무삭칸
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아랍어: مسخن[1], محمر[2]
영어: Masakhan
1. 개요[편집]
팔레스타인의 닭고기 요리. "무함마르"라고도 부른다.
2. 특징[편집]
아랍어로 "무삭칸"은 '데핀 것'을 뜻하며 "무함마르" 역시 '구워진 것'을 의미한다.
팔레스타인의 도시인 제닌, 툴카름에서 유래된 음식으로 팔레스타인 전 지역을 비롯해 이웃 국가인 요르단에서도 즐겨먹으며 이스라엘의 드루즈, 이스라엘 아랍인들 사이에서도 인기가 높다.
3. 재료와 만드는 법[편집]
올리브유로 볶은 닭고기에 마늘, 후추, 계피, 카다멈 등을
곁들이고 물과 약간의 소금, 레몬즙을 넣고 간을 맞추면서 끓여준다. 갈색 빛이 나도록 볶은 양파, 피망 등의 채소로 고명을 얹히고 잣으로 장식하면 된다.
4. 관련 문서[편집]
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