매셔

1. 개요[편집]

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주로 조리 과정에서 감자나 콩, 토마토 등의 채소나 과일을 으깨기 위해 사용하는 기구이다. 또 다른 말로는 감자 으깨개라고 한다.

이 기구를 사용하면, 감자의 세포 손상이 줄어들고, 녹말이 덜 방출된다고 한다.

영어로는 감자에 주로 사용되어서 그런지 "포테이토 매셔"(Potato masher)라고 한다. 반면 일본에서는 그냥 매셔(マッシャー)라는 명칭으로 불린다.