폭찹번

1. 개요[편집]

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pork chop bun · 猪扒包

튀긴 폭찹을 겉바속촉한 번 사이에 끼워 먹는 마카오 요리로, 샌드위치의 일종이다. 마카오의 햄버거라고 알려져 있을 정도로 현지인들에게는 친숙한 음식이다. 마카오식 명칭(광동어)를 음역한 '쭈빠빠오'라고도 한다. 포르투갈령 마카오 당시에 포르투갈 요리인 비파나(bifana)가 현지화를 거쳐 탄생했다.

위 사진처럼 빵 사이에 폭찹만 끼워서 파는 경우가 대다수지만 양파나 양상추를 넣어주는 가게도 더러 있다. 대부분의 빵은 바삭하게 겉을 구워서 버터를 바르고 폭찹은 기름에 튀긴 채로 나오기에 열량이 매우 높다.