폴리글리시톨

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분류

유기화합물



유기화합물 - 알코올




1. 개요[편집]

녹말을 분리해 만든 물엿에 수소 첨가 반응을 일으켜 고체화 시킨 당알코올이다.

녹말 양 말단의 포도당이 소르비톨로 바뀐 모습이기에 내열성을 비롯한 다양한 특성을 나타낸다.

다른 당알코올과 같이 무설탕 제품에 많이 첨가된다.


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