크랩 케이크 (r3 버전으로 되돌리기)

[[분류:미국 요리]][[분류:수산물 요리]]
[include(틀:미국 요리)]

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== 개요 ==
게살을 주재료로 하여 빵가루, 마요네즈, 머스터드, 계란 그리고 각종 조미료를 사용해 만드는 [[미국 요리]]. 재료를 섞어서 만든 반죽을 둥글납작하게 빚어 구워 낸다. 게가 많이 잡히는 미국 동부 체서피크 만([[만(지리)|灣]])[* 메릴랜드, 버지니아 주가 접해 있다. 이곳의 이름을 딴 [[체셔피크블루크랩|체서피크 블루크랩]]이 많이 잡힌다. 그만큼 소비도 많이 이루어지기 때문에 게 요리가 발달했고, 그중 하나가 크랩 케이크다.] 일대의 [[메릴랜드]], [[버지니아]] 주에서 유래한 음식이다.

[[케이크]]라는 말이 붙지만 달콤한 디저트가 아닌데, 반죽을 둥글납작한 덩어리로 빚어 조리한 음식을 케이크라고 통칭[* 일례로 떡과 어묵도 각각 라이스 케이크(rice cake), 피시케이크(fishcake)라고 부른다.]하기 때문이다. 나아가 크랩 케이크는 쉽게 말해 [[https://www.chosun.com/premium/discovery/2021/05/27/YFKI4JSJCNHXNNU4H7N3K2B5OA/?outputType=amp|게살 동그랑땡]]인데, 주재료로 반죽을 만들고 모양을 빚어 조리한다는 점에서 [[동그랑땡]]이나 [[햄버그 스테이크]]와 유사하기 때문이다.

일반적으로 크랩 케이크는 레물라드(Rémoulade)[* 마요네즈로 만든 프랑스 소스. 타르타르 소스와 비슷하다.], [[타르타르 소스]] 등에 찍어 먹거나 [[감자튀김]], [[코울슬로]], [[샐러드]] 등을 곁들여 먹으며, 빵 사이에 끼워서 먹을 수도 있다.

요리의 정확한 기원은 알기 어려우나, 1891년에 출간된 토머스 J. 머리(Thomas J. Murrey)의 책 "체이핑 디시로 요리하는 방법(Cookery with a Chafing Dish)"에는 [[https://books.google.co.kr/books?id=451BAQAAIAAJ&hl=ko&pg=PA16#v=onepage&q&f=false|'크랩 케이크(Crab Cakes)' 항목 아래에 오늘날과 유사한 레시피가 소개]]되어 있다. 그러므로 이미 20세기 이전에 요리의 이름과 레시피가 정립되었음은 분명하다. 그러나 인터넷 상에서는 1939년에 출간된 크로즈비 게이지(Crosby Gaige)의 "[[1939 뉴욕 엑스포|뉴욕 세계 박람회]] 요리책(New York World's Fair Cook Book)"에서 '[[볼티모어]] 크랩 케이크'라는 이름으로 소개된 것이 최초라는 잘못된 주장이 지배적이다.
== 레시피 ==
[youtube(BMsBZb7lsbo)]

== 여담 ==
 * [[폴아웃 3]]에서 찾을 수 있는 [[마이얼럭]] 케이크는 이 크랩 케이크를 모티브로 한 요리다. 마이얼럭이 돌연변이 [[투구게]]라는 것에서 착안한 요리. 여기서는 밀가루 대신 [[톱밥]]이 들어갔다. 이후 [[폴아웃 4]]에서는 제작 아이템으로 등장, 계란 대신 마이얼럭 알이, 톱밥 대신에 면도날곡물(밀 비슷한 돌연변이 작물)이 들어간다. 무게(0.1)대비 HP 회복량(140)이 음식 중에서 가장 높다. 

 * [[키친 나이트메어]]에서 [[고든 램지]]가 자주 시키는 메뉴인데, 프로그램 특성상 거의 시킬 때마다 맛이 없다.

 * [[캡틴 아메리카: 윈터 솔져]]에서 [[샘 윌슨(마블 시네마틱 유니버스)|샘 윌슨]]이 [[재스퍼 시트웰(마블 시네마틱 유니버스)|재스퍼 시트웰]]에게 전화로 협박하는 장면에서 언급된다. 
=== [[한미정상회담]] 관련 여담 ===
==== 2021년 ====
[include(틀:상세 내용, 문서명=2021년 한미정상회담, 문단=6)]
==== 2023년 ====
[[2021년 한미정상회담#기타|2021년 한미정상회담]]의 [[오찬]] 메인 메뉴로 '[[메릴랜드]] [[크랩 케이크]]'가 등장했는데 이번 정상회담에서도 등장하여 국빈 만찬의 의미에 대해 잠깐 설왕설래가 있었다.[[https://view.asiae.co.kr/article/2023042613270926456|#]] 주요 포인트는 2023년 한미정상회담이 열린 후 언론들의 크랩케이크 오찬 메뉴 보도 태도가 이중적으로 다르다는 비판. 

2년 전 한미정상회담 때 [[조선일보]] 본지에서는 별 낭설을 제기하지 않았으나[* 관련 보도: [[https://n.news.naver.com/mnews/article/023/0003615759?sid=100|#1]] [[https://n.news.naver.com/mnews/article/023/0003618026?sid=103|#2]] [[https://n.news.naver.com/mnews/article/023/0003615749?sid=110|#3]]] 계열사인 [[월간조선]]에서 [[반문재인|반 문재인 성향]] 온라인 커뮤니티의 네티즌발 의혹을 전하면서, 은어와 속어를 다루는 미국의 서브컬처 사전 사이트 [[어반 딕셔너리]]의 뜻풀이[* [[https://www.urbandictionary.com/define.php?term=Crab%20Cake|Crab Cake]]]에 근거해 [[크랩 케이크]]가 '같은 패거리도 아닌데 옆에서 알짱거리며 떠나지를 않는 사람'이라는 부정적인 의미를 나타낸다며, 미국 측이 대접한 크랩 케이크에 [[문재인]] 대통령을 비꼬려는 의도가 있다라는 의도를 속어의 예문을 사용하여 간접적으로 표현했다.[[https://monthly.chosun.com/client/mdaily/daily_view.asp?idx=12566&Newsnumb=20210512566|#]] 

그런데 23년 정상회담에서도 같은 메뉴가 나오자 조선일보에서 [[질 바이든]] 여사가 직접 메뉴를 준비하고, 메인요리였던 저번과 달리 전채요리로 준비됐다는 보도를 내놓자 [[오마이뉴스]]에서는 크랩 케이크를 전채요리로 먹는지 메인요리로 먹는지를 일일이 따지며 차이점을 강조할 필요가 있냐고 지적했다. [[https://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0002922248&CMPT_CD=P0010&utm_source=naver&utm_medium=newsearch&utm_campaign=naver_news|#]]

[[매일신문]]에서는 크랩 케이크가 바이든 대통령이 은연중 문재인 전 대통령에 던진 조롱의 메시지라는 네티즌들의 의혹 제기도 있었다고 했으나 이는 낭설이었다고 보도했다. 또 [[친문|문재인 지지자]]들이 언론 보도 댓글을 통해 "이번에는 왜 조롱의 의미라고 보도하지 않느냐" "(앞서 논란이 발생했던 것을 의식한 듯)크랩케이크라는 표현보다는 게살케이크라는 표현을 기사 제목 등에 주로 쓰는 게 의도가 있다"는 등의 불평을 내놓고 있다는 보도를 내놨다. 다만 이번에 나온 크랩케이크는 지난 번과 달리 한국 전통 소스인 [[고추장]]을 가미해 한미 양국간의 결합을 음식을 통해 강조한 점 등 차이점이 있다는 분석을 내놨다. [[https://news.imaeil.com/page/view/2023042518144099918|#]]
크랩 케이크 (r3 버전으로 되돌리기)

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