강원대학교/학부/동물생명과학대학/동물응용과학과
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1. 학과 소개[편집]
강원대학교 동물생명과학대학의 학과이며, 단과대 3개 학과 중 축산과 가장 거리가 먼 학과이다.호우카틀 카이픽
베리타스 곰두리
파호치킨 초이홀
아리아리 강원대!
동물응용과학과의 학문 분야
동물응용과학과는 동물성 식품, 동물 생명공학, 기능성 동물소재 산업에 쓰이는 생물화학공학 기술을 중점적으로 연구한다.
동물성 식품 분야
- 식품가공: 동물성 식품의 물리적, 생화학적 특성의 이해를 기반으로 한 가공 공정
- 식품화학 및 분석: 식품성분들의 화학적인 특성과 기능성 영양성분 분석기술 연구
- 식품안전 및 저장: 동물성 식품의 저장, 위생, 식중독 미생물 살균/멸균과 품질관리
- 기능성 유제품: Probiotics, prebiotics 제품을 통한 건강증진 효과 규명, 기능성 발효식품 개발
- 기능성 육제품: 식육 유래 생리활성물질을 이용한 영양유전체학 및 인체대사 연구
- 식품나노기술: 식품에 적용 가능한 nano, micro 캡슐화 기법으로 첨가물 및 유효성분의 효과적인 전달방법 연구
동물생명공학 분야
- 유전공학: 동물 친자확인, 멸종위기종 및 한우 종 보존, 세포 독성실험
- 발생공학: 인간과 동물의 난임 해결
- 줄기세포, 조직공학: 배양육, 인공 피부조직 개발
- 미생물 생명공학: 동물 장내미생물 및 미생물 유전공학
- 의약공학 및 면역학: 동물용 질병백신 및 재조합 단백질 의약품 개발
- 생물정보학: IT 기술과 생명공학(BT)기술을 접목한 미생물 유전체 빅데이터, 딥러닝
졸업 후 진출 분야
- 생명공학, 식품과학 관련 산업체 및 연구소
- 대학원 진학
- 대학병원 부설 연구소, 난임클리닉
- 동물성식품 유통 및 가공회사, 제약회사
인재상
- 생명공학, 식품과학과 관련된 전공 핵심역량을 갖추고 관련 산업을 선도할 수 있는 리더십을 가지고 있는 학생
- 인공지능 시대에 대응할 수 있는 전공 관련 전문성을 갖출 수 있는 학생
1.1. 학과 시설 및 위치[편집]
1.2. 학과 장점[편집]
- 교내외 장학금: 우수 재학생 중, 성적 우수 학생, 모범 학생, 저소득 학생들에게, 동문회 장학금(강축장학회), 기업체 장학금(서울우유, 하림 등) 수여
- 학부생이 실험실에서 실험·실습 교육과정을 경험하는 학부연구생 인턴 제도 및 비교과 프로그램 운영
- 미생물 유전공학, 동물 관련 앱 개발, 생물정보학, 아이스크림 제조, 동물간식 제조, 딥러닝
- 폭 넓은 학습 환경 제공을 위한 현장실습(기업체/공기업 인턴 등) 및 견학 프로그램 실시
- 전공 관련 자격증(축산기사, 식품기사 등) 시험 특강 및 자격증 취득 시 응시료 지원
- 취/창업 교육 진행(자기소개서/스피치 클리닉, 동문 초청 특강, 기업별 채용 설명회 진행, 인/적성 검사 특강 등)
- 2023년 취업 우수 학과 선정
2. 전공 과목[편집]
대부분의 과목이 화학, 생물과 관련이 깊고, 물리 관련 지식도 일정 수준 필요하기 때문에 고등학교 과학 교과 과정을 이수한 학생들이라면 쉽게 수강할 수 있다. 더 나아가서, 이러한 기초과학 지식을 식품, 동물생명공학에 어떻게 적용할지에 대한 창의력 또한 필요하다. 동물 생명공학 관련 교과목과 동물성 식품 관련 교과목이 거의 1대1 비율로 존재하며, 기초부터 응용 과목, 실무 관련 과목까지 골고루 분포해 있다.
영어 원서를 가지고 수업을 하는 과목도 다수 존재하며, 그렇지 않은 과목들도 수업 자료 중 영문으로 된 것들이 빈번하게 사용되기 때문에, 어느정도의 영문 독해능력 또한 요구된다.
관련 고교 교과: 영어, 생명과학 (1,2), 화학 (1,2), 물리 (1)
2.1. 1학년[편집]
학문기초
- 동물생명과학의 이해 (Introduction of Animal Life Sciences): 동물생명과학대학에서 강의하는 전 분야에 대한 개론적인 설명을 하는 강의이다. 동물의 영양, 사료, 품종부터 시작해서 축산물 가공, 유전, 환경까지 강의한다.
- 일반생물학 (General Biology): 유기체의 생화학적 특성 및 구조, 생물학적 다양성, 식물과 동물의 조직, 생물이 생명 현상을 유지하기 위한 환경과의 상호작용에 대한 개론 강의이다.
- 일반화학 (General Chemistry): 화학의 기초적인 근본 원리를 학습하는 것을 목표로 하며, 기본 화학 법칙들과 응용과 함께 화학 이론에 대한 이해와 화학 현상에 대한 분석을 강의한다.
- 생물통계학 및 실습 (Biostatistics and Practice): 실험 데이터를 정리 분석하여 생물학적 현상을 통계적으로 기술하고 해석하는데 자주 쓰이는 방법을 R프로그램을 이용한 실습을 통해 탐구한다.
- 일반미생물학 (General Microbiology): 미생물의 구조를 비롯하여 병원성, 면역학, 유전학, 생리학적인 특성을 이해하고 학습하여 동물생명산업 분야에서 미생물의 응용방향을 개괄적으로 이해한다.
전공필수
- 동물생명·식품과학개론 (Introduction of Animal Biotechnology and Food Science): 학과 전공 분야인 유전공학, 동물발생공학, 동물미생물공학 등의 생명공학 분야와 근육식품, 낙농식품, 부산물, 식품화학/분석, 기능성식품, 식품미생물, 식품가공 및 위생 등의 동물성 식품 분야에 대해 개론적으로 강의한다.
2.2. 2학년[편집]
학문기초
- 생화학 (Biochemistry): 단백질, 지방, 탄수화물, Nucleic acid 등의 물리화학적 반응을 생물학적 관점으로 탐구하는 과목이다.
전공필수
- 동물성 식품 미생물학 (Microbiology of Animal Products): 동물성 식품과 관련있는 미생물에 대한 영역과 미생물 정보 분석 방법을 학습한다.
- 동물 분자유전학 (Animal Molecular Genetics): 유전학의 이론부터 유전자를 연구하는 분자유전학까지 DNA, RNA 등의 유전물질에 대한 분자생물학적 접근으로 학습한다.
- 유화학 (Milk Chemistry): 우유 영양 성분에 대한 물리화학적 구조와 특성을 이해하고, 유제품 내에서의 이들의 성질과 상호작용에 대해 학습한다.
전공선택
- 부산물소재학 (Animal By-products Science): 혈액, 콜라겐, 모발, 가죽 등의 비가식부를 활용하는 방법과 동물 조직에서 단백질의 생합성 방법과 추출법 등을 조사해서 발표와 discussion을 하는 방식으로 강의를 진행한다.
- 분자세포생물학 (Molecular Cell Biology): 세포의 구조 및 기능, 미세구조들의 작동 메커니즘을 분자수준에서 학습하며, 세포 내 생화학적 반응과 세포간 상호작용, 에너지 대사에 대한 이해를 할 수 있다.
- 식품생명과학 및 실험 (Food Bioscience and Lab): 식품 내 다양한 영양소의 기능적 이해와 더불어 실제 식품 관련 실험실이나 공장에서 이루어지는 실험을 통해 식품산업에 대한 이해도를 높이고자 한다.
- 동물성 식품의 성질과 산업 (Physical Properties of Animal Products): 탄수화물과 단백질을 얻을 수 있는 식품자원에 대한 기초적인 이해와 유화, 점도, 탄성, 조직감 등 식품 가공과 조리에서 중요하게 여겨지는 개념들을 다룬다.
- 동물성 식품 영양화학 (Food Nutritional Chemistry of Animal Products): 영양소의 종류와 대사적 역할을 학습하며 식품성분의 인체의 건강, 질환발생, 생명유지 역할을 이해한다.
- 세포생리학 (Cell Physiology): 세포, 조직 및 기관의 전반적인 기능과 조절기전을 이해하고, 동물의 생리현상을 폭 넓게 이해할 수 있는 강의이다.
- 동물 미생물 생명공학 (Biotechnology of Animal Microbiology): 프로바이오틱스 제품, 미생물 DNA 추출, 유전자 변형 미생물 개발 등과 관련된 학습내용을 바탕으로 실무에 적용할 수 있는 지식을 학습하고자 한다.
- 동물 의약공학 (Animal Medicine Biotechnology): 질병 발병원인과 치료법, 신약, 기능성식품 개발 등에 사용되는 생명공학기법이나 동물실험에 관한 내용을 학습한다.
2.3. 3학년[편집]
전공필수
- 식육 가공학 및 실험 (Meat Processing Science and Lab): 근육이 식육으로 전환되는 과정, 도축방법, 사후 근육의 작용에 따른 식육의 품질을 이해하고, 식육 가공공정에 대한 지식을 제공한다.
전공선택
- 유가공학 (Dairy Processing Science): 우유를 비롯하여 크림, 버터, 아이스크림, 발효유, 농축유제품, 건조유제품 및 치즈 등의 유제품에 대한 특성, 품질, 제조공정에 대하여 강의한다.
- 동물성 식품 면역학 (Immunology and Animal Products): 면역반응, 항원-항체 상호반응 등의 기초적인 면역학 지식을 습득하고, 식품 섭취에 의한 알러지 반응 및 제어 메카니즘을 이해할 수 있다. 식품 내에 존재하는 면역활성 소재들에 대한 예시를 통해 건강기능식품에 대한 이해를 돕는다.
- 식품 생리활성물질학 (Bioactive Food Compounds): 식품의 미량성분 및 천연물의 종류와 특성, 건강기능식품의 종류에 대해 학습하고, 이들의 생체조절 메카니즘과 대사질환의 특성을 이해한다.
- 동물성 식품 영양 유전체학 (Nutrigenomics in Animal Products): 식품성분과 유전체의 상호작용을 규명하고 그 기작을 바탕으로 건강증진 또는 질병의 대사과정과 올바른 식습관에 대해 학습한다.
- 동물성 식품화학 (Food Chemistry of Animal Products ): 식품 구성성분의 특성과 식품가공 및 저장 시 나타나는 성분변화, 효소작용, 갈변, 향미성분의 변화 등을 이해한다.
- 동물성 식품 저장학 (Preservation of Animal Products): 식품성분의 변질에 미치는 여러가지 물리화학적 요인의 이해를 통하여 효율적인 저장방법을 습득한다.
- 동물성 식품 위생학 (Sanitation of Animal Products): 식품에 포함될 수 있는 여러 유해요소에 대한 특성을 폭넓게 다루고자 하며, 식품산업 실무의 사례 제시를 통해 실무능력을 배양하고자 한다.
- 동물 발생공학 및 실험 (Animal Developmental Engineering and Lab): 동물 생식기관에 관한 지식을 바탕으로, 정자와 난자의 형태와 기능, 수정, 착상, 배아발달에 대해 이해하고, 발생공학 기술을 이용한 줄기세포, 형질전환동물까지 다룬다.
- 동물 유전체학 (Animal Genomics): 2024년 개설 예정
- 동물면역과 질병백신 (Animal Immunology and Disease Vaccines): 면역시스템, 면역 관련 세포와 단백질, 면역 기술, 감염성 질병, 방역 및 백신 기술과 동물용 백신을 개발하기 위한 방법에 대해서 학습한다.
- 동물 대사조절학 (Animal Metabolic Regulation): 동물의 생명현상을 조절하는 호르몬, 성장인자, 신경전달물질의 생합성과 이들에 의한 동물의 생리조절현상을 이해한다.
- 동물 유전공학 (Animal Genetic Engineering): 유전자를 활용해 새로운 생물체의 작출, 유전자 변형 기술, 바이오신약 개발에 응용할 수 있는 유전공학 기술에 대해 학습한다.
2.4. 4학년[편집]
전공선택
- 동물응용과학 세미나 (Seminar): 동물성식품 및 동물생명공학 업계 분석관련 세미나를 진행한다. 참여 학생들이 해당 분야에 대한 조사 연구를 바탕으로 이를 발표하며, 함께 토론하는 방식으로 강의를 진행함.
- 동물생명·식품과학실험실습 1 (Laboratory Training in Animal Biotechnology and Food Science 1): 학부 강의에서 이론적으로 배웠던 내용들을 실험/실습을 통해 익히는 과목이다.
- 동물생명·식품과학실험실습 2 (Laboratory Training in Animal Biotechnology and Food Science 2): 졸업을 위한 논문 작성에 대한 방법과 논문에 사용되는 실험 데이터를 정리하는 방법을 담당 교수와 함께 학습한다.
- 동물성 식품 위해관리 (Animal Product Hazard Analysis): 식품가공과정에서의 위해요소가 미치는 영향을 이해하고 HACCP 시스템에 대한 이해와 함께 위해요소관리 법규와 정책에 대해 알아본다.
- 동물성 식품 분석학 (Food Analysis of Animal Products): 분석화학 이론을 기반으로, 이러한 기본 원리와 개념을 영양소에 적용하고, GC, HPLC, mass spectrometry 등의 기기분석법을 학습하는 교과목이다.
- 동물성 식품 기계학 (Food Machinery in Animal Products): 열역학, 전기, 유체특성, 식품물성 등을 기반으로 식품가공에 필요한 기계의 구조와 원리를 학습하고, 식품공정의 전반적인 시스템을 학습한다.
- 기능성 유식품학 (Functional Milk Products): 생체기능 조절에 관여하는 유식품성분 및 질병과의 관련성 등에 관한 지식을 배우고 기능성 식품의 개발 및 관련 지식을 강의한다.
- 동물성 식품 품질관리학 (Animal Product Quality Control): 동물성식품의 규격, 위해요소 및 법적 품질관리 요소를 스스로 파악할 수 있는 능력을 함양하는 과목이다.
- 동물 세포 배양학 (Animal Cell Culture): 동물세포 배양 기술의 종류와 원리에 대해 학습하고, 세포융합, 해석법과 동물세포의 기능을 제어하는 방법까지 학습한다.
- 동물생명공학정보와 인공지능 (Informatics and Artificial Intelligence for Animal Biotechnology): 동물산업 분야의 데이터를 인공지능과 연계하여 정보 및 데이터 활용에 대한 사례를 중심으로 학습하는 강의이다.
3. 실험실 현황[편집]
현재 운영중 (대학원생 및 학부연구생 모집중)인 실험실만 기재하였다.
3.1. 동물 생명공학 분야[편집]
3.2. 동물성 식품과학 분야[편집]
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