중탕

분류

언어별 명칭
한국어	중탕(重湯)
영어	double boiling[1] 중탕냄비는 'double boiler'라고 한다.
프랑스어	bain-marie

1. 개요

중탕(重湯)은 물체가 담긴 용기를 직접 가열하지 않고 뜨거운 물이나 기름이 담긴 용기에 넣어서 간접적으로 가열하는 것을 의미한다.

중탕에 쓰이는 냄비를 중탕냄비라고 하는데, 이를 프랑스어로 뱅마리(bain-marie)라고 한다.

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[1] 중탕냄비는 'double boiler'라고 한다.