접짝뼈국

1. 개요[편집]

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제주 지역의 전통 음식 중 하나. 돼지 뼈를 푹 고아 사골국물을 낸 뒤 메밀가루를 뿌린 국물 요리이다.

2. 설명[편집]

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접짝뼈가 표준어가 아닌 제주어 단어이다보니 접착뼈, 접작뼈, 적짝뼈 등 다양하게 표기된다.

접짝뼈는 돼지머리와 갈비뼈 사이의 뼈를 의미한다. 또는 앞다리뼈와 갈비뼈 사이를 접짝뼈라 부르는 경우도 있다.

접짝뼈를 고아 사골 국물을 내고 메밀가루를 뿌려 완성한다.