레이먼킴의 인생고기 RaymonKim Meat
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⟳ 업데이트 2022년 7월 25일 오후 7:50
1. 개요[편집]
레이먼킴의 인생고기 (RaymonKim Meat)는 레이먼 킴 (김덕윤) 셰프가 운영하는 유튜브 요리 채널이다.
2. 연혁[편집]
2020년에 척아이롤 스테이크를 요리하는 영상으로 첫 영상을 올렸다.
이후 채끝등심 스테이크, 꽃등심 스테이크 (립아이), 안심 스테이크, 5cm 토마호크 스테이크, 티본 스테이크, 미국 남부식 프라이드 치킨, 삼겹살 보쌈 수육 등의 다양한 고기 요리 영상을 올렀다.
고기 요리 이외에도 고기가 들어가는 다른 요리들도 선보였는데 고기 파스타, 스테이크 샌드위치, 햄버거, 삼겹살 김치찌개, 시카고 피자 등의 메뉴도 선보였다. 그 중에서 삼겹살 파스타는 100만뷰가 넘으며 댓글로 인생 레시피라는 호평도 많이 받았다.
아내 김지우가 삼겹살 차슈를 만드는 영상이 올라왔다.
홍윤화, 윤효동이 게스트로 나와 레이먼 킴에게 돈등심 (돈마호크) 튀김 요리법을 배웠다.
박문성이 게스트로 등장해서 레이먼 킴과 함께 축구 팬들이 하프타임에 준비할 수 있는 간단한 간식거리를 요리했다.
2021년에 구독자 10만명 목표를 달성하면서 실버 어워즈를 받았다. #
캠핑용 요리 레시피를 선보이기도 하며 레스토랑을 리뷰하는 영상도 올리고 있다.
3. 특징[편집]
고기 요리나 고기가 들어간 다른 요리를 선보인다. 고기가 안들어가도 되는 음식이여도 고기를 넣어서 요리한다.
스튜디오는 서울특별시 성동구 마장동에 있는 축산물시장에 있다. 레이먼 킴은 고기 요리를 할 때에 대체적으로 스탭들이 주변 시장에서 구해온 1++급 한우를 가지고 요리한다. 종종 프라임 등급의 미국산 소고기를 쓰기도 한다.
쉽게 구할 수 있는 재료와 쉬운 조리법을 추구한다고 레이먼 킴 본인이 밝혔으나, 요리 매니아 정도는 되어야 갖추고 있는 고급 조리기구나 생소한 식재료를 이용하는 경우가 많아 다소 아쉽다. 특히 대부분의 조리 영상에서 테프론 코팅팬 대신에 가정에서 잘 쓰지 않는 스킬렛이나 세라믹 코팅팬을 자주 사용한다.[1]
에드워드 권의 집콕집쿡은 테프론 팬으로 구이나 튀김 요리를 하는 영상을 그대로 보여주므로 초반에 시행착오를 거치면 가정에서 응용하기 쉽다. 하지만 레이먼 킴의 채널에 나오는 레시피를 일반인들이 따라하려면 어느정도 조리기구나 식재료에 돈을 투자해야 그때부터 시도를 할 수 있기에 진입장벽이 있다.
- 레이먼 킴 본인이 이런 비판을 어디서 들었는지 "무쇠 팬 이마트가면 팔아요!" 하고 항의(?)하는 모습도 티본스테이크 편에서 나온다. 나중에는 아예 테플론 팬으로 티본을 조리하는 영상을 따로 올리기도.
즉, 집콕집쿡 채널은 가정용 환경에 특화된 초보 난이도의 레시피를 선보이는 요리 채널이고 승우아빠나 레이먼 킴 채널은 어느정도 요리 장비를 갖춰진 상태라는 전제 하에서 그나마 따라할 수 있는 중급 난이도 이상의 레시피를 보여준다.
광고 섭외를 자주 받는 편이다. 백설, LG전자, 네덜란드 농무부 등으로부터 유료 광고를 하였다. 이 채널의 소속사인 블랭크에서 만든 모도리 식기구를 유료 광고 한 적도 있다.
4. 여담[편집]
- 스테이크 고기에 소금을 먼저 뿌리지 않는다고 한다. 고기는 조리 한시간 전에 꺼내놓아야 하며 팬이 너무 작으면 과감하게 고기를 정형하라고 한다.
- 스테이크 고기는 편평한 것이 좋고 그렇지 않으면 정형을 하는 것이 좋다고 한다.
- 레이먼 킴의 안심 스테이크 영상에서 시어링이 된 스테이크를 훈연하여 로스팅할 때에는 팬이나 트레이 바닥에 직접적으로 스테이크를 닿게하면 안되며 로즈마리 등의 허브는 타도록 만들어야 한다고 하였다.
- 레이먼 킴은 스테이크를 구울 때에 가급적 오븐을 안쓰고 팬으로만 로스팅을 한다. 그래도 레이먼 킴은 두꺼운 스테이크는 시어링 이후에 로스팅을 위해 오븐을 사용하는 것이 더 쉽다고 하였다.
- 척아이롤은 힘줄이 많고 경우에 따라서는 많이 질길 수도 있는데 레이먼 킴은 척아이롤을 좋아한다고 하였다.
- 처음에 구운 티본 스테이크는 겉이 탔다고 제작진들에게 혹평을 받았는데 두번째 영상에서는 호평을 받았다. 심지어 후자의 경우 테프론 팬을 사용하여 철저히 가정용 환경을 가정하고 티본을 구운지라 조건이 더 안좋았음에도 말이다.
- 스킬렛에 티본 스테이크를 굽는 영상에서 레이먼 킴은 채끝살과 안심이 익는 속도가 다르다라고 말해야 하는데 둘이 익는 속도가 틀리다라고 맞춤법 실수를 했다. 스탭들이 눈치를 주고나서 다시 둘이 익는 속도가 다르다고 어법에 맞게 말했다. 냉장고를 부탁해에 출연할 때도 레이먼 킴은 틀리다와 다르다를 잘못 사용하여 시청자들에게 욕먹은 적이 있다. 아마 레이먼 킴이 케나다 유학 생활을 오래해서 영미권 어법에 지나치게 익숙해진 나머지 겪고 있는 한국말 실수로 보인다.
- 영상 도중에 은근히 아재개그를 할 때가 있어서 해당 장면이 통편집되는 경우가 종종 있다.[2]
필요없다. 휙~!아내인 김지우가 레이먼 킴을 대신해서 진행한 영상에서는 김지우가 대놓고 레이먼 킴에게 저런 썩은 드립은 무시해도 괜찮다며 장난스럽게 디스하였다.덕윤 조련법 - 댓글창에 레이먼 킴의 본인의 개인 계정이 답글로 꽤 자주 출몰(?)한다.
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