올더스파이스
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1. 개요[편집]
스파이스 카레 식당 겸 향신료 식품 제조 기업. 인천 연수구 송도국제도시 내에 본사 및 매장을 두고 있다. 일본 카레씬에서 큰 인기를 얻고 있는 스파이스 카레를 국내에 선구자적으로 소개한 식당 중 하나.
2. 역사[편집]
2022년 서울 종로구 소재의 공유주방 위쿡에서 개업하였다가 2023년 2월 인천 연수구 송도국제도시로 이전하였다. 개업 당시 코로나19의 여파 등으로 국내에서 스파이스 카레의 인지도가 일본 내에서의 인기에 비해 불모지 수준이었는데, 이 시절부터 정통 스파이스 카레 레시피의
국내 최초로 스파이스 카레 키트를 생산하여 2023년 5월 와디즈 펀딩을 통해 판매하였다. # 펀딩 결과는 달성율 2,282%로 성공.
3. 특징[편집]
3.1. 정통 스파이스 카레[편집]
창업자 겸 오너쉐프가 일본 명문 요리학교인 나카무라 조리제과전문학교에서 일본 전통 요리를 전공한 뒤 일본 도쿄에서 카레 전문가 미즈노 진스케 씨가 운영하는 "카레의 학교(カレーの学校)"를 수료했다. 그 영향으로 스파이스 카레의 본거지인 오사카계보다는 도쿄계에 가까운 깔끔한 스타일로 개별 향신료의 특징과 개성을 중시하는 레시피를 쓴다.
성북동 카레, 경복궁 근처 공기식당 등 스파이스 카레로 유명한 서울의 맛집들과 비교하면, 올더스파이스 쪽이 일본 정통 스파이스 카레에 더 가까운 맛이라는 것이 대체적인 평가이나 송도국제도시에 위치한 극악의 입지 때문에 저평가되고 있는 편.
카레 외에 계절별로 담금술을 만들어 팔며 쉐프가 가이세키 요리 전공이어서인지 카레에 토핑으로 나오는 연근칩 등의 덴푸라가 왠만한 덴푸라 전문점보다 수준 높다.
3.2. 혼밥 최적화[편집]
10개의 일본식 카운터 테이블만 두고 있어 혼밥을 하기에 최적화되어 있다. 일반적인 일본 라멘 식당에 비해 카운터 테이블의 넓이와 깊이 모두 넉넉한 편. 키오스크에서 주문을 하면 자동으로 주방 시스템에 메뉴가 전송되어 마음만 먹으면 혼자서도 주문부터 식사까지 말 한마디도 하지 않고 밥을 먹고 나올 수 있다. 실내가
3.3. 스파이스 카레 키트 판매[편집]
국내에서 처음으로 스파이스 카레 키트를 출시해서 판매 중이다. 카레 키트라고 하면 카레 완성에 필요한 모든 재료가 들어있을 것 같지만 소분된 향신료만 들어있는 점 주의. 실제 카레를 만드려면 토마토, 양파 등의 야채나 코코넛 밀크 등의 부재료를 따로 준비해야 한다. 일본에서는 에스비 등 대기업에서도 스파이스 카레 키트를 만들고 있어 일반 슈퍼에서도 볼 수 있을 만큼 흔하지만, 국내에서는 아직 개념 자체가 생소한 편. 그래서인지 다른 스파이스 카레점들은 냉동 카레나 레토르트 형태로 제품을 내놓고 있는데, 올더스파이스만 용기있게 스파이스 카레 키트 형태로 팔고 있다. 스파이스 카레를 직접 요리해보고 싶은 사람 입장에서는 필요한 향신료를 모두 수집하기도 어려운데다 산다 하더라도 대용량으로 밖에 살 수 없는데, 이럴 때 여러가지 향신료를 요리에 필요한 만큼만 딱 맞춰서 구매할 수 있는 스파이스 카레 키트가 유용하고 경제적인 제품.
4. 가격[편집]
4.1. 송도 키친 메뉴[편집]
카레 메뉴는 일괄 14,000원으로 시기에 따라 2~3가지 카레를 판매한다. (기본 카레 2종 + 한정 카레 0~1종)
- 고수를 싫어한다면 주문할 때 꼭 고수를 빼달라고 말해야 한다.
- 그 밖에 계절에 따라 바뀌는 담금술, 제조음료, 사이드 메뉴가 있다. 한정 메뉴들은 한결같이 매우 신기한 맛이므로 취향에 맞는 게 있다면 꼭 도전해보는 걸 추천.
4.2. 스파이스 카레 제품[편집]
스파이스 카레 키트는 네이버스마트 스토어와 와디즈 스토어에서 구매할 수 있다. 네이버 스마트 스토어에서는 단품 및 부재료 등을 함께 판매하나, 와디즈 스토어에서는 4종 세트만 구매할 수 있다.
5. 여담[편집]
- 영업시간이 매우 특이하며 자주 바뀐다. 2023년 12월 현재 목~토 3일만 영업하며, 영업시간은 평일 11:00~21:30 (브레이크 타임 14:30~17:30), 토요일 11:00~17:30 이나 재료가 떨어지면 빨리 닫는다.
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