문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 고추냉이 (문서 편집) [include(틀:향신료)] [include(틀:채소)] [목차] == 개요 == 매콤하고 알싸한 맛으로 생선요리에서 많이 쓰이는 고추냉이는 일본 와사비와 같은 것으로 알고 있지만 사실은 다른 재료이다. == 명칭에 대한 논란 == 항상 [[와사비]]에 대한 순화어를 제안할 때 가장 많이 언급되는데, 이 명칭에 대한 논란이 있다. 한국에서 고추냉이라는 명칭을 잠깐이라도 사용한 종류는 다음과 같다. * 고추냉이(Wasabia pseudowasabi) - 2017년 광릉에서 1911년 채집된 표본을 바탕으로 신종발표.[* 자세히 보면 학명부터가 가짜(pseudo)와사비다.] * 겨자냉이(Eutrema japonica) - 울릉도에서 재배되던 것이 야화. '''문헌에 따라 고추냉이라고도 부름'''.[* 1957년 정태현이 인용하고, 이를 그대로 답습했다. 1996년 이것들이 재배종임을 인지한 이우철 교수가 명칭의 개명을 제안했으나 이미 돌이키기는 늦은 시점이었다.] * 참고추냉이(Cardamine koreana) - 속은 다르나 고추냉이라는 이름이 들어가게 됨. 이 중 겨자냉이의 경우 명칭에 대한 혼란이 매우 크게 작용하여 이러한 논란이 생기게 되었다. 또한, 광릉에서 채집된 것과 야생화된 일본의 종을 서로 다르다고 인지하지 못하고 명칭을 방치해 온 기관과 학자들의 삽질까지. 위 종류에서 고추냉이는 해외에서 왜갓냉이의 이명으로 인용되고 있으며, 참고추냉이는 미나리냉이의 이명으로 인용되고 있다. [[분류:한국 요리]][[분류:향신채]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기