๋ ˆ๋ชฌ

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๊ณผ์ผ

[ ํŽผ์น˜๊ธฐ ยท ์ ‘๊ธฐ ]
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๋ฒš๋‚˜๋ฌด์†
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์‚ฌ๊ณผ ยท ๋ฐฐ ยท ๋”ธ๊ธฐโ€ป ยท ๋ชจ๊ณผ ยท ์•„๋กœ๋‹ˆ์•„
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๋งŒ๊ฐ๋ฅ˜
๊ฐ€์„ํ–ฅ ยท ๊นœ์‚ฐ ยท ๋‹ฌ์ฝ”๋ฏธ ยท ๋ ˆ๋“œํ–ฅ ยท ๋จธ์ฝง ยท ๋ฏธ๋‹ˆํ–ฅ ยท ์„œ์ง€ํ–ฅ ยท ์„คํ–ฅ ยท ์‡ผ๊ตฐ ยท ์‹ ์˜ˆ๊ฐ ยท ์•™์ฝ”๋ฅด ยท ์œˆํ„ฐํ”„๋ฆฐ์Šค ยท ์ด์˜ˆ๊ฐ ยท ์ง„์ง€ํ–ฅ ยท ์ฒœํ˜œํ–ฅ ยท ์ฒญ๊ฒฌ ยท ์นด๋ผํ–ฅ ยท ํด๋ ˆ๋ฉ˜ํƒ€์ธ ยท ํƒ๋‚˜๋Š”๋ด‰ ยท ํƒ๋ผํ–ฅ ยท ํŒ”์‚ญ ยท ํ•œ๋ผ๋ด‰ ยท ํ•œ๋ผํ–ฅ ยท ํ™ฉ๊ธˆํ–ฅ
๋ฌดํ™˜์ž๋‚˜๋ฌด๊ณผ
๊ณผ๋ผ๋‚˜ ยท ๋ฆฌ์น˜ ยท ๋žŒ๋ถ€ํƒ„ ยท ์šฉ์•ˆ
๋ฐ•๊ณผโ€ป
์ˆ˜๋ฐ• ยท ๋ฉœ๋ก  ยท ๋ฟ”์˜ค์ด ยท ์—ฌ์ฃผ ยท ์ฐธ์™ธ
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์˜ค๋”” ยท ๋ฌดํ™”๊ณผ ยท ์นด๋ˆˆ ยท ๋นต๋‚˜๋ฌด
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ํฌ๋„ ยท ๊ฑฐ๋ด‰ ยท ๋ธ๋ผ์›จ์–ด ยท ๋จธ๋ฃจ ยท ๋จธ์Šค์บฃ(์ƒค์ธ๋จธ์Šค์บฃ) ยท ์ฝฉ์ฝ”๋“œ ยท ์บ ๋ฒจ ยท ์ฒญํฌ๋„ ยท ํ”ผ์˜ค๋„ค
๊ธฐํƒ€
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์ˆ˜์ž…๊ณผ์ผ
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๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜
๊ฐˆ๋ฆญ๋„› ยท ๊ฐœ์•” ยท ๋„ํ† ๋ฆฌ ยท ๋•…์ฝฉยง ยท ๋งˆ์นด๋‹ค๋ฏธ์•„ ยท ๋ฐค ยท ๋ธŒ๋ผ์งˆ๋„ˆํŠธ ยท ์‚ฌ์ฐจ์ธ์น˜ ยท ์•„๋ชฌ๋“œยง ยท ์€ํ–‰ยง ยท ์žฃยง ยท ์นด์นด์˜ค๋‹™์Šคยง ยท ์บ์Šˆ๋„›ยง ยท ์บ”๋“ค๋„›ยง ยท ํ”ผ์Šคํƒ€์น˜์˜ค ยท ํ”ผ์นธ ยท ํ—ค์ด์ฆ๋„› ยท ํ˜ธ๋‘
โ€ป ๊ณผ์ฑ„๋ฅ˜ ยง ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ณผ์ผ/๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜๋กœ ๋ณด๋‹ค ์ข…์ž์— ๊ฐ€๊นŒ์›€
๋น„๊ฐ€๊ณต ์‹ํ’ˆ/์žฌ๋ฐฐ๋ฌผ (๊ณ ๊ธฐ ยท ๊ณก๋ฌผ ยท ๊ณผ์ผ ยท ์ฑ„์†Œ ยท ํ•ด์กฐ๋ฅ˜ ยท ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ)


๐ŸŠ ๊ทค์† Citrus

[ ํŽผ์น˜๊ธฐ ยท ์ ‘๊ธฐ ]
๋…๋ฆฝ์ข…
์ฃผ์š” ์›์ข…
๊ฐ๊ทค ยท ํฌ๋ฉœ๋กœ ยท ์‹œํŠธ๋ก 
์‹œํŠธ๋ก ์˜ ๋ณ€์ข… ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํ’ˆ์ข…
๋ถˆ์ˆ˜๊ฐ ยทย ์—ํŠธ๋กœ๊ทธ
ํฌ๋ฉœ๋กœ์˜ ๋ณ€์ข… ๋ฐ ์žฌ๋ฐฐํ’ˆ์ข…
๋‹น์œ ์ž ยท ๋งŒ๋ฐฑ์œ 
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๊ธˆ๊ทค | ๊ธˆ๋‘ ยท ๋งˆ์šดํŠธํ™”์ดํŠธ๋ผ์ž„ ยท ๋ฏธํฌ๋ž€ํƒ€ ยท ์˜์ฐฝ์ง€ ยท ์ธ๋„๊ทค ยทย ์นดํ”ผ๋ฅด๋ผ์ž„ ยท ํƒฑ์ž ยท ํ•‘๊ฑฐ๋ผ์ž„
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๋ ˆ๋ชฌ(๋น„ํ„ฐ์˜ค๋ Œ์ง€ร—์‹œํŠธ๋ก ) ยท ๋น„ํ„ฐ์˜ค๋ Œ์ง€(๊ฐ๊ทคร—ํฌ๋ฉœ๋กœ) ยท ์˜ค๋ Œ์ง€(๊ฐ๊ทคร—ํฌ๋ฉœ๋กœ) ยท ์ž๋ชฝ(์˜ค๋ Œ์ง€ร—ํฌ๋ฉœ๋กœ) ยท ๋งŒ๋‹ค๋ฆฐ(๊ฐ๊ทคร—ํฌ๋ฉœ๋กœ)
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๊ฐ๊ทค์˜ ๊ต์žก์ข…
๋งŒ๊ฐ๋ฅ˜
(๋งŒ๋‹ค๋ฆฐร—์˜ค๋ Œ์ง€): ๊ฐ€์„ํ–ฅ ยท ๊นœ์‚ฐ ยท ๋…ธ์„ํ–ฅ ยท ๋‹ฌ์ฝ”๋ฏธ ยท ๋ ˆ๋“œํ–ฅ ยท ๋งŒ๊ฐ ยท ๋จธ์ฝง ยท ๋ฏธ๋‹ˆํ–ฅ ยท ์„œ์ง€ํ–ฅ ยท ์„ค๊ตญํ–ฅ ยท ์„คํ–ฅ ยท ์‡ผ๊ตฐ ยท ์‹ ์˜ˆ๊ฐ ยท ์จ๋‹ˆํŠธ ยท ์•™์ฝ”๋ฅด ยท ์œˆํ„ฐํ”„๋ฆฐ์Šค ยท ์ด์˜ˆ๊ฐ ยท ์ง„์ง€ํ–ฅ ยท ์ฒœํ˜œํ–ฅ ยท ์ฒญ๊ฒฌ ยท ์ฒญํฌ์˜ค๋ Œ์ง€ ยท ์นด๋ผํ–ฅ ยท ํด๋ ˆ๋ฉ˜ํƒ€์ธ ยท ํƒ๋‚˜๋Š”๋ด‰ ยท ํƒ๋ผํ–ฅ ยท ํŒ”์‚ญ ยท ํ•œ๋ผ๋ด‰ ยท ํ•œ๋ผํ–ฅ ยท ํ™ฉ๊ธˆํ–ฅ ยท ํ™๋ฏธํ–ฅ
๊ธฐํƒ€
์˜๊ทค(์œ ์žร—๊ฐ๊ทค) ยท ์œ ์ž(์˜์ฐฝ์ง€ร—๊ฐ๊ทค) ยท ์นผ๋ผ๋งŒ์‹œ | ์‚ฌ๊ณ„๊ทค(๊ธˆ๊ทคร—๊ฐ๊ทค)
์‹œํŠธ๋ก ์˜ ๊ต์žก์ข…
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๋ ˆ๋ชฌ์˜ ๊ต์žก์ข…
๋ฒ ๋ฅด๊ฐ€๋ชจํŠธ(๋น„ํ„ฐ์˜ค๋ Œ์ง€ร—๋ ˆ๋ชฌ) ยท ํŽ˜๋ฅด์‹œ์•„๋ผ์ž„(ํ‚ค๋ผ์ž„ร—๋ ˆ๋ชฌ)
๊ธฐํƒ€ ์žก๊ฐ

๊ธฐํƒ€ ๋ถ„๋ฅ˜๊ธฐ์ค€
๋ผ์ž„(ํ˜•ํƒœ) ยท ๋งŒ๊ฐ๋ฅ˜(ํ’ˆ์ข… ๊ทธ๋ฃน) ยท ํŒŒํŽ˜๋‹ค(๋‹ค๊ณ„ํ†ต๊ตฐ) ยท ์˜ค๋ Œ์ง€ ์ฃผ์Šค(์Œ๋ฃŒ) ยท ์ง€๊ฐ(ํ•œ์•ฝ์žฌ)
๊ทค์† ๊ด€๋ จ ๋ฌธ์„œ
๋‚˜๋ฌด: ๊ฐ๊ทค๋‚˜๋ฌด ยท ๋‹น๊ทค๋‚˜๋ฌด ยท ๋ ˆ๋ชฌ๋‚˜๋ฌด ยท ์œ ์ž๋‚˜๋ฌด ยท ์ž๋ชฝ๋‚˜๋ฌด | ํ•™์ž: ์Šค์œ™๊ธ€ ์ฒด๊ณ„ ยท ๋‹ค๋‚˜์นด ์ฒด๊ณ„ | ๊ณ ์‚ฌ์„ฑ์–ด: ๊ทคํ™”์œ„์ง€ ยท ๋‚จ๊ทค๋ถ์ง€ ยท ํšŒ๊ทค์œ ์นœ | ์ƒํ‘œ: ์ฌํ‚ค์ŠคํŠธ ยท ๋ธ๋ชฌํŠธ ยท ํŒ์ฝ”



1. ๊ฐœ์š”
2. ํ’ˆ์ข…
3. ์„ฑ๋ถ„ ๋ฐ ์ด์šฉ
4. ๋จน๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•
5. ๋ ˆ๋ชฌ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ
6. ์˜์–‘
7. ์–ธ์–ด๋ณ„ ๋ช…์นญ
8. ๊ธฐํƒ€



1. ๊ฐœ์š”[ํŽธ์ง‘]


๐Ÿ‹ / ๆชธๆชฌ / Lemon

์šดํ–ฅ๊ณผ์˜ ์ƒ๋ก ์†Œ๊ต๋ชฉ ๋ ˆ๋ชฌ๋‚˜๋ฌด์˜ ์—ด๋งค(๊ณผ์ผ). ์›์‚ฐ์ง€๋Š” ์ธ๋„, ๋„คํŒ”์˜ ํžˆ๋ง๋ผ์•ผ ์‚ฐ๋งฅ ์ง€๋Œ€์ด๋‹ค.

์‹ ๋ง›์˜ ๋Œ€๋ช…์‚ฌ๋กœ ์‹  ๋ง›์ด ๊ฐ•ํ•œ ๊ณผ์ผ์ด๋ฉฐ, ๋‹จ๋ง›๊ณผ ์“ด๋ง›์ด ๊ณต์กดํ•˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค.


2. ํ’ˆ์ข…[ํŽธ์ง‘]


์ œ๋ผ๋ชฌ,ํ•œ๋ผ๋ชฌ,๋ฏธ๋‹ˆ๋ชฌ


3. ์„ฑ๋ถ„ ๋ฐ ์ด์šฉ[ํŽธ์ง‘]


๋ ˆ๋ชฌ ๊ณผ์ฆ™์€ ์‹œํŠธ๋ฅด์‚ฐ(๊ตฌ์—ฐ์‚ฐ)์ด ๋งŽ์•„ ์‚ฐ์„ฑ์„ ๋ ๊ณ , ๊ฐ•ํ•œ ์‹ ๋ง›์ด ๋‚˜๋ฉฐ, pH๊ฐ€ 2์—์„œ 3 ์ •๋„์ด๋‹ค. ๊ณผ์ฆ™, ๊ป์งˆ, ๊ณผ์œก ๋ชจ๋‘ ์š”๋ฆฌ์— ์ž์ฃผ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š”๋ฐ, ํŠนํžˆ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅ˜์™€ ์ƒ์„ ๋ฅ˜์˜ ์—ผ๊ธฐ์„ฑ์ธ ๋น„๋ฆฐ๋‚ด๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๋ง›์„ ์‚ด๋ฆฌ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋ ˆ๋ชจ๋„ค์ด๋“œ ๋“ฑ์˜ ์Œ๋ฃŒ์ˆ˜๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐ๋„ ๋ ˆ๋ชฌ์„ ์“ฐ๊ณ , ์†Œ์ฃผ๋‚˜ ์œ„์Šคํ‚ค์—๋‹ค ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™์„ ์„ž์–ด์„œ ๋ง›์„ ์ข‹๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๊ฐ•์‚ฐ์„ฑ์ด๋ผ๋Š” ์  ๋•Œ๋ฌธ์— ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค ๋•Œ๋„ ์“ฐ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ์žผ์„ ๋งŒ๋“ค ๋•Œ๋„ ๊ณผ์ผ์— ๋”ฐ๋ผ ๋ถ€์กฑํ•œ ํŒฉํ‹ด์„ ์ฑ„์šฐ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™์„ ๋„ฃ๋Š”๋‹ค. ํŠนํžˆ ๋”ธ๊ธฐ์žผ์— ๋ ˆ๋ชฌ์€ ํ•„์ˆ˜. ์ œ๊ณผ์—์„  ๋ ˆ๋ชฌ ๊ป์งˆ์˜ ๊ฒ‰๋ถ€๋ถ„์„ ๊ธ์–ด๋‚ด๊ฑฐ๋‚˜ ์•„์˜ˆ ๋ฒ—๊ฒจ๋‚ธ ๊ป์งˆ์„ ์ฑ„์ฐ์–ด์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ์ด๋ฅผ ๋ ˆ๋ชฌ ์ œ์ŠคํŠธ๋ผ๊ณ  ํ•œ๋‹ค.[1]

์‹ ๋ง›๊ณผ ๋น„ํƒ€๋ฏผ ๋ณด์ถฉ ๋ชฉ์ ์œผ๋กœ ํ•ญํ•ด ๋“ฑ์—์„œ ๋ ˆ๋ชฌ๊ณผ ๋ผ์ž„ ๋“ฑ์ด ๋งŽ์ด ์‚ฌ์šฉ๋˜์—ˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋‚˜ ์˜ค๋ Œ์ง€ ํ•˜๋ฉด ๋น„ํƒ€๋ฏผC๋ผ๋Š” ์ด๋ฏธ์ง€๊ฐ€ ๊ฐ•ํ•˜๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋†’์€ ์‹ํ’ˆ์€ 'XX์—๋Š” ๋ ˆ๋ชฌ n๊ฐœ์— ํ•ด๋‹นํ•˜๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ๋‹ค.'๋Š” ์‹์œผ๋กœ ์„ค๋ช…ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ ์ •์ œ ๋“ฑ์—๋Š” ๋ ˆ๋ชฌํ–ฅ์œผ๋กœ ์ฐฉํ–ฅ, ์ฐฉ์ƒ‰์„ ํ•˜๋Š” ๊ฒฝํ–ฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ํ•จ๋Ÿ‰์€ ํ”ผ๋ง์ด๋‚˜ ๊ณ ์ถ” ์ชฝ์ด ๋” ๋†’์ง€๋งŒ, ๊ณ ์ถ”๋‚˜ ํ”ผ๋ง์ฆ™์„ ์ง์ ‘ ์Œ๋ฃŒ์— ์ฒจ๊ฐ€ํ•œ๋‹ค๊ฑฐ๋‚˜ ์ •์ œํ•ด ํ–ฅ์œผ๋กœ ๋„ฃ๋Š”๋‹ค๊ฑฐ๋‚˜ ํ•˜๋Š” ํ—›์ง“์„ ์ œ์กฐ์‚ฌ์—์„œ ํ•  ์ด์œ ๊ฐ€ ์—†๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—[2] ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ํ•˜๋ฉด ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋‚˜ ์˜ค๋ Œ์ง€ ๊ฐ™์€ ๊ทค์† ๊ณผ์ผ๋“ค์ด ๋– ์˜ค๋ฅด๋Š” ๊ฒƒ์€ ์ƒ๋‹นํžˆ ์˜ค๋ž˜ ์ง€์†๋  ์ „๋ง์ด๋‹ค.


4. ๋จน๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•[ํŽธ์ง‘]


๋‹น๋„๋Š” ์—†๋Š” ๊ฑด ์•„๋‹ˆ์ง€๋งŒ[3] ์ผ๋‹จ ์—„์ฒญ๋‚˜๊ฒŒ ์‹œ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ƒ์œผ๋กœ ๋จน๊ธด ํž˜๋“ค๊ณ [4][5] ๋ณดํ†ต ์ฆ™์„ ๋‚ด ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ์ž˜๊ฒŒ ๊ฐ„ ๋’ค ํฌ์„์‹œ์ผœ ๋จน๋Š” ๊ฒŒ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์„ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ•. ๋ฌผ๋ก  ํ†ต ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๋จน๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค๋„ ์žˆ์œผ๋ฉฐ[6], ์ƒ ๋ ˆ๋ชฌ ๋จน๊ธฐ ๋Œ€ํšŒ๋„ ์žˆ๋‹ค. ๊ธฐ๋„ค์Šค ๊ธฐ๋ก์œผ๋ก  ๋งˆ์ดํด ์ผ€๋‹ˆ๋ผ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์ด ํ•œ ๋ฒˆ์— ๋ ˆ๋ชฌ 200๊ฐœ๋ฅผ ๋จน์€ ๊ฒŒ ์ตœ๋Œ€. ์‚ฌ์‹ค ์กฐ๊ธˆ ์ƒˆ์ฝคํ•œ ์˜ค๋ Œ์ง€๋ผ ์ƒ๊ฐํ•˜๊ณ  ๋จน์œผ๋ฉด ๋‚˜์˜์ง€ ์•Š๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์„ ์•Œ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ƒ๋ ˆ๋ชฌ๋„ ์กฐ๊ฐ๋‚ด์ง€ ๋ง๊ณ  ํ†ต์œผ๋กœ ์ž…์— ๋„ฃ๊ณ  ์ข€ ๋ฒ„ํ‹ฐ๋‹ค ๋ณด๋ฉด ๋‹จ๋ง›์ด ๋‚˜๊ธด ๋‚œ๋‹ค. ๋‹จ๋ง›์„ ๋Š๋‚„ ์ƒˆ๋„ ์—†์ด ์‹ ๋ง›์ด ๋ฎ์ณ๋ฒ„๋ฆฌ๋Š” ๊ฒŒ ๋ฌธ์ œ.๊ทธ ๋œ ๋‹ฌ๊ณ  ์ƒˆ์ฝคํ•œ ๋ง›์ด ์ข‹์€ ๊ฑฐ๋‹ค ๋ฌผ๋ก  ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์€ ์ข‹์•„ํ•œ๋‹ค.

์ค‘๊ตญ์—์„œ๋Š” ๊ฐ๊ธฐ์— ๋Œ€ํ•œ ๋ฏผ๊ฐ„์š”๋ฒ•์œผ๋กœ ์ฝ”์นด์ฝœ๋ผ์— ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋“์ธ ์Œ๋ฃŒ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.[7] ํ”„๋ž‘์Šค์™€ ๋…์ผ์—๋„ ์™€์ธ์— ๊ณ„ํ”ผ์™€ ๋ ˆ๋ชฌ[8]์„ ๋„ฃ์–ด์„œ ๋“์—ฌ ๋งŒ๋“  ๋ฑ…์‡ผ(Vin chaud)/๊ธ€๋คผ๋ฐ”์ธ(Glรผhwein)์ด๋ž€ ๊ฒจ์šธ์ฒ  ์Œ๋ฃŒ๋„ ์žˆ๋‹ค. ํšจ๋Šฅ์€ ์ค‘๊ตญ์˜ ์Œ๋ฃŒ์™€ ๊ฐ™์ด ๊ฐ๊ธฐ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ์ข‹๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋ฉฐ, ์Œ๋ฃŒ๋กœ์„œ์˜ ๋ง›๋„ ์ข‹๋‹ค.

์ง€์ค‘ํ•ด ์ง€์—ญ ์š”๋ฆฌ์— ์ž์ฃผ ๋“ค์–ด๊ฐ„๋‹ค. ํŠนํžˆ ๊ทธ๋ฆฌ์Šค ์š”๋ฆฌ์™€ ํŠ€๋ฅดํ‚ค์˜ˆ ์š”๋ฆฌ์—์„œ๋Š” ์กฐ๊ธˆ๋งŒ ๋ง›์ด ๋Š๋ผํ•˜๋‹ค ์‹ถ์œผ๋ฉด ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๋„ฃ๋Š” ๊ฒฝํ–ฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ์ฃผ๋กœ ์ƒ์„  ๊ตฌ์ด๋‚˜ ์–‘๊ณ ๊ธฐ ์š”๋ฆฌ์— ๋“ค์–ด๊ฐ„๋‹ค. ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์œผ๋กœ๋„ ๋งŽ์ด ์“ด๋‹ค.

๋ผ์ž„๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์นตํ…Œ์ผ์˜ ๊ฐ€๋‹ˆ์‰ฌ(์žฅ์‹)์œผ๋กœ ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ์“ฐ์ด๋Š” ๊ณผ์ผ์ด๊ธฐ๋„ ํ•˜๋‹ค. ํ† ๋ง‰ ๋‚ด๊ณ , ์–‡๊ฒŒ ์ž๋ฅด๊ณ , ๊ป์งˆ์„ ๋™๊ทธ๋ž—๊ฒŒ ๊นŽ๊ณ , ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž˜๋ผ ์ฆ™์„ ์งœ๋‚ด๊ณ , ์‹ฌ์ง€์–ด๋Š” ๊ป์งˆ์„ ์กฐ๊ฐ๋‚ด์–ด '๋ ˆ๋ชฌ ํ•„'(lemon peel)[9]์— ์“ฐ๋ฉฐ ์ผ๋ถ€์—์„œ๋Š” ํ† ์น˜๋กœ ๊ทธ์„๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜ ์ž๋ฅธ ๋ ˆ๋ชฌ ์œ„์— ์„คํƒ•๊ณผ ์ฆ๋ฅ˜์ฃผ๋ฅผ ์‚ด์ง ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ๋ถˆ์„ ๋ถ™์ด๋Š” ๋“ฑ ๊ฑฐ์˜ ๋ฌ˜๊ธฐ ๋„๊ตฌ์— ๊ฐ€๊น๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉ๋˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค(...).

๋‹ญํŠ€๊น€์—๋‹ค๊ฐ€ ๋ ˆ๋ชฌ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฐ ๋ ˆ๋ชฌ์น˜ํ‚จ(!)์ด๋ผ๋Š” ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ์›๋ž˜๋Š” ๊ด‘๋™ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์„œ์–‘์˜ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฐ›์€ ํ™์ฝฉ์—์„œ ์ฆ๊ฒจ ๋จน๋Š” ์š”๋ฆฌ๋‹ค. ์ผ๋ณธ ์š”๋ฆฌ์ธ ์นด๋ผ์•„๊ฒŒ์—๋„ ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋จน๊ธฐ๋„ ํ•˜๋Š”๋ฐ, ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ์„œ๋Š” ์•ˆ ๋ฟŒ๋ ค ๋จน๋Š” ์ž๋“ค๋„ ์žˆ๋‹ค ๋ณด๋‹ˆ ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋จน๋Š๋ƒ ๊ทธ๋ƒฅ ๋จน๋Š๋ƒ์— ๋Œ€ํ•œ ๋…ผ์Ÿ์€, ํƒ•์ˆ˜์œก์„ ๋ถ€๋จน์œผ๋กœ ๋จน๋Š๋ƒ ์ฐ๋จน์œผ๋กœ ๋จน๋Š๋ƒ์— ๋งž๋จน๋Š” ๋–ก๋ฐฅ์ด๋‹ค.


5. ๋ ˆ๋ชฌ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ[ํŽธ์ง‘]


๋ ˆ๋ชฌ ๋””ํ†ก์Šค ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ผ๊ณ  ํ•ด์„œ ๋ ˆ๋ชฌ, ๋ฌผ, ๋ฉ”์ดํ”Œ ์‹œ๋Ÿฝ๋งŒ ๋จน๋Š” ์‹์ด์š”๋ฒ•์ด ์œ ํ–‰ํ–ˆ์—ˆ๋‹ค. ๋ณดํ†ต 1์ฃผ์ผ๊ฐ„ ๋‹จ์‹์„ ํ•˜๋ฉฐ ์ด ๋ฌผ๋งŒ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜, ์ ์‹ฌ ๋˜๋Š” ์•„์นจ ์ ์‹ฌ์— ์ œ๋Œ€๋กœ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•˜๋ฉฐ ์ €๋…๋งŒ ๋จน๋Š”๋‹ค.

๊ธฐ๋ณธ์ ์œผ๋กœ ๊ฐ์‹-๋‹จ์‹-๋ณด์‹๊ธฐ๋ฅผ ๊ฑฐ์น˜๋Š” ์‹์ด์š”๋ฒ• ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ๋ ˆ๋ชฌ์›Œํ„ฐ๋ฅผ ๋”ํ•œ ๊ฒƒ์ด๋ผ ์‚ด์ด ๋น ์ง€๊ธฐ๋Š” ํ•˜๋Š”๋ฐ, ๊ท ํ˜• ์žกํžŒ ์‹์‚ฌ์™€ ์šด๋™์œผ๋กœ ์‚ด์ด ๋น ์งˆ ๋•Œ์™€๋Š” ๋‹ฌ๋ฆฌ ๋ชป ๋จน์–ด์„œ ์‚ด์ด ๋น ์ง„๋‹ค. ๊ฒŒ๋‹ค๊ฐ€ ์˜์–‘ ๋ถˆ๊ท ํ˜•์ด ์ดˆ๋ž˜๋˜๋ฉฐ, ๋”ฐ๋ผ์„œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ๋ฅผ ๋๋‚ด๋ฉด ๋ชธ๋ฌด๊ฒŒ๊ฐ€ ๋‹ค์‹œ ๋Œ์•„์˜ค๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค. ๋ ˆ๋ชฌ์˜ ์‚ฐ์„ฑ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋”ธ๋ ค ์˜ค๋Š” ์œ„์žฅ๋ณ‘์€ ๋ค. ํ•œ๋งˆ๋””๋กœ ์‹ฌํžˆ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜์ง€ ๋ชปํ•œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด๋‹ค. ๊ฒŒ๋‹ค๊ฐ€ ๋””ํ†ก์Šค๋ž€ ๊ฐœ๋… ์ž์ฒด๊ฐ€ ์œ ์‚ฌ๊ณผํ•™์ด๋‹ค.

๋ถ€ํ™œ์˜ ๊น€ํƒœ์›์€ "๋ ˆ๋ชฌ ๋””ํ†ก์Šค๋ฅผ 1๋‹ฌ ๋™์•ˆ ํ•˜๋‹ˆ๊นŒ ์‚ด์ด ์ž˜ ๋น ์ง€๊ธด ํ•˜๋Š”๋ฐ ๋จธ๋ฆฌ์นด๋ฝ๋„ ๊ฐ™์ด ๋น ์ ธ์„œ ๋ฒˆ๋ฐ๊ธฐ๋ฅผ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ ๋ณด์ถฉ์šฉ์œผ๋กœ ๋จน๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ–ˆ๋‹ค"๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๊ฐ€์ˆ˜ ์ดํšจ๋ฆฌ๋„ ํ•œ๋•Œ ๋ ˆ๋ชฌ ๋””ํ†ก์Šค๋ฅผ ํ–ˆ๋˜ ์ ์ด ์žˆ์—ˆ์ง€๋งŒ, 7์ผ ๋งŒ์— ์ค‘๋‹จํ–ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ์‚ด์€ 3kg ์ •๋„ ๋น ์ง€๊ธด ํ–ˆ๋Š”๋ฐ, ๋Œ€์‹  ์–ผ๊ตด์ด ๊ธ‰๋…ธ์•ˆ์ด ๋˜์—ˆ๋‹ค๊ณ .

๊ฒฐ๋ก ์€, ์‚ด์€ ๋น ์ง€์ง€๋งŒ ๊ฑด๊ฐ•์— ์•ˆ ์ข‹์€ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ผ์น  ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ , ์š”์š” ํ˜„์ƒ ๋˜ํ•œ ์˜ฌ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ์‹ ์ค‘ํžˆ ํŒ๋‹จํ•ด ๋ณด๊ณ  ํ• ์ง€ ๋ง์ง€ ๊ฒฐ์ •ํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค. ์–ด๋–ค ์Œ์‹์ด๊ฑด ์›ํ‘ธ๋“œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ์ž์ฒด๊ฐ€ ๋ชธ์— ์ข‹์ง€ ์•Š๋‹ค. ์˜์–‘์†Œ์˜ ๋ถˆ๊ท ํ˜• ์„ญ์ทจ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ฑด๊ฐ•์— ์ข‹์ง€๋„ ์•Š์„๋ฟ๋”๋Ÿฌ, ๋‹ค์‹œ ์ •์ƒ์ ์ธ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ์ˆœ์‹๊ฐ„์— ์‚ด์ด ๋Œ์•„์˜จ๋‹ค.

ํ•œ ๋‰ด์Šค์—์„œ ์›ํ‘ธ๋“œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ๋ฐฉ๋ฒ• ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ ์†Œ๊ฐœํ•˜๋ฉฐ ์ง„ํ–‰์ž๊ฐ€ ๋ ˆ๋ชฌ์„ ํ•œ์ž… ๋ฌผ๊ณ  ์ง„ํ–‰์„ ํ•˜๋ ค๋‹ค, ์—„์ฒญ๋‚œ ์‹ ๋ง› ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฟœ๋Š” ํ•ดํ”„๋‹์ด ๋ฒŒ์–ด์ง€๊ธฐ๋„ ํ–ˆ๋‹ค. #


6. ์˜์–‘[ํŽธ์ง‘]


๋ ˆ๋ชฌ์€ 90%๊ฐ€ ์ˆ˜๋ถ„์œผ๋กœ ์ด๋ฃจ์–ด์ ธ ์žˆ์œผ๋ฉฐ 100g๋‹น 30kcal์ด๋‹ค.
๋น„ํƒ€๋ฏผ, ๋ฌด๊ธฐ์งˆ, ์ธ, ์‹์ด์„ฌ์œ ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๋‹ค. ํŠนํžˆ ํ•ญ์‚ฐํ™” ์„ฑ๋ถ„์ธ ๋ฆฌ๋ฏธ๋…ธ์ด๋“œ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•ด์„œ ํ™œ์„ฑ ์‚ฐ์†Œ ๋ฐ ๋…ธํ™”์˜ ์–ต์ œ์— ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ํ˜ˆ์•ก ์ˆœํ™˜ ๊ฐœ์„  ๋ฐ ๋ฉด์—ญ๋ ฅ์—๋„ ๋„์›€๋œ๋‹ค. ๊ทธ๋ž˜์„œ ํ•ด๋… ์ œํ’ˆ์œผ๋กœ ๋งŽ์ด ์• ์šฉํ•œ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๋ฉฐ ํ”ผ๋กœ ํšŒ๋ณต ๋ฐ ํ”ผ๋ถ€์— ์ข‹๋‹ค. ๋น„ํƒ€๋ฏผ C๋Š” ์ž˜ ํŒŒ๊ดด๋˜๊ธฐ์— ์š”๋ฆฌ ์ง์ „์— ์ฆ™์„ ์งœ์„œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค.



7. ์–ธ์–ด๋ณ„ ๋ช…์นญ[ํŽธ์ง‘]


์–ธ์–ด๋ณ„ ์ด๋ฆ„
์˜์–ด
Lemon
์ŠคํŽ˜์ธ์–ด
Limรณn
ํ•œ๊ตญ์–ด
๋ ˆ๋ชฌ
์ค‘๊ตญ์–ด
ๆชธๆชฌ(nรญng mรฉng)
์ผ๋ณธ์–ด
ใƒฌใƒขใƒณ(ๆชธๆชฌ)


8. ๊ธฐํƒ€[ํŽธ์ง‘]


pH๊ฐ€ ๋‚ฎ์•„์„œ ๊ธˆ์†ํŒ[10]์„ ๊ฝ‚์œผ๋ฉด ๊ฑด์ „์ง€์ฒ˜๋Ÿผ ์“ธ ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค.[11] ๋ ˆ๋ชจ๋„ค์ด๋“œ๋Š” ์ „ํ•ด์งˆ์ด ๋งค์šฐ ํ’๋ถ€ํ•˜๋ฏ€๋กœ ์ „๋ฅ˜๊ฐ€ ์ž˜ ํ๋ฅธ๋‹ค. ์ œ7์ฐจ ๊ต์œก ๊ณผ์ •์˜ ํ™”ํ•™โ…ก ์‹คํ—˜ ๊ณผ์ œ๋กœ ๋“ฑ์žฅํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ ์˜ค๋ž˜๊ฐ€์ง„ ๋ชปํ•˜์ง€๋งŒ...[12] ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™์˜ ๊ฒฝ์šฐ ๋ฌผ๊ฑด ์†Œ๋…ํ•  ๋•Œ๋„ ์“ฐ์ธ๋‹ค. ์‹œํŠธ๋ฅด์‚ฐ์ด ์‚ฐ์„ฑ์„ ๋ ๋ฉฐ ํ‚ฌ๋ ˆ์ดํŠธ ์ž‘์šฉ์„ ํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋…น ์ œ๊ฑฐ์— ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค. ์ฐธ๊ณ ๋กœ ๊ฑด์ „์ง€์ฒ˜๋Ÿผ ์“ฐ๋‹ค ๊ธˆ์†ํŒ์„ ๋บ€ ๋ ˆ๋ชฌ์€ ์•„์—ฐ ์ด์˜จ์ด ๋…น์•„์žˆ๋‹ค. ์ด ๋ ˆ๋ชฌ์€ ๋จน์ง€ ์•Š๋„๋ก ํ•˜์ž. ์•„์—ฐ๋„ ๋งˆ์ฐฌ๊ฐ€์ง€๋กœ ์ค‘๊ธˆ์†์ด๊ธฐ์—...

๋ ˆ๋ชฌ ๊ป์งˆ์—์„œ ์ถ”์ถœํ•œ ๊ธฐ๋ฆ„์ธ ๋ ˆ๋ชฌ ์˜ค์ผ์€ ๊ฒจ์šธ์ฒ  ์–ด์ฟ ์Šคํ‹ฑ ๊ธฐํƒ€, ์ผ๋ ‰ํŠธ๋ฆญ ๊ธฐํƒ€, ๋ฒ ์ด์Šค ๊ธฐํƒ€, ์šฐ์ฟจ๋ ๋ ˆ ๋“ฑ ๊ธฐํƒ€์กฑ ์•…๊ธฐ์˜ ๊ด€๋ฆฌ์— ์“ฐ์ธ๋‹ค. ๋กœ์ฆˆ์šฐ๋“œ ์žฌ์งˆ์˜ ํ”„๋ ›๋ณด๋“œ๊ฐ€ ๊ฒจ์šธ์ฒ ์— ๊ฑด์กฐํ•ด์ ธ ๊ฐˆ๋ผ์ง€๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•ด ์ฃผ๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋‚˜ ์Šตํ•œ ๊ณ„์ ˆ์ด๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ์žฌ์งˆ์˜ ๋ชฉ์žฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ ์•…๊ธฐ์— ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉด ์—ญํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค ์นด๋”๋ผ.

์–ด๋Š ๊ด‘๊ณ  ๋•๋ถ„์— ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ชผ๊ฐœ ๋ฐ˜๊ตฌ ํ˜•ํƒœ๋กœ ํŠ€์–ด๋‚˜์˜จ ๊ธฐ๊ตฌ์— ๋ˆŒ๋Ÿฌ ์งœ๋Š” ๋ชจ์Šต์ด ์ž์—ฐ์ ์œผ๋กœ ์—ฐ์ƒ๋œ๋‹ค. (์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ์Šคํ€ด์ €๋ผ๊ณ  ๋ถˆ๋ฆฐ๋‹ค.)

๋น„์Šทํ•œ ์ด๋ฆ„์„ ๊ฐ€์ง„ ํ—ˆ๋ธŒ์ธ ๋ ˆ๋ชฌ๊ทธ๋ผ์Šค๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ์ง์—ญํ•˜๋ฉด '๋ ˆ๋ชฌ ํ’€' ์ธ๋ฐ, ๋ง ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋ ˆ๋ชฌํ–ฅ์ด ๋‚˜๋Š” ํ’€์ด๋‹ค. ์ž์„ธํ•œ ๊ฒƒ์€ ๋ฌธ์„œ ์ฐธ๊ณ .

๋ ˆ๋ชฌ์„ ๊ธฐ๋ฅด๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ์ข…์ž๋กœ ํ‚ค์šด ๋‹ค์Œ ํƒฑ์ž ๊ฐ™์€ ๋Œ€๋ชฉ์œผ๋กœ ์ ‘๋ชฉ์„ ํ•˜์—ฌ์•ผ ํ•œ๋‹ค. ์ ‘๋ชฉ์„ ์•ˆ ํ•˜๊ณ  ๊ธฐ๋ฅผ์‹œ 10๋…„ ๋„˜๊ฒŒ ๊ธธ๋Ÿฌ์•ผ ๊ฒจ์šฐ ๊ฝƒ์„ ๋ณผ๊นŒ ๋ง๊นŒ ๋ผ๊ณ ... ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ์‹œํŠธ๋Ÿฌ์Šค๋ฅ˜๊ฐ€ ์ ‘๋ชฉ์„ ํ•„์š”๋กœ ํ•œ๋‹ค.

์ด์ƒ์˜ ์œ ์–ธ์€ "๋ ˆ๋ชฌ ํ–ฅ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งก๊ณ  ์‹ถ์†Œ"๋ผ๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ "๋ฉœ๋ก  ํ–ฅ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งก๊ณ  ์‹ถ์†Œ"๋ผ๋Š” ๋ง์ด ์™€์ „๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ๋ง์ด ์žˆ๋‹ค.[13] ๋ ˆ๋ชฌ ํ–ฅ๊ธฐ์˜ ๋œป์„ '์„œ์–‘ ๋ฌธ๋ฌผ์— ๋Œ€ํ•œ ๋™๊ฒฝ' ๋“ฑ์œผ๋กœ ํ•ด์„ํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ํ˜น์€, ๊ฒฐํ•ต์œผ๋กœ 32์„ธ์— ์‚ฌ๋งํ•œ ์นด์ง€์ด ๋ชจํ† ์ง€๋กœ์˜ ๋ ˆ๋ชฌ์ด ์ƒ๊ฐ๋‚ฌ์„์ง€๋„ ๋ชจ๋ฅธ๋‹ค.[14]

1๋ฐ• 2์ผ์˜ ์˜ํ–ฅ์œผ๋กœ ํ•œ๋•Œ ๊นŒ๋‚˜๋ฆฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ณต๋ถˆ๋ณต์˜ ์•„์ด์ฝ˜์œผ๋กœ ๊ผฝํžˆ๊ธฐ๋„ ํ–ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋งŒ ์‹  ๊ฑฐ ์ข‹์•„ํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์ž˜๋งŒ ๋จน๋Š”๋‹ค. ์ฃผ์›์ด 1๋ฐ• 2์ผ์—์„œ ์ž˜ ๋จน๋Š” ๋ชจ์Šต์„ ๋ณด์—ฌ ๋‹ค๋ฅธ ๋ฉค๋ฒ„๋“ค์„ ๊ฒฝ์•…ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค์—ˆ๋‹ค. ๋Ÿฌ๋ธ”๋ฆฌ์ฆˆ์˜ ์œ ์ง€์• ๋„ ๋งค์šฐ ์ž˜ ๋จน๋Š”๋‹ค. ์‹ ์„œ์œ ๊ธฐ 4์—์„œ ์˜ค๋žœ๋งŒ์— ๋‚˜์™”๊ณ , ์žฌ๋ฐŒ๊ฒŒ๋„ 1๋ฐ• 2์ผ ์›๋…„ ๋ฉค๋ฒ„๋“ค๋งŒ ๋จน์—ˆ๋‹ค.

์ŠคํŽ€์ง€์— ๋ฏธ๋ผํด ํ›„๋ฅด์ธ ๋ผ๋Š” ๊ณผ์ผ์— ๋Œ€ํ•ด ๋‚˜์™”๋Š”๋ฐ, ๋ฏธ๋ผํด ํ›„๋ฅด์ธ ๋ฅผ ์ž…์— ๋„ฃ๊ณ  ๋นจ๊ฑฐ๋‚˜ ํ•œ ๋’ค์— ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๋จน์œผ๋ฉด ๊ทค์„ ๋จน์€ ๋“ฏ์ด ๋‹ฌ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.[15] ๋ช…ํƒ์ • ์ฝ”๋‚œ์—์„œ ์ด๋ฅผ ์ด์šฉํ•œ ํŠธ๋ฆญ์ด ๋‚˜์˜จ ์ ๋„ ์žˆ๋‹ค.

์ž˜๋ผ์„œ ๊ณผ์œก ๋ถ€๋ถ„์„ ํŒ”๊ฟˆ์น˜๋‚˜ ๋ฌด๋ฆŽ์— ๊นŒ๋งฃ๊ฒŒ ๋ณ€ํ•œ ๋ถ€๋ถ„์— ๋ฌธ์ง€๋ฅด๋ฉด ์—†์–ด์ง€๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.

๋งค๋…„ 2์›”์— ํ”„๋ž‘์Šค ๋งํ†ต์—์„œ ๋ ˆ๋ชฌ ์ถ•์ œ๊ฐ€ ์—ด๋ฆฐ๋‹ค. ๋งํ†ต์—์„œ๋Š” ํ•˜์™€๊ฐ€ ์—๋ด๋™์‚ฐ์—์„œ ๋ ˆ๋ชฌ์„ ํ›”์ณ ๋งํ†ต์— ์‹ฌ์—ˆ๋‹ค๋Š” ์ด์•ผ๊ธฐ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋งํ†ต ๋ ˆ๋ชฌ ์ถ•์ œ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ์œ ๋Ÿฝ ์ง€์—ญ ์ถ•์ œ๋“ค๊ณผ ์—ฎ์—ฌ์„œ ์„ธ๊ณ„์ง€๋ฆฌ ๊ณผ๋ชฉ์— ์ž์ฃผ ๋‚˜์˜ค๋‹ˆ ์„ธ๊ณ„์ง€๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณต๋ถ€ํ•˜๋Š” ํ•™์ƒ๋“ค์€ ๊ผญ ์•Œ์•„๋‘๋„๋ก ํ•˜์ž.

ํ‘ธ์—๋ฅดํ† ๋ฆฌ์ฝ”์—์„œ๋Š” ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๊ฒจ๋“œ๋ž‘์ด์— ๋ฐ”๋ฅด๋Š” ๋‹ค์†Œ ํŠน์ดํ•œ ํ•ด์žฅ๋ฒ•๋„ ์žˆ๋‹ค. ์ŠคํŽ€์ง€์—์„œ ์ด ํ•ด์žฅ๋ฒ•์ด ์†Œ๊ฐœ๋˜์—ˆ๊ณ  ์‹ฌ์ง€์–ด๋Š” ์ฒฉ๋ณด์˜ ๋ณ„์—์„œ๋„ ์ด ํ•ด์žฅ๋ฒ•์ด ๋‚˜์™”๋‹ค.

์˜์–ด๊ถŒ ์†์–ด๋กœ "๋ ˆ๋ชฌ"์€ ์“ธ๋ชจ์—†๊ฑฐ๋‚˜ ํ ์ด ์žˆ๋Š” ๋ฌผ๊ฑด/์‚ฌ๋žŒ์„ ์˜๋ฏธํ•œ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์ž๋™์ฐจ(์ค‘๊ณ ์ฐจ) ๊ด€๋ จํ•ด์„œ ๋งŽ์ด ์‚ฌ์šฉ๋œ๋‹ค.[16] 20์„ธ๊ธฐ ์ดˆ ๋ฌธํ—Œ์„ ๋ณด๋ฉด "๋ ˆ๋ชฌ"์ด๋ผ๋Š” ๋‹จ์–ด๋ฅผ "๋‚˜์œ ๊ฒƒ์„ ์ข‹์€ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์†์—ฌ ๋„˜๊ธฐ๋‹ค(to pass off a sub-standard article as a good one)" ํ˜น์€ "ํ˜ธ๊ตฌ, ๋ฐ”๋ณด(simpleton, idiot)"์— ํ•ด๋‹นํ•˜๋Š” ์˜๋ฏธ์˜ ์†์–ด๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•œ ์šฉ๋ก€๊ฐ€ ๋‚จ์•„ ์žˆ๋‹ค. ์ด์— ๋Œ€ํ•ด์„œ๋Š” "๋ ˆ๋ชฌ์ด ์ž… ์•ˆ์—์„œ ๋‚˜์œ ๋’ท๋ง›์„ ๋‚จ๊ธฐ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—" ํ˜น์€ "๋’ท์ƒ๊ฐ ์•ˆ ํ•˜๊ณ  ์ผ๋‹จ ์ฅ์–ด์งœ ์ฆ™์„ ์ตœ๋Œ€ํ•œ ์–ป์–ด๋‚ด๊ณ  ๋ฒ„๋ฆฌ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—"๋‚˜ "ํ˜ธ๊ตฌ์ฒ˜๋Ÿผ ์†์˜ ์ฆ™์„ ์ชฝ์ชฝ ๋นจ์•„๋จน๊ณ  ๋ฒ„๋ฆฌ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—" ๋“ฑ์˜ ์ถ”์ธก์ด ์žˆ๋‹ค. ๋‹น์‹œ์—๋งŒ ํ•ด๋„ ๊ทธ๋ฆฌ ๋งŽ์ด ์“ฐ์ด๋Š” ์†์–ด๊ฐ€ ์•„๋‹ˆ์—ˆ๋Š”๋ฐ, ์ดํ›„ ํญ์Šค๋ฐ”๊ฒ ๋น„ํ‹€ 1965๋…„์‚ฐ ์ฐจ๋Ÿ‰ ์ค‘ ์œ ๋‚œํžˆ ๋ ˆ๋ชฌ์ƒ‰ ์ฐจ๋Ÿ‰์˜ ์ž”๊ณ ์žฅ์ด ์‹ฌํ•ด ์ค‘๊ณ ์ฐจ ์‹œ์žฅ์œผ๋กœ ๋Œ€๋Ÿ‰ ์œ ์ž…๋˜๋Š” ์ผ์ด ๋ฐœ์ƒํ•˜์ž ํ•ด๋‹น ์˜๋ฏธ์˜ ์†์–ด์™€ ์–ฝํžˆ๋ฉฐ 1980๋…„๋Œ€ ์ดํ›„ ํ˜„์žฌ์ฒ˜๋Ÿผ ๋ณดํŽธ์ ์ธ ์†์–ด๋กœ ์ž๋ฆฌ์žก์•˜๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์„œ ์œ ๋ž˜ํ•œ ๋˜๋‹ค๋ฅธ ๊ด€์šฉ ํ‘œํ˜„์ด '์‚ถ์ด ๋„ˆ์—๊ฒŒ ๋ ˆ๋ชฌ์„ ์ค„ ๋•Œ'(when life gives you lemons)๋กœ, ๋ณดํ†ต ๋’ค์— '๊ทธ ๋ ˆ๋ชฌ์œผ๋กœ ๋ ˆ๋ชจ๋„ค์ด๋“œ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด๋ผ'๋ผ๋Š” ๋ฌธ๊ตฌ๊ฐ€ ๋ถ™์–ด ์‹œ๋ จ์— ์ขŒ์ ˆํ•˜์ง€ ๋ง๋ผ๋Š” ์˜๋ฏธ์˜ ์†๋‹ด์ด ๋œ๋‹ค. ๋ฐ˜๋Œ€๋กœ ์†์ด ์•Œ์ฐจ๊ณ  ์ข‹์€ ๊ฒƒ์„ ๊ฐ€๋ฆฌํ‚ฌ ๋•Œ๋Š” "๋ณต์ˆญ์•„"(peach)๋ผ๋Š” ๋‹จ์–ด๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉฐ ์—ฌ๊ธฐ์„œ ๋‚˜์˜จ ๋ง์ด ๋ฏธ์‹œ๊ฒฝ์ œํ•™ ์ค‘ ์ •๋ณด๊ฒฝ์ œํ•™์˜ ๋ ˆ๋ชฌ ์‹œ์žฅ(lemon market)๊ณผ ํ”ผ์น˜ ์‹œ์žฅ(peach market)์ด๋‹ค. ๋ค์œผ๋กœ ์—ฌ์„ฑ์—๊ฒŒ ํ”ผ์น˜๋‚˜ ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋ผ๋Š” ๋ง์„ ์“ธ ๊ฒฝ์šฐ, ๊ฐ๊ฐ "๋งˆ์Œ์— ๋“œ๋Š” ์—ฌ์„ฑ"/"๋งˆ์Œ์— ๋“ค์ง€ ์•Š๋Š” ์—ฌ์„ฑ"์ด๋ผ๋Š” ์˜๋ฏธ์ด๋‹ค.

์ผ๋ณธ ์„œ๋ธŒ์ปฌ์ฒ˜์—์„œ๋Š” 20์„ธ๊ธฐ ๋ง์— ๋ฏธ์„ฑ๋…„ ์—ฌ์„ฑ(์†Œ์œ„ ๋กœ๋ฆฌํƒ€)์„ ์ง€์นญํ•˜๋Š” ์€์–ด๋กœ ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋ž€ ๋‹จ์–ด๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ๋‹ค. ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‹น์‹œ ์ž‘ํ’ˆ์ด๋‚˜ ๋‹จ์ฒด์— ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋ž€ ๋‹จ์–ด๊ฐ€ ๋“ค์–ด๊ฐ€๋ฉด ๋ฏธ์„ฑ๋…„ ์—ฌ์„ฑ์„ ์„ฑ์  ๋Œ€์ƒ์œผ๋กœ ์‚ผ๋Š” ์ฐฝ์ž‘๋ฌผ/์ฐฝ์ž‘ ์ง‘๋‹จ์ด๋ž€ ์˜๋ฏธ๋กœ ํ†ตํ–ˆ๋‹ค. ์ด โ€œ๋ฏธ์„ฑ๋…„โ€์˜ ๋ฒ”์œ„๊ฐ€ ์œ„๋กœ๋Š” ๊ณ ๋“ฑํ•™์ƒ์ด์ง€๋งŒ ๋ฐ‘์œผ๋กœ๋Š” ์ดˆ๋“ฑํ•™์ƒ, ์œ ์น˜์›์ƒ(โ€ฆ)๊นŒ์ง€ ํฌํ•จํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์˜ค๋Š˜๋‚ ์—” ์ ˆ๋Œ€ ์šฉ๋‚ฉ๋  ์ˆ˜ ์—†๋Š” ์ฐฝ์ž‘ ์„ฑํ–ฅ.์œ„์˜ ์˜์–ด๊ถŒ ์†์–ด์˜ ๋Œ€์ƒ์ธ๊ฐ€? ๋•Œ๋ฌธ์— 21์„ธ๊ธฐ์—๋Š” ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋ž€ ๋‹จ์–ด๋ฅผ ์ด๋Ÿฐ ์˜๋ฏธ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ด€์Šต์€ ์™„์ „ํžˆ ์‚ฌ๋ผ์กŒ๊ณ  20์„ธ๊ธฐ์— ๋‚˜๋ฆ„ ์œ ๋ช…์„ธ๋ฅผ ๋–จ์ณค๋˜ ์ž‘ํ’ˆ์ด๋‚˜ ๋‹จ์ฒด๋“ค(ํฌ๋ฆผ๋ ˆ๋ชฌ ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ, ๋ ˆ๋ชฌ ํ”ผํ”Œ ๋“ฑ)์—์„œ ๊ทธ ํ”์ ์„ ์ฐพ์•„๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์„ ๋ฟ์ด๋‹ค.[17]
๋˜ ์ผ๋ณธ์—์„œ๋Š” Lemon์ด๋ผ๋Š” ์ œ๋ชฉ์˜ ๋…ธ๋ž˜๊ฐ€ ์žˆ๋Š”๋ฐ ์ด ๋…ธ๋ž˜๊ฐ€ ์กฐํšŒ์ˆ˜ 1์œ„์ด๋‹ค. ์ž์„ธํ•œ ๊ฑด ํ•ญ๋ชฉ ์ฐธ์กฐ.

์Šคํƒ€ํฌ๋ž˜ํ”„ํŠธ ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ์—์„œ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์–ธ๊ธ‰๋˜๋Š” ๋ฐ, 1ํŽธ์—์„œ๋Š” ํŠœํ† ๋ฆฌ์–ผ ๋ฏธ์…˜์„ ์‹œ์ž‘ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ๋ธŒ๋ฆฌํ•‘ ํ™”๋ฉด์— ๊ณ„์† ์žˆ์„ ๊ฒฝ์šฐ ์ด์Šคํ„ฐ ์—๊ทธ๋กœ ๋ ˆ๋ชฌ ์น˜ํ‚จ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์ด ๋‚˜์˜ค๋ฉฐ, 2ํŽธ ์ž์œ ์˜ ๋‚ ๊ฐœ ์‹œ์ ˆ์—๋Š” ๊ธฐ๋ ˆ๊ธฐ ๋„๋‹ˆ ๋ฒ„๋ฐ€๋ฆฌ์–ธ์ด ์ €๊ธ€๋ง์€ ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค์— ์•ฝํ•˜๋‹ค๋Š” ์•„๋ฌด ๋ง ๋˜์ง€๊ธฐ๋ฅผ ํ–ˆ๋Š”๋ฐ, ๊ตฐ๋‹จ์˜ ์‹ฌ์žฅ์—์„œ ์•„๋ฐ”ํˆฌ๋ฅด๊ฐ€ ์ €๊ธ€๋ง์ด ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค์— ์•ฝํ•˜๋‹ค๋Š” ๊ฑธ ์ธ์ฆํ•˜๋ฉด์„œ ์–ป์–ด ๊ฑธ๋ฆฐ ์ง„์‹ค์ด ๋๋‹ค.

์ธํ”ผ๋‹ˆํŠธ์˜ ๋ฉค๋ฒ„ ์ด์„ฑ์ข…์€ ์‹ ์ธ ์‹œ์ ˆ ํˆฌ๋‹ˆ๋ฒ„์Šค์˜ ์˜ˆ๋Šฅ ํ”„๋กœ๊ทธ๋žจ ๋ง‰์ด๋ž˜์‡ผ์˜ ์ฝ”๋„ˆ์—์„œ ์„ ๋ณด์ธ '์•ˆ๋…•~ ๊ผฌ๋งˆ ์•„๊ฐ€์”จ! ์ƒ๊ฐ์ด ๋งŽ์„ ๋• ๋ ˆ๋ชฌ์‚ฌํƒ•์ด์ง€~~'๋ผ๋Š” ๋Œ€์‚ฌ๋กœ ์ปฌํŠธ์ ์ธ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋Œ์—ˆ๋‹ค. ์ด ์ดํ›„ ๋ ˆ๋ชฌ์‚ฌํƒ•์ด ์„ฑ์ข…์˜ ์ƒ์ง•์ด ๋˜์–ด ๋‘๊ณ ๋‘๊ณ  ๋ฐˆ์œผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

๋ฒฝ๋žŒํ•ญ๋กœ์—์„œ ์—”ํ„ฐํ”„๋ผ์ด์ฆˆ๊ฐ€ ์‹ซ์–ดํ•˜๋Š” ๊ณผ์ผ์ด๋‹ค.

์• ๋‹ˆ๋ฉ”์ด์…˜ ํ‹ฐํ‹ฐ์ฒด๋ฆฌ์—๋Š” ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๋ชจํ‹ฐ๋ธŒ๋กœ ํ•œ ๋ ˆ๋ชฌ์ด๋ž€ ์บ๋ฆญํ„ฐ๊ฐ€ ์žˆ๊ณ ,์ฝ”๋“œ๋ช…์€ ํ‹ฐํ‹ฐ๋ ˆ๋ชฌ. ๋ป”๋ป”ํ•˜๊ณ  ๋‹น๋‹นํ•˜๋ฉฐ ๋…์„ค์„ ์ž์ฃผ ๋‚ ๋ฆฐ๋‹ค.

JTBC์˜ ์ฐจ์˜ˆ๋ฆฐ ์•„๋‚˜์šด์„œ๊ฐ€ ๋‰ด์Šค๋ฅผ ์ง„ํ–‰ ์ค‘์— ์›ํ‘ธ๋“œ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ์— ๊ด€ํ•ด ๋‹ค๋ฃจ๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๋จน์—ˆ๋‹ค๊ฐ€ ์‚ฌ๋ ˆ๊ฐ€ ๋“ค๋ ค ๋ฐฉ์†ก ์‚ฌ๊ณ ๊ฐ€ ๋‚œ ์ ์ด ์žˆ๋‹ค. #
ํŒŒ์ผ:ํฌ๋ฆฌ์—์ดํ‹ฐ๋ธŒ ์ปค๋จผ์ฆˆ ๋ผ์ด์„ ์Šค__CC.png ์ด ๋ฌธ์„œ์˜ ๋‚ด์šฉ ์ค‘ ์ „์ฒด ๋˜๋Š” ์ผ๋ถ€๋Š” 2023-11-25 10:12:44์— ๋‚˜๋ฌด์œ„ํ‚ค ๋ ˆ๋ชฌ ๋ฌธ์„œ์—์„œ ๊ฐ€์ ธ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

[1] ์ด ๊ฒฝ์šฐ ํŒ๋งค์šฉ ํฌ์žฅ ๋•Œ๋ฌธ์— ๊ป์งˆ ๊ฒ‰์— ์ฝ”ํŒ…ํ•œ ์™์Šค๋ฅผ ๋ฒ—๊ฒจ๋‚ด๊ณ  ๋†์•ฝ์„ ์”ป์–ด๋‚ด๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์†Œ๊ธˆ์œผ๋กœ ๋ฌธ์งˆ๋Ÿฌ์„œ ์ž˜ ์”ป์–ด์•ผ ํ•œ๋‹ค.[2] ์˜ค์ง ๋น„ํƒ€๋ฏผc๋ณด์ถฉ์ด ๋ชฉ์ ์ด๋ผ๋ฉด ๊ฑด๊ฐ•๊ธฐ๋Šฅ์‹ํ’ˆ์„ ์ฐพ์ง€, ๊ตณ์ด ๊ณ ์ถ”์ฆ™, ํ”ผ๋ง์ฆ™์„ ์ฐพ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ์€ ์—†๋‹ค.[3] 2๋ธŒ๋ฆญ์Šค ์ •๋„๋กœ, ๊ณผ์ผ ์ค‘์—์„œ๋Š” ๋งค์šฐ ๋‚ฎ๋‹ค.[4] 1๋ฐ• 2์ผ์—์„œ ๋ณต๋ถˆ๋ณต์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์ž์ฃผ ์“ฐ์—ฌ์„œ ๋จน์–ด๋ณธ ์ด์Šน๊ธฐ์˜ ํ‘œํ˜„์— ๋”ฐ๋ฅด๋ฉด "๋ ˆ๋ชฌ์„ ๋จน๊ณ  ๋‚œ ๋’ค์˜ ํ›„ํญํ’์€, ์Šค์ผ€์ผ๋ง์„ 5๋ฒˆ ์—ฐ์†์œผ๋กœ ์‰ฌ์ง€ ์•Š๊ณ  ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์— ๋น„๊ฒฌํ•  ๋งŒํ•˜๋‹ค"๊ณ . ํ˜น์€ ๋˜๊ฒŒ ๊ณ ๊ธ‰์Šค๋Ÿฌ์šด ๊นŒ๋‚˜๋ฆฌ[5] 1๋ฐ• 2์ผ์˜ ์ฃผ์š” ์ถœ์—ฐ์ง„ ๋ฐ ์ œ์ž‘์ง„์˜ ํ›„์†์ž‘์ด๋ผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์‹ ์„œ์œ ๊ธฐ 8๋ฒˆ์งธ์—์„œ๋„ ๋ฒŒ์น™ ์†Œํ’ˆ์œผ๋กœ ๋“ฑ์žฅํ–ˆ๋‹ค.[6] ๋ฏธ๊ตญ ๋‚จ๋ถ์ „์Ÿ ๋‹น์‹œ ๋‚จ๊ตฐ์˜ ํ† ๋งˆ์Šค ์žญ์Šจ์€ ์†Œํ™”์— ์ข‹๋‹ค๋ฉฐ ์ „์žฅ์—์„œ๋„ ์–ด๋””์„œ ๊ตฌํ•ด์™”๋Š”์ง€ ๋ชจ๋ฅผ ๋ ˆ๋ชฌ์„ ํ†ต์งธ๋กœ ์”น๊ณ  ์žˆ์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.[7] ์ˆ˜์ •๊ณผ ํ•ญ๋ชฉ์—๋„ ๋‚˜์™€ ์žˆ์ง€๋งŒ, ์ฝœ๋ผ ์ž์ฒด์— ๊ณ„ํ”ผ ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด์žˆ๊ธฐ์— ๊น€ ๋น ์ง„ ์ฝœ๋ผ๋ฅผ ์ ์ ˆํ•˜๊ฒŒ ๋“์—ฌ๋‚ด๋ฉด ์œ ์‚ฌ ์ˆ˜์ •๊ณผ๋ฅผ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ด ์ˆ˜์ •๊ณผ๊ฐ€ ๊ฐ๊ธฐ ์˜ˆ๋ฐฉ์— ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๊ธฐ๋„ ํ•˜๊ณ , ๋ ˆ๋ชฌ์— ๋“ค์–ด์žˆ๋Š” ๋น„ํƒ€๋ฏผ C ๋˜ํ•œ ๊ฐ๊ธฐ์— ์ข‹๋‹ค. ๋˜ํ•œ ์ฝœ๋ผ ์ž์ฒด๊ฐ€ ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋†’์€ ํŽธ์ด๋‹ˆ๋งŒํผ ์ž…๋ง›์ด ์—†๋Š” ํ™˜์ž์—๊ฒŒ ์—๋„ˆ์ง€ ๋ณด์ถฉ๋„ ๋  ๊ฒƒ์ด๋‹ค.[8] ์—ฌ๊ธฐ์— ์˜ค๋ Œ์ง€, ์‚ฌ๊ณผ ๋“ฑ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.[9] ๋ ˆ๋ชฌ ํ•„์€ ์žฅ์‹ ์™ธ์—๋„ ์ œ๊ณผ๋ฐ˜์ฃฝ์— ์†Œ๋Ÿ‰ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๋„ ์žˆ๋‹ค. ๋ ˆ๋ชฌ ํ•„์„ ๋ ˆ๋ชฌ ํ”ผ(๋ ˆ๋ชฌ+็šฎ)๋ผ๊ณ ๋„ ํ•œ๋‹ค.[10] ๋ณดํ†ต ๊ตฌ๋ฆฌํŒ๊ณผ ์•„์—ฐํŒ.[11] ์ฟ ํ‚ค๋Ÿฐ ๋ ˆ๋ชฌ๋ง› ์ฟ ํ‚ค์˜ ํŽซ ๋ ˆ๋ชฌ ์ „์ง€๊ฐ€ ๋ ˆ๋ชฌ์˜ ์ด๋Ÿฐ ์†์„ฑ์„ ๋ชจํ‹ฐ๋ธŒ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง„ ์บ๋ฆญํ„ฐ์ด๋‹ค.[12] ๊ตฌ๋ฆฌํŒ ์ฃผ์œ„์— ๋‚˜์˜ค๋Š” ์ˆ˜์†Œ ๊ธฐ์ฒด ๋ฐฉ์šธ์ด ์ „๋ฅ˜์˜ ํ๋ฆ„์„ ๋ฐฉํ•ดํ•˜๋Š” ์ผ๋ช… ๋ถ„๊ทน ํ˜„์ƒ์ด ์ผ์–ด๋‚˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ด๋‹ค.[13] ์ด ์„ค์—๋Š” ๋ณ€๋™๋ฆผ์—๊ฒŒ ํ–ˆ๋˜ ๋ง์˜ ์˜ํ–ฅ๋„ ์žˆ์„ ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ์‚ฌ๋ง 1๋‹ฌ ์ „ ๋ณ€๋™๋ฆผ์ด ๋„์ฟ„๋กœ ์ฐพ์•„์˜ค์ž "์„ผ๋น„ํ‚ค์•ผ์˜ ๋ฉœ๋ก ์ด ๋จน๊ณ  ์‹ถ์†Œ"๋ผ๊ณ  ํ–ˆ๋‹ค๊ณ  ๋ณ€๋™๋ฆผ ๋ณธ์ธ์ด ์ฆ์–ธํ–ˆ๊ธฐ์—...[14] ์ด ๋‹จํŽธ ๋งˆ์ง€๋ง‰์—๋Š” ๋น„์‹ผ ํ™”์ง‘์„ ์Œ“์•„์˜ฌ๋ฆฐ ์œ„์— ๋ ˆ๋ชฌ์ด ํญ๋ฐœํ•˜์—ฌ ํ™”์ง‘์ด ๋ชป ์“ฐ๊ฒŒ ๋˜๋Š” ์žฅ๋ฉด์„ ํ™”์ž๊ฐ€ ์—ฐ์ƒํ•œ๋‹ค. ์ด์ƒ์€ ์ผ๋ณธ์–ด๋กœ ๊ธ€์„ ์“ด ์ ๋„ ์žˆ์„ ๋งŒํผ ์ผ๋ณธ์–ด์—๋„ ๋Šฅํ†ตํ•˜์—ฌ ์นด์ง€์ด์˜ ์กด์žฌ๋ฅผ ์•Œ๊ณ  ์žˆ์—ˆ์„ ๊ฒƒ์ด๋‹ค.[15] ๋ฏธ๋ผํด ํ›„๋ฅด์ธ ์˜ ์„ฑ๋ถ„์ด ์‹ ๋ง›์„ ๋‹จ๋ง›์ด ๋‚˜๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋ฉฐ ๊ทธ๋ฅผ ์ด์šฉํ•˜์—ฌ ๋ฏธ๋ผํด ํ›„๋ฅด์ธ  ๋จน์ด๊ณ  ๊ทธ๋ƒฅ ๋จน์œผ๋ฉด ๋งค์šฐ ์‹œ์ง€๋งŒ ์ €์นผ๋กœ๋ฆฌ์ธ ๋””์ €ํŠธ๋ฅผ ํŒŒ๋Š” ์‹๋‹น๋„ ์žˆ๋‹ค๊ณ (์ฃผ ๊ณ ๊ฐ์ธต์€ ๋‹ค์ด์–ดํŠธ ํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ).[16] ์˜ˆ: This car's a real lemon.(์ด ์ฐจ๋Š” ์ง„์งœ ํ—ˆ์ ‘ํ•ด.)[17] ์—ฌ๋‹ด์œผ๋กœ, ๋ ˆ๋ชฌ์„ ๊ทธ๋Ÿฐ ์˜๋ฏธ๋กœ ์“ฐ๋Š” ์ด์œ ๊ฐ€ ์ข€ ์ถฉ๊ฒฉ์ ์ธ๋ฐ, ๋‚˜์ด๊ฐ€ ์–ด๋ฆฐ ์—ฌ์„ฑ์€ ์‹ ์ฒด ๋ถ€์œ„์—์„œ ๋ ˆ๋ชฌ์ฒ˜๋Ÿผ ํ†ก ์˜๋Š” ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€ ๋‚œ๋‹ค๋Š” ์ด์œ ์—์„œ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง„ ์€์–ด๋ผ ํ•œ๋‹ค(โ€ฆ).