구아

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비가공 식품/재배물 기타 틀: 고기 · 곡물 · 과일 · 채소 · 해조류 · 향신료


구아
Guar


파일:GuarClusterBeans2_result.jpg

학명
Cyamopsis tetragonoloba
(L.)Taub.
분류

식물계 (Plantae)
분류군
관다발식물군 (Tracheophytes)
속씨식물문 (Angiosperms)
진정쌍떡잎식물군 (Eudicots)

장미군 (Rosids)

콩목 (Fabales)

콩과 (Fabaceae)
아과
콩아과 (Faboideae)

구아속 (Cyamopsis)

구아 (C. tetragonoloba)
1. 개요
2. 상세



1. 개요[편집]


목 콩과의 식물이다.


2. 상세[편집]


인도 요리에 많이 쓰이는 콩 중 하나이며, 식품첨가물로 많이 쓰이는 '구아검'이 여기서 추출한 물질이다. 구아검은 아라비아검, 카라기난, 잔탄검[1] 등과 함께 식품의 점도를 높일 때 사용된다.


파일:크리에이티브 커먼즈 라이선스__CC.png 이 문서의 내용 중 전체 또는 일부는 2023-11-14 07:48:09에 나무위키 구아 문서에서 가져왔습니다.

[1] 탄수화물검은썩음병균(Xanthomonas campestris)으로 발효시켜 얻는다.