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가장 가늘고 하늘하늘한 파스타로, 가느다란 머리카락이란 뜻의 'angel hair'라고도 불린다.
스파게티보다 훨씬 가늘다는 것이 가장 큰 특징이다. 지름이 1mm 이하에서 작게는 0.5mm까지도 간다. 국수 면발 중 중면과 비슷한 정도의 느낌. 스파게티-버미첼리-카펠리니 순으로 가늘어진다. 보기가 좀 힘들어서 그렇지 수입품 기준으로 일반 스파게티와 가격이 동일하다. 만약 일반 스파게티면보다 비싸게 나와 있다면 십상팔구 바가지다.
파스타답게 굵기에 비해서는 잘 안 퍼지는 편이라 간혹 반제품을 만들어 두고 요리를 내놓는 음식점 등에서 소면이나 중면 대신 이걸 사용하기도 한다.
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