토마토달걀볶음

1. 개요[편집]

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토마토와 계란을 볶아 만든 요리이며, 토마토 스크램블 에그(Tomato Scrambled Eggs)라고도 부른다. 중국어로는 시홍스차오지단(西紅柿炒雞蛋)[1]이라고 한다.

2. 상세[편집]

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토마토를 요리에 잘 사용하지 않는 한국에선 낯선 요리지만, 중국에서는 아침 식사로 먹는 요리 중의 하나이다.[2] 들어가는 재료가 많지 않고 조리법이 간단해서 자취생도 손쉽게 만들어 먹을 수 있다. 또한 여기에 맑은 국물을 넣어서 탕으로 먹어도 맛있다. 이렇게 우러나온 토마토 국물에 국수를 말아 먹기도 한다.

3. 레시피[편집]

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재료: 토마토, 달걀 2개, 대파, 올리브유, 소금/후춧가루 약간

1. 토마토와 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
2. 달걀에 소금을 약간 넣고 푼 후, 약한 불로 프라이팬에 올리브유를 두르고 붓는다.
3. 2가 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 휘저어 익혀서 그릇에 담는다. 살짝 덜 익은 상태에서 불을 꺼야 달걀이 촉촉하고 부드러워진다.
4. 팬에 올리브유를 두르고 1의 대파를 먼저 볶다가 토마토를 넣어 함께 볶는다.
5. 4에 3을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 뒤 살짝 버무린다.
6. 불을 끄고 그릇에 담는다.