갈리아노
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공식 홈페이지
1. 개요[편집]
Liquore Galliano L'Autentico
이탈리아의 허브 리큐르의 일종이다. 이탈리아어 발음은 [ɡalˈljaːno]이다.
2. 상세[편집]
1896년 토스카나의 주류 제조자인 아르투로 바카리(Arturo Vaccari)[1]에 의해 만들어진 술로서, 이름은 제1차 이탈리아-에티오피아 전쟁 당시 이탈리아 육군 장교였던 주세페 갈리아노(Giuseppe Galliano)에서 유래되었다. 압생트 등과 함께 19세기 말의 황금시대를 상징하는 술 중 하나이다. 현재는 루카스 볼스 산하 브랜드이다.
아니스, 생강, 감귤류, 바닐라 등 30가지 재료를 주정에 넣고 숙성시킨 달콤한 약초 술이다. 숙성 후 레몬-노랑색 아조염료로 착색하여 만든다. 바닐라향이 강하게 나며 삼부카, 파스티스와 비슷한 아니스의 독특한 맛이 특징이다. 도수는 30도짜리와 42.3도짜리 2종류가 있다. 소화 촉진 작용이 있어 기름진 음식에 곁들여 먹는 경우가 많다. 하비 월뱅어에 독특한 풍미를 부여하는 중요한 재료이며, 그 외의 칵테일에도 많이 쓰인다.
그외 제과제빵에서도 종종 쓰인다. 이 때문에 디저트를 직접 만드는 카페에서 간혹 눈에 보이기도 한다. 특이한 병 모양때문에 반쯤 장식으로도 놓아두는 모습을 볼 수 있다.
3. 여담[편집]
- 몽둥이를 연상시키는 아주 얇고 긴 병의 모양 때문에 더욱더 유명했었는데, 길이가 무려 43cm 였다. 다만 지금은 디자인이 변경되어 병이 조금 두꺼워지고 길이가 예전보다는 짧아져서 평범하게 바뀌었다.
- 안톤버그 초콜릿으로도 나왔다. 특유의 병 모양까지는 재현하지 못했다.
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