스윗 앤 사워 믹스

Sweet & Sour Mix

1. 개요[편집]

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칵테일의 부재료. 비 알코올성 재료이다.

2. 상세[편집]

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수많은 칵테일에서 쓰이기 때문에 필수적인 재료로 분류된다. 레몬 주스와 라임 주스, 설탕을 통량으로 섞어서 만들지만, 위의 사진처럼 액상으로 된 레디메이드 제품이나 분말 형태의 가루를 물과 1:3로 섞어서도 많이 쓰인다. 레몬에이드 분말이나 레모나에 설탕을 섞어서 만들기도 한다.

당연히 생과일로 만드는 것이 가장 좋은 맛과 향을 내지만, 유통기한이 일주일이 채 안 될 정도로 짧아 선호되진 않는다. 가격대가 있고 고급스러운 칵테일 바에서는 대부분 생과일을 사용하긴 하지만, 그때그때 들어오는 과일의 퀄리티에 따라 스윗 앤 사워 믹스의 퀄리티 역시 오락가락 할 수 있어 차라리 일정한 품질이 보장되는 레디메이드 제품을 사용하는 바도 있으니 결국은 취향.

레시피에 적혀 있는 양이 분말의 양인 줄 알고 넣었다간 엄청난 신맛만 나고 칵테일을 망칠 수 있으니 주의해야 한다.