문서 보기문서 편집수정 내역 토마토달걀볶음 (r1 버전으로 되돌리기) [목차] == 개요 == ||<tablebgcolor=#ffffff,#191919> [[파일:61720001a9ff4354da44.jpg|width=100%]] || || 西紅柿炒雞蛋 || [[토마토]]와 [[계란]]을 볶아 만든 [[요리]]이며, 토마토 스크램블 에그(Tomato Scrambled Eggs)라고도 부른다. 중국어로는 시홍스차오지단(西紅柿炒雞蛋)[* 시홍스(서홍시)는 토마토를 뜻하는 중국어이며, 차오(초)는 볶는다는 뜻, 지단(계단)은 계란이다. 즉 '토마토와 함께 볶은 계란']이라고 한다. == 상세 == 토마토를 요리에 잘 사용하지 않는 한국에선 낯선 요리지만, 중국에서는 아침 식사로 먹는 요리 중의 하나이다.[* 토마토와 계란의 조합이 낯설다고 생각할 수 있지만 서구권에서도 '에그 인 헬' 등의 요리에서 알 수 있다시피 흔하게 사용하는 조합이다. 멀리 가지 않더라도 [[계란 프라이]], [[계란말이]], [[오므라이스]] 등을 '토마토' 케첩과 함께 먹어 본 경험은 누구라도 있을 것이다. 다만 원래 중국에서도 토마토와 계란을 같이 먹었던 것은 아니고, 청나라 말기부터 들어온 서양 요리의 영향으로 토마토와 달걀을 같이 먹게 된 것이다. 실제 이 요리가 중국의 가정식으로 자리잡게 된 것은 1930~1940년대 이후의 일이다.[[https://scholarblogs.emory.edu/noodles/2018/07/03/history-of-the-tomato-in-italy-and-china-tracing-the-role-of-tomatoes-in-italian-and-chinese-cooking/|#]]] 들어가는 재료가 많지 않고 조리법이 간단해서 자취생도 손쉽게 만들어 먹을 수 있다. 또한 여기에 맑은 국물을 넣어서 탕으로 먹어도 맛있다. 이렇게 우러나온 토마토 국물에 국수를 말아 먹기도 한다. == 레시피 == 재료: 토마토, 달걀 2개, 대파, 올리브유, 소금/후춧가루 약간 1. 토마토와 대파는 먹기 좋게 썰어준다. 1. 달걀에 소금을 약간 넣고 푼 후, 약한 불로 프라이팬에 올리브유를 두르고 붓는다. 1. 2가 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어 익혀서 그릇에 담는다. 살짝 덜 익은 상태에서 불을 꺼야 달걀이 촉촉하고 부드러워진다. 1. 팬에 올리브유를 두르고 1의 대파를 먼저 볶다가 토마토를 넣어 함께 볶는다. 1. 4에 3을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 살짝 버무린다. 1. 불을 끄고 그릇에 담는다. [각주] [[분류:계란 요리]]캡챠되돌리기