살구수프

1. 개요[편집]

2. 만드는 법[편집]

1. 큰 소스팬에 살구와 물을 넣고 중불로 가열한다.

1. 살구가 부드러워질 때까지 12~15분 뭉근히 끓인다.

1. 불을 끄고 조심스럽게 믹서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준다.

1. 레몬제스트, 레몬주스, 화이트와인 식초, 천일염, 바닐라를 첨가한다.

1. '강'에서 2~3분간 섞는다.

1. 냉장고에서 식힌다.

1. 서빙할 때는 작은 그릇에 담고 레몬제스트를 추가해서 내놓는다.

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