청모죽

靑麰粥

1. 개요[편집]

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풋보리를 쪄서 말린 후에 절구에다가 찧어서 껍질을 벗긴 후 물에 불려서 멥쌀가루와 섞어서 끓인 죽을 말한다. 풋보리죽이라고도 부른다. 5월에 먹는 대표적인 구황식품 중 하나이며 임원경제지(林園經濟志) 정조지(鼎俎志)에 적혀 있다.

2. 조리법[편집]

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여기다가 소금이나 후추로 알맞게 간을 해 준다.

3. 여담[편집]

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구황식품으로 지금은 어느 정도 식량 문제 같은 경우가 해결되었기 때문에 자주 접하지 않은 음식이며 조선시대와 같이 힘든 전란이나 흉작이었을 때 먹은 것으로 보인다. 현대에는 보양식으로 가끔식 해먹거나 전통음식 시연회에서 볼 수 있는 음식이다.

4. 관련 문서[편집]

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• 한국 요리
• 죽