크로크무슈
덤프버전 :
<^|1><height=34><bgcolor=#fff,#1f2023>
[ 펼치기 · 접기 ]
}}}
- 크로크 마담: 달걀 프라이를 올려 놓는다.
- 크로크 프로방살: 토마토를 넣는다.
- 크로크 오베르냐: 블뢰 도베르뉴 치즈를 넣는다.
- 크로크 가녜: 하우다와 앙두이 소시지를 넣는다.
- 크로크 노르베지앙: 햄 대신에 훈제 연어를 넣는다.
- 크로크 타르티플레트: 저민 감자와 레블로숑 치즈를 넣어 만든다.
- 크로크 볼로네제: 볼로녜세 소스를 넣는다.
- 크로크 세뇨르: 토마토 살사를 넣는다.
- 크로크 하와이안: 저민 파인애플을 넣는다.
- 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어서 타지 않게 볶는다. 밀가루가 덩어리 지지 않게 체에 걸러서 넣어도 된다.
- 밀가루가 버터와 섞여서 걸쭉한 상태가 되면 미지근하게 데운 우유를 조금씩 부으면서 멍울을 풀어준다.
- 덩어리 지지 않도록 끓이다가 소스가 걸쭉해지면, 소금과 후추를 갈아 뿌린다. 완성한 소스는 식혀서 사용한다.
- 식빵 위에 만들어진 베샤멜 소스를 골고루 바르고 그 위에 저민 햄을 2장, 슬라이스 치즈를 1장씩 올린다.
- 식빵 한 장으로 위를 덮고 다시 베샤멜 소스를 바른 다음, 피자치즈와 파슬리가루를 뿌린다.
- 예열된 오븐 180도에서 약 11분간 굽는다.[1]
[1] 오븐에 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 오븐 밖에서 봤을 때 위에 치즈가 노릇하게 녹은 정도면 된다.