알본디가스
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1. 개요[편집]
Albóndigas
스페인 식 미트볼.
2. 역사[편집]
기원은 البندق (앨밴도꼰)이라는 아랍의 동글동글하게 뭉친 경단이다. 이것이 이베리아 반도에 퍼지며 스페인 요리에 수용되었고, 엑스트레마두라(Extremadura)를 중심으로 발달하게 되었다. 아랍이 기원이기 때문에 돼지고기 대신 양고기를 쓰는 것이 정통이었으나, 19세기경 스페인의 기독교 세력이 이슬람 세력을 완전히 몰아내며 주 재료가 돼지, 소, 닭 등으로 바뀌게 되었다.
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