우즈베키스탄 요리
덤프버전 :
- 라그먼(Lag’mon)
- 섬사(Somsa)
- 만트(만두)(manti)
- 샤슐릭(shashlik)
- 샤카랍(Шакароб)
- 슈르파(шурпа): 고기, 감자, 당근, 야채, 렌즈콩 등을 넣고 끓인 수프. 한국의 각종 고깃국과 비슷하지만 한국과는 다르게 맛이 담백한 편이다. 튀르크계에서 발견되는 공통 요리인 초르바의 조상뻘인 요리이기도 하다.
- 보히르속(boʻgʻirsoq)/피쉬메(pishme): 도넛과 비슷한 중앙아시아의 전통 튀김빵이며, 향이 없거나 약하고 먹기와 보관이 좋아 남녀노소 좋아한다. 바로 나와 따뜻할 때 먹으면 입 안에서 사르르 녹으며, 식어도 딱딱해지긴 커녕 오히려 바삭해지는 게 특징이다. 보통 시장이나 주택가 근처에서 파니 지나가다 하나씩 사두자. 하루 동안 여행하는 내내 먹을 수 있다. 투르크메니스탄에서는 피쉬메(pishme)라고 부른다. 몽골에도 보르초그라고 비슷한 음식이 있다(이 음식이 기원). 다만 투르크메니스탄의 피쉬메가 더 유명한 듯 하다.
- 딤라마(Дымдама)
- 추츠바라(Чучвара)
- 국시(кукси)
- 할림(Халим)