령지술
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1. 개요[편집]
북한에서 영지버섯을 재료로 생산하는 담금주. 리큐르에 해당하는 술이며 도수는 40도이다.
2. 상세[편집]
찹쌀 주정에 자연산 영지버섯을 넣고 6개월간 침출시킨 다음 꿀과 과당을 추가로 넣어 만들어내는 술이다. 길게는 3년까지도 숙성시킨다고 한다.
보통 백두산 고산지대에서 자생하는 영지버섯을 채취하여 제조하는데 근래에 영지버섯의 개체수 감소로 인해서 생산량이 저조해졌다. 북한내에선 나름 인기가 있는 술이라 일종의 품귀현상도 일어나곤 한다.
3. 여담[편집]
한국에선 들쭉술이나 개성고려인삼술 정도로 인지도 있는 술은 아니긴 하지만 북한 주류를 취급하는 곳이라면 웬만하면 같이 판매한다.
4. 종류[편집]
- 청송 백두산 령지술(평양청송장수식료공장)
- 금강산 만년버섯술(평양락랑토성술공장)
- 령지버섯술(평양보심식료공장)
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