퀘르세틴

1. 개요[편집]

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퀘르세틴(Quercetin)은 포도나무, 녹차, 사과, 양파 등 많은 식물에서 발견되는 플라보노이드 중 하나로 특히 양파껍질에 많이 들어있다. 퀘르세틴은 대식세포와 지방세포의 염증반응을 억제하고, 염증유발 유전자인 NFkB활성도 억제한다고 알려져 있다. 케르세틴이라고도 불리는 이 화합물은 식물 세포벽, 꽃, 잎, 줄기에서 발견되며, 강한 항산화 작용을 가진다.

퀘르세틴은 세포 내에서 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 된다. 또한 항알러지성 활동, 항바이러스 활동, 항암 활동 등 다양한 생리 활성을 나타낸다.

특히, 퀘르세틴은 혈관 내막을 보호하고 혈압을 낮추는 데도 도움이 된다. 이는 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을 한다. 또한 퀘르세틴은 인슐린 저항성 개선, 체중 감량 촉진, 신진대사 촉진 등에도 도움이 된다.

최근 연구에서는 퀘르세틴이 COVID-19에 대한 항바이러스 활동을 나타내는 것으로 나타났다. 이러한 이유로 퀘르세틴은 건강과 질병 예방에 매우 중요한 역할을 한다.

하지만, 퀘르세틴의 효과에 대한 연구는 아직 초기 단계에 머물러 있으며, 보다 광범위한 임상 연구가 필요하다. 또한 퀘르세틴을 함유한 식품을 소비할 때는 적절한 용량과 효과적인 흡수를 위해 다른 영양소와 함께 섭취하는 것이 좋다.

2. 효능, 효과[편집]

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퀘르세틴은 많은 식물에서 발견되는 플라보노이드 화합물 중 하나로, 강한 항산화 작용을 가지고 있다. 다양한 생리 활성을 나타내며, 건강과 질병 예방에 중요한 역할을 한다.

항산화 작용
퀘르세틴은 강한 항산화 작용을 가지고 있어, 세포 손상을 예방하고 세포 건강을 유지하는 데 도움을 준다. 또한, 퀘르세틴은 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 면역 기능을 강화하는 데도 효과적이다.

항염증 작용
퀘르세틴은 염증 반응을 감소시키는 데 도움이 되는 항염증 작용을 나타내며, 다양한 염증성 질환의 예방과 치료에 유용하다.

항알러지성 활동
퀘르세틴은 항알러지성 활동을 나타내어, 알레르기 반응을 예방하고 치료하는 데 효과적이다.

심혈관 건강 개선
퀘르세틴은 혈관 내막을 보호하고 혈압을 낮추는 데 도움이 되어, 심혈관 질환 예방과 관련된 여러 가지 이점을 제공한다.

항바이러스 활동
최근 연구에서는 퀘르세틴이 COVID-19와 같은 바이러스에 대한 항바이러스 활동을 나타내는 것으로 나타나고 있다.

항암 작용
퀘르세틴은 항암 작용을 나타내어, 암 예방과 치료에도 유용하며 특히, 유방암, 대장암, 간암, 폐암 등 다양한 암 종류에서 효과적인 것으로 나타나고 있다.

인슐린 저항성 개선
퀘르세틴은 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 되어, 당뇨병 예방과 치료에도 유용하다.

체중 감량 촉진
퀘르세틴은 체중 감량을 촉진하고, 신진대사의 활성에 도움을 준다.

3. 퀘르세틴이 많이 함유된 음식[편집]

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양파: 양파에는 항산화 물질인 퀘르세틴뿐만 아니라, 강한 항염증 작용을 가진 크롬이 함유되어 있어, 심혈관 건강에도 이점을 제공한다.

녹차: 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있으며, 항산화 작용과 항염증 작용에 효과적이다. 녹차의 다른 장점으로는 체지방 감소와 혈압 강화가 있다.

채소 (예: 브로콜리, 양파, 케일): 채소는 퀘르세틴과 같은 다른 항산화 물질도 많이 함유하고 있으며, 염증을 줄이고 면역 기능을 강화하는 데도 효과적이다.

사과: 사과에도 항산화 작용을 가진 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있다. 또한, 사과의 섬유질은 소화를 촉진하고, 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 효과적이다.

귤: 귤은 비타민 C와 함께 퀘르세틴도 함유하고 있어, 면역 기능 강화와 항염증 효과를 가져온다. 또한, 귤의 산도는 소화를 돕는 데 도움을 준다.

레드 와인: 레드 와인에는 퀘르세틴과 같은 항산화 물질인 폴리페놀이 많이 함유되어 있다. 레드 와인은 심혈관 건강 개선과 혈압 강화에도 도움을 준다.

블루베리: 블루베리에는 항산화 작용과 항염증 작용을 가진 퀘르세틴뿐만 아니라, 항알러지성 활성을 나타내는 안토시아닌도 함유되어 있다. 블루베리는 또한 뇌 기능 강화와 혈당 조절에도 효과적이다.

4. 자연분포[편집]

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퀘르세틴은 플라보노이드라는 화합물군에 속하며, 화학적으로는 플라보놀(flavonol)이라는 카테콜 유도체이다 분자 구조는 페놀족 화합물로 구성되어 있으며, 루틴(rutin)이라고도 불리는 퀘르세틴-3-O-루토시드(quercetin-3-O-rutinoside)가 가장 흔한 형태로 다양한 식물에서 발견되며, 녹차, 블루베리, 레드와인, 사과, 양파 등 많은 식품에 함유되어 있다.

퀘르세틴은 식물에서 생합성되며, 케미컬 클래스(Chemical class)로는 폴리페놀류(Polyphenols)에 속한다. 식물은 페닐알라닌(Phenylalanine)을 먼저 불러오고, 이를 소분자 인산으로 환원하여 페닐프로판노이드(Phenylpropanoid)를 합성한다. 페닐프로판노이드는 다양한 중간체를 거쳐 다양한 폴리페놀류를 생성하는데, 이 중에서 퀘르세틴은 플라보놀(Flavonol) 분류에 속한다.

퀘르세틴 생합성은 식물에서 다양한 요인에 의해 영향을 받는다. 특히, 빛의 양과 강도, 온도, 이온 등의 물리적 인자뿐만 아니라, 생육 단계, 질병 및 해충의 영향, 식물 내 호르몬 등의 생리적 인자도 중요한 역할을 한다.

5. 원산지[편집]

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퀘르세틴은 식품 및 식품 영양제에서 주로 사용되는 천연화합물이며, 다양한 원산지에서 생산된다. 대표적으로는 유럽, 미국, 캐나다, 중국, 인도 등이 있고 특히, 유럽 특히 독일에서 생산되는 퀘르세틴은 전 세계적으로 품질이 좋다고 알려져 있어 수요가 가장 많고 가격 또한 다른 원산지 대비 상당히 높은 편이다. 다만 같은 원산지라 하더라도 생산시설과 제품마다 품질이 다를 수 있어, 제조업체에서는 고품질의 원료를 선택하여 제조하는 것이 중요하다.

6. 같이 먹으면 좋은 성분[편집]

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퀘르세틴과 함께 먹으면 상호작용하여 항산화 작용을 강화하고 건강에 유익한 효과를 더욱 높일 수 있는 다른 성분들이 있다.

포도씨추출물: 퀘르세틴과 가장 좋은 궁합으로 꼽히는 '포도씨 추출물'은 플라보노이드 물질인 플라보노이드 올리고머(Polypenolic oligomers)와 프로안토시아니딘(Proanthocyanidins)을 비롯하여 다양한 항산화 물질을 함유하고 있다. 포도씨추출물은 이러한 물질들을 농축시켜 제조되며, 항산화작용을 비롯하여 혈당조절, 항염작용 등 다양한 생리활성을 가지고 있다. 퀘르세틴과 포도씨추출물을 함께 복용하면 항산화작용이 더욱 강화될 수 있고 또한, 혈관을 보호하는 효과가 있어 피부 노화 및 관련 질환 예방에도 효과적이다. 그러나 항응고작용을 가지고 있어 항응고제 복용중인 환자는 주의가 필요하다.

브로멜라인: 브로멜라인은 파인애플의 줄기와 열매에서 추출한 효소로, 단백질 분해 효과가 있다. 퀘르세틴과 브로멜라인은 서로 상호 보완적인 효과를 나타내며, 특히 피부 건강에 좋은 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 브로멜라인은 피부에 쌓인 죽은 세포를 제거하고, 염증을 줄이는 데 도움이 되며, 퀘르세틴은 피부를 보호하는 항산화 작용을 수행하여 피부 건강 개선을 위해 퀘르세틴과 브로멜라인이 함께 사용되는 경우가 많다.

비타민 C: 비타민 C와 함께 섭취하면 서로의 항산화 작용을 증폭시켜서 더욱 강력한 항산화 작용을 발휘할 수 있다. 퀘르세틴의 흡수와 생체 이용성을 증가시키는데 도움을 줄 수 있고 이는 세포 손상을 예방하고 면역 기능을 강화하는데 도움을 준다. 또한 비타민 C는 퀘르세틴과 함께 섭취하면 혈관 건강을 지키는 데도 효과적이다.

카테킨: 녹차에 많이 함유된 카테킨과 함께 섭취하면 혈관을 보호하고 항염증 작용을 높일 수 있다.

오메가-3 지방산: 오메가-3 지방산은 염증을 줄이는 효과가 있으며, 퀘르세틴과 함께 섭취하면 염증을 효과적으로 제어할 수 있다.

레시틴: 레시틴은 지방의 대사를 촉진시키는 효과가 있으며, 퀘르세틴과 함께 섭취하면 효과를 더욱 증가시킬 수 있다.

비타민 E: 비타민 E는 항산화 작용이 있어 퀘르세틴과 함께 섭취하면 더욱 강화된 항산화 작용을 기대할 수 있다.

셀레늄: 셀레늄은 항산화 작용을 가지고 있으며, 퀘르세틴과 함께 섭취하면 더욱 강화된 항산화 작용을 기대할 수 있다.

쿠마린: 쿠마린은 항염 작용이 있어 퀘르세틴과 함께 섭취하면 염증을 효과적으로 제어할 수 있다.

퀴아세틴: 퀴아세틴은 항산화 작용이 있어 퀘르세틴과 함께 섭취하면 더욱 강화된다.

이러한 성분들의 복용량과 복용 방법은 각각의 상황에 따라 다르므로 전문가의 조언을 받는 것이 좋다.