우족

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1. 개요



1. 개요[편집]


표준어는 소족. 의 무릎뼈 아래 부위. 무릎뼈 윗부분의 다리뼈로 분류되는 사골과는 구분된다.

먹는 방법은 사골과 비슷하게 곰탕으로 끓여먹는다. 이렇게 끓여낸 탕을 우족탕이라고 한다.
찜으로 해먹기도 한다.

보통 사골보다 비싼 편이다.
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