๋ ์ฝฉ (r2ํ)
ํธ์ง์ผ์ :
ํผ๋์(๋) ์ฌ๊ธฐ๋ก ์ฐ๊ฒฐ๋ฉ๋๋ค.
ํ๋ก๊ฒ์ด๋จธ์ ๋ํ ๋ด์ฉ์ ํ์ํธ ๋ฌธ์, SCP์ ๋ํ ๋ด์ฉ์ SCP-173 ๋ฌธ์
, ๋์์ ๋ํ ๋ด์ฉ์ ํผ๋(๋์) ๋ฌธ์
, ์ ํ๋ฒ์ ๋ํ ๋ด์ฉ์ ๋
์ฝฉ Peanut ๋ฌธ์
์ฐธ๊ณ ํ์ญ์์ค.1. ๊ฐ์[ํธ์ง]
๐ฅ / Peanut
๋จ์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋ฅผ ์์ฐ์ง๋ก ํ๋ ์๋ก์ ์๋ฌผ. ์ดํํ๊ตฐ ์ฅ๋ฏธ๋ชฉ ์ฝฉ๊ณผ์ ์ผ์ข .
๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ ์ฝฉ์ ์ด๋ฆ์ '์ฝฉ'์ด ๋ค์ด๊ฐ์ง๋ง ์ฝฉ ์ข ๋ฅ๊ฐ ์๋๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๋๋ฐ, ์์ฐํ ์ฝฉ๋ฅ์ด๋ฉฐ ์ฝฉ๊ณผ ์๋ฌผ๋ก ๋ถ๋ฅ๋๋ค. ์ผ์ข ์ ๊ณผ๋๊ต์ .
์ด๋ฅผ ๋ค์ง์ด์, ๋ ์ฝฉ์ ์ฝฉ๋ฅ๋๊น ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๊ฐ ์๋๋ผ๋ฉฐ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋์ ๊ฐ๋ฅด์น๋ ์ฌ๋๋ ์๋๋ฐ ์ผ์์ ์ธ ์ฉ๋ฒ์์์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ ์๋ฌผํ์ ๋ถ๋ฅ๊ฐ ์๋๋ผ ์์ฅ์ ๋ถ๋ฅ์ ๊ฐ๊น๋ค. ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ๋ฌธ์ ์ฐธ์กฐ. ํ์ง๋ง ๋ธ๋ผ์ง ๋ ์ฝฉ ํจ๊ณผ์ '๋ธ๋ผ์ง ๋ ์ฝฉ'์ ์ง์ง๋ก ๋ ์ฝฉ์ด ์๋๋ค.
2. ๋ช ์นญ[ํธ์ง]
ํ๊ตญ์ด ๋ ์ฝฉ์ ํ์๋ก ์ง์ญํ๋ฉด ํ ๋(ๅ่ฑ)์ธ๋ฐ, ๋๋ง์์๋ ์ง์ง๋ก ๋ ์ฝฉ์ด๋ ๋ป์ด์ง๋ง ์ค๊ตญ์์ ๊ฐ์๋ผ๋ ๋ป์ด๋ฉฐ ๋ ์ฝฉ์ ่ฑ็์ด๋ผ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ๋ ์ฝฉ์ ๋ฌ๋ฆฌ ์ผ์ปซ๋ '๋ํ์๏ค่ฑ็[1] '์์ '๋๏ค'์ด ์๋ต๋ ๊ฒ.
์ง๊ธ์ ์ ์ฐ์ด์ง ์๋ ๋จ์ด์ง๋ง ์ผ๋ถ ๋ฌธํ์ํ์์ 'ํธ์ฝฉ'์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ฌ๊ธฐ์ ํธ(่ก)๋ ํ๋ ธ๋ ์ฌ์ง ๋ฑ์ ์ค๋์บ๋ฅผ ๋งํ๋๋ฐ ์ฃผ๋ก ๊ณ ๋ คํ๊ธฐ ์ ๊ฐ์ญ๊ธฐ ์์ ๋ชฝ๊ณจ์์ ๊ฑด๋์จ ๋ชฝ๊ณจํ์ ๋ฌผ๊ฑด๋ค ์์ ํธ์๋ฅผ ๋ถ์ฌ ๋ถ๋ ๋ค. ๋ํ์ ์ผ๋ก ๋ณต์ญ์๋ฅผ ๋ฎ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ํธ๋(่กๆก), ๋ชฝ๊ณจํ ๋ณต์์์ ๊ฑด๋์ ์๋ฆฌ์ก์ ํธ์ฃผ๋จธ๋. ์๋๋ผ ๋ฉธ๋งํ์๋ ์ด ํธ์๋ฅผ ๋ถ์ฌ ๋ถ๋ฅด๋ ์ต๊ด์ ์ ์ง๋์๋๋ฐ, ์ด๋ก ๋ฏธ๋ฃจ์ด๋ณด๊ฑด๋ ํ๊ตญ์๋ ๋ง์ฃผ์กฑ์ ํตํด ๊ฑด๋์ ์๋ฆฌ์ก์์ผ๋ฆฌ๋ผ๊ณ ์ง์ํ ์ ์๋ค.
3. ์ญ์ฌ[ํธ์ง]
๋ํญํด์๋ ๋น์ ๋จ์๋ฉ๋ฆฌ์นด๋ฅผ ํ์ฌํ๋ ์ ๋ฝ์ธ์๊ฒ ๋ฐ๊ฒฌ๋ ํ, ์ฒ๋ฐํ ๋ ์์๋ ์ ์๋ผ๊ณ , ๋ ๋ ์ ๊ธฐ๋ฆ์ง๊ฒ ํ๋ค๋ ์ [2] ์ด ๋ฐ๊ฒฌ๋์ด 50์ฌ ๋ ๋ง์ ์ ์ธ๊ณ๋ก ํผ์ก๋ค.
๋ ์ฝฉ๊ณผ ๊ด๋ จํด ์ ๋ช ํ ์ธ๋ฌผ ์ค์๋ ์กฐ์ง ์์ฑํด ์นด๋ฒ (1864~1943)[3] ๋ฐ์ฌ๊ฐ ์๋ค. ๋ณธ๋ ํ์ธ ๋ ธ์๋ก ์กฐ์ง ์์ฑํด์ ์กด๊ฒฝํ ๊ทธ์ ์ฃผ์ธ์ด ๊ทธ์๊ฒ '์กฐ์ง ์์ฑํด'์ด๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ ์ง์ด ์ฃผ์์ผ๋ฉฐ[4] ํ๋ ๋ ธ์์ ๋๊ฐ ํ์ง๋์ ์์๋ก ์ผ์ '์นด๋ฒ'๋ผ๋ ์ฑ์ ๋ฌผ๋ ค์ค๋ค. ์ธ์ข ์ฐจ๋ณ์ ์ด๊ฒจ๋ด๊ณ ๋ํ ์กธ์ ํ ๋ํ, ๋ฏธ์๋ฌผํ ์์ฌ๋ฅผ ๋ด ๊ทธ๋ ํ์ธ ๊ต์ก๊ธฐ๊ด์ ๋์ ํ ๊ต์๋ก ์ทจ์ ํ๋ค. ์จ๋ผ๋ฐฐ๋ง ์ฃผ์ ์์นํ ํ์ธ๋ํ์ธ ํฐ์คํค์ง ๋ํ(Tuskegee University)์ด๋ค.
๋น์ ๋ฏธ๊ตญ ๋จ๋ถ๋ ๋๋์ ๋ชฉํ๋ฅผ ์ฌ๋ฐฐํ๋ ๋๋ผ ๋ ์ด ์จํต ์ฒ๋ฐํด์ ธ ์๋ฌผ์ด ์ ๋๋ก ์๋ผ์ง ์๋ ์ง๊ฒฝ์ด์๋ค. ์ด์ ์ฒ๋ฐํ ๋ ์์๋ ์ ์๋ผ๊ณ ์ง๋ ฅ์ ํ๋ณต์ํค๋ ํ ๋งํ , ์ํ, ๊ฐ์, ๊ณ ๊ตฌ๋ง, ์ฝฉ, ๋ ์ฝฉ ๋ฑ์ ํ์๋ค๊ณผ ๋๋ฏผ๋ค์๊ฒ ์ ํํ๊ณ ํนํ ๋ ์ฝฉ์ ์ ํ์ ํ์ ์์๋ค. ์ด์ ์ง๋ ฅ์ด ํ๋ณต๋๊ณ ๋ ์ฝฉ ์์ฐ๋์ด ๋์ด๋ ๊ฒ๊น์ง๋ ์ข์์ผ๋ ๊ณผ์ ์์ฐ๋ ๋ ์ฝฉ์ด ๋จ์๋๊ฒ ๋๊ณ ์ค์๊ฐ์์ผ๋ก ๋ฐ๊ตฌ๋ฏธ๊ฐ ๋ชฉํ๋ฐญ์ ๋ฎ์ณ ์ดํ ํ์ํจ๋ค. ์ฃผ ์๋ฌผ์ธ ๋ชฉํ๋ ๋ฐ๊ตฌ๋ฏธ๊ฐ ๊ฐ๋ฐ์ด๋ด๊ณ ์ง๋ ฅ์ ํ๋ณต์ํค๊ณ ์ ์ฌ์ ๋ ์ฝฉ์ ์ฒ์น ๊ณค๋์ด ๋ผ๋ฒ๋ฆฐ ์ํฉ. ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ๊ฐ ๊ฐ๋ฐ๋๊ธฐ ์ ๊น์ง ๋ฏธ๊ตญ์์ ๋ ์ฝฉ์ ๊ฐ์์ผ๋ก ์๋ ์๋นํ๋ ๊ฑธ ์ ์ธํ๋ฉด ์๋ ๋ผ์ง ๊ฐ์ ๊ฐ์ถ๋ค์ ์ฌ๋ฃ๋ก๋ ์ฐ์ด๋ ์๋ฌผ์ด์๋ค.
์ด์ ์นด๋ฒ๋ ์ฐ๊ตฌ์ ์ฐ๊ตฌ๋ฅผ ๊ฑฐ๋ญํ์ฌ ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ, ๋ง๊ฐ๋ฆฐ, ์์ฉ์ , ๋น๋, ์คํ์ , ์ดํธ ๋ฑ ๋ฌด๋ ค 300์ฌ ๊ฐ์ง์ ์ด๋ฅด๋ ์ ํ์ ๋ ์ฝฉ์ ์์ฉํด ๋ง๋ค์ด๋ด์ ๋ ์ฝฉ์ด๋ผ๋ ์๋ฌผ์ด ์๋นํ ์ธ๋ชจ์๋ ์๋ฌผ์ด๋ ๊ฒ์ ์ฆ๋ช ํด๋๋ค. ์ฌ์ง์ด ๋ค์ด๋๋ง์ดํธ์ ์ฌ๋ฃ์ธ ๋ํธ๋ก๊ธ๋ฆฌ์ธ๋ฆฐ์ ์๋ฃ ์ค์ ๋ ์ฝฉ์ด ์๋ค. ์ด ๋๋ถ์ ๋จ์๋๋ ๋ ์ฝฉ์ ์์๊ฐ ๊ณ์ ๋ฐ์ํ๊ณ ๋ฏธ๊ตญ์ ๊ฒฝ์ ๋ ๊ฒฌ์คํด์ก๋ค.
์ค์ ๋ก ์นด๋ฒ๊ฐ ์ง์ '๋ฐ๋ช 'ํ ๊ฒ์ ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ ์ ๋๊ณ ๊ทธ๋๋ง๋ ์ด๊ฒฌ์ด ์๋ค. ๋ ์ฝฉ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ง๋ ๊ฒ์ ์ด๋ฏธ ๊ทธ ์ด์ ๋ถํฐ ์๋ ค์ ธ ์์๊ณ , ์ด๋ฅผ ์์ฉํ ์ ํ๋ค๋ ์ด๋ฏธ ์ด์ ๋ถํฐ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๋ ๊ฒ๋ค์ด๋ฉฐ(๋ง๊ฐ๋ฆฐ์ ๋ํด๋ ์น ๋ ๋ฐ๋ช ๋์๊ณ , ๋น๋ํ๊ณ ์คํ์ ๋ ๊ณ ๋ ๋ก๋ง ๋๋ถํฐ ์กด์ฌํ๋ค.) ํ๋์๋ ๋ค๋ฅธ ๊ธฐ๋ฆ์ผ๋ก ๋ ํ๋ฅญํ ํ์ง์ ์ ํ์ ๋ง๋ค ์ ์์ด ๊ตณ์ด ๋ ์ฝฉ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฐ๋ ๊ณณ์ ๋ณถ์์๋ฆฌ๋ฅผ ์ ๋ง๋ก ์ฌ๋ํ๋ ์ค๊ตญ ์ ๋์ด๋ค. ์นด๋ฒ์ ์ฐ๊ตฌ์ ์์๋ ๋ ์ฝฉ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ค์ํ ์์ฉ๋ฒ์ ์ฐพ์์ ์นจ์ฒด๋๋ ๋ฏธ๊ตญ์ ๊ฒฝ์ ๋ฅผ ๋์ด๋ฆฌ๊ณ ๋ ์ฝฉ์ด ์ฃผ์ ์๋ฌผ๋ก ์๋ฆฌ๋งค๊นํ ์ ์๊ฒ ํ๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ค.
์กฐ์ง ์์ฑํด ์นด๋ฒ๋ ์ด๋ฐ ์ฅ๋ํ ์ฐ๊ตฌ ์ฑ๊ณผ๋ฅผ ์ด๋ฃจ์ด๋์์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ํ ํผ์ ๋ก์ดํฐ๋ ๋ฐ์ง ์๊ณ ์ค์ง ์ฐ๊ตฌ์๋ง ๋ชฐ๋ํ๊ณ , ์ด ๋๋ถ์ ์นด๋ฒ๋ ํ๋ ๋ฏธ๊ตญ ๋จ๋ถ์์ ๋ฐฑ์ธ๊ณผ ํ์ธ์ ๊ฐ๋ฆฌ์ง ์๊ณ ๊ฐ์ฅ ์กด๊ฒฝ๋ฐ๋ ์ธ๋ฌผ์ด ๋์๋ค. ์ฌํ 1977๋ ์๋ '์๋ํ ๋ฏธ๊ตญ์ธ' ๋ช ์์ ์ ๋น์, 1990๋ ์๋ '์๋ํ ๋ฐ๋ช ๊ฐ' ๋ช ์์ ์ ๋น์ ๋ค์ด๊ฐ๋ค.
์นด๋ฒ๊ฐ ๋ ์ฝฉ ๊ด๋ จ ์ํ์ ์ฌ๋ฌ๊ฐ์ง ๊ฐ๋ฐํ๊ธด ํ์ง๋ง, ๋ ์ฝฉ์ด ์ง์ง ๋น์ ๋ณด๊ฒ ๋ ๊ฒ์ ๋ฉ์ด์ ๋ฆฌ๊ทธ ๋ฒ ์ด์ค๋ณผ ๋๋ถ์ด์๋ค. ๊ฒฝ๊ธฐ๋ฅผ ๊ด์ ํ๋ฉด์ ์ฃผ์ ๋ถ๋ฆฌ๊ฐ ํ์ํ๋ ๊ด์ค๋ค์ด ๋ ์ฝฉ์ ์์ฒญ๋๊ฒ ์๋นํ๋ ๊ฒ. ๋ฏธ๊ตญ ๋ ธ๋์ค 'Take Me Out To The Ball Game(์ผ๊ตฌ์ฅ์ผ๋ก ๋ ๋ฐ๋ ค๊ฐ ์ฃผ์ค)'๋ ๋ ธ๋ ๊ฐ์ฌ ๊ฐ์ด๋ฐ 'Buy me some peanuts and Cracker Jack'[5] ์ด ์์ ์ ๋๋ก ๋์คํ ๋์๋ค. ์ฐธ๊ณ ๋ก ์ด 'Take me out..'์ ๋ฉ์ด์ ๋ฆฌ๊ทธ ๋ฒ ์ด์ค๋ณผ์ ์์ง๊ณผ๋ ๊ฐ์ ๋ ธ๋์ด๋ค. ๊ทธ ๋๋ฌธ์ ์ผ๊ตฌ์ฅ๋ง๋ค ๊ฒฝ๊ธฐ๊ฐ ๋๋๊ณ ๊ด์ค๋ค์ด ๋ฒ๋ฆฐ ๋ ์ฝฉ ๊ป์ง ์น์ฐ๋ ๊ฒ ๋งค์ฐ ๊ณ ์ญ์ด์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๋์ ๊ฒฐ๊ตญ ๋ ์ฝฉ ๊ป์ง๋ง ๋ฐ๋ก ์ฒญ์ํ๋ ์ฒญ์๊ธฐ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ฒ๋ ธ๋ค.
3.1. ์ธ๊ณ์ ๋ ์ฝฉ[ํธ์ง]
์ค๊ตญ, ์ธ๋, ๋์ด์ง๋ฆฌ์๊ฐ ์์ฐ๊ณผ ์๋น ๋ชจ๋ 1,2,3์๋ฅผ ์ฐจ์งํ๊ณ ์๋ค.
๋จ๋ถ์ ์ ๋น์ ์๋ฉ๋ฆฌ์นด ์ฐํฉ๊ตญ(๋จ๋ถ)์์ ๊ฐ์ฅ ํํ ์์์ด์๋ค. ๋จ๋ถ์ ์ ์ด์ ๋ง ํด๋ ๋ถ๋ถ์์๋ ๋ ์ฝฉ์ ์ ๋ชจ๋ฅด๊ณ , ๋จ๋ถ์์๋ ์ํ๋ฆฌ์นด์์ ์จ ํ์ธ๋ค์ ์๋ฌผ ์ ๋๋ก ์๊ฐํ๋ค.
์๋๋ ํ์ธ๋ค์ด ์๊ธฐ๋ค ๋จน์ ์๋์ ๋ง๋ จํ๊ธฐ ์ํด ์ฃผ์ธ ๋ ์ ๋ ์ฝฉ์ ์ฌ์ ์ ๋์์ง๋ง, ์ด๊ฒ ์ ํฌ๊ณ ์์ฐ๋๋ ๋ง๋ค๋ณด๋ ์ฌ๋ฌ ๋ถ์ผ์์ ์ฐ์๋ค. ๊ตฐ๋์ผ๋ก ๋ฐฐ๊ธ๋๊ธฐ๋ ํ๊ณ ๋ณถ์์ ์ปคํผ ๋์ฉ์ผ๋ก ์ฐ๊ธฐ๋ ํ์ผ๋ฉฐ, ๊ธฐ๋ฆ์ ์ง์ ๋ฑ๋ถ๋ก ์ฐ๊ฑฐ๋ ๊ธฐ๊ด์ฐจ๋ ๊ธฐ๊ณ์ ์คํ์ ๋ก๋ ํ์ฉํ์๋ค. ๋ถ๊ตฐ์ด ๋จ๋ถ๋ก ๋ค์ด์์ ๋ฌด๋ ต์๋ ๋จ๋ถ์ ๋ ์ฝฉ ๋ง๊ณ ๋จน์ ๊ฒ ์๋ฌด ๊ฒ๋ ์์ด์ ๋ฐฑ์ธ์ด๋ ํ์ธ์ด๋ ๋ค๋ค ๊ณตํํ๊ฒ ๋ ์ฝฉ๋ง ๊น๋จน์๋ค๊ณ ํ๋ค.
1970๋ ๋ ๋ง ๋ฏธ๊ตญ ๋ํต๋ น ์ง๋ฏธ ์นดํฐ๋ ํ๋ ๋ ์ฝฉ์ ์ฌ๋ฐฐํ๋ ๋์ฅ์ฃผ์ฌ์ ์ ๊ฑฐ์ด๋์๋ ์ด๋ฐ ์๋ฏผ์ ์ด๋ฏธ์ง๋ฅผ ์จ๋จน์๋ค.
์ค๊ตญ์์ ์ฅ์์, ๊ฐ์์ ํจ๊ป ์ฒญ๋๋ผ ์๊ธฐ์ ๋ค์ด์์ผ๋ฉฐ, 1์ต ๋ช ์ ๋์ ์ธ๊ตฌ๋ฅผ 100๋ ๋ง์ 3~4์ต ๋ช ์ ๋๋ก ๋ถ๋ฆฐ ๊ณต์ ์ด๋ค. ํนํ ๋ ์ฝฉ์ ํฉ๋ฌด์ง์์๋ ์ ์๋์ผ๋ฉฐ ์์ง๋ ์ง๋ ฅ์ ๋์ด๋ฆฌ๊ธฐ๊น์ง ํ๋๋ฐ, ๋น์ทํ ์๊ธฐ์ ๋ค์ด์จ ์ฅ์์์ ํ์์ ๊ถํฉ์ ์๋ํ๋ค. ์ง๋ ฅ์ด ๋จ์์๋ ๋ ์ ์ฅ์์๋ฅผ ์ฌ๊ณ , ์ง๋ ฅ์ด ์์ง๋๋ฉด ๋ ์ฝฉ์ ์ฌ์ด์ ์ง๋ ฅ์ ์ด๋ฆฌ๋ ๊ฒ์ ๋ฐ๋ณตํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ค. ์ค๊ตญ ์๋ฆฌ์์ ๋น ์ง์ง ์๋ ์์ฉ์ ๋ ๋ ์ฝฉ์์ ์ง๋ธ๋ค.
์ผ๋ณธ์์๋ ์น๋ฐํ์ ๋ ์ฝฉ์ด ์ ๋ช ํ๋ค. ๋์๊ฐ ๋ ์ฝฉ ์์๊น์ง ์๋ค.
ํ๊ตญ์ ์ฒ์ ์๊ฐ๋ ๊ฒ์ ์กฐ์ ์ ์กฐ ์์ ์ด์๋ค. ์ฒญ๋๋ผ๋ก ์ฌ์ ์ผ๋ก ๊ฐ ์ด๋๋ฌด๊ฐ ์ ๊ธฐํ๊ฒ ์ฌ๊ฒจ ์ฌ๋ฐฐ๋ฒ์ ๋ฌผ์๊ณ , โ๋ฌด์ค์ฐํ๋ก(ๆๅ็่ก้)โ์ ์ด ์์ ๋ฌธ๋ ์ค๊ตญ์์ ์ฒ์ ๋ ์ฝฉ์ ๋จน๊ณ ๋ ์ข ์๋ฅผ ๊ฐ์ ธ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ํ์ง๋ง ์ด๋ ์ฌ์ ๋ ์ฝฉ์ ์ฃ๋ค ์ฉ์ด ์ฌ๋ฐฐ์ ์คํจํ ๋ชจ์. ์ถ์ฌ ๊น์ ํฌ๋ โ์๋น์ง(้ฎๅ ้)โ์ "์ค๊ตญ์์ ๋ ์ฝฉ์ ๊ฐ์ ธ์จ ์ฌ๋์ด ์๋๋ฐ ์ด๊ฒ ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ์์ ์ฌ๋ฐฐํ ์ ์์์ง ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋ค"๊ณ ์ ์๋ค. 1836๋ ์ ๋น๋ก์ ๋จ ์๋ฌด๊ฐ๋ผ๋ ์ฌ๋์ด ์ฌ๋ฐฐ์ ์ฑ๊ณตํ์ฌ ํผํธ๋ ธ๋ค๊ณ ํ๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ 20์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋ ๋๊น์ง๋ ๋ฏ์ค์๋ ๊ฒ์ธ์ง, 1930๋ ๋ ์ต๋จ์ ์ด ์งํํ โ์กฐ์ ์์๋ฌธ๋ตโ์๋ ์์ ์๋ ๋ถ๋ผ์ผ๋ก ๋ฐค, ํธ๋, ์ํ, ์ฃ, ๋ฌด ๋ฑ์ ๊นจ๋ฌผ์ง๋ง ๊ทผ๋์๋ ๋ฌด ๋์ ๋ ์ฝฉ์ธ ๋ํ์์ ๋ง์ด ๋จน๋๋ค๊ณ ์ ํ์๋ค. ์ฌ์ค ํ๊ตญ์์ ์ง๊ธ์ฒ๋ผ ๋ ์ฝฉ์ด ์ธ๊ณ ํํด์ง ๊ฒ์ ๊ทธ๋ฆฌ ์ค๋๋ ์ผ์ด ์๋๊ณ , 1960๋ ๋ ๋ฌด๋ ต๊น์ง๋ง ํด๋ ์ง๊ธ์ฒ๋ผ ๋ถ๋ด์์ด ์ค์ปท ๋จน์ ์ ์๋ ๊ฐ์๊ฑฐ๋ฆฌ๋ ์๋์๋ค. ์ฐ๋ฐฐ๊ฐ ๋์ ์ฌ๋๋ค์ ์ด์ผ๊ธฐ๋ฅผ ๋ค์ด๋ณด๋ฉด (๋ฌผ๊ฐ ๋ฐ ์๋, ์ํ ์์ค์ ์์น์ด๋ ํํ ๊ฐํ ๋ฑ์ผ๋ก ์ธํ์ฌ ๊ฐ๊ฒฉ์ 1:1 ๋น๊ตํ๊ธฐ๋ ํ๋ค์ง๋ง) ์ฒด๊ฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ผ๋ก ๋ฐ์ง๋ฉด 1960~70๋ ๋ ๋น์ ๋ ์ฝฉ ํ ์ค(์ฌ๊ฐํ ๋น๋๋ดํฌ์ ๊ทํ์ด ๋ถ๋ถ์ ์ด์ฉํ์ฌ ์๋ฟํ์ผ๋ก ์๊ฐ๋ฝ ๋์ธ ๋ง๋ ์ ๋ ๋ด์๋์ ๊ฒ) ์ฌ๋จน๋ ๊ฒ์ด 2010๋ ๋ ์ดํ ๋ ์ฝฉ ํ๋ซ๋ฐ ์ฌ๋จน๋ ๊ฒ๋ณด๋ค ํจ์ ๋ถ๋ด์ค๋ฌ์ ๋ค๊ณ ํ ์ ๋. ์์ฃผ ๊ทํ๊ฒ ์ฌ๊ฒจ์ง ๊ฒ์ ์๋์ง๋ง ์์ฃผ ์ฌ๋จน๊ธฐ์๋ ๋ถ๋ด์ค๋ฝ๊ณ ์ด๋ ์ ๋ ๋ณ๋ฏธ๋ก ์ฌ๊ฒจ์ง๋ ์์ฌ๋ฃ์๋ค๊ณ ํ๋ค.
ํ์ฌ ๋ ์ฝฉ์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ๊ณณ์ ์ ์ฃผํน๋ณ์์น๋ ์ ์ฃผ์์ ์ฐ๋. ์ฒ๋ฐํ ๋ ์์๋ ์ ์๋ผ๊ณ ๋ฌผ๋น ์ง์ด ์ข์ผ๋ฉด ๋ ์ ๋ฆฌํ ๋ ์ฝฉ์ ํน์ฑ์ ๊ฐ๋ณ์ ๋ชจ๋ํฑ ๋ฑ์ ์ธ๊ฒ ๋น๋ ค์ ๋ ์ฝฉ ๋์ฌ๋ฅผ ์ง์ผ๋ฉด ์ด๋ ์ ๋ ์๋์ ๊ธฐ๋ํ ์ ์์์ง๋ง ๋์ ์ง์ง๊ณผ ์งํ ํน์ฑ์ ํ์๋ ๊ฐ๋ญ์ด ๋ค๋ฉด ํ๋ฐฉ์ ๋ค ๋ ์๊ฐ๋ ๋๋ฐ์ฑ์ด ์์๋ค๊ณ ํ ์ ๋.
์ธ๋ค๊ฐ์ ์์ ๋ ์ฝฉ๋ง ์ฃผ๋ ฅ ์๋ฌผ๋ก ์ฌ๋ฐฐํ๊ณ ์ฃผ์์ผ๋ก ์ฐ์ด๋ ์์ ๋๋จ์์์๋ก๋ถํฐ ์์ ํด์ค๋ ๊ธฐํ์ ์ธ ์์ฅ์ ๊ฐ๊ณ ์๋ค.
์์ํ๋ฆฌ์นด์์๋ ์๋ ๋ฐค๋ฐ๋ผ ๋ ์ฝฉ์ด๋ผ๋ ๋๋ถ์์ ๋ ์ฝฉ(Vigna subterranea)์ด ์์๋๋ฐ, ๋จ๋ฏธ์์ ๋ค์ด์จ ๋ ์ฝฉ์ด ๋์ฒดํด ๋ฒ๋ ธ๋ค.
4. ์ํ[ํธ์ง]
ํ์ผ:๋ ์ฝฉ์ ๊ตฌ์กฐ.jpg
๋ ์์์ ๋์ค๊ธฐ์ ๊ณ ๊ตฌ๋ง์ฒ๋ผ ๋ฟ๋ฆฌ์์ ์ด๋ฆฌ๋ ๊ฑฐ๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๊ธฐ ์ฝ์ง๋ง ๊ทธ๋ ์ง ์๋ค. ๊ฝ์ด ์์ ๋๊ณ ๋๋ฉด ๊ทธ ์ค๊ธฐ๊ฐ ์๋๋ก ์๋ผ ๋ ์์ ํ๊ณ ๋ค์ด๊ฐ์ ์ด๋ ์ ๋ ๊น์ด์ ๋ค์ด๊ฐ์์ผ ๋ ์ฝฉ์ด ์ด๋ฆฌ๊ธฐ ์์ํ๋ค. ์ด๋ฐ ํน์ง ๋๋ฌธ์ ๋ถ์ ์ด๋ฆ์ด ๋ํ์(่ฝ่ฑ็)์ด๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ๋ฐ๊นฅ์์ ๋ ์ฝฉ์ ์ด๋ฆฌ๊ฒ ํ ์ ์์ด์ ํ๋ถ์ฌ๋ฐฐ๋ ๊น๋ค๋ก์ด ํธ์ด๋ค. ๋ ์ฝฉ์ ์งํ๋ฉด ๋ฐ๋ก ์๋์ ์ด๋งค๊ฐ ๋ฌ๋ฆฌ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ 25cm ์ ๋์ ๊น์ด๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ๊ผฌํฌ๋ฆฌ๊ฐ ๋ด๋ ค์ ํ ์์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ ์ ๋์ ๋๊ณ ์ถฉ๋ถํ ๊น์ ํ๋ถ์ด ํ์ํ๋ค.
5. ์ญ์ทจ, ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ[ํธ์ง]
๋ณถ์์ ๊ทธ๋๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช ํ๋ฉฐ, ๊ฐ์ฅ ๋ํ์ ์ธ ์ ์์ฃผ๋ค. ์ค์๋น์ด๋ ์ผ๋ถ ํ์์๋ ์งญ์งคํ ๋ง์ ๋ด๊ธฐ ์ํด ์๊ธ์ ๋ น์ด๊ฑฐ๋ ๊ตต์ ์๊ธ์ ์ณ์ ๊ฐ์ ํ ๋ ์ฝฉ์ด ์์ ์ ๋ฐ์ฐฌ์ฒ๋ผ ๋์ค๊ฑฐ๋ ์ ์์ฃผ๊ฑฐ๋ฆฌ๋ก ์๋น๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค.[6] ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋ณดํต ๋จน๋ ๋ ์ฝฉ์ ๋ชจ๋ ์ ์ ํ๊ฒ ๋ณถ์ ๊ฐ๊ณตํ ๋ ์ฝฉ๋ค์ด๋ค. ๊ป์ง์ ์ธ์ฌ ์๋ ๋ ์ฝฉ๋ ๊ป์ง์งธ ๋ณถ์ ๊ฒ.[7] ์์ผ๋ก ํ๋ ๊ฒ์ ์์ผ๋ก ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ค๋ฅธ ๊ฑธ ํด๋จน์ ๋๋ง ์ฃผ๋ก ์ฌ์ฉ๋๋ค. ๊ทธ ์ธ๋ก๋ ์ปคํผ์ ์คํ ๊ฒฐ์ ์ ์ ํ ์ปคํผ๋ ์ฝฉ, ์๊ธ์ด๋ ์ถ๊ฐ์ ์ ์ง๋ก ๊ฐ์ ํ ๋ง๋ ์ฝฉ, ์ฝ๊ฐ์ ์๊ธ๊ณผ ํ์คํ์ผ๋ก ๋ง์ ๋ธ ๊ฟ๋ ์ฝฉ ๋ฑ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ง ๊ฐ์๊ฑฐ๋ฆฌ, ์์ฃผ๊ฑฐ๋ฆฌ์ฉ์ผ๋ก ๋ฐ๋ฆฌ์์ด์ ์ด ์์ผ๋ฉฐ ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ ๊ฐ์ ๊ฐ๊ณต์ํ๋ ์ธ๊ธฐ๊ฐ ์๋ค. ๋ฐ๋ฐ์ฐฌ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ๊ณผ ๋ฌผ์ฟ์ ๋ฃ์ด ์กฐ๋ฆฐ ๋ ์ฝฉ์กฐ๋ฆผ๋ ์กด์ฌํ๋ค. ์ฃผ๋ก ํ๊ต ๊ธ์์ด๋ ์๋น ๋ฐ์ฐฌ์์ ๋ณด์ธ๋ค.
๋ณถ๋ ๋์ ํน ์ถ์์ ๋จน๋ ๋ฐฉ์๋ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด ๊ฒฝ์ฐ ๋ณถ์ ๋ ์ฝฉ์ ๋ฑ๋ฑํ ๋ง ๋์ ์ถ์ ํ์ฝฉ ๊ฐ์ ๋๋์ ์์ญํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์๊ฐ์ผ๋ก ๋ณํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ค๋ฅธ ์๋ฏธ๋ก ์ค๋ ์ ์ธ ์ญ์ทจ๋ฅผ ์ผ์ผํค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋จ ์ถ์ ๋ ์ฝฉ์ ํ ๋ฒ์ ๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ ๊ฒฝ์ฐ ํญํ์ค์ฌ๊ฐ ์ผ์ด๋๋ฏ๋ก ์ ๋นํ ๋จน์ด์ผ ํ๋ค. ๋ํ ํ ๋ฒ ์ถ๊ณ ๋๋ฉด ์ฌ๋ฆ์ฒ ์ ํ๋ฃจ ์ด์ ๋ด๋ฒ๋ ค๋๋ค๊ฐ ๋ฌด์จ ์ผ์ ์ผ์ผํฌ์ง ๋ชจ๋ฅด๋ฉฐ[8] ๊ฒจ์ธ์ฒ ์ด๋ผ๋ 2์ผ ์ ๋๋ง ์ง๋๋ฉด ์๋ถ์ด ์ฌ๋ผ์ ธ์ ๊ฑด์กฐํด์ง๊ธฐ ์์ํ๋ ๋๋๋ก์ด๋ฉด ํ๋ฃจ๋ง์ ๋ค ๋จน์ ๋งํผ๋ง ์ถ์์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ๋ง๊ณผ ๋ค๋ฅธ ์ด์ ๋ก ์ข๋ค.[9] ํ๊ตญ์์๋ ๊ฒฝ์๋ ์ง๋ฐฉ์์ ํํ ์ ๋ ์ฝฉ์ ๋ฌผ์ ์ถ์ ๋จน๋๋ฐ, ๊ฒฝ์๋ ์ธ ์ง์ญ์์๋ '์ถ์ ๋ ์ฝฉ'์ด๋ผ๋ ๋ฌผ๊ฑด์ ์์๋ ๋ชปํ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋๋ถ๋ถ์ธ์ง๋ผ ๋ํ ์ค์ ์๋ก ์ปฌ์ฒ์ผํฌ๋ฅผ ๋ฐ๋ ์ผ์ด ๊ฐ๋ ์๋ค. ์ด๋ ๋ฏ ๊ตญ๋ด์์๋ ๋ ์ฝฉ์ ๋ง์ด ์ฌ๋ฐฐํ๋ ์ง์ญ์์๋ง ๋จน๋ ๋ง์ด๋ํ ์์์ด๋ค. ํ์ง๋ง ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก๋ ๋ฏธ๊ตญ, ๋จ๋ฏธ, ์ค๊ตญ ๋ฑ์์ ํํ ๋จน๋ ๋ฐฉ์์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค.
๊ฐ ํ๋ธ ๋ ์ฝฉ์ ๊ผฌํฌ๋ฆฌ์ฑ๋ก ๋ถ์ ๊ตฌ์๋จน๋ ๊ฒ๋ ์๋นํ ๋ง์๋ค. ์๋ถ์ด ํ๋ถํ ๊ผฌํฌ๋ฆฌ์ ์ธ์ฌ์์ด์ ๋ ์ฝฉ ์์ ์ฐ๋ ๊ฒ๊ณผ ๋น์ทํ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ํน ์ถ์ ๊ฒ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ๋ฌ์ฐฉ์ง๊ทผํ ๋ง์ ๊ตฌ์ด ํน์ ์ ํ๋ถํ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ๊ฒน์ณ ๊ฝค ์ค๋ ์ฑ์ด ์๋ค. ๊ณผ๊ฑฐ ์ด๋ฆฐ์์ด๋ค์ด ๋ฐญ์์ ๋ ์ฝฉ์๋ฆฌ๋ฅผ ํ ๋๋ ์ด๋ ๊ฒ ๋ถ์๋ค ๊ตฌ์ ๋จน๊ณค ํ๋ค. ๋คํ์ ์กฐ๋ฆฌ๋๊ตฌ๋ ๊ฒ ์กด์ฌํ ๋ฆฌ๋ ์๊ณ ์๋ฆฌํ๋ฌ ๊ฐ๋๋ฐ ๋๋น๋ฅผ ๋ค๊ณ ๊ฐ ๋ฆฌ๋ ๋๋์ฑ ์์ผ๋ฏ๋ก ์๋ฆฌ์ ์ฌ๋ฃ๋ก ๋ค์ด๊ฐ๋ ์ผ์ ํ๊ตญ ์๋ฆฌ์์๋ ๋ง์ง ์์ง๋ง ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก๋ ์น๋ ๋ง๊ณผ ๊ณ ์ํ ํฅ์ ์ํด ์๋ฌ๋๋ ์์ค์ ๋ฃ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํนํ ๋ฒ ํธ๋จ, ์ธ๋๋ค์์ ๋ฑ ๋๋จ์์์ ์๋ฆฌ์์ ๋ง์ด ์ฐ์ธ๋ค. ํนํ ์ธ๋๋ค์์์์๋ ๊ผฌ์น ์๋ฆฌ ์ฌํ ์ ๋ ์ฝฉ ์์ค๋ฅผ ์ฐ์ด ๋จน๋๋ค.
์์๋ ์ฝฉ๊ตญ์์๋ ๋ฃ๋ ๋ฏํ๋ค. ํนํ ์ ์ ๋ ธ๋ ฅ๋ง์ผ๋ก๋ ์ฝ๊ฒ ์ฝฉ๋ฌผ์ด ๊ณ ์ํด์ง๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ด์ ์ฝฉ๊ตญ์๋ฅผ ์ ๋ฌธ์ผ๋ก ํ๋ ์ ๋ช ๋ง์ง์ด ์๋ ์ผ๋ฐ ์๋น์์๋ ๋์ ์ ํจ๊ป ๋ฐ๋ฆฌ์์ด์ ์ผ๋ก ๋ง์ด ์ฐ๊ณ ์๋ค.
์ฝฉ๋๋ฌผ์ด๋ ์์ฃผ๋๋ฌผ์ ๋ฌผ๋ก ์ฌ๋งํ ์ฝฉ ๊ณ์ด ์๋ฌผ์ ์ ๋ถ ๋ฌผ์ ์ค์ ๋๋ฌผ๋ก ํค์๋จน์์ ์๋๋ฐ, ๋ ์ฝฉ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ๊ฐ๋ฅํ๋ค. ์ผ๊ฐ์์๋ ๋ ์ฝฉ๋๋ฌผ์ด ๊ฑด๊ฐ์ํ์ผ๋ก ์ฃผ๋ชฉ ๋ฐ๋ ๋ฏ. ๊ทธ๋ฌ๋ ๋ฉ์ด์ ํ ์ทจ์๋ฒ์ ์๋๋ค.
์ต๊ทผ ๋ค์ด ๋ถ๋ฏธ ์ผ๋ถ ์ง์ญ์์๋ ํ๊ธด ๋ ์ฝฉ deep fried peanuts์ด๋ผ๋ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ผ๋ก ๋จน๋๋ค. ๋ง ๊ทธ๋๋ก ๋ ์ฝฉ์ ๊ป์ง์ฑ๋ก ์์ฉ์ [10] ์ ๊ฐ์ํ๊น์ฒ๋ผ ํน ํ๊ฒจ๋ด ์๊ธ, ๋ง๋, ์น ๋ฆฌ, ์ผ์ด์ค ๋ฑ ์๋ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฟ๋ ค๋ด๋ ์ ํ์ธ๋ฐ ๊ป์ง์ฑ๋ก ๋จ๊น์์ด ๋ค ์น์ด๋จน์ ์ ์์ด ๋จน๊ธฐ๋ ํธํ๋ค. ๋ค๋ง ์๋๋ถํฐ ๊ณ ์ง๋ฐฉ ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ์ธ ๋ ์ฝฉ์ ๊ธฐ๋ฆ์ ํ๊ฒจ๋ธ ๊ฒ์ด๋ ๋ง์ด ๋จน์ง ์๋ ๊ฒ์ ์ถ์ฒํ๋ค. ๊ฐ๊ฒฉ ๋ํ ์ฝ 200g ์ ๋์ ํฉ ์์ ๊ฝ ์ฑ์์ง ๊ฒ์ด $2.99 (ํํ ์ฝ 3,000์) ์ ๋ ํ๋๋ฐ ๋ฏธ๊ตญ ๋ ์ฝฉ ๋ฌผ๊ฐ๋ฅผ ์๊ฐํ๋ฉด ์ ์ ๋๊ฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ด๋ค. [11] ๋ค๋ง ๋ง์ ๊ทธ๋งํผ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๊ป์ง์ ๊น ๊ตฝ๊ฑฐ๋ ์ฌ์ฉ ๋ณถ์ ๋ ์ฝฉ๊ณผ๋ ํ์คํ ๊ทธ ๊ฒฉ์ ๋ฌ๋ฆฌํ๋ค. ํนํ ๊ป์ง์ ์๊ฐ์ด ๋ฐ์ญํ๋ฉด์ ๊ต์ฅํ ๋ ํนํ๋ค. ๋ค๋ง ์ด ๋ฌผ๊ฑด์ ๊ทธ๋ฅ ๋์ค์ ์ธ ๋ฌผ๊ฑด์ ์๋๊ณ ์ง์ญ ํน์ฐ ๊ณผ์ ์ทจ๊ธ ์ ๋๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ผ๋ง๋ ๋ง์ด๋ํ๋๋ฉด ์์์ ์ด์ผ๊ธฐํ ์ถ์ ๋ ์ฝฉ์ ๋ฏธ์์ํผ์์ ๋ฒ์ง๋์์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ๊ฑฐ์ ๋ชจ๋ ์ฃผ์ ์ ํธ์์ ์์ ํ๋งค๋๋ ์์ค์ ๋ฉ์ด์ ์๋ฆฌ์ธ๋ฐ, ์ด ๋ฌผ๊ฑด์ ์บ๋กค๋ผ์ด๋ ์ฃผ ๋ ์ฝฉ ๋ฒจํธ ์ง์ญ์์๋ ์์ฐ๋๊ณ ํ๋งค๋๋ ๋ฌผ๊ฑด์ด๋ผ์ ํด๋น ์ง์ญ ์ธ์์๋ ์ ์๋ ค์ง์ง๋ ์์ ์์ค์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค.
6. ์์[ํธ์ง]
๋ฐ ๊ฐ๋ ์ ์ง๋ก ๊ตฌ์ฑ๋์ด 100g๋น 550kcal ์ ๋์ ๋์ ์ด๋์ ๊ฐ์ง๋ค.[12] ๋ค๋ฅธ ์ฝฉ๋ฅ๋ 40% ์ ๋๋ง ์ ์ง๋ก ๊ตฌ์ฑ๋๋ ๋์ ์ด๋์ธ ๊ฒ์ด๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ง์ง์ด ๋๋ถ๋ถ ๋จ์ผ ๋ถํฌํ์ง๋ฐฉ์ธ ๋งํผ ์ฌํ๊ด์ ์ ์ํฅ์ ์ ๋ค. ์๋์ ๋จน์ ํ ๊ธฐ๋ค๋ฆฌ๋ฉด ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๋ ์ ์์ด ์๋จ์ ๋ฐ๋ผ์๋ ๋ค์ด์ดํธํ ๋ ์ญ์ทจํ ์ ์๋ค. ์ผ๋ฆฌ๋ ธ์ด ๋ํ์ ํ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ์์ฌ ์ ์ ๋จ์ผ๋ถํฌํ์ง๋ฐฉ(์ด ๊ฒฝ์ฐ์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ )์ ๋จน์ ์ฌ๋๋ค์ด ๋จน์ง ์์ ์ฌ๋๋ณด๋ค ์์ฌ ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ 25% ๋ ์ ๊ฒ ์ญ์ทจํ๋ค๊ณ ํ๋ค.
๊ทธ๋ฌ๋ ๋์ ์ด๋์ ํผํ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก, ๋จน๊ณ ๋จน๊ณ ๋ ๋จน๊ณ ๋๋ ๋จน๊ธฐ๊ฐ ๋ถ์ง๊ธฐ์์ด๋ ์กฐ์ ์ ์ ํด์ผํ๋ค. ์ง๋ฐฉ ํจ๋์ด ๋์ ํญํ์ค์ฌ๋ฅผ ๊ฒฝํํ ์๋ ์์ผ๋ ์ ๋นํ ๋จน์. ์ํ๋์ง ์์ ๋ ์ฝฉ์ด ์์ฅ์ ์์ฌ์ ๊ฐ์ ๋ก ํ ํด๋ด์ผ ํ๋ ๊ทน๋จ์ ์ธ ์ฌ๋ก๋ ์๋ค.
๋ ์ฝฉ์ ๋ค์ด์ดํธ ์ํ์ผ๋ก ๋จน๋๋ค๋ฉด, ์์ธ๋ก ๋ ์ฝฉ๋ฒํฐ๋ก ์ญ์ทจํด๋ ๊ด์ฐฎ๋ค. ํด๋น ๋ฌธ์ ์ฐธ๊ณ .
์ง๋ฐฉ ์ธ์๋ ์๋น๋์ ๋จ๋ฐฑ์ง๊ณผ ๋นํ๋ฏผ E, ๋์ด์์ , ๋ง๊ทธ๋ค์ ๋ฑ์ ๊ฐ์ง๋ค. ํนํ ๋ ์ํด๊ณผ ์๋ฏธ๋ ธ์ฐ์ด ํ๋ถํด์ ๋์ธํฌํ์ฑ์ ๋์๋๋ฏ๋ก ๋๋์๋ ์ข๋ค. ์ด๋ฐ์๋ ์ฝ์ฐ์ด ํ๋ถํด์ ์ฐ๋ชจ๋ค์๊ฒ ์ข๋ค.
์ง๋ฐฉ ํจ๋์ด ๋์ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ง๊ธฐ๋ ํ๋ฉฐ ๋ํ์์ ๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค. ์ค๊ตญ ์๋ฆฌ์ ์ผ๋ณธ์๋ฆฌ์ธ ๋ด๋ฟ๋ผ์์ ํํ ์ฌ์ฉ๋๋ค.
7. ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ[ํธ์ง]
๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ ๊ต์ฅํ ์ํํ ๋ณ์ด๋ค. ํ๋ฒํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋ ๋ฟ๋๋ฌ ์ฌํ๋ฉด ์ฆ์ฌํ ์๋ ์๋ค. ์ํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๊ด๋ จ ํ๊ณ์์๋ ์์ ์ 1ํ ๊ธ์ฑ ๊ณผ๋ฏผ๋ฐ์์ด๋ผ ํด์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ฆ์ ์๋ํ๋ฝ์์ค ๋ฐ์์ด ์ผ์ด๋๋ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ๋ถ๋ฅํ ๋ ๊ฐ์ฅ ๋จผ์ ์์๋ก ๋ค๊ณ ์ ์ผ ๋ง์ ์๊ธฐ๊ฐ ๋์จ๋ค. ์ค์ฃฝํ๋ฉด ๋นํ๊ธฐ์์ ๋๋ ์ฃผ๋ ๋ ์ฝฉ ํฌ์ฅ์ง์ '๋ ์ฝฉ์ด ํฌํจ๋์ด ์๋ค'๋ผ๋ ๊ธ์ด ์ ์ฐ์ฌ ์์ด์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ํ์๊ฐ ๋จน๊ณ ์ฌ๋งํด ์ ์กฑ์ด ์์ก์ ๊ฑธ์๋ค๋ ๋์์ ์ค์ด ์๋๊ฐ ํ๋ฉด, ๋ํํญ๊ณต์์ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋ ์ด๋ฆฐ์์ด์๊ฒ ์ค์๋ก ๋ง์นด๋ค๋ฏธ์๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ค๊ฐ ํธํก๊ณค๋์ด ์จ ์ฌ๋ก๋ ์กด์ฌํ๋ค. ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ผ๊ณ ํด์ ๋ ์ฝฉ๋ง ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํค๋ ๊ฒ ์๋๋ค! ์ฌ์ง์ด ํด๋น ์ฌ๊ฑด์ ์์ด์ ๋ถ๋ชจ๊ฐ ์์ด์๊ฒ ์ฌํ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋ค๊ณ ์ฌ์ ์ ๋ช ์ฐจ๋ก๋ ๋ง์ ํ์์๋ ๋ฐ์ํ๋ค. ์ฆ, ๋ง์นด๋ค๋ฏธ์๋ฅผ ์ ๊ณตํ ์น๋ฌด์๋ ๋ ์ฝฉ๋ง ์๋๋ฉด ๋ ๊ฑฐ๋ผ๊ณ ์๊ฐํ๋ค๋ ๊ฒ.
๋ฏธ๊ตญ์์๋ ๊ฐ์ข ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ํ์ "Peanut Free Facility"๋ผ๋ ๋ง์ด ๋ถ์ด ์๋ ํญ๋ชฉ๋ค์ด ๋ง์๋ฐ, ์ด๋ ์์ ์์ฐ ๋ผ์ธ์ด ๋ ์ฝฉ๊ณผ ๊ฒฉ๋ฆฌ๋์ด ์๋ค๋ ๋ป์ด๋ฏ๋ก ์ฌ๊ฐํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ํ์๋ผ๋ ์์ฌํ๊ณ ๋จน์ด๋ ์ข๋ค๋ ์๋ฏธ์ด๋ค.
๋ฐ๋๋ก "manufactured in a facility that processes peanuts..."๋ผ๋ ๋ฌธ๊ตฌ๋ ์์ฌ๋ฃ์๋ ๋ ์ฝฉ์ด ์์ง๋ง ๋ค๋ฅธ ๋ ์ฝฉ ์ ํ ๋ผ์ธ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ณต์ฅ ๊ฑด๋ฌผ์ ๊ณต์ ํ๋ ๊ด๊ณ๋ก ๊ทน๋ฏธ๋์ ๋ ์ฝฉ์ด ํฌํจ๋ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์์ ๋ ์ ํ๋ค. ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ ๊ทน๋ฏธ๋์ผ๋ก๋ ๊ทน์ฌํ ๋ฐ์์ ์ด๋ํ๋ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ก ์ ๋ช ํ๋ค. ๊ทธ ๋๋ฌธ์ ์ 1ํ ๊ธ์ฑ ๊ณผ๋ฏผ๋ฐ์์ผ๋ก ๋ถ๋ฅ๋ ๊ฒ.
"manufactured in a facility that processes tree nuts"๋ผ๋ ๋ฌธ๊ตฌ๋ ํด๋น ์์ฐ ๋ผ์ธ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๋ฅผ ํฌํจํ๊ณ ์๋ค๋ ์๋ฏธ๋ก, ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ๋ถ์ํ๋ค๋ฉด ์ด ์ ํ์ ๋จน์ง ๋ง๋ผ๋ ์๋ฏธ๋ก ํด์ํ ์ ์์ ๊ฒ์ด๋ค.[13]
๋ํ๋ฏผ๊ตญ์์๋ 2003๋ 5์ 23์ผ๋ถํฐ ์ํ์์๋ฒ์ด ๊ฐ์ ๋์ด ํฌ์ฅ์ '์ด ์ ํ์ ๋ ์ฝฉ, XX, ๋ฑ๋ฑ์ ์ ํ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ณต์ฅ์์ ๋ง๋ค์ด์ก์ต๋๋ค'๋ผ๋ ํํ์ ๋ฃ๋๋ก ํ๊ณ ์๋ค. ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ผ๋ก ํ์ฐ๋ ๊ฒ์ 2010๋ ๊ฒฝ๋ถํฐ.
๋ฏธ๊ตญ์ ํ๊ต์๋ ๋ ์ฝฉ์ ๊ณต์ ํ ์๊ฐ ์๋ค.[14] ๊ทธ๋ผ์๋ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ๊ณ ์๋ ํ์์ด ๋ ์ฝฉ์ด ๋ค์ด๊ฐ ๊ณผ์ ์ญ์ทจ, ์ผ์ง๋ค์ ์ํ ์ง๋จ๊ดด๋กญํ์ผ๋ก ์ธํ ๋ ์ฝฉ ์ญ์ทจ, ๋ ์ฝฉ์ด ๋ค์ด๊ฐ ๋ฐ์ฐฌ(๋ ์ฝฉ์ ๋ฃ์ ๋ฉธ์น๋ณถ์ ๋ฑ) ์ญ์ทจ[15] ๋ฑ์ ์ด์ ๋ก ๋ ์ฝฉ์ ์ญ์ทจํ ๊ฒฝ์ฐ, ์ ์๋์ด ๊ต๋ฌด์ค์์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ์ฉ ์ฃผ์ฌ๊ธฐ๋ฅผ[16] ๊ฐ์ง๊ณ ์ ํ๋ฒ ์ง์ ์ฃผ์ฌํ๊ณ , ์ดํ ๊ตฌ๊ธ์ฐจ๋ฅผ ํ๊ณ ๋ณ์์ผ๋ก ์งํํ๋ค. ์ ์ฉ ์ฃผ์ฌ๊ธฐ๊น์ง ๋ชจ๋ ํ๊ต์ ๋น์นํ๊ณ ์๋ ๊ฑธ ๋ณด๋ฉด ํด๋น ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์ผ๋ง๋ ์ํํ์ง ์ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๋์์ ํด์ธ์์ ํด๋น ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ณด์ ์๊ฐ ์ผ๋ง๋ ๋ง์์ง๋ ์ง์ํ ์ ์๋ค.๋ฏธ๊ตญ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ ์ฒ์๊ณผ ๋ฉด์ญํํ์ ํต๊ณ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ฏธ๊ตญ ์ด๋ฆฐ์ด ์ค ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์ง ์ด๋ฆฐ์ด๋ ์ ์ฒด์ 2.5%๊ฐ ๋๋๋ค. ๋๋ต์ ์ผ๋ก ์ถ์ฐํด๋ 100๋ง ๋ช ์ด์.
์ ๋ฌ๋ฆฌ ์์, ํนํ ๋ฏธ๊ตญ์์ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ๋ณ๋ฅ ์ด ๋ง์ ์ด์ , ๋๋ ์์์ ์ฌ๋๋ค ์ฌ์ด์์ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ๋ณ๋ฅ ์ด ๋ฎ์ ์ด์ ์ ๋ํด ํ์๋ค์ ์ผ์ฐ์ด ๊ด์ฌ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์ฐ๊ตฌํด ์๋ค. ๊ทธ๋ ๊ทธ๋ด ๊ฒ์ด, ๊ตฌ๋ฏธ๊ถ ์ฌ๋๋ค ์ ์ฅ์์๋ ๋น์ฅ์ ๋ชฉ์จ์ ์ํํ๋ ๋ฌธ์ ์ธ๋ฐ ์ ๋ ์์์ ์ฌ๋๋ค์ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ๋ณด์ ํ ์ฌ๋์ด ์ ์ผ๋[17] ๊ทธ ์ด์ ๋ฅผ ์์๋ด๊ธฐ ์ํด ์ฌ๋ฌ ๊ฐ๋์์ ์ฐ๊ตฌํ ๊ฒ์ด๋ค. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ, ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์ ์ฒ์ ์ผ๋ก ๋ณด์ ํ ์ฌ๋ฌ ์๋์ ๋์์ผ๋ก ํ ์ข ์ ์ฐ๊ตฌ(longitudinal study)๋ฅผ ํตํด ํ์๋ค์ ์๋ฌธํ ์ฐจ์ด์์ ์ด๋ ์ ๋ ๊ทธ ์ค๋ง๋ฆฌ๋ฅผ ์ก์๋ค. ์ ์ ์ ์ผ๋ก ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋ ์ฌ๋์ด๋ผ ํ ์ง๋ผ๋ ์ด๋ฆด ๋๋ถํฐ ๋ ์ฝฉ ๋ด์ง๋ ๋ ์ฝฉ ์ฑ๋ถ์ด ํจ์ ๋ ์์๋ฌผ์ ์ ํด ์จ ์ฌ๋๋ค์ ์ฑ์ฅํด์ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ฆ์ธ๋ฅผ ๋ณด์ด๋ ์ฌ๋ก๊ฐ ๊ทธ๋ ์ง ์์ ์ฌ๋๋ค์ ๋นํด ํ๊ฒฉํ๊ฒ ์ ์๊ณ , ์ฌ์ง์ด ๋๋๊ณ ๋ ์ฝฉ์ ์ญ์ทจํ ์ ์๊ฒ ๋ ์ฌ๋๋ค๋ ์ ์ง ์์๋ค๊ณ ํ๋ค. ์ค๊ตญ ๋ฑ ์์์ ๊ฐ๊ตญ์์๋ ๋ ์ฝฉ์ด๋ ๋ ์ฝฉ ์ฑ๋ถ์ด ๋ ๊ณผ์ ๋ฑ์ ๊ฐ์์ ์์ฝ๊ฒ ๊ตฌํ ์ ์๊ณ , ์ด๋ฆด ๋๋ถํฐ ์์ฃผ ๋จน์ผ๋ฉฐ ์ฑ์ฅํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ ์ ์ ์ผ๋ก๋ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์๋๋ผ๋ ์ฑ์ฅํ๋ฉด์ ๋ชธ์ด ๊ทธ๊ฒ์ ๋๊ฐํด์ง๋ ๊ณผ์ ์ ๊ฑฐ์น๋ค๊ณ ํ๋ค.
ํ์ง๋ง ์ผ๋ถ ํ์๋ค์ ๋ค๋ฅธ ์ค์ ์ ์ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค. ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ ๋ค๋ฅธ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ์ ๋ฌ๋ฆฌ, ์ฒด๊ณ์ ๋๊ฐํ๋ก๋ ์น๋ฃ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด๊ธฐ ์ด๋ ต๋ค๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์์์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ์ ์ ๊ฒ, ํน์ ๊ตฌ๋ฏธ๊ถ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ์ ๋ง์ด ๋ํ๋๋ ์ด์ ๊ฐ ์ ์ ์ ์ฐจ์ด ๋๋ฌธ์ด๋ผ๋ ์ค๋ ์ ์๋๋ค. ๋ค๋ง ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ ๋ฐ ์ ์ ์๊ฐ ๊ตฌ๋ฏธ๊ถ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ๋ง์ ๊ฒ์ธ์ง, ์๋๋ฉด ์์์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ ์ ๊ฒ์ธ์ง, ํน์ ์์์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ ์ ์ ์ผ๋ก ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ์ ๋ํ ๋๊ฐํ๊ฐ ๋ฐ์ด๋ ๊ฒ์ธ์ง๋ ์์ง ํ์คํ๊ฒ ๊ฒฐ๋ก ์ ๋ด๋ฆฌ๊ธฐ ํ๋ค๋ค๊ณ ํ๋ค.
์์์๊ถ์ ๋นํด ๋ถ๋ฏธ์ ๊ฑฐ์ฃผํ๋ ์์์์ธ๋ค์ด ์ ๋ ๋ณธ์ธ์ด ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ผ๋ ์ฃผ์ฅ์ ๋ง์ด ํ์ง๋ง ๋๋ถ๋ถ์ ์ฌ์ค๊ณผ ๋ค๋ฅด๋ค. ์ฃผ๋ก ํ์๋ค ๋์ด๋์ ๋์์ธ๋ค์ด ๋ช ํํ์ง ์์ ์ด์ ๋ก ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์์ฒํ๋ ํ์ ์์ฒด๋ฅผ ์ฟจํ๋ค๊ณ ์๊ฐํ๊ณ ๊ทธ๋ ๊ฒ ์ฃผ์ฅํ๋ ๊ฒฝํฅ์ด ์๋ค.[18] ๋ฌผ๋ก ๊ทธ ์ค ์ค์ ๋ก ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ๋ณด์ด๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์์ผ๋ ์ฃผ์ํด์ผํ๋ค.
์๊ธฐ ํ์ถ ๋๋ฒ์์์ ์บ๋๋ค์์ ๋จ์์น๊ตฌ๊ฐ ๋ ์ฝฉ๋ฐ๋ฅผ ๋จน๊ณ ์ฌ์์น๊ตฌํ๊ณ ํค์คํ๋ค๊ฐ ์ฌ์์น๊ตฌ๊ฐ ์ฆ์ฌํ๋ค๋ ์ด์ผ๊ธฐ๊ฐ ์์๋ค. ํ์ง๋ง ์ด ์ฌ๋ก๋ ์ฌ์์น๊ตฌ๊ฐ ํค์ค ์ ์ ๋๋ง์ด ์ฐ๊ธฐ๋ฅผ ํก์ ํ๊ณ ๊ทธ๊ฒ์ด ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผ์ผ ํค์ค ์งํ ์ฐ๋ฌ์ง ๊ฑฐ๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์ค์ ๋จ์๋ 9์๊ฐ ์ ์ ๋ ์ฝฉ์ด "ํจ์ ๋" ์คํ๋ ๋๋ฅผ ๋จน์๋ค๊ณ ํ๋ฉฐ, ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์ผ์ผํค๋ ์ฑ๋ถ์ ๊ตฌ๊ฐ ๋ด์์ ๋ช ์๊ฐ ์ ๋๋ฉด ์ํ๊ฐ ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ฏ๋ก ์ฌ์์น๊ตฌ๋ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฐ๋ฌ์ง ๊ฒ์ด ์๋๋ค.
๋ค๋ฅธ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ์์๋ ์ผ๋ถ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์ด๋ ๋ฏธ๋ ์ ์ด์ ํตํ ๋๊ฐํ ์น๋ฃ๋ ๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์๋๋ก๋ ๋ณ๋ก ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค.[19] ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ ํ์๋ค๋ ์๊ฐ์~์๋ ์ ๊ฑธ์ณ์ ๋ฏธ๋์ ๋ ์ฝฉ์ ํ๋ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ ธ์ถ์ํค๋ ๊ณ ํต์ค๋ฌ์ด ๊ณผ์ ์ ๊ฑฐ์ณ์ผ ํ๋ค. ์ฌ์ง์ด ๊ทธ ๋๊ฐํ ์น๋ฃ ๋์ค์ ์ง์ง ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผ์ผ ์ฐ๋ฌ์ง๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค.
๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์ผ์ผํค๋ ์ ๋ฐ ๋ฌผ์ง ์ค์์ ๋ ์ข ๋ฅ์ ๋จ๋ฐฑ์ง์ด 90% ์ด์์ ํ์์๊ฒ ์ฆ์์ ์ผ์ผํค๋ ์ฃผ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ์์ผ๋ก ํ์ ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ ์ฌ๋ฐฐ ๊ณผ์ ์์ ์ด ๋ ๋จ๋ฐฑ์ง์ ์์ฑ์ ์ ์ ์ ์ผ๋ก ์ต์ ํ๋ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ์ด๋ฃจ์ด์ง๊ณ ๋ ์์ง๋ง, ๋๋จธ์ง 10%์ ํ์๋ ๋ ์ฝฉ ๊ธฐ๋ฆ์ด๋ ์ฌํ ๋ถ์๋ฌผ์ ๋ํด์๋ ๋ฐ์์ ๋ณด์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ฌด์์ ๊ทธ ์ฐ๊ตฌ์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฌผ์ด ์์ ํ๋ค๊ณ ํ๊ธฐ๋ ๊ณค๋ํ ์ํฉ...
๋ ์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ ๊ผญ ๋ ์ฝฉ์ด ์๋๋ผ ๋ค๋ฅธ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์์๋ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๊ฐ ์ผ์ด๋ ์๋ ์์ผ๋ ์ฃผ์๊ฐ ํ์ํ๋ค. ์ด๋ ๋จ์ํ ๋์์ ์ค ๋ฐ์๊ฐ ์๋๋ผ ์ค์ ์ฌ๋ก๋ ์กด์ฌํ๋ค. ๊ธฐ์ฌ๋ก ๋จ์ง ์์ ์ฌ๋ก๊น์ง ํฌํจํ๋ฉด ์์ฒญ๋๊ฒ ๋ง์ ๊ฒ. ๋๋ฌธ์ ํด์ธ์์๋ ์์ "ํด๋น ์ ํ์ ์์ฐ ๋ผ์ธ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ๊ฐ ํฌํจ๋์ง ์์."์ด๋ผ๋ ๋ฌธ๊ตฌ๋ฅผ ํํ ์ฐพ์๋ณผ ์ ์๋ค.
๊ฒฐ๊ตญ ์์ ๊ฐ์ ์ด์ ๋ก ๋ ์ฝฉ์ ํญ๊ณต๊ธฐ ๋ด ๊ฐ์์์ ์ฌ๋ผ์ก๋ค. ๊ณผ๊ฑฐ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ๋์๋กญ์ง ์๊ฒ ์๊ฐํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ๊ณผ๊ฑฐ ๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ํ๋ฉด ๋์์ง๋ค๋ฉฐ ๋ฌด์ฌํ๊ฒ ๋ํ๊ณค ํ๋๋ฐ, ์ ๋ฐ์ ์ธ ์ธ์์ ๊ฐ์ ์ด๋ผ๋ ์ธก๋ฉด์์๋ ์ด๊ฒ์ ๊ธ์ ์ ์ธ ๋ณํ๋ผ ํ ์๋ ์์ ๊ฒ์ด๋ค.
8. ๋ณ๋ช [ํธ์ง]
์งค๋งํ ๋ชจ์ ๋๋ฌธ์ ํค๊ฐ ์์ ์ฌ๋์ ๋๋ฆฌ๋ ๋ณ๋ช ์ผ๋ก๋ ์ฐ์ธ๋ค. ๋ํ์ ์ผ๋ก ์ํผ๋ ์ฝฉ์ด๋ผ๋ ๋ณ๋ช ์ ๊ณจํผ ๊น๋ฏธํ๊ณผ ๋ฐฐ๊ตฌ์ ์ ์ฌ์คํ์ด ์ ๋ช ํ๋ค. ํ๋ก๊ฒ์ด๋จธ ํ์ํธ ์ ์์ ์ํ์ฌ๋ช ์ด ๋ ์ฝฉ์ ์์ด๋ก ํ Peanut์ธ๋ฐ ์ด ๋ํ ํค๊ฐ ์์ ๊ทธ์ ์ ์ฒด์ ํน์ง์ ๋ฐ์ํ ๊ฒ.
ํน์ ์์ ๋๋ฌผ๋ค์ ๊ณ ํ์ ๋ ์ฝฉ์ผ๋ก ๋น์ ํ๋ฉฐ, ์ ์๋๋ฌผ์ ์ค์ฑํ ์์ ์ ๋ ์ฝฉ์ํ์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅด๊ธฐ๋ ํ๋ค.
9. ๊ธฐํ[ํธ์ง]
๊ณผ๊ฑฐ์๋ ๋ ์ฝฉ๋ณด๋ค๋ ๋ํ์ (่ฝ่ฑ็) ์ด๋ผ๋ ๋ช ์นญ์ด ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ด์๋ค. ํนํ 70๋ ๋์ ๊ทธ ์ด์ ์ ์์ ๋ค์ ๋ณด๋ฉด ๋ ์ฝฉ์ด๋ผ๋ ํํ์ ์ฐพ์๋ณด๊ธฐ ํ๋ค๊ณ ๋๋ถ๋ถ ๋ํ์์ผ๋ก ์ ํ์๊ณ ์ง๊ธ๋ ๋์ด๋์ ๋ถ๋ค์ ๋ํ์์ด๋ผ๋ ํํ์ด ๋ ์ต์ํ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์๋ค. ๋ช ์นญ ๋จ๋ฝ์์๋ ์ธ๊ธํ๊ณ ์์ง๋ง ์ง๊ธ๋ ์ค๊ตญ์์๋ ๋ ์ฝฉ์ ํ์ ๋๋ ๋ํ์์ด๋ผ๊ณ ๋ถ๋ฅธ๋ค.
๊ทธ๋ฐ๋ฐ ์ผ๋ณธ์์ ๋ํ์์ด๋ผ๊ณ ํ๋ฉด ๋ณดํต ๊ฒ ๊ป์ง์ ํฌํจํ ํํ๋ฅผ ์ง์นญํ๊ณ , ์๊ป์ง๋ง ๋ถ์, ํน์ ์๊ป์ง๊น์ง ์ ๊ฑฐํ ๋ฐฐ์ ์๋งน์ด๋ ํต์ ์์ด ๋จ์ด๋ฅผ ์์ฐจํ ใใผใใใ (ํผ-๋ซ์ธ )๋ก ๋ถ๋ฅธ๋ค.
๋ ์ฝฉ์์ ์ถ์ถํ ๋ ์ฝฉ ๊ธฐ๋ฆ๋ ์์ฉ์ ๋ก ์ฌ์ฉ๋๋๋ฐ ๋ค๋ฅธ ์์ฉ์ ์ฌ๋ฃ์ ๋นํด ์์ฐ๋์ด ๋ง์ง์๊ณ ์์ฌ๋ฃ๋ก์ ์ฉ๋๊ฐ ๋ค์ํด ๋งค๋์์ ์ฝ๊ฒ ์ฐพ์๋ณผ ์ ์๋ ์ ํ์ ์๋๋ค. ๋ ์ฝฉ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ์ฐ์ ์ 230๋ ๊ทผ์ฒ๋ก ํ๊น ์๋ฆฌ์๋ ์ ํฉํ๋ฐ ํน์ ์ ๊ณ ์ํ ํฅ์ด ์์ด์์ธ์ง ๋ฏธ๊ตญ์์๋ ์ถ์๊ฐ์ฌ์ ๋ ์ฆ๊ฒจ๋จน๋ ์น ๋ฉด์กฐ๋ฅผ ๊ตฝ๋ ๋์ ํต์งธ๋ก ํ๊ฒจ๋ด๋ ์๋ฆฌ๊ฐ ์๋๋ฐ ์ฌ๊ธฐ์๋ ํญ์์ด๋ผ๋ ํด๋ ์ข์ ์ ๋๋ก ๋ ์ฝฉ ๊ธฐ๋ฆ์ ์ฌ์ฉํ๋ค. ๊ตญ๋ด์์๋ ์ค๊ตญ์ํ์ ์์ ์ฃผ๋ก ํ๋งค๋๊ณ ์๋ค.
๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ์ค์์ ๊ทธ๋๋ง ๊ฐ์ฅ ์ ๋ ดํ ์ถ์ ์ํ๋ค. ๋ ์ฝฉ ๋ค์์ผ๋ก ํํ๊ณ ์ผ๊ฒ๋ค์ด ์๋ชฌ๋์ ์บ์๋. ํธ๋๋ถํฐ๋ ๋๋ฆ ๊ฐ์ด ์์ผ๋ฉฐ ์ฃ์ด๋ ๋ง์นด๋ค๋ฏธ์๊น์ง ๊ฐ๋ฉด ์ง์ง ๋น์ผ ๊ณ ๊ธ ๊ฒฌ๊ณผ ์ทจ๊ธ์ด๋ค.
์ฌ์ฆ ์ค ์ํธ ํผ๋(salt peanuts)์ด๋ผ๋ ๊ณก์ด ์ ๋ช ํ๋ค.
ํ๊ตญ ๋ฐด๋ ํฌ๋ผ์๋์ ์ ๊ท 7์ง ์จ๋ฒ ์๋ก๊ณก ์ค์ ๋ ์ฝฉ์ ์์ฌ๋ก ํ ๊ณก์ ๋๋ค.
๋๋๊ฒ๋ ๋ ์ฝฉ์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ ์ฝฉ๊ธฐ๋ฆ์ ๋์ ค ์ฐจ๋์ ์ ์์ ์ผ๋ก ์์ง์ด๊ฒ ํ ์ ์๋ค๋ ๊ฒ ๋ฐํ์ก๋ค.
10. ๊ด๋ จ ๋ฌธ์[ํธ์ง]
- ๋ ์ฝฉ์ฐจ
- ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ
- ์๋ ๋ฅด๊ธฐ
- ๋ธ๋ผ์ง ๋ ์ฝฉ ํจ๊ณผ
- ๋ ์ฝฉ ๋ง๋ฆฌ์ค
- ๋๋์ฝฉ[20]
- ์ง๋ฏธ ์นดํฐ[21]
- ์๋ ํฌ์
- ์ฐ๋(์ ์ฃผํน๋ณ์์น๋)[22]
-
๋ํํญ๊ณต 086ํธ ์ด๋ฅ์ง์ฐ ์ฌ๊ฑด[23]
[1] ์ง์์์ ํ ๊ฝ์ด ๋จ์ด์ง ๋ค ์งํ์์ ์ด๋งค๋ฅผ ๋งบ์ด์ ์ด๋ฐ ํํ์ด ๋์์ผ๋ฉฐ, ์ผ๋ณธ๊ณผ ๋ถํ๋ ๊ฐ๊ฐ '่ฝ่ฑ็(ใใฃใใใ(๋ฝ์นด์ธ์))'์ '๋ฝํ์'์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค.[2] ๋
์ฝฉ๋ ์ฝฉ๊ณผ ์๋ฌผ์ด๋ค๋ณด๋ ๋ฟ๋ฆฌํน๋ฐํ
๋ฆฌ์๊ฐ ๊ณต์ํ๊ณ ์๋ค.[3] ๋ฌด์จ ์ด์ ์์์ธ์ง ์์ง๊น์ง๋ ๋ฌธ์๊ฐ ์๋ค. ํด๋น ๋งํฌ๋ ์ํค๋ฐฑ๊ณผ ๋งํฌ.[4] ์กฐ์ง ์์ฑํด ์ ๋ฏธ๊ตญ ๋ํต๋ น์ ์ ์น์ธ์ผ๋ก์ ๋
ธ์์ ์ ๋ํด ๋ณ๋ค๋ฅธ ๋ฒ์์ ๋ด๋์น ์์์ง๋ง, ๋ํต๋ น ํด์ ์ดํ์ ์ฌ๋งํ ๋น์ ์์ ๊ณผ ์๋ด๊ฐ ์ฃฝ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋
ธ์๋ค์ ํด๋ฐฉํ๋ค๋ ์ ์ธ์ฅ์ ๋จ๊ธธ ์ ๋๋ก ๋
ธ์์ ๋ฅผ ํํ์น ์์๋ ์ฌ๋์ด์๋ค. ์ฌ์ค ์ด ๋น์์๋ ๋
ธ์์ ๊ฐ ๊ฒฝ์ ์ ์ธ ๊ฐ์น๊ฐ ๋จ์ด์ ธ๊ฐ๋ ๋๋ผ ์ข๋ ์ธ์์ด ์ง๋๋ฉด ์์ฐ์ค๋ ๋
ธ์์ ๊ฐ ์ฌ๋ผ์ง๋ฆฌ๋ผ๋ ์ ๋ง์ด ์ฐ์ธํ๋ค. ํ์ง๋ง ๋ฉดํ์ ๋๋์ฌ๋ฐฐ๊ฐ ์์๋ ๋ค๋ก๋...[5] ์์ ๋
์ฝฉ๋ง๊ณ ๋ ์ด ํฌ๋์ปค ์ญ์ด๋ ๊ณผ์๋ ์นด๋ผ๋ฉ ํ์ฝ๊ณผ ๋
์ฝฉ์ด ๊ฐ์ด ๋ค์ด์๋ค.[6] ๋ค๋ง ์ด๋ฌํ ๊ฒฝ์ฐ๋ ๋๋ฌผ๊ณ ๋๋ถ๋ถ ๊ฐ์ฅ๊ณผ ๋ฌผ์ฟ์ ์์ด ๋ณถ์ ๋
์ฝฉ ๋ฐ์ฐฌ์ด ๋๋ถ๋ถ์ด๋ค. ์ค๊ตญ์ธ ํน์ ์กฐ์ ์กฑ์ด ์ด์ํ๋ ์๊ผฌ์น์ง์ด๋ ๋ง๋ผํ์ง์๋ ๋จ์ํ๊ฒ ์๊ธ์ ๋
์ฝฉ์ ๋ณถ์ ์์ฃผ๊ฐ ๋์ค๊ธฐ๋ ํ๋ค.[7] ๊ฐ๋ ์ด ๋ณถ์ ๋
์ฝฉ์ ์ ๋
์ฝฉ์ผ๋ก ์๊ณ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ์๋ค. ํ๊ธด ์ ๋
์ฝฉ์ ์ ํ ์ผ์ด ๋ณ๋ก ์์ผ๋๊น...[8] ๊ณ ์จ์ ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ฝ์๊ฐ์ ์ฌ์ด๋ฒ๋ ค ๋์ ํ ์ ์ก์ด ๋์ค๊ณ ์์ฒญ๋ ๋์ฅ ๋์๋ฅผ ํ๊ธด๋ค. ์ฌ์ ๊ฐ์ ๊ณณ์ ์ด๋ฅผ ํ๋ฆฐ๋ค๋ฉด ์ฌํ ๊ฒฝ์ฐ์ ์์ญ ๋ฒ ์ธํ์ ํ์ฌ๋ ๋์๊ฐ ์ฌ๋ผ์ง์ง ์๋๋ค.[9] ๊ทธ๋์ ๊ฐ์ฅ๊ณผ ๋ฌผ์ฟ ๋ฑ์ ๋ฃ์ด์ ์กฐ๋ฆผ์ ํด๋จน๊ธฐ๋ ํ๋ค. ํ์ ํ๋ฏ์ด ๋ณถ์ง ์์ ๋
์ฝฉ ์๋ฆฌ๊ฐ ํธ๋ถํธ๊ฐ ๊ฐ๋ฆฌ๊ธฐ๋ ํ์ง๋ง ์ข์ํ๋ ์ฌ๋ ์
์ฅ์์๋ ๋ณ๋ฏธ.[10] ์ฝฉ๊ธฐ๋ฆ[11] ๋ฏธ๊ตญ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ ์ค์์ ๋
์ฝฉ์ ๊ฐ์ฅ ํ๊ธ์ผ๋ก ์น๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ๋งค์ฐ ์ธ๋ค. ๊ทธ ๋ค์ ๋ ๋ฒจ์ด๋ผ๊ณ ์ณ์ฃผ๋ ์๋ชฌ๋๋ถํฐ๋ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ๋ฐฐ๋ก ์ฌ๋ผ๊ฐ ์ ๋.[12] ์ฐธ๊ณ ๋ก ์๊ณ ๊ธฐ์ ์ด๋์ด 100g๋น 250kcal์ด๋ ๊ทธ ๋ ๋ฐฐ๊ฐ ๋๋๋ค.[13] ๋
์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ ์ฌ๋์ ๋ฐ๋ผ ๋ชจ๋ ์ข
๋ฅ์ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ์ผ์ผํฌ ์ ์๋ค.[14] ๊ณต์ ํ๋ ๊ฐ์์ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ํ ๋ฐ์
์ด ์๋๊ณ ์ค์ค๋ก ์ญ์ทจํ๊ธฐ ์ํ ๋
์ฝฉ์ ์๊ด์๋ค. ์ ์ด์ ๋ฏธ๊ตญ ํ์๋ค์ด ๋์๋ฝ์ผ๋ก ์ธ์ค๋ ๋ฉ๋ด ์ค์ ๋
์ฝฉ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅธ ์๋์์น๋ ๋งค์ฐ ํํ๊ณ ์ผ๋ฐ์ ์ด๋ค.[15] ๋ฐ์ฐฌ์ ๊ฒฝ์ฐ ํ๊ต ๊ธ์์ ๋ค์ด๊ฐ ๋
์ฝฉ์ ๋ชจ๋ฅด๊ณ ๋จน๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง๋ค. ํ์ง๋ง ์ง์์ ํ์์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์๊ณ ์๋ค๋ฉด ์ค์๋ก ๋ฃ์ง ์๋ ํ ๋
์ฝฉ์ ๋ฃ์ง ์์ ๊ฒ์ด๋ฏ๋ก ์กฐ๊ธ์ ์ฃผ์๋ง ๊ธฐ์ธ์ด๋ฉด ๋๋ค.[16] ์ํผ๋คํ๋ฆฐ ์ฃผ์ฌ๊ธฐ์ด๋ค. Epipen์ด๋ผ๋ ์ํ๋ช
์ผ๋ก ํ๋งค๋๊ณ ์๊ณ , ๋
์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฅผ ํฌํจํ ๋ค๋ฅธ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ด ๊ธฐ๋๋ฅผ ๋ง์ ์ง์ํ ์๊ธฐ์ ์์๋ ์์์ ์ผ๋ก ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์ฆ์์ ์ํ์ํค๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ์ฆ์์ด ์ฌํ ๊ฒฝ์ฐ ์ฒ์ ์ฃผ์ฌ ํ 15๋ถ ๋ค์ ๋ค์ ํ๋ฒ ์ฃผ์ฌํด์ผ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ฃผ์ฌ๊ธฐ 2๊ฐ๊ฐ ํ๋์ ํจํค์ง์ด๋ค. ๋
์ ์์ฐํ๋ ๊ธฐ์
์ด 2007๋
๋ถํฐ ๊ฐ๊ฒฉ์ 5๋ฐฐ๋ ์ฌ๋ฆฌ์ ๊ทธ ์์ฒด๋ก ์ฌํ ๋ฌธ์ ๊ฐ ๋๊ณ ํด๋น ํ์ฌ๋ ๋ฏธ ์ ๋ถ์ ํญ๋ฆฌ๋ฅผ ์ทจํ๋ค๋ ์ด์ ๋ก 4.65์ต ๋ฌ๋ฌ(์ฝ 5์ฒ์ต์)์ ๋ณด์๊ธ์ ์ง๋ถํด์ผ ํ์ ์ ๋๋ก ๊ณต๊ณต๊ธฐ๊ด์์๋ ํ์ ์๋น์ฝ์ด๋ค.[17] ๋
์ฝฉ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ์์ฒด๊ฐ ๊ทธ์ ๊ด๋ จ๋ ์ผ์์ ์ธ ํํ๋ ์์ด ๋์๋กญ์ง ์๊ฒ ์ฌ๊ฒจ์ ธ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ๊ทธ ์ฌ๋๋ค์ด ๋ฌด์งํ๊ฑฐ๋ ๋ํ๋ค๋ ๊ฒ ์๋๋ผ ์ ๋น์ด ๋ค๋ฅธ ์ฌ๊ฐํ ์ง๋ณ๋ค๊ณผ ๋น๊ตํด์ ์ ์๋ฏธํ ์ ๋ณ๋ฅ ์ด๋ ๋ณ์ธ๋ฅผ ๋ณด์ฌ ์ค์ง ์์๋ค๋ ๋ป์ด๋ค. ํน์ ๊ตญ๊ฐ๋ ๋ฏผ์กฑ์๊ฒ ์ฌ๊ฐํ ์์กด ๋ฌธ์ ๋ฅผ ๋์ง๋ ๊ฒ๋ค์ ์ ํต์ ์ผ๋ก ๊ทธ๊ฒ๋ค์ ๋ปํ๋ ์ ์ฉ ํํ๋ค, ํ๋ค ๋ชปํด ๊ทธ๊ฒ๋ค์ ํผํ๊ธฐ ์ํ ํน๋ณํ ๋ฌธํ๋ผ๋ ๋ฐ๋ฌํด ์๋ค. ํ๊ตญ์ด์์ ํธ๋์ด์ ์ฒ์ฐ๋๋ฅผ ํธํ, ๋ง๋ง ๋ฑ์ผ๋ก ํํํ ๊ฒ์ด ๋ํ์ ์ด๋ค.[18] ๋์์ธ๋ค์ด ์ค์ค๋ก ๊ธ๋ฃจํ
์๋ ๋ฅด๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ์ฅํ๋ ๊ฒ๊ณผ๋ ๋น์ทํ๋ค.[19] ๋
ธ์ถ์ ํตํ ๋๊ฐํ ์น๋ฃ๋ ๊ธฐ๋ณธ์ ์ผ๋ก ์ํ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋์์ผ๋ก๋ ์ฌ์ฉํ์ง ์๋๋ฐ, ํจ๊ณผ๋ ๊ทธ๋ฆฌ ํฌ์ง ์์ผ๋ฉด์ ์ํ์ฑ๋ง ๋๊ธฐ ๋๋ฌธ.[20] ๋ฌด๊ธฐ๋ก ๋
์ฝฉ์ ์๋ ํ์ด์ ์ฐ๊ณ ์๋ค.[21] ์ ๊ณ์ ์ง์ถํ๊ธฐ ์ ๋
์ฝฉ ๋์ฌ๋ฅผ ํ ์ ์ด ์์๋ค. ์ด ๋๋ฌธ์ ์นดํฐ์ ๋ณ๋ช
์ค์๋ '๋
์ฝฉ ์ฅ์'๋ ์๋ค.[22] ํน์ฐ๋ฌผ๋ก ๋
์ฝฉ์ด ์ ๋ช
ํ๋ฉฐ, ์์ด์คํฌ๋ฆผ์ด๋ ๋นต, ๋ง๊ฑธ๋ฆฌ ๋ฑ์ ๋ง๋ค์ด ํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.[23] ์ฌ์ค ์ ํํ๋ ๋
์ฝฉ์ด ์๋๋ผ ๋ง์นด๋ค๋ฏธ์์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋
์ฝฉํ๊ณ ๋ ์ ํ ์๊ด ์๋ ์ฌ๊ฑด์ด์ง๋ง ๋น์ ๊ตญ๋ด์ ๋ง์นด๋ค๋ฏธ์๊ฐ ํฌ๊ฒ ์๋ ค์ ธ์์ง ์์์ ์ด ์ฌ๊ฑด์ ๋น์ทํ ๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ์ธ ๋
์ฝฉ์ ๋ถ์ฌ์ ๋
์ฝฉ ํํญ์ด๋ผ๋ ์ด๋ฆ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ์๋ค. ์ด ์ฌ๊ฑด์ผ๋ก ๋ํํญ๊ณต์ ๋
์ฝฉํญ๊ณต์ด๋ ๋ณ๋ช
์ด ์๊ฒผ๋ค.