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곡물

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(나락)[1]
Asian rice / Rice plant


파일:attachment/벼/oryza_sativa.jpg

학명
Oryza sativa
(L.)
분류

식물계 Plantae
분류군
관다발식물군(Tracheophytes)
속씨식물군(Angiosperms)
외떡잎식물군(Monocots)
닭의장풀군(Commelinids)

벼목(Poales)

벼과(Poaceae)

벼속(Oryza)

벼(O. sativa)

1. 개요
2. 특징
3. 역사
3.1. 기원
3.2. 재배사
4. 재배
4.1. 벼 재배의 장점
4.2. 벼 재배의 단점
5. 종류
6. 방언학
7. 기타
8. 관련 문서



1. 개요[편집]


(rice)는 이 열리는 작물의 하나이다. 아시아 대부분의 지역, 서아프리카 일대, 남부 유럽, 미국남아메리카 일부 지역 등에서 재배한다.[2] 동남아시아가 원산지인 다년생 초본이다.

벼에 달려 있는 도정하기 전 껍질이 있는 상태의 수확물을 나락이라고 한다. 이 나락 껍질을 완전히 제거하면 비로소 쌀이 된다. 일부러 건강을 위해서 겉껍질인 왕겨만 도정하고 속껍질인 쌀겨는 도정을 하지 않고 먹기도 하는 데 이는 현미라고 한다. 품종은 크게 인디카(Long grain)와 자포니카(Short grain)로 나뉘는데 전 세계적으로는 인디카 쌀을 훨씬 많이 섭취하고 있다.


2. 특징[편집]


고온 다습한 환경에 강하며 야생 벼 나락은 대부분 붉은색이다. 한국일본에서 주로 먹는 흰쌀은 돌연변이이며 1만 년 전부터 선택 재배된 것이다.[3] 그런데 이 돌연변이도 시간이 오래 지나면 붉게 변하는데 붉게 변하기 전에 수확하기 때문에 우리는 흰 만 보는 것이다.# 수확을 늦게 한 벼에서 간혹 붉은색 쌀이 섞여있는 것은 이런 이유 때문이다.

덥고 습한 날씨와 기를 좋아하는 것이 특징이고 야생성이 강하여 야생에 가만히 내버려두면 보리과 같이 까락이 나서 원래 색깔인 빨간색으로 돌아간다.[4] 물을 공급하는 게 어려워서 그렇지 어디서든지 물만 있으면 기를 수 있다는 게 장점이라 을 개간하여 재배할 수도 있다. 심지어 필리핀 등지를 가면 산 전체를 논으로 만든 경우도 있을 정도. 또한 일부 품종은 홍수에 강하여 홍수가 나서 논이 물에 잠기더라도 벼가 금방 쑥쑥 자라 물 밖에 나오며, 이렇게 하여 2~3 m나 되는 벼도 있다고 한다. 대략 이렇게 생겼다.


3. 역사[편집]



3.1. 기원[편집]


벼가 화석상으로 나온것은 백악기 말기인 6600만년전 나왔다고 한다.[5] 인류가 벼의 재배는 약 1만 년 전에서 6천 년 전 농업이 시작되며 이루어졌다. 자포니카(Japonica) 종은 중국 양쯔강 유역의 상산 유적과 허무두 유적 주변에서 기원전 8천 년에 재배했던 흔적이 발견되었다. 황하 유역은 기후가 벼농사에 적합하지 않아 기장을 대신 키웠다. 기원전 5500년 무렵에는 인디카(Indica) 종이 분화하여 인도로 이후 기원전 4천 년 즈음에는 동남아시아 일대로 전파되었다. 기원전 1천 년을 전후하여 캅카스에도 상륙하였다. 아랍인들이 중세 초 이베리아 반도와 시칠리아에 중동 개량종 쌀이 전래되었고, 15세기부터는 이탈리아 북부에서 집중적으로 재배되기 시작했다.

한편 2003년, 청주시 소로리에서 발견된 볍씨가 1만 5천 년 전의 것으로 밝혀지면서 벼 농사의 기원이 중국이 아닌 한국이란 학계 주장이 나왔다.[6] '빙하기였을 당시 기후에서 벼가 발아할 수 있는가?' 라든가 '재배벼인가, 야생벼인가?' 하는 논쟁이 있었는데, 전자는 냉해실험을 통해 발아할 수 있다고, 후자는 그 중간 단계인 '순화벼'에 해당된다고 밝혀졌다. 다만 유전적인 부분에 있어서는 현재의 벼와 유사성은 39.6%밖에 되지 않는다고 한다링크.


3.2. 재배사[편집]


쌀에 대한 언급이 있는 문헌들, 예를 들면 《산해경》 같은 서적을 보면 동양에서 쌀은 오래전부터 단순한 식량의 위상을 넘어 제례에 있어서도 매우 중요한 곡물이었음을 알 수 있다. 제사를 지을 때 쓰는 떡이나 술, 식혜 등등은 모두 쌀을 사용해 만드는 제물이다. 지금의 인식과는 달리 고대 이래 술을 빚은 가장 큰 목적은 사람이 음용하기보다는 신에게 제사를 지내기 위함이었고[7], 동양권에서 제사에 쓰는 술은 대부분 쌀로 빚었다.[8] 쌀의 재배는 이러한 제사문화와 그 역사를 함께 한다고 해도 좋을 것이며, 서양에서의 포도 재배와 신앙 문화와 비교할 만하다고 할 수 있다.

벼 유통기한은 약 1년에서 3년인데, 겉껍질을 벗기지 않은(도정하지 않은) 벼는 3년을 버틸 수 있고, 도정한 후의 쌀은 1년을 넘기기 어렵다. 당연히 시간이 흐르며 가치가 하락하고(햅쌀밥과 묵은쌀 정부미 밥 먹어보면 알 것이다), 조선에서는 이를 악용하기도 했다. 창고에 쌀 100석이 있으면 햅쌀 100석을 삥땅치고 묵은 쌀 100석을 채워 서류상으로는 같은 쌀 100석으로 조작하는 것이다. 현물화폐의 단점이다.

보관기간이 길다보니 화폐이자 축재 수단이자 교역품으로 쓰였다. 천석꾼이나 만석꾼 등의 단어는 물론, 창고에서 쌀이 썩어간다는 말은 금고에 쌀을 쟁여둔 것이고, 동아시아권의 선박 체급을 표현할 때 100료, 100석 등을 쓰는데 이것이 쌀 수송량을 의미한다. 유럽권에서는 포도주 수송량이 이에 해당했으니 서로의 주요 무역품이 무엇인지를 알려준다.

이앙법이 퍼지기 전에는 일반적인 작물처럼 직접 씨를 뿌려 재배했으나, 수리 시설이 널리 퍼지면서 가뭄에 대한 대비가 어느 정도 된 후에는 이앙법을 이용해 더 많은 수확을 할 수 있게 되었다. 이앙법 자체는 고려시대 때부터 있었으나, 가뭄에 의한 피해가 너무 크고 벼를 이양하고 물이 반드시 필요할 때 물을 대지 못하면 한 해 농사가 통째로 망해버리는지라 조선 전기까지는 국가 정책으로서 금지하였다.[9] 후기에는 아예 금지하는 감독은 느슨해지고 제방과 저수 설비를 관리하는 쪽으로 정책의 변화가 있었다.

다만 벼도 천상 수중식물이 아니라 육상식물인지라 보다는 에서 키우는 것처럼 재배하는 게 생육에 더욱 긍정적인 편이다. 물속에 잠긴 채로 성장하면 뿌리 쪽은 호흡도 어렵거니와 물 속의 부패균에 저항하는 면역력을 유지하는데 힘이 많이 빠지기 때문이다. 물론 밭에서 키우는 벼와 논에서 키우는 벼들(논벼)은 다른 계통의 품종이며, 밭에서 키우는 벼는 따로 밭벼라고 부른다. 원래 한반도를 비롯한 동북아시아 지역에서는 농업용수를 끌어오려면 토목공사를 크게 해야하는 등 많이 어려운 일이었기 때문에 밭에서 벼를 재배하는 경우가 많았다. 그러나 밭에서 키우면 되려 잡초가 더욱 흥해서 제초작업에 손이 매우 많이 가는데다, 밭벼는 인디카처럼 찰기가 적어 한국인 입맛에 맞지도 않는다. 현재도 밭벼를 심는 곳은 대개 제주도같이 물이 부족한 곳이다. 이런 여러 가지 이유 때문에 전세계적으로 모내기를 통해서 논에다 이앙하여 경작한다.

농업 기술과 품종의 발달로 현대에 들어와서 벼는 2기작은 물론 3기작까지도 가능하지만 동북아시아는 겨울이 추우므로 일부 지역[10]을 제외하면 3기작은 커녕 2기작도 불가능하다. 하지만 열대 기후 지역에서는 생육에 유리한 기후 덕에 베고 나면 또 자라므로 2기작은 물론 3기작도 가능하다.

우리나라에서는 조선 전기까지만 해도 함흥평야 이북에서 벼를 재배하는 건 엄청난 일이었지만, 후기에 들어서 만주까지 재배 한계선이 올라갔다. 이앙법은 모의 생육이 느려서 시도 자체가 불가능하고, 다른 곳에서 밭벼 파종하듯이 미리 볍씨를 뿌렸다간 서리를 맞아 죽기 때문에 날이 풀리는 즉시 재빨리 갈아엎은 후 재빨리 심는 방법만이 유일한 해결책이었고, 이를 위해 꼭 필요해서 들여온 농사용 마저도 기후 적응을 제대로 못해 고생했다고 한다.[11] 대개 이런 기후는 일조량 문제로 생육기간이 짧은데 그 말은 그 짧은 시간에 파종, 제초, 수확 등등 농사에 필요한 모든 일을 끝내야 한다는 뜻이기 때문에 기계의 힘을 빌리지 못하는 시대에는 이런 문제가 농민들에게 고통이 되었을 것이다. 여담으로 조선족 농부들이 최북단 벼농사 기록을 경신한 바 있다. 19세기 말~20세기 초의 혼란기에 조선/한국인들이 중국으로 이주하면서, 기후가 벼농사에 적합하지 못하다고 판단되던 동북3성의 벼농사 개발을 주도하였다. 압록강 및 두만강 유역을 먼저 개척한 후, 1933년에는 아무르강에서까지 벼를 키우면서 지으면서 세계 최초로 북위 50도 이북에서 벼농사에 성공했다. 1934년 당시 조선족은 동북3성 인구의 3.3%에 불과했지만 벼 생산력의 90.1%에 육박했다.[12][13]

논처럼 화분에 흙과 물을 가둬두고 적절히 물을 갈아주면, 화분에도 벼를 키울 수 있다. 다만 화분에 재배하는 특성상 수확량 자체는 그리 많지 않다. 서울특별시대구광역시 등 일부 대도시에선 이런 벼 화분으로 도심 녹화사업을 벌이기도 한다.

한국에서는 벼를 말릴 때 낱알만 분리해서 바닥에 깔아놓는 방식을 취하며[14] 일본에서는 짚단째로 걸이대에 걸어서 말린다. 이렇게

줄기 부분은 볏짚, 볏단[15], 혹은 지푸라기라고 하는데[16] 이쪽도 쓸 데가 많았다. 여물이라고 해서 가축들의 먹이로 쓰이며, 돗자리, 모자, 비옷 같은 걸 짜기도 한다. 또한 꼬아서 새끼줄을 만들때 쓰고, 지붕에 얹기도 하며, 태워서 모기 등 해충을 쫓는 용도로도 쓰이고[17], 심지어 썩혀서 비료로 쓰기도 하는 등등. 짚에 붙어 사는 고초균발효를 돕기 때문에 장을 담그기 위한 메주 만들 때에도 짚이 필요하다.

4. 재배[편집]



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전 세계 쌀 생산국 및 그 생산량을 나타낸 지도.

, 옥수수와 함께 전 세계 주요 작물 중 하나다. 통계를 살펴보면, 2014년 전 세계 평균적으로 1헥타르당 평균적으로 4.5톤을 생산했으며, 이는 3.3톤인 밀보다 높다. # 쌀의 생산 면적은 20%로 다소 낮으나 세계 인구의 34%가 주식으로 이용한다.#

벼는 열대성 작물이라 고온 다습한 환경에서 잘 자라기 때문에 예로부터 동남아시아가 주산지이다. 특히 태국, 베트남인도차이나 일대와 중국 남부, 필리핀, 인도네시아 등지에서 많은 양의 쌀이 생산된다. 특히 이들 지역 중 적도에 가까운 곳은 1년 내내 덥고 습하므로 이기작은 물론 삼기작도 가능하다. 반면, 대한민국, 중국[18], 일본[19]과 같은 동북아시아는 여름은 동남아 못지 않게 덥고 습하지만 겨울이 상대적으로 추우므로 이기작은 불가능하다.

인류 문명이 산업 사회로 접어들기 전의 전근대 농경사회에서는 동서고금을 막론하고 부의 척도는 얼마나 많은 농지를 가지고 얼마나 많은 곡물을 생산하고 있는가였다. 일제강점기까지 흔히 쓰이던 천석꾼, 만석꾼 등의 용어를 생각해보면 쉽다. 일본도 쌀의 생산량과 보유량으로 다이묘의 위세가 높고 낮음이 결정되었으며, 고쿠다카[20]와 같은 단어가 이를 반영한다. 그 때문에 국가적으로도 쌀 농사를 중요시하게 되었으며 문화적으로도 중요한 위치를 점하게 되었다.

문화인류학에서는 쌀농사를 짓는 문화권이 집단주의에 가깝고, 밀 농사를 짓는 문화권이 개인주의에 가깝다는 가설을 제기하기도 한다. 사이언스타임즈 2014-05-23 '쌀의 마음, 밀의 마음' 《빵은 길을 만들고 밥은 마을을 만든다》라는 책도 있다. 다만 어느 사회나 일반적으로 농경사회에서는 보다 집단주의적인 모습을 보이며, 산업사회로 접어들고 도시가 주된 삶의 터전이 되면서 개인주의적인 문화가 발달하는 경향이 있다.


4.1. 벼 재배의 장점[편집]


따뜻한 남쪽 지방에서는 이기작, 삼기작[21]까지 가능해서 단위 면적당 얻을 수 있는 수확량이 아주 많은 곡류이다.[22] 한국을 비롯한 쌀을 생산하는 많은 나라들이 쌀 농사를 장려한 까닭이 바로 이 단위 면적당 높은 수확량 때문이다. 이 높은 수확량 덕분에 쌀은 같은 면적에서 수확할 수 있는 칼로리가 밀 대비 1.5배에 달하고 이로 인해 같은 재배면적으로 더 높은 인구부양력을 가진다. 이로인해 많은 역사가들은 중국(특히 장강 이남 지방)이 지난 몇천 년간 가장 높은 생산력을 보인 까닭을 쌀에서 찾기도 한다.

단백질 함량 절대량은 적지만 필수 아미노산 함량이 높고 다양하여, 가축을 기르기 힘들어서 유럽에 비해 고기 섭취량이 적었던 과거 한국과 일본에서 특히 사랑받은 작물이다. 건조 백미에는 약 4~6%의 단백질이 들어있으며, 현미의 단백질 함량도 비슷하다. 밀은 용도에 따라 다르지만 5~15% 이상, 을 만드는 강력분은 11%~13% 정도의 단백질을 함유하고 있으나, 이 중 80% 이상이 글루텐으로 편중되게 형성되어 있어서 단백가는 쌀 쪽이 더 높다. 쉽게 말해서 단백질의 절대량은 밀이 높지만 구성비가 불균형하다는 단점이 있고, 쌀은 밀에 비해 다양한 필수아미노산이 포함되어 있기에 고기를 적게 섭취해도 건강을 유지하기에 유리하다는 것이다. 그래서 쌀은 오곡 가운데 으뜸이었고, 특히 군대에 공급하는 군량으로 삼기 매우 적합했다.

또한 제분과 제빵 설비가 필요한 밀에 비해 냄비는 물론 대충 진흙토기만 있어도 밥 지어먹을 수 있는 쌀은 조리 난이도가 쉬웠다. 유럽 장원경제에서 제분소와 제빵소 등이 영주 소유였다는 설명이 괜히 나온 것이 아니다. 동아시아권 사람들이 집에서 밥을 먹을 때 유럽권 사람들은 밀죽을 먹었다. 군량미 항목에서도 나오지만 주식작물의 쉬운 조리 난이도덕에 근세까지도 전쟁 때 군수보급 역시 서구권에 비해 수월했다.


4.2. 벼 재배의 단점[편집]


이렇게 보면 벼를 재배하는 것이 밀 재배에 비해 장점만 있는 것 같지만, 농작에 있어서는 그렇지 않다. 기본적으로 벼는 한해 농사의 경작 기간이 길며, 열대 저습성 작물인 까닭에 일조량이 많고 강우량이 풍부한 곳에서만 농사를 지을 수 있다. 대체적 서안 해양성 기후와는 상극이다.

게다가 물을 엄청나게 많이 소비한다. 통계에 따라 차이는 있지만, 유엔환경계획에서 발표한 자료에 따르면 쌀 1kg을 생산하기 위해 필요한 물은 2~3톤에 이르는 반면, 밀은 1kg 생산하는 데 물 1톤 정도면 된다고 한다. 벼가 밀에 비해 물을 두 배 넘게 필요로 하는 셈이다. 그래서 따로 인공 습지를 만들어 재배한다. 때문에 북중국에서 밀, 남중국에서 벼를 재배하는 것이다.

재배할 때는 이런 엄청난 양의 물을 계속해서 공급해줘야 하기 때문에 날이 조금이라도 가물면 한해 농사를 완전히 망치는 일이 비일비재했다. 아전인수의 어원만 봐도 알듯이 물꼬를 가지고 상류 하류의 농부들끼리, 혹은 마을 단위로 물싸움이 나는 것도 늘 있어왔으며 심지어 현재도 농업 용수가 제대로 공급되지 않는 일이 가끔씩 발생한다. 그래서 벼농사를 주로 짓는 나라는 역사적으로 치수사업이 나라의 흥망성쇠를 결정할 정도로 대단히 중요한 사업이었다. 아울러 잡초와 병충해에도 약해서 계속 신경을 써야 한다. 그래서 쌀을 뜻하는 쌀 미(米)자를 88(八十八)로 파자해서 농부가 수확할 때까지 88번 손이 갈 정도로 막대한 노동력이 들기 때문이라고 말할 정도였다.[23] 물론 물을 적게 먹고 손을 덜 타는 품종도 있지만, 이런 품종은 수확량이 적거나 이삭이 팬 이후 수확할 때까지 보존하기가 쉽지 않다. 이래저래 인구 밀도가 높고 강우량이 풍부한 곳에서 노동집약적인 재배방법에 어울리는 작물로, 한국지리 시간에 나오는 집촌, 산촌에서 집촌이 발달하는 지역 중 논 농사를 짓는 지역이 포함되는 게 이러한 이유다. 남중국 물풀이 원류이며 북중국을 거치며 물논이 아니라 마른 밭에서도 자라는 밭벼도 있다. 물론 생산량은 급감.

벼농사의 또다른 단점은 에 있는데, 항상 물을 채워 놓아야 하니 여기서 여러 해충이나 질병이 발생하기 쉽다. 한국이나 일본은 온대기후임에도 연교차가 매우 심한 기후 덕분에 여름 한철의 높은 기온을 이용하여 번갯불에 콩 볶아 먹듯 벼농사를 지었다. 때문에 이 문제가 그리 두드러지지 않았으나 (해충 등이 생겼다 싶으면 겨울철 추위가 모두 자동으로 처리해준다.) 연중 고온다습한 중국 남부나 동남아, 인도 등 아열대기후/열대기후 지역들은 일 년 내내 논에 물을 채워서 삼모작, 사모작을 했기에 장구벌레 등 해충이나 병원균이 서식하기 최적의 장소를 제공했다. 이로 인해 모기에 의해 전파되는 말라리아뇌염 등의 곤충 혹은 수인성 전염병 등 여러 질병에 시달려야 했다. (중국 왕조들의 기록을 보면 남부에서 근무하는 관료들의 수명이 유의미하게 짧다.) 그나마 벌레는 논에 벌레를 잡아먹는 물고기 등을 키워서 곡물과 단백질 둘 다 얻는 일석이조가 가능하지만 수인성 전염병은 답이 없었다.

노동력도 많이 소모한다. 밀에 비해 생산력은 뛰어나지만 그만큼 사람을 갈아넣어야지 사람을 먹여 살릴 수 있다. 이때문에 동아시아는 벼의 높은 인구 부양력으로 인구가 크게 증가했지만 그 안에서는 노동을 경감하고 생산성을 높이기 위해서 인구를 계속 확보하려 했던 이면도 존재한다.

정리해보면 물도 많이 먹고 많은 노동력도 요하고 위생적이지도 않지만 투자 비용이 큰 만큼 리턴도 확실했기에 인구가 적던 초기 동아시아 인류 문명이 벼농사를 통해 성장하였다. 물론 벼가 워낙 까다로운 작물인데다가 지력 소모도 커서 생산성에 한계가 있는지라 근세에 다다르면 보릿고개가 생길 정도였다.[24] 그러나 기술의 폭발적인 발달로 위생 문제도 더이상 문제가 아니게 되었고 노동력도 어느정도 기계가 보충해주며 발달된 관개 시설은 충분한 물을 공급해준다. 비료를 통해서 부족한 지력도 끊임없이 보충해준다. 기술의 발달이 전근대의 중요한 문제를 해결한 것.


5. 종류[편집]


  • 곡식으로 재배하는 벼는 Oryza glaberrima(아프리카벼)와 O. sativa(아시아벼) 두 종이 있고, 이중 보다 널리 재배하는 O. sativa인디카(indica) 계통과 자포니카(japonica) 계통 2가지로 분류된다. 인디카 계통은 주로 동남아시아 지역에서, 자포니카 계통은 주로 동북아시아 지역에서 재배한다. 인디카 계통은 흔히 안남미라고 부르는데, 자포니카 계통은 낱알이 짧고 굵은 반면에 인디카 계통은 낱알이 가늘고 길다. 한국에서 90년대 초까지 재배했던 '통일벼'는 인디카 계통과 자포니카 계통을 교잡시킨 것이다. 한 때는 자바니카(javanica) 계통을 따로 분류하기도 했으나 이후 열대기후에 적응한 자포니카 계통의 한 갈래라는 점이 발견되어 현재는 주로 열대 자포니카(tropical japonica) 계열이라 칭한다.

  • 한국에서 재배하는 벼의 품종은 대부분 중만생종이며, 조생종 품종은 주로 강원도 내륙 산간부에서 재배한다. 중만생종 품종은 추청벼(아끼바레), 남평벼(이리416호), 주남벼(밀양165호), 동진1호(익산444호) 등이 있으며, 중생종 품종은 동해벼(영덕5호), 화성벼(수원333호), 농림나1호(동해4호)[25] 등이, 조생종 품종은 소백벼(수원304호), 오대벼(수원303호), 운봉벼(운봉1호), 복광벼(후꾸히까리) 등이 있다.
특이한 종류로 '앵미'라는 종이 있다. 야생 벼의 일종으로 다른 벼와는 달리 알곡이 붉은색을 띤다. 수확량이 적은 데다 맛이 떨어져서 일반 벼를 재배하는 논에선 잡초 취급 당하지만, 현대에는 기능성 쌀로 재배하는 농가도 있다.

  • 아프리카벼는 아시아벼에 비해 내병성, 내건성, 환경저항성이 강하고 성장이 빨라 잡초에 대한 경쟁력이 높지만 수량이 적고 탈립성이 강하며 이삭이 익으면 도복하는 특징이 있어 수확량이 적다는 단점을 지닌다. 이러한 단점을 극복하여 기르기 용이하면서 수량도 높은 벼를 만들기 위해 아프리카벼와 아시아벼를 교잡시킨 NERICA(New Rice for Africa)가 있다.


6. 방언학[편집]


'귀신 씻나락 까먹는 소리'는 누구나 한번 쯤 들어보았을 속담이다. 여기서 '나락'은 남부 지방 방언으로 '벼'를 뜻한다. 물리적인 실체도 없는 귀신이 진짜로 볍씨를 까서 먹을 리가 없으므로 터무니없는 이야기를 의미한다. '볍씨'와 반대로 '씨'가 앞에 오는 것이 특이하다.[26]씨벼

'벼'의 어형은 한반도 남부 지역(충청/경상/전라/제주)에서 '나락'으로 나타나며[27], 나머지 중부 지역에서 대부분 '베', 그리고 극소수 지역에서 '벼'로 나타난다.

남부와 중부 지역이 접경하는 길쭉한 경계 지역(충남 남부 - 충북 남부 - 강원 남부)에서는 '베'와 '나락'이 함께 쓰이는데, 신기한 점은 이 지역에서 '베'와 '나락'이 다른 의미로 구분되어 쓰인다는 것이다. 이들 지역에서는 '베'는 식물 그대로의 벼, '나락'은 껍질을 벗겨내기 전 벼의 낟알 상태를 뜻한다.


대에 달린 벼
낟알 상태의 벼
중부


전이지역

나락
남부
나락
나락

이는 두 가지 어형이 접경해 함께 사용하는 곳, 즉 전이지역에서 가끔씩 일어나는 언어 현상이다. 서로 같은 의미의 두 단어가 서로 다른 의미로 분화되는 것이다. 다른 합성어를 살펴봐도 이러한 현상을 관찰할 수 있다.


벼이삭
볏단
볍씨

서부
동부
서부
동부
서부
동부
중부
이삭

씨/
전이지역
이삭


나락
남부
나락모가지[28]
나락이삭
나락[29]
나락
나락

'벼이삭/볏단'처럼 대에 달린 벼는 '베' 꼴, '볍씨'처럼 낟알 상태의 벼는 '나락' 꼴을 사용하는 것을 알 수 있다.

'벼'의 방언형은 전이 지역에서 의미 분화를 아주 뚜렷하게 보여주는 예로 한국어의 방언학에서 흥미로운 예로 꼽힌다. 한국언어지도 '벼', 관련 기사


7. 기타[편집]



  • 과거 도시와 농촌이 극렬하게 괴리되어 있던 시절에는 이 어디에서 나는지도 모르는 도시 아이들을 꼬집는 말로 "쌀나무"란 말이 있었다고 한다. 요즘 와서는 어린이 사이에서도 진지하게 쌀나무가 있다는 이야기를 하면 높은 확률로 이상한 애, 바보 취급을 받는다. 애초에 이 쌀나무 얘기 자체가 유명해져 버렸기 때문. 다만 쌀나무 드립의 핵심은 애초부터 도시와 농촌의 괴리감이 점점 커져 가고 나아가 농축산물의 가치를 경시하게 되는 풍조를 비판하는 데에 있다.


  • UAE사막에서도 한국산 벼가 자라고 있는데 2018년 3월 한국과 UAE의 정상회담 이후 UAE의 요청으로 벼농사를 시작했다고 한다. 한국 기술로 사막에서 벼농사를 하는 건 사상 최초라고 한다. [단독]UAE 사막에 한국산 벼가 자라고 있다
    • 결국 한국산 벼를 사막에서 한국 기술로 재배하는 초유의 실험이 성공하여 농촌진흥청이 아랍에미리트(UAE) 샤르자 지방 알다이드에서 재배해 온 벼를 다음 달인 5월 5일에 처음으로 수확한다고 밝혔다. 다음 달 초에 약 16가마니(80㎏) 정도의 햅쌀을 수확할 것으로 보이며, 한국에서 같은 품종을 동일한 면적에 심었을 때 보다 1.5배 정도 생산량이 더 많았다고 한다. “설마 했는데 정말 영글었네”… UAE 사막서 한국벼 첫 수확
    • 하지만 사막이라는 환경 특성상 이 너무 많이 필요해서 일단은 쌀값보다 물값이 더 들었다고 한다. ha당 쌀 생산액은 583만 원인데 들어간 물값이 2천만 원이나 들어서 한마디로 배보다 배꼽이 더 큰 격이 됐는데 앞으로 경제성이 해결해야 할 주요 과제로 남게 되었다. 대한민국, 사막에서 쌀을 만들었다, 그런데...

  • 낟알이 붙은 볏단을 쌓은 더미를 '낟가리'라고 한다.

  • 벼에서 힌트를 얻은 벼머리가 있다.


8. 관련 문서[편집]



[1] 전라도 사투리/경상도 사투리, 혹은 추수 후 도정 전의 벼를 말하기도 한다. 아래 '방언학에서의 벼' 문단 참고.[2] 원래 서아프리카에서 재배하던 벼는 일반적으로 재배하는 Oryza sativa 종이 아니라 Oryza glaberrima라는 별개의 종이었으나 점차 Oryza sativa 종으로 바뀌고 있다.[3] 2005년 인도에서 중생대 라메타 지층에서 발견된 공룡 분석(糞石)에서 알갱이 분석을 통해 적어도 백악기 중기쯤에 출현한 것으로 추정되지만 해당 지층이 신생대 후반에 화산암이 관입되었다는 문제점이 있다.[4] 열대 지방에서 기르면 대부분 붉은색이 조금씩 나타난다.[5] 근거: https://en.wikipedia.org/wiki/Poales#Evolution_and_phylogeny[6] #[7] 중국에서 일반인들이 널리 음주를 할 수 있게 된 것은 최소한 후한 시대 이후이다.[8] 검은 수수로 빚은 술을 제사 때 쓸 수 있는 천자만의 특권이 존재했던 것을 보면 반드시 그러하지는 않는 것 같다.[9] 조선 전기까지는 현재보다 강우량이 적었다고 한다.[10] 남중국, 대만, 오키나와, 규슈 남부 등[11] 원래 이런 기후는 벼보다는 메밀이나 감자를 재배하는 것이 훨씬 낫다.[12] Jin Binggao (金炳镐); Xiao Rui (肖锐) (2011). 《中国民族政策与朝鲜族》[13] 다만 이 당시에는 조선족보다는 '한인' 등으로 불렸다.[14] 가을철 시골에 가면 길가에 떡하니 벼를 말리려고 깔아놓은 풍경을 볼 수 있었다. 하지만 2000년대 들어 이렇게 하는 농가는 일부에 불과하다. 건조기가 보급되면서 이런 식으로 말린 벼는 농협에서 매상을 거의 받아주지 않기 때문이다.[15] 벼+사이시옷+단(繵, 묶을 단)으로 알려져 있다.[16] 지푸라기는 단수, 짚은 복수형으로 짚 자체는 곡류의 줄기를 뭉뚱그려 부르는 단어이다. 밀짚모자의 밀짚은 밀의 마른 줄기로 만든 모자라는 뜻.[17] 벼 줄기는 물기가 많아 볏단을 태우면 1년 이상 묵힌 지푸라기라도 수증기와 연기가 매우 많이 나온다.[18] 남부 제외[19] 오키나와, 규슈 남부 제외[20] 석고. 땅의 넓이를 가리키는 옛 단위로 쌀 1석을 생산할 수 있는 토지 면적=1고쿠다카.[21] 일반적으로는 2년 5기작 이다.[22] 다만 3모작 = 300% 생산 같은 단순공식은 아니다. 경우에 따라 다르지만 1모작 100 생산하는 게, 3모작 하는 곳에선 40 40 40 해서 120 생산한다거나...물론 80 80 80 해서 쌀이 쏟아지는 꿀땅도 있다. 동남아시아 등 고온다습 지역에서는 빨리 자라니 쌀알이 얇팍해 수확량이 적어지고, 비가 자주오니 토양의 영양분이 쓸려나가는 통에 다시 적어지고 한다.[23] 이와는 별개로 진짜 의 자원은 이미 설문해자에서 이삭의 낟알 모양을 본뜬 상형자로 나온다.[24] 물론 보릿고개는 이 문제 때문만은 아니지만 전근대 시절에는 흉년이 잘못 들면 그대로 아사해야 할 정도였다.[25] 논이 아닌 밭에서 재배하는 밭벼[26] 씨감자, 씨암탉 같이 “씨(종자)로 쓸 벼(나락)”으로 볼 수 있다.[27] 제주에서 '나록'으로 나타난다[28] 남부에서 드문드문하게 '나락모개/나락모개미'로 나타남[29] 서북부에서 '나락다발'로 나타남

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