홍콩반점0410
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공식 홈페이지
1. 개요[편집]
백종원이 대표로 있는 (주)더본코리아의 한국식 중화 요리 프랜차이즈. '0410'은 백종원 본인의 저서 '전문식당'에서 당시 사용하던 휴대전화 번호 마지막 4자리임을 밝혔다. 홍콩반점보다 먼저 연 해물떡찜0410의 브랜드명을 고심하던 중, 사람들이 호기심 가질 만한 요소를 집어넣기 위해 떠올린 아이디어다.
2. 역사[편집]
2006년 8월 서울 논현동에 '홍콩반점0410' 첫 매장을 열었다. 사업 초기에는 짬뽕에 집중하겠다는 뜻으로 간판에도 '짬뽕 전문점'이라는 문구를 넣고 짜장면을 메뉴에 올리지 않았다. 그 대신 짜장면 전문점인 마카오반점이란 또다른 브랜드가 있었다.
그런데 이런 양대 메뉴를 분리한 당초 방식으로는 사업 실적이 좋지 않았는지, 어느 날 홍콩반점 메뉴에 짜장면이 올라오면서 브랜드에 PLUS+(그냥 PLUS가 아니라 덧셈 기호가 같이 붙어 있다.)라는 문구를 추가하였고, 홍콩+마카오를 합친 홍마반점0410이라는 브랜드를 개설해 오리 구이 등 '중화요리'를 선보였다.
기존 마카오반점에 있던 '깐풍기'도 홍마반점으로 옮겨가며 마카오반점이라는 옛 브랜드는 현재 '홍마반점'이라는 브랜드에서 흔적만 찾을 수 있다. 그리고 기존 '마카오반점' 매장들이 전부 '홍마반점'으로 옮겨간 것은 아니다. 부산 장산역 인근에 있는 '마카오반점 장산역점'은 '홍콩반점 장산2호점'으로 전환하였다. 홍콩반점/마카오반점의 플래그십 매장이다. 분기마다 한 번씩 새 메뉴와 함께 오리구이, 꿔바로우를 주력 메뉴로 하는 점포이다. 서울 (구)용산 문배등기소 옆 건물의 이층에서 운영중이다. (현재 용산문배등기소는 서울서부지법등기국으로 통합되어 이전하였다.) 식사시간이나 주말 준비시간이 끝나는 시각에는 줄을 서서 기다려야 할 정도이다.
한인들이 많이 거주하는 미국 뉴욕과 시카고, 산호세, 휴스턴, 그리고 샌프란시스코까지 진출했다. 국내에서 영문명은 Hong Kong Banjum으로 표기하지만 미국에서 영문 간판은 Paik's Noodle 이다. 프랜차이즈에 국외다 보니 본사에서의 케어는 제대로 되지 않고 있는 듯 하다. 휴스턴점의 경우 음식 맛은 괜찮지만 사장/직원이 매우 불친절한 경우가 많고, 개점시간도 매우 들쭉날쭉해 방문에 애로사항이 많은 편. 멀리서 운전해서 와야 하는 손님이 많은 미국의 특성상 이는 큰 단점이 된다. 시카고점의 경우에도 음식이 맛이 없거나, 불친절한 모습들이 많다고 하면서 초기에 손님을 많이 잃었다.
일본의 한인타운인 도쿄 신오쿠보 에도 진출해있다. 후쿠토신선 히가시신주쿠역에 제일 가깝다. 신오쿠보역에서 걸어가려면 10분은 족히 걸린다. 주말이나 저녁시간엔 줄 서서 먹는 정도로 인기가 많다. 타베로그에서 2023년 7월 16일 16시 35분 기준 3.47점이다. 최근 신오쿠보 2호점을 오픈했는데, 이쪽은 신오쿠보역에서 100미터거리에 위치해 있다.
3. 메뉴[편집]
2019년 11월 '홍콩반점0410'의 메뉴와 가격은 아래와 같다.
2023년 기준 메뉴는 다음과 같다.
한정메뉴로 탄탄면을 출시한 적이 있지만, 소비자 반응이 영 안 좋았는지 한정 판매 기간에만 판매하고 종료했다. 2019년 5월, 중화냉면 출시로 기존의 여름 메뉴였던 차가면은 판매중단되었다. 2019년 11월부터 겨울 메뉴로 백짬뽕이 출시되었다. 2023년 기준, 볶음짬뽕을 판매하지 않는 지점이 점점 늘고 있다.
4. 특징[편집]
주문할 때 요금을 계산해야 하는 선불제이지만, 매장에 따라 후불이 가능한 곳도 있다.
여름 메뉴와 평일 한정 메뉴, 기간 한정 메뉴, 사이드 메뉴 반 접시를 제외하고는 대부분의 메뉴들은 포장이 가능하며, 요기요 등의 배달앱서비스 덕분에 배달서비스도 2019년 후반기 시작[5]하였다. 배달앱 서비스 주문메뉴는 포장메뉴들보다 더 한정적이다.
백종원이 대패삼겹살에 재미를 봤는지 역전우동과 마찬가지로 단무지가 매우 얇다. 단무지를 반씩 잘라먹는 것에서 착안해서 아예 한 입에 먹기 편하도록 얇게 썰었다고 하는데, 간혹 단무지의 국물을 다 버리고 건조하게 두는 곳들이 있다.[6]
명색이 중화요리 전문점을 표방하지만, 몸값 비싼 중식 주방장 없이 운영한다. 이 때문인지 중식의 가장 기본이 되는 요리인 볶음밥이 메뉴에 없다. 제대로 만들기가 쉽지 않다 보니 내놓지 않는 걸로 보인다. 대신 짜장밥이 메뉴에 있고 짜장밥에는 오므라이스처럼 큰 계란 지단 하나를 덮어준다.
5. 평가[편집]
딱 평균적인 가격과 맛을 형성하고 있어서 프랜차이즈 식당임에도 불구하고 인기가 높다. 불맛이 호평의 큰 부분을 차지하고 있다.백종원의 말에 의하면 짬뽕에서 불맛이 없으면 제대로 된 것이 아니라고... 그래서인지 짬뽕의 맛은 대체로 좋은 편이며 불맛도 느껴진다. 배추가 듬뿍 들어가 시원한 맛을 내는 국물이 특징이라면 특징이다. 국물 맛에서 묵직한 고기 베이스가 강하게 느껴지므로 사람에 따라선 다소 부담감을 느낄 수도 있다.
한편 일반적인 짬뽕에 비해 건더기와 면 양이 좀 적어 보인다는 의견이 있다. 다만 이에 대해서는 어차피 가격이 가격인데다, 최소한의 맛을 내기 위한 기본 구성 재료들만 들어가고 빈자리를 배추로 채워서 오히려 국물이 깔끔하고 개운하다는 평. 이런저런 싸구려 해산물만 잡다하게 들어간 애매한 짬뽕보다 오히려 낫다는 의견도 있다.
아종인 볶음짬뽕도 불맛이 느껴지며 양질이다. 맛이 꽤 괜찮아서 홍콩반점 와서는 볶음짬뽕을 주로 주문하는 사람들도 있을 정도. 특히 짬뽕의 국물이 옷에 튀는 게 좀 맘에 걸리는 사람은 볶음짬뽕을 시킨다. 지점마다 다르겠지만 맵게 해달라 하면 칼칼하게도 만들어준다.
탕수육은 냉동이 아닌 직접 튀기는 방식이라 기본적으로 맛이 괜찮은 편이다.
저렴한 가격에 푸짐한 양, 그리고 최소한 대중에게 팔 수 있는 수준의 맛으로 인기를 누렸지만, 체인점이 많아지면서 그 관리 또한 소홀해지고 있다. 흔히 말하는 점바점이 심하다는 평이 많다. 주력 메뉴인 짬뽕의 경우 주문 들어오자마자 즉시 볶아내어 어설픈 동네 중국집보다 훨씬 나은 점포도 있지만, 대량으로 끓여뒀다가 면만 넣어서 내어오는 점포의 경우에는 야채와 건더기들이 오버쿡되어 흐물흐물하며 색이 변한 경우도 있다. 대중들이 프랜차이즈에게 기대하는 것이 언제 어디에서 먹어도 균일한 맛인데, 그런 면에서는 평이 좋지 못하다.당연히 지역에 따라 호불호도 갈리는 편.
2022년 기준. 짜장면 1인분 탕수육세트가 21,400원에 판매되고 있다. 코로나 이후로 물가가 올랐다하지만 다른 개인중국집에선 이 가격에 짜장면 2인분+탕수육 세트를 먹을 수 있는 가격이라 비싸다는 의견이 많아지고 있다.
6. 기타[편집]
- 프랜차이즈 주인인 백종원 본인이 개인적으로 짬뽕을 좋아하며, 백종원의 3대 천왕 짬뽕 특집에서도 나름 날카롭게 평가하는 면모를 보였다.
- 같은 더본코리아 소속 중식 프랜차이즈인 리춘시장에서는 계란볶음밥을 팔고 있다. 식사류가 중심인 홍콩반점과 달리 리춘시장은 좀 더 손이 많이 가는 요리류가 중심이기 때문인지 볶음밥을 문제 없이 만들 수 있을 정도로 숙련된 조리사들을 채용한 것으로 보인다.
한편 짬짜면도 메뉴에 없다. 백종원의 3대 천왕에서 백종원이 개인적으로 짬짜면을 싫어한다고 밝힌 적 있다. 강한 뒷맛을 가진 두 중화요리를 같이 먹으면 둘 중에 뭘 먹었는지 잘 모르겠다고 하며 이는 홍콩반점의 공식 사이트에도 나와 있다. 대신 탕짜면, 탕짬면 등이 점포에 따라 팔리고 있으며 이 경우 탕수육은 특별 제조된 그릇의 작은 곳에 담겨 나온다.
- 한국의 힙합 뮤지션 듀오 Rimi와 감자의 믹스 테입 중 홍콩반점이라는 곡이 있다. # 물론 둘 다 홍콩 특별행정구하고는 관련이 없다. 애초에 중국집에 홍콩이라는 이름 이 들어가는 이유부터가 중국과 수교하지 않았던 냉전 시기, 적성국가였던 중국의 이름을 쓸 수 없어 대신 쓴 이름이었기 때문이다.
- 아산시에는 점포가 없다. 왜냐하면 온양 도심에 홍콩반점 이라는 아산시에서 가장 오래된 식당이 있어, 이 식당의 영향력이 상당하기 때문이다. 아산시에서 좀 한다 하는 중화요릿집들[7]은 이 홍콩반점에서 퍼져나간 곳들이라 '아산시 중국집의 원조' 격으로 인식되고 있다.
아산시에서 오래 산 사람들은 연령층과 관련 없이 홍콩반점하면 온양온천역 앞 그 식당을 떠올리는 경향이 있고, 실제로 더본 아산 지역 포트폴리오에서도 이러한 점들을 언급하며 '홍콩반점0410'이라는 브랜드 파워 도움을 받기 어려울 것이라고 분석하고 있다. 어찌 보면 옆동네 천안시의 뚜쥬루와 뚜레쥬르와의 관계와 비슷하다고도 할 수 있다.
이 문서의 내용 중 전체 또는 일부는 2023-12-26 20:44:24에 나무위키 홍콩반점0410 문서에서 가져왔습니다.[1] 동네 중국집보다 간이 좀 센 편이다. 단맛보다 짠맛이 더 강하다.[2] 흰쌀밥 위에 다진 야채를 넣어 큼지막하게 부쳐낸 계란부침을 얹고 그 주변에 짜장소스를 뿌린다. 참고로 짬뽕국물을 사이드로 제공하는 유일한 메뉴다. 다른 메뉴는 안준다.[3] 그냥 꽃빵이 아니라, 꽃빵을 튀겨서 연유랑 같이 내놓는다. 에피타이저 아니면 후식에 가까운 음식.[4] 22년 3월 현재 단종. 이후 같은 중식 프랜차이즈인 고투웍의 메뉴로 편입되었다.[5] 배달앱 서비스 도입 전까지는 일부 매장에 한해서 자체적으로 배달이 이루어졌다.[6] 단무지가 얇아진 만큼 국물이 없으면 맛이 다 빠져버려서 맛이 없다.[7] 목화반점, 삼일반점, 북경루 등