비지죽

1. 개요[편집]

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비지에 쌀을 섞어서 쑨 죽을 말한다. 비지 특유의 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있다.

2. 조리법[편집]

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먼저 쌀을 깨끗하게 씻은 후 물에 담가서 불려 놓는다. 그 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아놓는다. 갈아놓은 쌀과 비지에 물을 넣어서 약한 불로 끓여 준다. 다 끓여 주면 소금으로 간을 한다. 취향에 따라 설탕이나 꿀을 넣어도 좋다.

3. 여담[편집]

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사찰 음식이기도 하다. 또한 아침에 입맛이 없는 사람들이 먹기에도 좋다. 비지가 식물성 단백질로 이루어져 있어 단백질 섭취하는데도 도움이 된다.