밀가루에
달걀 노른자나
우유,
물 등을 넣어 만든 반죽으로 튀김옷을 입혀
기름에 튀긴
튀김. 흔히
돈가스와 같은 밀가루->계란->
빵가루 식의 튀김옷 재료를 순차적으로 입히는
커틀릿과는 달리 튀김옷 재료를 한꺼번에 섞어 재료에 묻힌 뒤 튀기는 것이 특징이다.
영국인이
생선 프리터와
프렌치 프라이를 만들면
피시 앤드 칩스가 된다.
제2차 세계대전 때는 생선이 부족해서,
스팸을
튀겨서 스팸 프리터를 만들었다. 그리고
오레오를 튀겨서 만든 오레오 프리터도 존재한다.
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