데이지(칵테일)
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Brandy Daisy
1. 개요[편집]
브랜디 베이스의 칵테일로, 마가리타의 기원으로 추정되는 칵테일 중 하나이다.
2. 상세[편집]
데이지라는 종류의 칵테일은 레몬 주스와 큐라소를 사용하는 칵테일로, 제리 토마스의 바텐더 가이드 1876년 개정판에서 처음 등장한다. 데이지 중 가장 보편적인 칵테일이 브랜디 데이지였으나 필록세라와 금주법의 2연타로 미국 사회에서는 브랜디를 찾기 어려워졌다.
대신 미국인들은 멕시코로 넘어가 데킬라로 데이지를 만들어 마시기 시작했다. 여기서 이 데킬라 데이지가 마가리타가 되었다는 설이 마가리타의 기원 중 가장 유력한 설이다. 마가리타(Margarita)라는 단어 자체가 데이지(Daisy)의 스페인어이기 때문이다.
브랜디 데이지를 대체한 사이드카, 기주를 바꾼 화이트 레이디, 발랄라이카, XYZ는 물론이고 레몬을 라임으로 대체한 카미카제나 마가리타까지 전부 이 데이지에서 출발한 칵테일이며, 코스모폴리탄 역시 데이지에서 기원한다.
3. 레시피[편집]
3.1. 제리 토마스 레시피 (1876)[편집]
역사가 오래된 만큼 여러 배리에이션이 있으나 제리 토마스의 1876년 레시피는 아래와 같다.
3.2. 현대 레시피[편집]
모든 재료를 셰이커에 넣고 흔든 후 얼음을 걸러 잔에 따라낸다. 샤르트뢰즈 대신 오렌지 큐라소를 사용하면 제리 토마스의 레시피에 더 가까운 형태의 데이지를 만들 수 있다.
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