미트로프

미국의 록가수이자 배우에 대한 내용은 Meat Loaf 문서 참고하십시오.

1. 개요[편집]

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Meatloaf[1]

고기와 밀가루를 섞어 오븐에 굽거나 훈제하여 만드는 요리. 한국식품과학회에서 집필한 식품과학사전에 설명된 바에 따르면 쇠고기, 가금류 고기 또는 생선을 잘게 썰거나 다진 것을 빵 모양으로 만들어 구운 음식으로 양파, 토마토퓌레, 마늘, 흰 빵, 우유, 허브와 양념 따위를 넣어 만들며, 보통 차게 먹는다고 한다.

2. 역사[편집]

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미트로프는 5세기 경 로마 레시피 모음집 아피키우스에 언급된 요리로 독일, 스칸디나비아, 벨기에 지역의 전통 요리라고 한다. 독일 요리 중 유명한 것으로 훌라이쉬케제(Fleischkäse)라고 하는 고기와 빵가루를 섞어 빵틀에 넣고 구운 것이 있다. 미국에는 식민지 시절 독일계 미국인이 펜실베이니아에 정착하면서 전래되었는데, 경제 대공황 시절 먹을 게 적어지자 스테이크를 대체하는 메뉴로 많이 쓰였다.

이렇게 경제 대공황 당시 미국 국민들이 미트로프를 먹어가며 버텼다는 이야기를 한국인들이 보고 다른나라들은 나무껍질 벗겨먹거나 바퀴벌레 잡아먹을 때 미국은 못 살아도 고기를 막 먹는다는 반응을 보이며 놀라기도 한다. 6.25 전쟁때 음식물 쓰레기들을 모아 만든 꿀꿀이죽이나 미국으로부터 원조받은 옥수수가루로 만든 옥수수빵으로 버틴 한국 입장에선 더욱 놀랄 일. 1920년대 미국은 농산물이 과잉공급되던 시기였다. 아니, 대공황을 촉발시킨 요인 중 하나가 과잉생산으로 인한 농산물 선물시장의 폭망이었다. 그러다보니 대공황기에는 다른 나라와는 다르게 한쪽에는 밀이 썩어가는데 뉴욕 같은 대도시에는 배를 곯는 사람들이 나오는 괴상한 상황이 벌어졌다. 결과적으로 고기를 잘 먹을 수 없게 되자 밀가루나 다른 부재료를 넣어 양을 불려서 먹게 되었던 것이다. 밀가루가 없으면 오래된 빵이나 곡류를 갈아서 넣기도 했으며, 심한 경우 고기와 계란을 빼고 콩이라든가 다른 값싼 재료로 만든 밀가루 덩어리를 구워먹기도 했다. 이조차도 없어서 굶던 사람들도 대공황기에는 많았으며 심지어 민들레 이파리로 샐러드를 만들어 먹었다는 기록도 있다.[2] 우리로 치면 그냥 나물 먹었다는 소리다. 어쨌거나 곡식을 먹었다는 걸 생각하면 한국의 보릿고개보다는 한참 나은 거 같은데

미국이 전반적으로 풍요로운 국가였다곤 하지만 당연히 빈부격차란 건 존재했으므로 대공황 시절 미트로프에 잡곡껍질이나 심지어 톱밥을 섞어서 먹기도 했다는 건 굉장히 유명한 이야기다. 빵에 톱밥을 섞기도 했으며 이는 타국에서 더 흔한 일이었지만 미국에서도 꽤 벌어진 일이었다. # #

어쨌건 이 시기 미트로프가 미국에서 대중화되고 나자 대공황이 지나간 후로는 치즈를 넣거나 소스의 배합을 개량하는 식으로 재료를 좀 더 고급화시키며 일반 가정 요리로서 상당한 인기를 끌게 된다.

3. 기타[편집]

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• 한국군 신형 전투식량 3형에서는 '미트로프'라는 메뉴가 들어있는데, 사실상 1형 전투식량의 고기완자와 거의 동일한 것이다.

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• 어메이징 스파이더맨에서는 스파이더 센스를 얻게 된 피터 파커가 뒤늦게 집으로 돌아온 후 허기가 져서 냉장고를 뒤지며 메이 파커가 만들어 놓은 미트로프를 꺼내 먹는 장면이 있다. 이후 피터는 그녀의 미트로프가 맛있다며 칭찬을 늘어놓는데, 메이가 그런 그를 어딘가 이상하다며 걱정하자 벤 파커도 맞장구치며 \'그래, 당신 미트로프를 좋아하는 사람이 없는데'라며 디스했다. 이후 벤에게 대노한 메이의 모습이 압권.[4]
  "그럼 37년 전에 말했어야지! 내가 당신한테 만들어준 미트로프가 몇 갠데!"

• 미국의 가수이자 영화배우인 마빈 리 어데이는 미트 로프(Meat Loaf)란 이명으로 주로 불리며,[5]
  그의 체중을 보고 축구 코치가 지어준 별명이라 한다.
  그가 만든 첫 번째 밴드 이름은 ‘Meat Loaf Soul’로 명명되었다.

• 역전! 야매요리에서 이 요리를 외국 레시피를 참고해서 그 레시피에 사용되는 재료들을 야매요리 방식으로 다른 싼 재료로 대체하고 개량도 바꾸고 오븐이 아닌 전기밥솥으로 만들었는데 그 결과물은 오뚜기 3분요리의 미트볼이었다고 한다.

• 핀과 제이크의 어드벤처 타임 에서는 핀이 좋아하는 음식으로 나온다. 그러나 다 못먹고 제이크가 다 먹어서 당황한 표정은 포인트 중 포인트