진홍새우
덤프버전 :
1. 개요[편집]
심해에 서식하며 강렬한 진홍색 갑각이 특징인 수상새아목의 새우
2. 상세[편집]
몸길이는 암컷의 경우 최대 330 mm, 수컷의 경우 최대 200 mm까지 자란다. 깊이 250 - 1850 m에서 발견되며 주로 900 m 깊이에서 서식한다.
3. 기타[편집]
카라비네로는 스페인어로 카빈 무장한 병사나 특정 복장의 경찰관을 의미하기도 한다. 감베로 로쏘(Aristaeomorpha foliacea) 및 감베로 비올라(Aristeus antennatus)와 같은 과에 속한다.
이베리아 반도 남부가 주요 산지이며, 저인망으로 1년 내내 잡힌다.
스페인에서 많이 소비되는 고급 새우요리이다. 갑각류 요리 전체를 통틀어 최고의 진미 중 하나로, 왕게요리나 대게요리, 야자집게요리같은 최고급 게요리와 동등한 맛을 가졌다는 평을 받는다. 보통은 세비체로 날것으로 먹고, 손질하여 찌거나 통째로 반으로 갈라 구이로 해먹을 수도 있다. 바닷가재요리처럼 비스크를 만들어 먹을 수도 있다.
한국에서도 유통되는데, 1kg에 20만원 이상이다.
이 문서의 내용 중 전체 또는 일부는 2023-12-18 03:20:58에 나무위키 진홍새우 문서에서 가져왔습니다.