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굳어서 딱딱해진 빵을 물에 불려서
마늘,
피망과 함께 올리브 오일로 볶아 만드는 스페인의 전통 요리다.
포르투갈이나
멕시코에서도 만들어 먹는다.
스페인 본토에서는 주로 아침식사로 먹으며, 전날 식사 등에서 남은 빵 등으로 만들었다.
계란 후라이를 올리거나 스크램블을 섞는 요리법도 있고,
초리소 등의 육류를 잘게 다져 넣고 함께 볶는 방법도 있다. 동부 지방에서는 토핑으로
포도를 올리기도 한다.
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