ธ ๋๋ผํจ๋ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ผ๋ก ์ด๋์ ๋ ์ก์์ฃผ๊ณ ์กฐ๊ฐ์์ฒด์ ๋ฐ์ญํจ์ด ๋ํด์ ธ ์๊ฐ์ ํ๋ฏธ๋กญ๊ฒ ํด์ค ์์ฃผ ํ๋ฅญํ ๊ถํฉ์ด๋ค.
ํด์์ง์์ ์ด๋ฐ ์์ผ๋ก ํ๋ฅด๋ ๋ฌผ์ ์๋ผ๋ ์ฝ์ฝ๋ ๊ณผ์ก์ ํ๋งคํ๋ค. ์ด๋ฅผ ์ฝ์ฝ๋ ๋ถ์๋ผ ๋ถ๋ฅธ๋ค.
์๊ฐ๋ฝ๋งํ๊ฒ ์ข ํผ์งํ๊ฒ ์ฐ์ด์ ์คํ์ ์ฒจ๊ฐํ ํ๋ฆฌํ ๋ฑ ์ด๋์ฐ ์ ํ๋ ์์ค์ ๋์ ์๋๋ฐ ๊ณผ์์ฐจ๋ผ ๋จน๋๋ค. ๊ทธ๋ฅ ๋จน๊ธฐ๋ ํ๊ณ ์คํ์ ๋ฟ๋ ค ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ ๋นํ ๋ฐ์ญํ๊ณ ๋ฌ๋ฌํ๊ณ ๊ณ ์ํ๋ฉฐ ์ฝ๊ฐ ์์ธํ ๋ท๋ง์ด ๋จ๋ ๊ฒ ํน์ง.
์ฝ์ฝ๋ ์ฆ์ Acetobacter xylinum๊ณผ ๊ฐ์ ์ด์ฐ๊ท ์ ์ฒจ๊ฐํ๋ฉด, ์ธ๊ท ์ด ์ฆ์ ๋จน์ผ๋ฉด์ ์ฌ์ ์๋ฅผ ๋ถ๋นํ์ฌ ์ํผํ ๋ง์ ๋ฐํฌ๋ช ํ ์ ค๋ฆฌ ํํ๊ฐ ๋๋๋ฐ, ์ด๊ฒ์ ๋ํ ๋ ์ฝ์ฝ(Nata de coco)๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ์คํ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ก ๋จ๋ง์ ๋ธ ๋ค์ ๊ฐ์์ผ๋ก ๋จน๋๋ค. ์ฝ์ฝํ, ๋ชจ๊ตฌ๋ชจ๊ตฌ๊ฐ์ ์๋ฃ์ ๋ค์ด๋ ํ๋ฅด์ธ ๋ฏน์ค ํต์กฐ๋ฆผ ๋ฑ๋ฑ์ ๋ค์ด์๋ ํ์ ์ ค๋ฆฌ๊ฐ ์ด๊ฒ์ด๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ํ๋ฉด ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ๋ ์ฌ๋ ค์ง๋ ์ด๋ฏธ์ง์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ฃผ์ฑ๋ถ์ ์ฌ์ ์์ ์๋ถ์ด๋ฏ๋ก ์์ฒด ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ๊ฑฐ์ ์์ผ๋ ์์ ์ธ๊ธํ๋ฏ์ด ๋จ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ฅผ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ค์ ๋ก๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์๋ค.์ฝ์ฝ๋ ์ ค๋ฆฌ๋ ์ด๋ป๊ฒ ๋ง๋๋?
ํํ ์ฌ๋ฆ์ ํ๋๊ฑฐ๋ฆฌ, ๊ฐ๋จ๊ตฌ, ์ดํ์๋๊ณผ ๊ฐ์ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฑท๋ค ๋ณด๋ฉด ์ฅ์ฌ๋ฅผ ํ๋ ๊ธธ๊ฑฐ๋ฆฌ ๋ ธ์ ์์์ ์ฝ์ฝ๋์ ๊ฐ๋ค๋๊ณ ํ๊ณ ์๋ ๋ชจ์ต์ ๋ณผ ์ ์๋ค. ๊ตฌ์ ํ๋ฉด ์ฆ์์์ ๋๋ฆด๋ก ๊ตฌ๋ฉ์ ๋ด๊ฑฐ๋ ์นผ๋ก ์๋ถ๋ถ์ ์ณ๋ด๊ณ ๋นจ๋๋ฅผ ๊ฝ์์ ํ๋งคํ๋ค. ํ์ง์์๋ ์นผ๋ก ์๋ถ๋ถ์ ใ ๋ชจ์์ผ๋ก ๋๊ป์ฒ๋ผ ์๋ผ ๊ทธ ๋ถ๋ถ์ ์ ๊ฑฐํ ๋ค ๋นจ๋๋ฅผ ๊ฝ์์ค๋ค. ๋ณดํต ๋จ๋จํ ๊ป์ง ๋๋ฌธ์ ๊ณผ์ก์ ํ๋จน์ง๋ ์๊ณ ๊ณผ์ฆ๋ง ๋ง์ ํ ๋ฒ๋ ค์ง๋ ๋ฏํ๋ค. ์๊ณผ์ก์ ์งํ์ง ์์ ๋ฌํผํ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ์๊ณ ํฌํ ์ง๋ฐฉ์ ๊ณ ์ํ ๋ง์ ๋ ํนํ ์ง๊ฐ์ด ์์ง๋ง, ์ญ์ ๊ณผ์ฆ์ฒ๋ผ ๋จ๋ง์ ๊ฑฐ์ ์์ด์ ํ๊ตญ์ธ์ด ์ ๋ง์๋ ๋ง์ง ์๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ทผ๋ ๋ํ ๋งํธ ๋ฑ์์ ์ธ๊ตญ ์๋ฃ๋ฅผ ๋ง์ด ๋ค์ฌ๋๊ธฐ ์์ํ๋ฉด์ ์ฝ์ฝ๋ ์๋ฃ๊ฐ ๋ค์ด์ค๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค. ์์ฆ์ ๋๋ค ์ํผ๊น์ง๋ ์ง์ถํ์๋ค.
ํน์ ์ง์์ ์ฝ์ฝ๋์ ์ ํ ์ ์๋ ๊ธฐํ๋ฅผ ์ป์๋ค๋ฉด, ์ฐ์ ์ฝ์ฝ๋์ ๊ตฌ๋ฉ์ด ์ ๋ซ๋ฆฌ๋ ๋ถ๋ถ์ ์ฐพ์ ๊ทธ๊ณณ์ ๊ตฌ๋ฉ์ ๋ซ๊ณ ๋นจ๋๋ฅผ ๊ฝ์ ์ฆ์ ๋ค ๋ง์ ํ, ๊ตฌ๋ฉ์ ๋ํ ์๊ฐ๋ฝ์ผ๋ก ํผ๋จน์. ์ฌ์ ํฌ๊ธฐ๋ ๋นจ๋๊ฐ ๋ฑ ๋ค์ด๋ง๋ ๋์ด๋ผ ์ฌ์ฐจํด๋ ๋ง์๋ค ๋ง ์ฆ์ด ํ๋ฌ๋์ฌ ์ผ๋ ค๊ฐ ์ ๋ค. ๊ป์ง์ด ๋๋ฌด ๋จ๋จํด ๊ณผ์ก์ ๋จน๊ธฐ ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๋น๋์ ์ฌ๋ฌ ๊ฒน ์ธ์ ๋ง์น ๋ฑ์ ๋๊ตฌ๋ก ๊นจ๋ฉด ๋๋ค.
์ฝ์ฝ๋์ ๊ณผ์ก์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ฝ์ฝ๋ ์ค์ผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฝ์ฝ๋ ์์ด๋ฅผ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํ์์ด์์๋ ๋ฐ์์์ผ ๋จน๊ธฐ๋(sprouted coconut) ํ๋ค. ๋ ์ ์ ๋นํ ๋ฌป์ ๋ค ๋ฌผ์ ์ฃผ๋ฉด ์น์ด ์ฌ๋ผ์ค๊ธฐ ์์ํ๋๋ฐ, ์ด๋ ๊ป์ง์ ๊น์ ๋จน๋ ๊ฒ. ๊ป์ง์ ๊น๋ฉด ํฐ ๋ก์ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๊ฐ ๋ค์ด์๋๋ฐ, ๋ง์ ๋ฌ๊ณ ์๊ฐ์ ์์ญ์์ญํด ์ฌ๊ณผ์ ๋น์ทํ๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ณผ๊ฑฐ ํ์์ด์์๋ ์์กฑ๋ง ๋จน์ ์ ์๋ ๊ทํ ์์ฌ๋ฃ์์ง๋ง, ํ์ฌ๋ ๋ก์์ ์ ๋นํ ์ฐ์ด ์์์ ๋ฃ์ด๋จน๊ฑฐ๋ ์ด์ ์์ฌ๋ฃ๋ก ํ๋งคํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
๋, ํ์ธ ์ค๋ธ ํ(Hearts of Palm)์ด๋ผ๋ ์ผ์์ฌ ๋ํ ์์ฉ์ด ๊ฐ๋ฅํ๋ค. ๋จ, ๋ฌด์กฐ๊ฑด ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด๊ฐ ์๋ ์ผ๋ถ ์ผ์๋๋ฌด์์๋ ์ฑ์ทจ๊ฐ ๊ฐ๋ฅํ๋ฉฐ, ์กฐ๊ฒฝ์ฉ์ด๋ ์ด๋งค ์ํ์ด ๋ชฉ์ ์ธ ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด์์๋ ๋ณดํต ์ฑ์ทจ๊ฐ ์ด๋ฃจ์ด์ง์ง ์๋๋ค. ๋ณธ๋๋ ๋๋ฌด ํ๋๋ฅผ ์ฃฝ์ฌ์ผ ์ฑ์ทจ๊ฐ ๊ฐ๋ฅํ ์์ฌ์๋์ง๋ผ ๊ต์ฅํ ๊ณ ๊ฐ์ ๊ฐ๊ฒฉ๋๊ฐ ํ์ฑ๋์๋ค๊ณ ํ๋, ์๋ก์ด ์ฑ์ทจ๋ฒ์ ๊ฐ๋ฐ๋ก ์ธํด ํ๋์ ๋๋ฌด์์ ๋ ๋ง์ ์ฌ์ ์ฑ์ทจํ๋ ๊ฒ ๊ฐ๋ฅํด์ก๊ณ ๊ทธ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ๋ํ ๋ง์ด ๋ด๋ ค๊ฐ ์์ฌ๋ฃ์ด๋ค. ์๊น์๋ ๊ฒ์ ์ฐํ์์ ๊ป์ง์ด ๋ถ์ด์๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๊ณ , ์์ ํ ํ์ ๊ฒ๋ ์๋ค. ๋๋ถ๋ถ ํต์กฐ๋ฆผ์ด๋ ์ง๊ณตํฌ์ฅ ๋ฑ์ผ๋ก ๊ฐ๊ณต๋ ์ดํ ์ ํต๋๋ฉฐ, ์๊ฐ์ ์ฃฝ์๊ณผ ๋น์ทํ์ง๋ง ์ฃฝ์๋ณด๋ค๋ ๋ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ๋ค ํ๋ค. ๋น์ทํ ๋ฌผ๊ฑด์ผ๋ก ์ผ์์(Palm Sprout) ๊ฐ ์๋ค.
์ฝ์ฝ๋ ์ค์ผ์ด ๊ฑด๊ฐ์์ผ๋ก ๊ฐ๊ด์ ๋ฐ์ผ๋ฉฐ ํ๋ฃจ์ ํ ์๊ฐ๋ฝ์ฉ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋๋ฐ ๊ทธ๋ฅ ํฌํ์ง๋ฐฉ์ ๋จน๋ ํ์์ด๋ค. ์ฆ ๋ง์ด ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋น ๋ฅด๊ฒ ๋ผ์ง๊ฐ ๋ ์ ์๋ค๋ ๋ป์ด๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ์ค์ผ์ ๋ น๋ ์ ์ด 24๋๋ผ ์ฌ๋งํ ๋ ์จ์์๋ ํ์๊ฒ ๊ตณ์ด ์๋ค. ๊ตณ์์ ๋๋ ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ์ ๋ณ์งธ๋ก ๋ฃ์ด ์คํํด์ ๋ น์ฌ ์ฐ๋ฉด ๋๋ค. ๋งจ์์ผ๋ก๋ง ์ก๊ณ ์์ด๋ ๋ น๋๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ์ค์ผ์ ํน์ ์ ๋ฌ์ฝคํ ํฅ์ด ๊ฐํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฐธ๊ธฐ๋ฆ์ฒ๋ผ ์์์ ํฅ์ ๋ด๋ ๋ฐ ์ธ์ ์๋ค. ๋ณถ์๋ฐฅ์ ๋ฃ์ผ๋ฉด ๋๋จ์ ๋ง์ผ๋ก ๋ณํ๋ค. ํด์ฐ๋ฌผ ์๋ฆฌ, ๋น์, ๊ณผ์์ ์กฐ๊ธ ๋ฃ์ด๋ ์ข๋ค.
๋ฒ ํธ๋จ์์๋ ์ฝ์ฝ๋๋ฐํฌ๋ฅผ ์ฃผ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋ ์ค๋ฌด๋์ ๋ฒ ํธ๋จ ํน์ ์ ์งํ ์ปคํผ ์์ก์ ๋ฃ์ด ๋ง๋ ์๋ฃ๊ฐ ์ ๋ช ํ๋ค. ์นดํ์ ๋ค์ด๊ฐ๋๋ฐ ๋ฉ๋ดํ์ ์์ด๋ก 'coconut coffee' ํน์ 'vietnamese coffee with coconut smoothie'๊ฐ ์จ์ ธ ์๋ค๋ฉด ๊ผญ ์ฌ์ ๋ง์ ๋ณด์. ๊ณ ์ํ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ์์ํ ์ฝ์ฝ๋ ์ค๋ฌด๋์ ์์ธํ ์ปคํผ๊ฐ ์ด์ฐ๋ฌ์ ธ ๊ต์ฅํ ๋ง์๋ค. ์ฝ์ฝ๋ ์ปคํผ๋ฅผ ํ๋งคํ๋ ๋ํ์ ์ธ ์นดํ๋ CONG CAFร.
๋ฐฉํ์ปคํผ๋ฅผ ๋ง๋ค ๋์๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ค์ผ์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ค. ์์ธํ ๋ด์ฉ์ ๋ฌธ์ ์ฐธ๊ณ .
8. ์์ฉ ์ธ์ ์ฉ๋[ํธ์ง]
์ค๊ธฐ์์ ์์ก์ ์ถ์ถํด ๋ฃน์ด๋ผ๋ ์๋ฝ์ ๋ง๋ค์ด ์ ๊ณผ์ฉ์ด๋ ์ฝ์ฉ์ผ๋ก๋ ์ผ๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์์ ๊ฐ๋๋ค๋ ๊ตญ์๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ด๋ธ ๋ฐํฌํ์ ์ฌํ๊ธฐ์ ๊ธฐ๋ก์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ด ๊ตญ์๋ ์ฝ์ฝ๋ ๊ณผ์ฆ์ผ๋ก ๋์ฌ์ ํ์๋๋ฐ ์ ์๊ฐ ์์ฒญ ์ข์ํ๋ค๊ณ ํ๋ค.
์์์ผ์[9] (Tagua, Phytelephas spp.)๋ ์ด๋งค๊ฐ ์ด๋ฆฐ ์ง ์ค๋๋๋ฉด ๋ด๋ถ์ ๋ฌผ์ด ์ ์ ์ ค ์ํ๊ฐ ๋์๋ค๊ฐ ๊ตณ์ด์ ๋จ๋จํ ๋ฐฐ์ ์ ํ์ฑํ๋ค. ์ด ๋จ๋จํ ๋ฐฐ์ ์ ๋ง ๊ทธ๋๋ก ์์์ ๋งค์ฐ ๋น์ทํ ์ง๊ฐ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ด์ ์์์ ๋์ฒดํ์ผ๋ก ๊ฐ๊ด๋ฐ๊ณ ์๋ค. ํนํ ์์ ์ฌ์ง์ ๋จ์ถ๋ฅผ ๋์ฒดํ๋ ์ฉ๋๋ก ์์ฃผ ์ฐ์ธ๋ค๊ณ ํ๋ค.
์ฝ์ฝ๋์ ์ฌ๋์๊ฒ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ ๊ฒ์ ์ฃผ๋ ๋๋ฌด๋ก ๊ผฝํ ์ ๋๋ก ๋ฒ๋ฆฌ๋ ๋ถ์๊ฐ ์๋๋ฐ, ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด ์ค๊ธฐ๋ ํธ๋ญ ์ข์[10] ์ ๋ง๋๋๋ฐ, ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค์ ๊ป์ง์ ๋นํ๊ธฐ ์์ง ๋ด๋ถ๋ฅผ ์ฒญ์ํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋๋ฌด์ ์๊ณผ ์ค๊ธฐ, ์ด๋งค์ ๊ป์ง ๋ฑ์ ๊ตฌ์์ ์ฏ์ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํ๊ตญ์์ ๋ง๋ ์ฏ์ฒ๋ผ ๋๋ฌด๋ฅผ ํ์ ๋ง๋๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ผ ์๋๋ถํฐ ๊ฐ๋ฃจ ํํ๋ผ ์ฑํํ ํํ๋ก ์ ํต๋๊ณค ํ๋ค. ๋ณดํต ์ ๋ ดํ ์ฏ๋ถ๊ตฌ์ด ์ง์์ ์ฌ์ฉํ๋ ์์ ์ฐํ์ฒ๋ผ ์๊ธด ์ฑํํ์ด ๋ฐ๋ก ์ด๊ฒ. ์ฃผ์ํ ์ ์ ์ด๋ฌํ ์ง์ง ์ผ์์ฏ์ ์ฑํํ์ ์ด๋ฃจ๋ ์ ์์ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ํฌ๋ค๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ ์๊ฐ ๊ณ ์ด ๊ฐ๋ฃจ ๊ฐ์ด ๋ ์ฑํํ(ํนํ ์ค๊ตญ์ฐ. ์ค๊ตญ์์ ์ผ์๋ก ์ฏ์ ์ ๋ง๋ ๋ค)์ ํ์์ฌ๋ก ๋ง๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์์ด ์ฃผ์ํด์ผ ํ๋ค.
์ด๋งค์ ๊ป์ง์ ๊ฐ์์ ์์์ฉ ๋ฐฐ์ํ ์ ํผํธ๋ชจ์ค ๋์ ์ฌ์ฉํ๊ธฐ๋ ํ๋๋ฐ, ์ด๋ฅผ ์ฝ์ฝํผํธ๋ผ๊ณ ํ๋ค. ํผํธ๋ชจ์ค์ ๊ฐ์ ์ฐ์ฑ ํ ์์ด ์ ํฉํ ์๋ฌผ์ ์ทจ์ ์ฌ์ฉํด๋ ์ข๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ์ ๋ฐฐํฉํด ์ผ๋ฐ ์๋ฌผ์๋ ํํ ์ฌ์ฉ๋๋ฉฐ ํํ ๊ตฌ์ ํ ์ ์๋ ๋ถ๊ฐ์ด ์ํ ๋ ์ฝ์ฝํผํธ์ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฐฐํฉํ ๊ฒ์ด๋ค. ํ์ง๋ง ํผํธ๋ชจ์ค์ ์์ ๋์ฒด๋ ํ๋ค๊ณ , ๊ฐ๊ณต ๊ณผ์ ์์ ์๋ฅ ์ผ๋ถ์ด ๋จ์ ์ ์์ด์ ํ๋ฒ ๋ฌผ์ ๋ถ๋ ค ์ฌ์ฉํ๋ ๋ฑ ์ฌ์ฉ์ ์ ์ํด์ผ ํ๋ฉฐ ํ์๊ฐ์ ์ ์์์ ์ฌ์ฉํ๋ ค๋ฉด ํผํธ๋ชจ์ค์ ์ ํฉํ ์๋ฌผ์ ๊ทธ๋ฅ ํผํธ๋ชจ์ค๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค.[11]
๊ป์ง์ ์ฌ์ ๋ ๊ผฌ์์ ๋ฐง์ค์ ๋ง๋ค์ด ์ด๋ค.
๊ตญ๋ด ๋๋ถ๋ถ ๋ฑ์ฐ๋ก์ ๊ฐ๋ณด๋ฉด ๋ฏธ๋๋ผ ๋ฐฉ์ง๋ฅผ ์ํด ๋๋ ์ก์ด๊ฐ ์๋ผ๋๊ฑธ ๋ง๊ธฐ์ํด ๊น์๋์ ๋งคํธ๊ฐ ์ฝ์ฝ๋์ฌ์ ์ง์ผ๋ก ๋ง๋ ์ฝ์ฝ๋๋งคํธ๋ค. ์ค๋์๊ฐ๋์ ๋ฐฉ์นํด์ ์ญ์๋ ์ฒ์ฐ์ฌ๋ฃ๋ผ ์์ฐ์ ํด๋ฅผ ๋ผ์น์ง ์๋ค๋ณด๋ ํจ์จ์ ์ด๋ค.
๋ฒ ์ด๊ทธ๋ฆด์ค๋ ์ ๊ธ์ ๋ฒ์น์ด ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ฏ ๋ง๋ฅธ ์ฝ์ฝ๋ ๊ป์ง์ ํ๋ฅญํ ๋ถ์์๊ฐ๊ฐ ๋๋ค.
๊ป๋ฐ๊ธฐ๋ ํ์คํฐ ๋ฑ ์์ ๋๋ฌผ์ ์ด๋ํ์ฐ์ค๋ก ๋๋ฆฌ ์ ์ฉ๋๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋ค๋ฅธ ์ด๋์ ๋นํด ์ผ ๊ฐ๊ฒฉ์ ๋งํธ์์๋ ํ๋งคํ ์ ๋๋ก ๊ตฌํ๊ธฐ๊ฐ ์ฌ์ฐ๋ฉฐ, ์ฒ์ฐ ์ฌ๋ฃ๋ผ ๊ฐ์๋ ํด๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ธ ๋ฏ.
ํํ์ง ์์ง๋ง ๋ฌด๊ธฐ๋ก๋ ์ฐ์ด๋๋ฐ ๋ก๋ ํ์ดํผ๊ฐ ์ง๋ฏธ ์ค๋์นด๋ฅผ ์ธํฐ๋ทฐํ๋ ๋์ค ์ค๋์นด์ ๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฝ์ฝ๋์ผ๋ก ๋ด๋ ค์ณ ๋ฒ๋ ค ์ค๋์นด๋ฅผ ๊ด๊ด ํ์ ์๋ค. ๋ ๋๋ผ์ด ๊ฑด ์ค๋์นด์ ๋จธ๋ฆฌ์ ๋ง์ ์ฝ์ฝ๋์ด ์ฐ์ฐ์กฐ๊ฐ์ด ๋ฌ๋ค๋ ๊ฑฐ๋ค. ์ด๋ฐ ๊ฒฝ์ฐ๋ ํน์ํจ๊ณผ์ฉ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ๋ฏธ๋ฆฌ ์นผ์ง์ ๋ด๋ ๋ฑ์ ์ค๋น๋ฅผ ํ ๋๊ตฌ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ค. ์ ์๋ณดํธ + ์๊ฐ์ ํจ๊ณผ ๋ชฉ์ .
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ผ๋ณธ๊ตฐ์ ์ง์ง ๋ฌด๊ธฐ๋ก ์ผ๋ค! ๋ ์ดํ ๋ง ํด์ ๋น์ ๋งฅ์๋์ ๋ฏธ ์ก๊ตฐ ์๋ฅ๋ถ๋์๊ฒ ์ผ๋ณธ๊ตฐ ๋ณ๋ ฅ์ด ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค์ ์์ ๋น์ฐ๊ณ ํ์ฝ์ ์ฑ์ฐ๊ณ ๋๊ด์ ๋ฌ์ ํฌ์ฒํ ์ฌ๋ก๊ฐ ์๋ค. ์ด๋ด ๋ฌผ๊ฑด์ด ์ง์ง ์๋ฅํ๋ง๋ฅ ํํธ์ด ์๊ธธ ๋ฆฌ ์์ง๋ง ํ์ฝ ์์ฒด๋ ๋ง์ด ๋ค์ด๊ฐ๊ธฐ์ ์๋ฆฌ๋ง ํฌ๊ณ ์ ์ฌ๋์ปค๋ ๋ถ์์๋ ์์๋ค.
9. ๋์ค๋ฌธํ์์[ํธ์ง]
์ํ ๋น ์์ฉ์์ ์ฃผ์ธ๊ณต์ธ ๋น ์์ฉ์ด ๋ ๋ฐฉ์์ ๊ณ ์ํ๊ณ ์์๋์ ๋๊ฐ๊ฐ ๋ชฐ๋ ๋ณด๋ด์ค ์์์ด ์ฝ์ฝ๋์ด์๊ณ , ์ํ ๋ง์ง๋ง์ ๋น ์์ฉ์ด ํ์ถํ ๋ ์ฌ์ฉํ ๊ฒ์ด ์ฝ์ฝ๋ ๊ป์ง์ ๋ชจ์ ๋ง๋ ๋๋ชฉ์ด๋ค.
์บ์คํธ ์ด์จ์ด์์ ๋ณด๋ฉด ์ฝ์ฝ๋์ ๋ํ ๋ค์ํ ๋ฌ์ฌ๋ฅผ ๋ณผ ์ ์๋ค. ์ฒ์์ ๋ฌด์ธ๋์ ํ๋ฅ๋ ํฐ ํํฌ์ค๊ฐ ์ฌ์ ๋๋ ค์๋ ์ฝ์ฝ๋์ ๋จน์ผ๋ ค๊ณ ๋๋งน์ด๋ก ๋ด๋ ค์น์ง๋ง ํ๋ ๋จ๋จํ๋ค๋ณด๋ ๋๋ ค ๋์ด ๊นจ์ ธ๋ฒ๋ ธ๋ค. ๋ ๊ทธ์ ๋ง์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ์ฝ์ฝ๋์ ์ฒ์ฐ ์ค์ฌ์ฝ๊ณผ๋ ๊ฐ๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋์ค์ ์ฌ์์ ํ์ถํ ๋๋ ๋น ์ฝ์ฝ๋ ํต์ ๋ฌผํต์ผ๋ก ํ์ฉํ๊ธฐ๋.
ํ๋ฆฌํ ๋ฐด๋ Smokey Mountain[12] ์์ 1991๋ ์ฝ์ฝ๋์ ๊ดํ ๋ ธ๋ Da Coconut Nut์ ๋ง๋ค์ด ๋ถ๋ ๋ ์ ์ ์ด ์์ผ๋ฉฐ, ์ด ๋ ธ๋๋ ์ ํ๋ธ ์ด์ฐฝ๊ธฐ ์์ ์ ๋ง๋ ์ด์์๊ณ ๋ฏธ๊ตญ์ธ์ธ Jeff Lau๊ฐ ์ด ๋ ธ๋์ ๋ฎค์ง ๋น๋์ค๋ฅผ ํ๋์ ์ ๋๋ฉ์ด์ ์ผ๋ก ๋ง๋ค๋ฉด์ ์ฌ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ์๋ค.[13] ๊ฐ์ฌ ๋ด์ฉ์ ์ฝ์ฝ๋์ ๋ํ ๋๋ต์ ์๊ฐ์ ์ฝ์ฝ๋, ์ผ์์์ ์ฐ์์๋ฅผ ๋ค๋ฃจ๊ณ ์๋ค.
๋
ธ ๋ชจ์ด ํ์ด๋ก์ฆ์ ๋ฐฐ๊ฒฝ์ด ๋๋ ์ฐํ ๋์คํธ๋ก์ด์์๋ ์ฃผ์ ํน์ฐํ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ด๊ณณ์์๋ ์ฌ๋ ๋ชฉ์จ๋ณด๋ค ๊ฐ์น๊ฐ ๋๋ค๊ณ .
๊ณ ์ ๋ช ์ ์ฝ๋ฏธ๋ ์ํ ๋ชฌํฐ ํ์ดํผ์ ์ฑ๋ฐฐ์์๋ ์ผ๋ถ๋ฌ ์ ์์ฐ ํฐ๋ฅผ ๋ด๊ธฐ ์ํด ๋ง๋ฐ๊ตฝ ์๋ฆฌ ํจ๊ณผ์์ผ๋ก ์ฌ์ฉ๋์๋ค. ๋ฌธ์ ๋ ์์ค์์๋ ๋ฐฐ์ฐ๋ค์ด ์ค์ ๋ง์ ํ๊ณ ๋ค๋๋ ๊ฒ ์๋๋ผ ๋ฐ์ผ๋ก ๊ฐ๋ฅธ ์ฝ์ฝ๋ ๋ ์ชฝ์ ์์ ๋ค๊ณ ๋ถ๋ชํ๋ฉด์ ๋ง ํ๋ ์๋์ ํ๊ณ ๋ค๋๋ค.
์ฑ๋ฃก ์ฃผ์ฐ ์ํ C.I.A ์์ ๋ฑ์ ๋ฌผ๋ฆฐ ๋ ๋ฆฌ ๋ ์ด์์๊ฒ ์๊ธ์กฐ์น๋ก ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค์ ๊ตฌ๋ฉ์ ๋ซ์ด ๋ง๊ฑฐ๋ก ์ฌ์ฉํ๋ ์ฅ๋ฉด์ด ๋์จ๋ค.
๋ฌดํ๋์ ์ ์๊ณ ์์ ์์งํ๋ ํค ์์ดํ ์ค ํ๋. 2007๋ ์งํํ ๋ฌด์ธ๋ ํน์ง์์ ์ฒ์ ๋ฑ์ฅํ์๋๋ฐ ์์ญ ๋ฏธํฐ ์์ ๋งค๋ฌ๋ฆฐ ์ฝ์ฝ๋์ ๋ฐ๊ธฐ ์ํด ๋ฉค๋ฒ๋ค์ด ์๊ฐํ์ ์จ๋ณด์์ง๋ง, ๋๋ฌด๋ฅผ ์ค๋ฅด์ง๋ ๋ชปํ๊ณ ์ธ๊ฐ ํ์๋ฅผ ์์๋ ์ด๋ฆผ๋ ์๊ณ ๋๊ตฌ์ ํ์ ๋น๋ ค๋ ํ ํ์ด ํ๋ฌ๋ ค ์ ๋๋ก ์จ๋จน์ง ๋ชปํ๋ ๋ฑ ์๊ณ ์์ ํ๋๋ฐ ํ๋๋ ๋ชป ๋๊ณ , ํํํดํ๋ ์ฐฐ๋ ๊นํํธ PD๊ฐ ๊ทธ๋ฅ ํผ์์๋ ๋๋ฌด๋ฅผ ์ค๋ฅด์ง๋ ์๊ณ ๋ฐ๋ก ๋ธ ์ ์๋ ๋๋ฌด๋ฅผ ๋ฐ๊ฒฌํด 2์ฐจ ํํ. ์ดํ ์ด๋ฒ์ ๊น๋ ๊ฒ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋์ด ๋ ๋๋ฌด์ ์ฐง๊ณ ๋์ ๋นป๊ณ ์ด๋นจ๋ก ๋ฌผ์ด๋ฏ๋ ๋ฑ 2์ฐจ ์๊ณ ์์ ๊ฑฐ๋ญํ ๋์ ๋๋์ด ์ฝ์ฝ๋์ ๋ฅผ ํฌ์ํ๋ ๋ฐ ์ฑ๊ณตํ๋ค. ๋ค๋ง ๊ณผ์ก์ ๋จน์ง ์๊ณ ํจ์ค.
์ดํ 2015๋ 10์ฃผ๋ ์ ๋ง์ดํด ์์ฒญ์๋ค์ด ๋ค์ ๋ณด๊ณ ์ถ์ ํน์ง 1์๋ก ์ ์ ๋ ๋ฌด์ธ๋ ํน์ง์ ์ฌํํ๋ค. ์ด๋๋ ์์กฐ ๋ฌด์ธ๋ ํน์ง์ฒ๋ผ ํ๋ฆฌํ ์๋ ์ฌ(์ ํํ ๋ช ์นญ์ ์๋๋ ๋ฏธ๋๋ฝ ์ฌ)์ผ๋ก ๊ฐ์ง ์๊ณ ์ธ์ฒ ์๊ณต๊ฒฝ๋์์ ์งํ. ํ๊ตญ ๋ ์ด๋๋งํผ ์ผ์๋๋ฌด๊ฐ ์์ด ์ฝ์ฝ๋๋ ๋ฑ์ฅํ ์ผ์ด ์์ด ๋ณด์์ผ๋ ์ ์์ง์ด ์ฒ ๊ทผ์ผ๋ก ๋ผ๋๋ฅผ ์ธ์ฐ๊ณ ์ฌ๊ธฐ์ ํ๋ฆฐํ ํ ์ผ์๋๋ฌด ๊ทธ๋ฆผ์ ๋ง๋ ์ผ์๋๋ฌด๋ฅผ ์ฐ์ถํ๊ณ ๊ตฌ์ ํด์จ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค(์ ์ฝ๊ฐ์ ๋จน๋ฌผ ๋ฌผํ์ )๋ฅผ ๋งค๋ฌ์ ์ฝ์ฝ๋ ์ผ์๋๋ฌด๋ฅผ ์ฐ์ถํ๋ค. ์ด๋ฒ์๋ ๋์ด๊ฐ ๋์ด์ธ ๋งํผ ๋ฐ๊ธฐ ์ด๋ ค์ ๊ณ ์ ํ์ผ๋ ๊ทผ 10๋ ๊ฐ ํฌ์ค๋ก ๋ค์ ธ์จ ์ ์ฌ์์ ๋ถํฌ๋ก ํ๋ ์ฑ๊ณต.
๋๋ฌผ์ ์ฒ ์๋ฆฌ์ฆ์ ๋จ๊ณจ ๋ฑ์ฅ ์์ดํ ์ด๋ค. ๋๋ค์ผ๋ก ํด๋ณ์ผ๋ก ๋ฐ๋ ค์จ ์ฝ์ฝ๋ ์ด๋งค๋ฅผ ๋ฐ๊ฒฌํ ์ ์์ผ๋ฉฐ ์ด๋ฅผ ์ฌ์ผ๋ฉด ๋ง์์์๋ ์ฝ์ฝ๋์ด ์๋ผ๊ฒ ๋๋ค. ๋ค๋ง ์ฃผ์ํ ์ ์ ๊ผญ ํด๋ณ์ ์ฌ์ด์ผ ํ๋ค๋ ์ . ํด๋ณ ์ด์ธ์ ์ฅ์์ ์ฌ์ผ๋ฉด ๋ง๋ผ์ฃฝ๊ณ ๋ง๋ค. ๊ฐ๊ฒฉ์ ๋ง์์์ ์ด๋ฆฌ๋ ๊ณผ์ผ๋ณด๋ค ๋์ 200๋ฒจ. ๊ทธ๋ฌ๋ ํต์ ๊ตํ์ ํตํด ์ป์ด ์จ ๋ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ๋ค์ด ํจ์ฌ ๋น์ธ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฝ๊ฒ ๋ฌปํ๋ค. ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณผ์ผ ๋๋ฌด๊ฐ 3๊ฐ์ฉ ์ด๋ฆฌ๋๋ฐ ๋ฐํด ์ด๋งค๋ฅผ 2๊ฐ์ฉ ๋ฐ์ ๋ชป ๋งบ๊ธฐ๋ ํ๊ณ , ๋ง์๋ ๊ณผ์ผ์ ๋ง๋ค ์๋ ์๋ค.
์ฝ์ฝ๋ ์ํฐ๋ฅผ ๋ฐํจํ์ฌ ๋ง๋ ์ผ์ข ์ ์ ค๋ฆฌ์ธ ๋ํ ๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ผ๋ณธ์์ 90๋ ๋ ์ด์ค๋ฐ์ ๋์ ํํ ์ ์ด ์์์ผ๋ฉฐ, ์ด ๋๋ฌธ์ ์ผ๋ณธ ๋งค์ฒด์์ ๋ํ ๋ ์ฝ์ฝ๋ ์ ํ์ ๋ชป ๋ฐ๋ผ๊ฐ๋ ์๋์ฐฉ์ค์ ์ธ ์บ๋ฆญํฐ์ ์์ง์ฒ๋ผ ์ฐ์ด๊ณ ์๋ค. ์๋ฅผ๋ค์ด ์ฐ๋ง๋ฌด์ค๋ฉ ํ๋ฆฌํฐ ๋๋น์์ ๋ง๋ฃจ์ ์คํค๋ ๋ชจํฐ๋ธ๊ฐ ๋ ์ค์ ๊ฒฝ์ฃผ๋ง๋ฅผ ๋ฐ์ํด[14] ๊ฐ์ฑ์ด๋ ์ทจํฅ์ด ํ ์ธ๋์ฏค ์ ์ธ ์บ๋ฆญํฐ์ธ๋ฐ, '์์ฆ ์ ํํ๋ ๋์ ํธ'๋ผ๋ฉฐ ๋ํ ๋ ์ฝ์ฝ๋ฅผ ํธ๋ ์ด๋์๊ฒ ์๊ฐํ๋ ์ฅ๋ฉด์ด ์๋ค. ๋น์ทํ๊ฒ ์ ํฌ์ SEVENS ์ํ์น ๋ฏธ๋ฏธ๋ ๋ฒ๋ธ์๋๊ฐ ์ปจ์ ์ธ ์บ๋ฆญํฐ๋ก, ์ฃผ์ธ๊ณต์ผํ์๊ฒ '์์ ์ ์์ด๋ค์ด ์ข์ํ๋ ๊ฐ์'์ด๋ผ๋ฉฐ ๋ํ ๋ ์ฝ์ฝ๋ฅผ ์ค ์ ์ด ์๋ค.
ํด ํํธ๋ผ์ค์ ๋ ธ๋ ์ ๋ชฉ์ด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ฐ์ด์ ์ฝ์ฝ๋์ ๋น์ ํ ์๋นํ ์์๊ฐ ์๋ ๋ ธ๋๋ค.์ฌ๋ฆ์ ์ด์ธ๋ฆฌ๋ ๋ ธ๋๊ธด ํ๋ค.
ํฌ์ผ๋ชฌ์คํฐ์ ๋ฑ์ฅํ๋ ๋์๋ ์ฝ์ฝ๋ ๋๋ฌด์ ์ด๋งค๋ฅผ ๋ชจํฐ๋ธ๋ก ํ๋ค.
[1] ์๋๋ ์ด๋ ๊ฒ ์๊ธด ๊ฒ ์๋๋ค.
์ด๊ฒ ์๋ ๋ชจ์ต์ด๋ฉฐ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ํํ ์๊ณ ์๋ ์ฝ์ฝ๋์ ํด์ธ ์์ถ์ฉ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฌด๊ฒ๋ฅผ ์ค์ด๊ธฐ ์ํด ๊ฒ๊ป์ง์ ์ ๊ฑฐํ ๋ชจ์ต์ด๋ค. ํ๊ตญ์ด๋ ๋ฒ ํธ๋จ ๋ฑ ์ฝ์ฝ๋ ์์ฐ์ง์์๋ ์๋ ๋ชจ์ต ๊ทธ๋๋ก ํ๋งคํ๊ณ ์๋ค.[2] ์ด๋ฐ ์๋ฌผ์ ๊ด๋ถํฌ์ข ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ์์ฐ์ง๊ฐ ์ด๋์ธ์ง ๋ชจ๋ฅผ ์ ๋๋ก ๋์ ๋ฒ์์ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ๋ถํฌํ๋ค๋ ๋ป์ด๋ค.[3] ์ ํ๋์ ๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ์จ์ ๋ ์ ์๋ ๋พฐ์กฑํ ๋๋ฌด๋ฅผ ์ด์ฉํด์ ๊ตฌ๋ฉ์ ์ฝ๊ฒ ๋ซ์์ง๋ง ์ํ ์ฝ์ฝ๋์ด์๋ค.[4] ์ผ๋ณธ์ด ํ๊ธฐ๊ฐ ๋ณ๊ธฐ๋์ด ์์ด ์คํดํ๋ ์ฌ๋๋ ์์ง๋ง ์ค์ ํธ๋๋ฃฐ๋ฃจ์ ์์ดํคํค ํด๋ณ์ ์๋ ํป๋ง์ด๋ค. ํ์์ด์ ์ผ๋ณธ๊ณ ๋ฏธ๊ตญ์ธ์ด ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ผ๋ณธ์ด๋ก๋ ์ ํ์๋ ๊ฒ์ด๋ค.[5] ๋ฌ๊ฑ์ ๋ ธ๋ฅธ์(์ฝ 80kcal)๊ฐ ํฐ์(์ฝ 20kcal)์ ๋นํด ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์๋ฑํ ๋์ ๊ฒ๊ณผ ๊ฐ๋ค.[6] ํ๊ตญ์์ ์ธ๋ธ์ผ๋ ๋ธ์ ๋ค์ด์์๋๋ฐ 2019๋ ์ ํ๋งค๋ถ์ง์ผ๋ก ๋ฐ์ฃผ ์ค๋จ์์ฒญํ์๋ค. ๋ง์๋ ค๋ฉด ์ง๊ตฌํด์ผ ํ๋ค[7] ์ค๋ฆฌ์ง๋์ด ๊ฐ์ฅ ์ต์ ์ด๋ ๊ทธ๋๋ง ๋ญ๊ฐ ํ์ ธ์๋ ์ ํ์ ๋ง์๋ฉด ์กฐ๊ธ ๋ ํญ๋์ ์ฌ๋๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ ๋ง์ค ์ ์๋ค. ์๋ฅผ ๋ค๋ฉด ํ์ธ์ ํ๋ง.[8] ๋ฐฐ์ ์ ์จ์์ ์์๋ถ์ด๊ณ , ๊ณผ์ผ์ ๊ณผ์ก์ ๋๋ฌผ์๊ฒ ์์์ ์ ๊ณตํ๋ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ๋๋ฌผ์ ์ ์ธํ๊ธฐ ์ํ ๊ฒ์ด๋ค[9] ๊ฐ์ ์ข ๋ ค๊ณผ์ ์ํ๊ธฐ๋ ํ์ง๋ง ์ฝ์ฝ๋์ ์๋ ์นด์๊ณผ(Arecoideae)์ ์ํ๋ ๋ฐ๋ฉด ์์์ผ์๋ฅ๋ ์ธ๋ก์ค๋ก ์๊ณผ(Ceroxyloideae)์ ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ.[10] ๋๋จ์์์์์ ํํ ๋ณผ ์ ์๋ ๋์ค๊ตํต์ธ ์งํ๋ ๊ฐ์ ํธ๋ญ์ ์๋ฏธํ๋ค.[11] ์๋ฌผ์ ๋๋ ์ทจ๊ธํ๋ ๊ฐ์ธ ์ฌ์ ์ธ ๋งํผ ๋ฉ๋ชจ๋ฅด๊ณ ์ฝ์ฝํผํธ์๋ง ์ฌ์๋ค๊ฐ ๋๋์ผ๋ก ์ฃฝ๊ธฐ๋ ํ๋ค๊ณ ํ๋ค.[12] ํ๋ฆฌํ์ ํ๋ก๋์ ๋ผ์ด์ธ ์นด์ผ๋ฑ์ด 1989๋ ๊ฒฐ์ฑํ ๊ทธ๋ฃน์ผ๋ก, 1995๋ ํด์ฒด๊น์ง ์ด 3๋ฒ ๋ฉค๋ฒ์ ๋ณํ๋ฅผ ๊ฑฐ์ณค๋ค. ์ผ๋ณธ์ ์์ฃผ ์ง์ถํด ๋ช ์จ๋ฒ์ ์ผ๋ณธ ์ ์ฉ์ผ๋ก ๋ด๋๊ธฐ๋ ํ์ผ๋ฉฐ, ์ข ์ข ์ผ๋ณธ์ผ๋ก ํฌ์ด๋ฅผ ๊ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ณก๋ค์ ์์ด์ ํ๋ฆฌํ์ด ๋ ธ๋๊ฐ ์์ฌ ์์์ผ๋ฉฐ, 2011๋ , 2020๋ ์ ๊ธฐ๋ถ๋ฅผ ์ํ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ์ฌ๊ฒฐํฉ ๊ณต์ฐ์ ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.[13] ํด๋น ํ๋์์ ์ฐ์ธ ๋ฒ์ ์ Smokey Mountain์ด ๋ถ๋ฅธ ๊ฒ ์๋๋ค! 2004๋ ์ฐ ๋ฏธ๊ตฌ์ ์ฑ๊ฐ๋๊ฐ ๋ถ๋ฅธ ๋ฒ์ ์ผ๋ก, ์๊ณก์ ๋ถ๋ฅธ ๋ฒ์ ์ ์ฌ๊ธฐ๋ค.[14] ๋ชจํฐ๋ธ๊ฐ ๋ ์ค์ ๊ฒฝ์ฃผ๋ง ๋ง๋ฃจ์ ์คํค๋ 74๋ ์์ผ๋ก ๊ฒ์์ ์ฐ๋ง๋ฌด์ค๋ฉ๋ก ๋ฑ์ฅํ๋ ๋ง๋ค ์ค์์ ์๋ ์์ผ์ด ๊ฐ์ฅ ์ด๋ฅด๋ค.
์ด๊ฒ ์๋ ๋ชจ์ต์ด๋ฉฐ ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ํํ ์๊ณ ์๋ ์ฝ์ฝ๋์ ํด์ธ ์์ถ์ฉ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฌด๊ฒ๋ฅผ ์ค์ด๊ธฐ ์ํด ๊ฒ๊ป์ง์ ์ ๊ฑฐํ ๋ชจ์ต์ด๋ค. ํ๊ตญ์ด๋ ๋ฒ ํธ๋จ ๋ฑ ์ฝ์ฝ๋ ์์ฐ์ง์์๋ ์๋ ๋ชจ์ต ๊ทธ๋๋ก ํ๋งคํ๊ณ ์๋ค.[2] ์ด๋ฐ ์๋ฌผ์ ๊ด๋ถํฌ์ข ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ์์ฐ์ง๊ฐ ์ด๋์ธ์ง ๋ชจ๋ฅผ ์ ๋๋ก ๋์ ๋ฒ์์ ์์ฐ์ ์ผ๋ก ๋ถํฌํ๋ค๋ ๋ป์ด๋ค.[3] ์ ํ๋์ ๋จธ๋ฆฌ๋ฅผ ์จ์ ๋ ์ ์๋ ๋พฐ์กฑํ ๋๋ฌด๋ฅผ ์ด์ฉํด์ ๊ตฌ๋ฉ์ ์ฝ๊ฒ ๋ซ์์ง๋ง ์ํ ์ฝ์ฝ๋์ด์๋ค.[4] ์ผ๋ณธ์ด ํ๊ธฐ๊ฐ ๋ณ๊ธฐ๋์ด ์์ด ์คํดํ๋ ์ฌ๋๋ ์์ง๋ง ์ค์ ํธ๋๋ฃฐ๋ฃจ์ ์์ดํคํค ํด๋ณ์ ์๋ ํป๋ง์ด๋ค. ํ์์ด์ ์ผ๋ณธ๊ณ ๋ฏธ๊ตญ์ธ์ด ๋ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ผ๋ณธ์ด๋ก๋ ์ ํ์๋ ๊ฒ์ด๋ค.[5] ๋ฌ๊ฑ์ ๋ ธ๋ฅธ์(์ฝ 80kcal)๊ฐ ํฐ์(์ฝ 20kcal)์ ๋นํด ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ์๋ฑํ ๋์ ๊ฒ๊ณผ ๊ฐ๋ค.[6] ํ๊ตญ์์ ์ธ๋ธ์ผ๋ ๋ธ์ ๋ค์ด์์๋๋ฐ 2019๋ ์ ํ๋งค๋ถ์ง์ผ๋ก ๋ฐ์ฃผ ์ค๋จ์์ฒญํ์๋ค. ๋ง์๋ ค๋ฉด ์ง๊ตฌํด์ผ ํ๋ค[7] ์ค๋ฆฌ์ง๋์ด ๊ฐ์ฅ ์ต์ ์ด๋ ๊ทธ๋๋ง ๋ญ๊ฐ ํ์ ธ์๋ ์ ํ์ ๋ง์๋ฉด ์กฐ๊ธ ๋ ํญ๋์ ์ฌ๋๋ค์ด ์์ผ๋ฉฐ ๋ง์ค ์ ์๋ค. ์๋ฅผ ๋ค๋ฉด ํ์ธ์ ํ๋ง.[8] ๋ฐฐ์ ์ ์จ์์ ์์๋ถ์ด๊ณ , ๊ณผ์ผ์ ๊ณผ์ก์ ๋๋ฌผ์๊ฒ ์์์ ์ ๊ณตํ๋ ๋ถ๋ถ์ผ๋ก ๋๋ฌผ์ ์ ์ธํ๊ธฐ ์ํ ๊ฒ์ด๋ค[9] ๊ฐ์ ์ข ๋ ค๊ณผ์ ์ํ๊ธฐ๋ ํ์ง๋ง ์ฝ์ฝ๋์ ์๋ ์นด์๊ณผ(Arecoideae)์ ์ํ๋ ๋ฐ๋ฉด ์์์ผ์๋ฅ๋ ์ธ๋ก์ค๋ก ์๊ณผ(Ceroxyloideae)์ ์ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ.[10] ๋๋จ์์์์์ ํํ ๋ณผ ์ ์๋ ๋์ค๊ตํต์ธ ์งํ๋ ๊ฐ์ ํธ๋ญ์ ์๋ฏธํ๋ค.[11] ์๋ฌผ์ ๋๋ ์ทจ๊ธํ๋ ๊ฐ์ธ ์ฌ์ ์ธ ๋งํผ ๋ฉ๋ชจ๋ฅด๊ณ ์ฝ์ฝํผํธ์๋ง ์ฌ์๋ค๊ฐ ๋๋์ผ๋ก ์ฃฝ๊ธฐ๋ ํ๋ค๊ณ ํ๋ค.[12] ํ๋ฆฌํ์ ํ๋ก๋์ ๋ผ์ด์ธ ์นด์ผ๋ฑ์ด 1989๋ ๊ฒฐ์ฑํ ๊ทธ๋ฃน์ผ๋ก, 1995๋ ํด์ฒด๊น์ง ์ด 3๋ฒ ๋ฉค๋ฒ์ ๋ณํ๋ฅผ ๊ฑฐ์ณค๋ค. ์ผ๋ณธ์ ์์ฃผ ์ง์ถํด ๋ช ์จ๋ฒ์ ์ผ๋ณธ ์ ์ฉ์ผ๋ก ๋ด๋๊ธฐ๋ ํ์ผ๋ฉฐ, ์ข ์ข ์ผ๋ณธ์ผ๋ก ํฌ์ด๋ฅผ ๊ฐ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๊ณก๋ค์ ์์ด์ ํ๋ฆฌํ์ด ๋ ธ๋๊ฐ ์์ฌ ์์์ผ๋ฉฐ, 2011๋ , 2020๋ ์ ๊ธฐ๋ถ๋ฅผ ์ํ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ์ฌ๊ฒฐํฉ ๊ณต์ฐ์ ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.[13] ํด๋น ํ๋์์ ์ฐ์ธ ๋ฒ์ ์ Smokey Mountain์ด ๋ถ๋ฅธ ๊ฒ ์๋๋ค! 2004๋ ์ฐ ๋ฏธ๊ตฌ์ ์ฑ๊ฐ๋๊ฐ ๋ถ๋ฅธ ๋ฒ์ ์ผ๋ก, ์๊ณก์ ๋ถ๋ฅธ ๋ฒ์ ์ ์ฌ๊ธฐ๋ค.[14] ๋ชจํฐ๋ธ๊ฐ ๋ ์ค์ ๊ฒฝ์ฃผ๋ง ๋ง๋ฃจ์ ์คํค๋ 74๋ ์์ผ๋ก ๊ฒ์์ ์ฐ๋ง๋ฌด์ค๋ฉ๋ก ๋ฑ์ฅํ๋ ๋ง๋ค ์ค์์ ์๋ ์์ผ์ด ๊ฐ์ฅ ์ด๋ฅด๋ค.