몽골식 고기구이

蒙古烤肉

Mongolian barbecue

대만식 철판볶음요리.

중국 본토에서 대만으로 건너간 우자오난(吳兆南)이라는 사람이 1951년에 처음 타이페이에 개업했다고 한다.

그는 베이징 출신이었지만 적성 도시의 이름을 사용할 수 없어서 몽골이라는 이름을 사용하게 되었다.

얇게 썰린 고기(쇠고기, 돼지고기, 양고기 등)와 야채, 소스 등이 뷔페식으로 준비되어 있고 손님은 기호에 따라 그릇에 재료를 골라 담는다.

재료가 담긴 그릇을 주방에 전달하면 요리사가 즉석에서 볶아서 다시 그릇에 담아 내어 준다.