참치 파스타
덤프버전 :
pasta al tonno(이탈리아어)
tuna pasta(영어)
1. 개요[편집]
참치 캔을 이용하여 간단하게 만드는 즉석 파스타. 참치캔이란게 보통 재료가 가다랑어같은 생선이다보니 특유의 감칠맛덕에 다른 부재료가 심플해도 잘 어울린다. 포르치니 버섯을 첨가하거나, 매콤한 맛을 내기 위해 페페론치노를 넣기도 한다.
일반적으로 위 사진과 같이 흰색 계열 파스타가 되지만, 레시피에 따라 토마토를 넣거나 고추참치를 넣어 빨갛게 만드는 경우도 있다. 간장 파스타로 만들어도 괜찮은 물건이 나온다.
만화가 이우일 부부가 신혼여행으로 배낭여행을 할 당시, 이집트에 머물 때는 맨날 이 참치 파스타와 참치 오믈렛만 먹었단다. 이집트 음식 중에 그나마 입맛에 맞는게 이거 뿐이었다고.
2. 재료[편집]
- 참치 1캔
- 양파 50g 혹은 대파
- 화이트 와인 50ml
- 파스타 180g (푸실리, 펜네, 오레끼에떼 등의 짧은 파스타가 좋다)
- 퓨어 올리브유 약간
- 소금, 후추 약간
- 이탈리안 파슬리 1줄기
3. 조리법[편집]
- 참치캔에서 기름을 따라낸다.
- 팬에 양파 (혹은 대파)를 넣고 색이 나지 않게 볶는다. 대파를 쓸 경우, 향이 우러나도록 약중불에서 오래 익힌다.
- 참치를 넣고 살짝 볶는다. 참치를 볶기 전에 큰 덩어리를 잘게 썰어주면 더 좋다.
- 단맛이 없는 화이트 와인을 팬에 넣고 약한 불에서 참치가 부스러지지 않게 졸인다.
- 알 덴테한 상태보다 1~2분 정도 덜 삶은 파스타를 넣고 파스타 물 2큰술을 넣는다.
- 1~2분 정도 볶다가 소금, 후추 간을 하고 다진 이탈리안 파슬리를 뿌린다.
참 쉽죠?
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