식품병해
덤프버전 :
분류
食品病害, disease caused by the food
1. 개요[편집]
식품으로 인한 병해의 분류이다.
2. 내인성[편집]
식품의 원재료에 함유된 고유성분의 유해물질이 발생요인.
3. 외인성[편집]
식품 또는 식자재의 본래 함유성분이 아닌 식품의 생산, 제조, 가공 등의 과정에서 혼입되거나 오염된 것이 발생요인.
4. 유기성[편집]
식품 또는 식자재의 생산, 제조, 가공 등의 과정에서 일부 물질이 변성하여 생성되는 유독물질이 발생요인.
이 문서의 내용 중 전체 또는 일부는 2023-12-05 15:14:31에 나무위키 식품병해 문서에서 가져왔습니다.