매옥수수

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1. 개요

강원도,평안도, 함경도에서 자라는 대표적인 구황장물 및 전통적인 옥수수로 알맹이가 굵고 황색이다. 구황작물이기도 하다. 찰옥수수보다 찰기를 만드는 아밀로펙틴 함량이 적은것이 특징. 먹거리가 풍부한 요즘에는 대개 가공용과 사료용으로 사용한다.

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