문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 조개구이 (문단 편집) == 요리법 == 소금물에 담가 [[해감]]한 각종 조개를 껍데기 째 불에 구운 뒤 [[초고추장]] 등의 양념에 찍어 먹는다. [[모차렐라 치즈]]와도 잘 어울리는데, 미리 조개 위에 얹어 구워먹거나 은박 접시에 치즈를 수북히 담아 석쇠에 녹여 [[퐁뒤]]처럼 먹기도 한다. 식당에서 먹을 때는 사이드 메뉴로 [[라면]]이나 [[칼국수]], [[떡볶이]] 등 뜨거운 국물요리가 나온다. 청하, 소주의 [[술안주]]로도 좋다. 조개 특유의 진한 감칠맛을 잘 느낄 수 있는 요리. 조개를 찌거나 삶으면 감칠맛을 내는 [[단백질]] 성분이 물에 녹아나는 반면, 구우면 상대적으로 맛을 내는 성분이 덜 손실되기 때문에 그렇다. 조개를 구울 때 껍질에 고인 육즙을 맛보면 감칠맛이 아주 풍부하고 짭조름하다. 바닷물이 맑고 모래가 깨끗한 해안에서 자라는 알 굵은 조개가 맛있다. [[인천광역시|인천]]이나 [[부산광역시|부산]] [[바닷가]] 앞 식당가에는 조개구이집이 다닥다닥 몰려있는 것을 볼 수 있다. 전국 어디든 바닷가 근처에 가면 조개구이집을 쉽게 찾아볼 수 있다. 집에서도 해먹을 수 있기는 하지만 재료 손질이 번거롭고, 가스레인지나 인덕션에선 굽기 어렵다. 그리고 껍데기가 많이 남아 처리가 곤란하다.[* 조개껍데기는 음식물 쓰레기가 아니라 일반 쓰레기로 분류되기 때문에 종량제 봉투에 담아 버려야 한다. 그러면 어패류 특유의 [[비린내]]가 심하게 나서 버리려고 쓰레기 봉투를 들고 가는 길에 주위 사람들로부터 좋지 못한 눈총을 산다.]. 때문에 조개구이를 먹을 때는 거의 조개구이 전문 식당에 가서 먹는다. 이 점을 고려하여 집에서 편하게 조개구이를 해먹을 수 있는 가정용 조개구이 그릴도 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기