타이야키

1. 개요[편집]

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일본의 디저트 중 하나로, 붕어빵의 원형이 되는 음식이다. 타이야키는 '도미+불로 익힌 음식'이라는 뜻. 풀빵 형식으로 구운 요리임을 고려하면 한마디로 도미빵이라는 의미이다.[1]

2. 유래[편집]

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타이야키의 유래에 대해서는 여러가지 설이 있는데, 가장 유력한 설은 19세기 말 메이지 시대 도쿄에서 나니와야(浪花家, なにわや)[2]라는 가게를 운영하던 '코베 세이지로(神戶淸次郞)'라는 사람이 처음 개발했다는 것이다.[3] 이 점포는 현재도 아자부쥬반(麻布十番)에서 영업중이며, 미나미센쥬(南千住), 아사쿠사(浅草) 등에도 분점이 있다.

3. 상세[편집]

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대한민국의 붕어빵보다 크기가 크고[4] 조금만 식어도 빵이 흐믈거리는 부드러운 식감의 붕어빵과 다르게 아주 얇고 바삭한 빵이 앙금의 겉만 살짝 덮고있으며 식어도 오랫동안 변하지 않지만 앙금의 수분이 적고 식감이 뻑뻑하다. 타이야키 전문점에서는 팥 대신 초콜릿, 크림, 흰팥앙금, 강낭콩, 커리, 소시지, 베이컨, 양배추, 딸기 등을 넣어 파는 곳들도 있다. 오코노미야키가 들어가기도 하고 여름에는 아이스크림 버전을 팔기도 한다. 기본적인 맛은 한국의 호두과자와 비슷하다고 하는데 반죽이 호두과자, 팬케이크와 비슷하게 달콤한 반죽이며 안에 팥앙금이 들어가기 때문에 비슷한 맛이 나는 것이다.

고급화가 진행된 음식이라 가격이 싸더라도 한 개 당 100엔을 넘는게 기본이며 더 비싼 경우는 300엔을 넘기도 한다.

2000년대 후반 타코야끼같은 일본 음식이 한국으로 알려지기 시작했는데 타이야키는 이미 한국에서 붕어빵이 지분을 차지하고 있었기 때문에 타이야키 자체가 들어온 적은 없었다.



그러던 2009년 일본 타이야키를 도미빵으로 소개하며 들여온 '아자부 카페' 프렌차이즈가 잠시 생긴 적 있었다. 전직 OB 베어스 야구선수 출신이었던 장건희 대표가 창업한 것으로 도미빵과 팥빙수를 주 메뉴로 내세워 꽤 많은 점포를 확보하는 데 성공했고 사업 수기를 책으로 낼 수준까지 올라갔었다.

그러나 2015년을 기점으로 매장들이 크게 줄어들기 시작하더니 2020년 시점에서는 거의 사라진 상황이고[5] 현재는 일부 쇼핑몰이나 고속도로 휴게소, 기차 역사 내 소규모 점포로 입점하는 식으로 명맥을 이어가고 있다.# 일부에서는 매장 별칭을 '강남붕어빵'으로 올려두고 영업하고 있는데 이는 실제로 가장 저렴한 것도 3500원이나 할 정도로 비쌌던 도미빵 가격을 빗대어 강남붕어빵이라고 불렸던 과거 아자부 카페의 별명이기도 했다.

4. 기타[편집]

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• 일본의 지방 소형사철인 조시 전기철도에서는 초대형 타이야키와 전병을 위시한 식품판매사업 수익이 본업인 철도여객운송 수익보다 많다. 오히려 식품사업으로 철도여객 영업을 유지하고 있을 법한 수준. 칸논역에서 팔고 있다.

• 간혹 '크루아상 타이야키', '프랑스를 다녀온 붕어빵'같은 상표명을 가진 독특한 제품들을 볼 수 있는데, 평범한 형태가 아니라 네모난 크루아상에 물고기 모양을 찍어서 만든 모양을 하고 있다. 안에 팥소 등이 들어 있는 점은 여타 붕어빵과 같은데, 빵이 크로아상 빵이고 겉에 시럽이 발라져 있으며 설탕 알갱이 등이 붙어있는 모양을 하고 있다.

• Kanon의 히로인 츠키미야 아유가 매우 좋아하는 음식으로, 주로 훔쳐간다. 카기나도에서는 상습 도둑범이라고 한다.

• 우마무스메 프리티 더비의 등장인물인 골드 쉽이 야끼 소바와 같이 잘만드는 음식이기도 하다 주로 축제때 팔아서 수익을 얻는편. 가끔 겨자가 들어간 타이야키로 함정트랩으로 장난치는데 당한 사람은 메지로 맥퀸과 위닝 티켓[6]
  공식 코믹스 한정.

• 프로젝트 세카이 컬러풀 스테이지! feat.하츠네 미쿠의 오오토리 에무가 좋아한다. 좋아하다 못해 휴대폰 케이스까지 붕어빵 모양.

• 블루 아카이브의 쿠로다테 하루나가 선생과의 인연을 계기로 제일 좋아하게 된 음식이다. 한국에서는 로컬라이징되어 붕어빵을 좋아하는 것으로 번역되었다.

• 아이돌 마스터 밀리언 라이브!의 타카야마 사요코가 좋아하는 음식으로 꼬리부터 먹는다고 한다

• 일본 노래 중에 헤엄쳐라! 붕어빵군(およげ！たいやきくん)이라는 노래가 있다. 동요풍이기는 하지만 가사 끝 부분도, 곡조도 어둡다.