생강떡

1. 개요[편집]

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생강을 이용한 지지는 떡 중 하나. 조선시대 후기부터 먹기 시작했다.

2. 재료[편집]

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3. 특징[편집]

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조선 후기, 『정일당잡지(貞一堂雜識)』에 쓰여저 있어 오래전부터 먹던 전통떡으로 생강을 이용하여 만들어 먹는다. 생강을 부드럽게 두두린 후 찹쌀가루와 함께 섞은 다음 꿀을 섞은 후 반죽을 하여 지지고 꿀을 발라서 잣가루를 묻혀 먹는다. 양반가에서 자주 먹었으며 생강차와도 잘 어울린다.

생강은 조선시대에서는 인삼보다 귀하여서 오히러 서민들은 인삼떡을 자주 해먹었지 생강떡은 양반가에서 귀하게 먹었다고 한다.

4. 조리법[편집]

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1) 생강을 얇게 두드린다.

2) 두두린 생강을 찹쌀가루와 함께 섞어준다.

3) 섞어준 것들에 꿀을 넣으면서 반죽을 한다.

4) 후라이펜에 기름을 붓고 반죽한 것을 지진다.

5) 다 지지면 잣가루를 뿌려준다.