진석기시대
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2019년 2월 6일[6] 부터 활동하기 시작한 유튜버. 직접 잡은 낚싯감[7] 들로 평범한 사람들은 상상도 못 할 음식들을 만들어 내는 요리 실력으로 구독자 수를 빠르게 올리고 있다. 배스로 유명해진 유튜버이긴 하지만 처음부터 배스요리를 했던 것은 아니다. 배스 영상은 6번째영상이고 그 전엔 송어, 농어, 돌돔, 맛조개의 영상이 올라왔다. 그리고 드디어 대망의 6번째 영상이 첫 배스영상.
주요 콘텐츠는 민물고기(가끔 바다물고기 컨텐츠를 한다)들을 사용한 요리. 처음에는 단순히 송어나 돌돔 등의 직화구이 위주로 동영상을 올리다가 2019년 3월경부터 배스를 이용하여 수준 높은 요리[8][9] 를 만들며 인기를 끌었다.
이외에도 배스 손질법이나 점차 낚시(주로 민물낚시)와 관련된 정보들을 공유하기도 하며 낚싯대와 루어 미끼까지 직접 제작하고, 잡은 물고기를 그 자리에서 시메 처리하거나, 조리 시에 들어가는 부재료와 조리법을 전부 자막으로 띄워주는 등[10] 따라하고자 하는 사람에게 도움이 되는 측면도 있다.그렇다고 강준치 먹고 이런 걸 따라하진 말자
댓글의 구독자 의견도 잘 반영하는 편으로, 배스 아이스크림이나 삼배탕의 경우는 구독자 의견을 수렴하여 만든 것.
Catch&Cook을 표방하는 만큼 요리 재료를 가리지 않고 다양하게 만들지만, 누구나 맛있다고 생각할만한 재료보다는 대중적으로 잘 먹지 않는 재료를 사용한 요리에 대한 반응이 크다. 그게 진석기의 시그니처기도 하고...맛있는 거 할 거면 왜 진석기를 보겠냐 흙내와의 대결을 보려고 보지
요리실력이 프로 셰프들에 비견될 정도로 매우 뛰어나서 많은 네티즌은 그를 요리사나 요식업 종사자로 추정하는 중이다.[11] 당장 영상들의 칼질만 봐도 예사 실력이 아님을 알 수 있다. 20만 기념 라이브에서 한식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 양식조리기능사, 제빵기능사 자격증을 인증하며 전문가임을 인증하였다.역시
같은 농어목인 배스와 농어[12] 의 맛을 블라인드 테스트 한 영상을 올렸는데, 도우미를 해 준 아내는 탕에서 흙내를 느꼈는데, 정작 본인는 흙내를 못 느꼈다고 한다. 시청자들이 흙내에 둔감하냐고 의문을 제기했던 것이 확인 된 셈이다. 다만 아예 못 느끼는 것은 아닌지 다른 영상에서는 비록 정도가 심한 경우지만 배스의 흙내를 느끼고 기겁하는 경우도 많다. 물론 다른 사람보다 흙내에 조금 둔감한 정도이며, 준아처럼 비위가 엄청 좋은 것은 아니라 소라빵이나 피라미 라자냐같이 비린내가 심한 결과가 나온 요리는 먹지 못한다.
2020년 초에는 강준치로 눈을 돌렸었다. 처음엔 강준치로 덮밥을 만들었으나, 칼집을 내도 남는 잔가시와 비린내 때문에 번번이 실패하는 모습을 보인다. 이후 이걸로 지인(후술할 한준치)에게 강준치 튀김과 국을 먹여서 낚는 영상을 올리기도 하고, 아는 셰프분께 의뢰해서 그럴듯한 조림 방식 스테이크까지 만들고도 전부 잔가시 때문에 못 먹는 모습을 보여주었다. 이후 강준치를 분석하겠다며 산업용 엑스레이(!)에 골격 구조를 찍어보고, 다흑님의 도움을 받아 강준치의 뼈와 더불어 잔가시까지 보여주는 등 어떻게든 강준치로 먹을만한 요리를 먹어보는 시도를 했었다. 결국은 가시까지 먹을 수 있을 정도로 갈아서 수제 어묵으로 만드는 방법#을 택하여 강준치로 먹을 수 있을 만한 요리를 만드는 데 성공하였다.
3D펜 장인 사나고의 팬이며, 그쪽도 진석기시대의 팬이다. 21년 8월에 같이 영상을 찍었다.
자세한 내용은 맥염법 문서를 참고하십시오.
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진석기시대
자급자족 Life
Catch & Cook
틱 택 톡 탁![5]
1. 개요[편집]
2019년 2월 6일[6] 부터 활동하기 시작한 유튜버. 직접 잡은 낚싯감[7] 들로 평범한 사람들은 상상도 못 할 음식들을 만들어 내는 요리 실력으로 구독자 수를 빠르게 올리고 있다. 배스로 유명해진 유튜버이긴 하지만 처음부터 배스요리를 했던 것은 아니다. 배스 영상은 6번째영상이고 그 전엔 송어, 농어, 돌돔, 맛조개의 영상이 올라왔다. 그리고 드디어 대망의 6번째 영상이 첫 배스영상.
주요 콘텐츠는 민물고기(가끔 바다물고기 컨텐츠를 한다)들을 사용한 요리. 처음에는 단순히 송어나 돌돔 등의 직화구이 위주로 동영상을 올리다가 2019년 3월경부터 배스를 이용하여 수준 높은 요리[8][9] 를 만들며 인기를 끌었다.
이외에도 배스 손질법이나 점차 낚시(주로 민물낚시)와 관련된 정보들을 공유하기도 하며 낚싯대와 루어 미끼까지 직접 제작하고, 잡은 물고기를 그 자리에서 시메 처리하거나, 조리 시에 들어가는 부재료와 조리법을 전부 자막으로 띄워주는 등[10] 따라하고자 하는 사람에게 도움이 되는 측면도 있다.
댓글의 구독자 의견도 잘 반영하는 편으로, 배스 아이스크림이나 삼배탕의 경우는 구독자 의견을 수렴하여 만든 것.
Catch&Cook을 표방하는 만큼 요리 재료를 가리지 않고 다양하게 만들지만, 누구나 맛있다고 생각할만한 재료보다는 대중적으로 잘 먹지 않는 재료를 사용한 요리에 대한 반응이 크다. 그게 진석기의 시그니처기도 하고...
요리실력이 프로 셰프들에 비견될 정도로 매우 뛰어나서 많은 네티즌은 그를 요리사나 요식업 종사자로 추정하는 중이다.[11] 당장 영상들의 칼질만 봐도 예사 실력이 아님을 알 수 있다. 20만 기념 라이브에서 한식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 양식조리기능사, 제빵기능사 자격증을 인증하며 전문가임을 인증하였다.
같은 농어목인 배스와 농어[12] 의 맛을 블라인드 테스트 한 영상을 올렸는데, 도우미를 해 준 아내는 탕에서 흙내를 느꼈는데, 정작 본인는 흙내를 못 느꼈다고 한다. 시청자들이 흙내에 둔감하냐고 의문을 제기했던 것이 확인 된 셈이다. 다만 아예 못 느끼는 것은 아닌지 다른 영상에서는 비록 정도가 심한 경우지만 배스의 흙내를 느끼고 기겁하는 경우도 많다. 물론 다른 사람보다 흙내에 조금 둔감한 정도이며, 준아처럼 비위가 엄청 좋은 것은 아니라 소라빵이나 피라미 라자냐같이 비린내가 심한 결과가 나온 요리는 먹지 못한다.
2020년 초에는 강준치로 눈을 돌렸었다. 처음엔 강준치로 덮밥을 만들었으나, 칼집을 내도 남는 잔가시와 비린내 때문에 번번이 실패하는 모습을 보인다. 이후 이걸로 지인(후술할 한준치)에게 강준치 튀김과 국을 먹여서 낚는 영상을 올리기도 하고, 아는 셰프분께 의뢰해서 그럴듯한 조림 방식 스테이크까지 만들고도 전부 잔가시 때문에 못 먹는 모습을 보여주었다. 이후 강준치를 분석하겠다며 산업용 엑스레이(!)에 골격 구조를 찍어보고, 다흑님의 도움을 받아 강준치의 뼈와 더불어 잔가시까지 보여주는 등 어떻게든 강준치로 먹을만한 요리를 먹어보는 시도를 했었다. 결국은 가시까지 먹을 수 있을 정도로 갈아서 수제 어묵으로 만드는 방법#을 택하여 강준치로 먹을 수 있을 만한 요리를 만드는 데 성공하였다.
3D펜 장인 사나고의 팬이며, 그쪽도 진석기시대의 팬이다. 21년 8월에 같이 영상을 찍었다.
2. 콘텐츠 목록[편집]
2.1. 배스 요리[편집]
2.2. 블루길 요리[편집]
2.3. 그 외 콘텐츠[편집]
2.3.1. 요리[편집]
2.3.2. 그 외[편집]
2.3.3. 장기 콘텐츠[편집]
2.3.4. 맥염(脈塩)법[편집]
자세한 내용은 맥염법 문서를 참고하십시오.
3. 여담[편집]
- 2019년 8월 4일, 첫 영상 업로드 180일째에 구독자 10만 명을 달성했다.
- 2020년 3월 31일, 첫 영상 업로드 420일째에 구독자 20만 명을 달성했다.
- 2020년 12월 7일, 첫 영상 업로드 671일째에 구독자 30만 명을 달성했다.
- 끄리 매운탕 편에서 녹밍아웃을 하였다.# 화답으로 참PD가 해당 영상에 썰렁한 농담 식의 댓글을 달아주었다.
- 낚시감을 잡아 올리면 낚시감에 고마움을 표하며 머리 부분을 툭툭 치는 행동을 하며(일명 틱택톡탁) 음식을 먹은 후 소감이자 유행어로는 상술한 '특유의 흙내나 비린내는 전혀 나지 않습니다.' 라는 대사가 있다. 이후 흙내의 '흙'자를 그날 먹는 생선의 앞글자로 바꿔 부르는걸 나름의 밈으로 삼고 있는 중이다. 예를 들어 송어면 송내, 붉바리면 붉내 등으로 바꿔 부른다.
- 자 차로 기아 니로를 보유 중이다. 팔도어지도 시즌1에서 차박용으로도 이용했었다. 팔도어지도 시즌2부터는 컨텐츠용으로 중고로 구매한 한국GM 라보와 함께 하기로 한다. 빨강색으로 랩핑이 되어있는데 아무래도 타코야키 푸드트럭으로 쓰였던 것으로 추정된다. 마초맨과도 친분이 있는지 마초맨을 찾아가서 도움을 구하기도 했다. 이때 마초맨이 조리에 필요한 화구 받침대와 조리 작업대를 제작해주었다.
- 영상을 보다 보면 상공에서 멀리 넓게 풍경을 보여주는데 촬영용 드론을 통해서 촬영한 것으로 추측된다.
- 플로우식이 우정 출연하였는데, 1985년생인 플로우식에게 형님이라고 부르는 점과 2021년도 기준으로 30대 초반인 점#과 2023년도 기준 30대 중반인 점#을 미뤄봤을 때 1988년 이후 출생자인 것으로 추정된다.
- 쯔양의 2020년 7월 6일 영상에 출연하여 같이 배스 낚시를 하고, 만들었던 배스 요리 중에 맛이 검증된 항목인 '뿌링클배스'와 '배갈비'를 만들어 함께 시식하였다. 배스 4마리와 뿌링클배스를 완식하는 것을 보고 진짜 잘 드신다고 감탄하는 모습도 보여주었다.#
- 영상 내에는 본인을 포함한 여러 인물이 등장하는데, 아내[47] 와 진주[48] , 삼배형[49] 과 홍사장[50] , 한준치[51] 등, 자신의 가족 및 지인들과 영상을 이어갈 때도 많다.
- 아내와는 동갑이며 소개팅으로 만났다고 한다. 처음 만났을 때 사진과 달라서 조금 실망했다고...
- 과거에 요리 쪽 일에 종사했었고 그때 취득한 요리 관련 자격증[52] 이 꽤 된다. 현재는 요리가 아닌 다른 일을 한다고 한다.
- 2020년 8월 8일 낮 12시부터 48시간 동안 JSG[53] 로고와 "Tick Teck Tock Tack"이 써진 반팔 티셔츠 굿즈를 판매했고, 이로 발생한 수익 15,850,669원을 홍수 피해 복구 작업을 위해 전국재해구호협회에 전액 기부했다.
- 댓글에 우마와 콜라보를 요청하는 말들이 매우 많았고, 팔도어지도 8편에서 우마에게 쏘가리 포인트 정보를 얻으면서 콜라보 명분(?)이 생겼다.
아이고 맙소사# 그리고 팔도트럭을 진행하면서 울릉도 편 예고가 올라왔는데... 사진에 우마가 나와있는 것이 확인되면서 콜라보 확정.(...) 그리고 팔도트럭 4편 마지막 장면에서 우마의 목소리가 등장하며 확인사살.(...)# 울릉도에서 여러밤을 자고간데다가 분량 뽑을게 많아서 그런지 팔도트럭 5,6편에 연속으로 출연했다. - 신제품을 리뷰하다가 불만족스러울 경우, 직접 재해석하여 다른 요리를 선보이는 경우가 있다.
- 2022년 12월에 MBC라디오 잠깐만에 출연했다.
- 커피를 못 마신다.
- 맥염(脈塩)법을 5성호텔 쉐프에게 전수하기도 했다.
- 야외에서 음주 후 운전은 지인 등의 기사에게 대리를 맡긴다. 영상 내에서도 이를 강조하듯 "음주운전의 목적지는 지옥행" 등의 표어도 남긴다.
- 나만 믿고 따라와, 도시어부시즌 5에 나무튜브, 박과장TV과 함께 게스트로 출연했다. 예고편과 처음에는 호언 장담했으나 점점 안잡히는 시간이 길어지자 환장하는 모습이 백미 그나마 중반부터 잡기시작 유튜버 3인방중에서는 제일 많이 잡았다.
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[1] Q&A영상에서 성이 진씨라고 밝혔다.[2] 또한 Q&A영상 에서 '풍기진씨'라고 대답했다.[3] 후술하겠지만, 1985년생인 플로우식에게 형님이라고 부르는 것, 2023년 동영상에서 30대 중반이라고 한 것을 보면 1988년 이후에서 1991년 이전 출생이다.[4] 2015년생으로, 종종 딸이 2020년 기준 6살이라는 것을 언급한다.[A] A B 2023년 10월 22일 기준[5] 낚시 성공 후 낚시감의 머리를 탁탁 두드리는 일종의 세레머니. 영상 초반엔 그저 배스를 들어서 보여주기만 했으나, 수제 대나무 낚싯대 낚시때 고맙다며 '탁탁'하고 2번 치는 것이 처음. 이후배스피자 편에서 3회로 늘어났다가 맨보배스 편에서 4회로 늘어난 후, 뿌링클배스 편에서부터 현재의 '틱택톡탁' 자막을 사용하기 시작하였다.[6] 첫 영상 업로드 날짜 기준[7] 배스가 전체 영상의 절반을 차지할 정도로 많으며, 그 외에 자주 만드는 요리는 블루길과 강준치.[8] 예를 들어 배스깡의 경우 배스의 살을 적당한 크기로 썰고 건조기를 이용하여 건조시켜 가루를 만든 다음, 배스가루를 밀가루 반죽에 섞어 실제 원본이 된 새우과자와 유사하게 칼집까지 낸다던가, 샌드위치를 만들 때 빵까지 직접 만들며, 포장지까지 실제 모티브가 된 제품과 정말 유사하게 인쇄해서 먹방을 찍는 등 10분 길이의 영상을 제작하는 과정에 상당한 노력과 정성을 쏟는 것을 알 수 있다.[9] 블루길도 2019년까진 꽤 조리하였지만, 손맛도 없고 양도 그리 많지 않아서인지 잘 올라오지 않고, 2020년 들어서는 블루길보단 배스 요리 비중이 압도적으로 많아졌다. 쯔양의 영상에서는 '배스의 달인'이라는 자막이 붙었던 적도 있었다.[10] 강준치 수제 어묵같이 다른 사람의 비결을 빌려 만드는 예외적인 경우엔 비밀로 한다.[11] 유튜브 스트리밍에서 취사병 출신이라고 밝혔다. 다만 정작 본인의 영상소개 글에서는 본인은 요리 전문가는 아니라고 한다. 기능사 자격증이 5개나 있는데 왜 아닌거지[12] 영어 명칭이 sea 'bass'이기 때문으로 보인다.[13] 아무래도 첫 영상이기 때문인지 영상 내에 자막으로 평가가 나오지 않고 소개글에 평가가 있던 유일한 영상.[14] 이 방송에서 전설의 눈빛 짤로 유명했던 그것.[15] 영상 소개 글에 '개그맨 이승윤 님... 그냥...존경합니다….'라고 적혀있는 것을 보면 이후 만든 삼배탕이나 배스 피자 크러스트 부분 그 이상으로 추측.[16] 평가 직후, 민물고기는 기생충 문제가 있어서 많이 먹으면 안 된다고도 언급하였다.[17] 회사에서 기르는 진돗개 중 한 마리가 생일을 맞아 만들어 준 것.[18] 배스살을 말려 가루를 낸 것을 가지고 밀가루 반죽을 하여 실제 새우과자과 유사한 칼집을 튀겨낸 것.[19] 더불어 배스 자체가 조리법도 중요하지만 '더러운 생선'이나 '기생충 덩어리' 등이라는 거부감을 가지고 먹는다면 뭘 먹든 맛이 없을 거라며 고정관념의 타파가 중요하다고 언급하였다.[20] KFC에서 6월 19일~8월 19일 동안 한정 판매했던 닭껍질튀김을 배스 껍질로 만든 것.[21] 해당 영상부터 각 요리에 대한 평점이 영상 마지막에 나온다.[22] BHC의 뿌링클 치킨(원본은 네네치킨의 스노윙 치킨)을 배스로 만든 것.[23] 2020년 3월 15일 기준, 아직도 남아있다고 한다.[24] 사실 별점판이 망가졌다고 한다.[25] 흰색 버터라는 의미의 정통 프랑스 소스.[26] 영상 업로드 시기는 2020년 3월 15일로 편집 작업 등을 고려하면 기부 시기는 한창 대구에서 확진자 수가 늘던 시기로 추측된다.[27] 이전에 오징어회 영상을 찍다 오징어에게 물려 피를 본 그 가게로 추정된다.[28] 가격 책정 방식은 아니다 싶었는지 리뷰와 함께 별점을 띄우는 방식으로 되돌아갔다.[29] 길냥이가 아니고 지인이신 삼배형(참고로 유튜브 닉네임이 바니집사)이 기르는 고양이로 이름은 바니라고 한다. 다른 요리(가물치/파전/삼배탕 등) 영상에서도 가끔 카메라 앞을 기웃거리는 등 관심을 보여서 따로 츄르를 만들어준 것.[30] 바로 위의 참돔 영상에서 '형 왜 배스 안 잡고 바다를 갔어? 혹시 배스에게 협박당하고 있으면 다음은 양파 요리를 해줘!!!!'라는 댓글이 베스트 댓글로 올라가자 소통을 위해 제작한 영상.[31] 배스와 쏘가리를 잡으려 했으나 허탕 치고 태풍 다나스까지 북상하면서 낚시를 하기 곤란하여 방송 분량을 뽑기 어려운 상황이었다.[32] 이때 오징어를 손질하다 머리만 남은 오징어에 손가락을 물려 피를 보기도 했다. 이후 두족류 공포증이 생겨 두족류 다룰 때 상당히 조심하는 모습이 보인다.[33] 이탈리아의 치즈 중 하나. [34] 방어는 11월~2월이 제철이며 이 때 지방이 늘어 맛이 좋다고 한다.# [35] 일반적인 국수가 아니라 국수가락처럼 방어회를 가늘고 길게 채썰었다.[36] 정확히는 동남아시아에 서식하는 동갈삼치.[37] 출저는 아빠부[38] 댓글에 의하면 불가사리는 입과 항문이 하나로 이어져 있고 입 뒤에 배변이 모인 특성상 아마 불가사리의 변을 먹었을 거라고... 진석기시대: 안보인다안보인다안보인다[39] 게를 커리에 볶아낸다는 뜻을 가진 태국 요리.[40] 생선과 달리 개구리를 손질하는 영상을 그대로 올리면 노란딱지 붙을 가능성이 있다고 판단한 것인지 개구리 인형을 가지고 손질 방법을 재현한 다음 손질한 개구리를 도마에 올렸다.[41] 면을 데쳐서 물기를 체에 걸러낸 후 스프를 ½정도 뿌려 비빔면처럼 만든 후, 프라이팬에 올려 흩어지지 않게 모양을 냈다.[42] 포장지 중간을 칼로 조심스럽게 잘라내고 재결합 할 때 양면테이프까지 사용하였다. 들키지 않으려고 녹지 않게 아이스박스에 넣어 간 것은 덤.[43] 배스낚시와 요리가 주요 컨텐츠라는 것을 알고 계셨기에 직장으로 마중나가서 맛있는거 먹으러 가자고 할 때 배스인줄 알고 걱정하셨던 듯 하다.[44] 갑각류를 이용한 프랑스식 스프중 하나. 가재의 남은 껍질과 각종 야채와 함께 끓인 다음, 건더기만 걸러내어 사용하였다.[45] "아니지... 이대로 끝낼 수 없지"라면서 향후 후속컨텐츠를 암시하는 말로 마무리했다.어쩌면 배스와 강준치를 이은 시리즈물이 탄생할수도...[46] 원래는 대동어지도였으나 변경되었다.[47] 영상에서는 한동안 아내로 칭했으나 언제부턴가 짝꿍으로 칭하기 시작했다. 여담이지만 짝꿍이라고 칭하는 것도 그렇고 영상들을 보면 알 수 있지만 부부 금실이 좋다. 또한 진석기가 만들어준 생선요리를 함께 먹는 모습이 많이 보인다. 다만 웬만해서는 입에 대려고조차 하지 않으려는 생선이 있다면 바로 배스. 일부 예외가 있긴 하지만 웬만해서는 먹으려 하지 않는다.[48] 진석기 주니어의 약자로, 외동딸이다.[49] 해당 채널에서 최대의 모르모트(?). 같은 동네에 살며 자신과 마찬가지로 낚시가 취미라서 친하게 지내는 형이라고 한다. 삼계탕+배스 요리인 '삼배탕' 에서 처음 등장해 피해를 보았는데 워낙 충격이 강했던지라 그 뒤로도 삼배형이라 불린다. 이후로도 진석기의 배스 즙, 배배로 등에서 당하는 모습을 보여주고 있다. 다만 블루길 파전, 송어회 무침을 먹고 감탄하는 모습을 보여주는 경우도 있다. 종종 영상에 댓글을 남기기도 하는데 유튜브 닉네임을 '바니집사'에서 '삼배형'으로 바꿨다. 최근에는 잘 나오지 않는다.[50] 랍스터 실내낚시 편에서 등장한 두 친구 중 한 명이다. 여담이지만 '호기심요리천국'이라는 개인 유튜브 채널을 운영하며 영상을 업로드하고 있다.[51] 강준치 먹방 영상에서 처음 얼굴을 보였으며, 고교 동창이라고 한다. 유튜브 아이디를 만들어서 해당 영상에 댓글을 남겼다. 여담이지만 가면 갈수록 삼배형을 잇는 모르모트(?)가 되어가고 있다. 물론 강준치 같은 괴식 말고도 무난한 재료로 맛있는 요리를 만들어서 같이 시식하는 경우도 많다.[52] 한식, 중식, 일식, 양식, 제빵[53] 진석기의 이니셜