문서 보기문서 편집수정 내역 세서미 치킨 (덤프버전으로 되돌리기) [include(틀:미국식 중화 요리)] [[파일:external/file1.chinesemenu.com/1378882334803.jpg]] '''Sesame chicken''' [목차] == 개요 == [[미국식 중화 요리]] 중 하나로 중국식 [[치킨]]에 [[깨]](sesame)를 뿌린 요리이다. 음식점마다 약간씩 차이는 있지만, 대체로 닭튀김에 [[브로콜리]] 등 야채를 약간 곁들여서 전분으로 걸쭉하게 만든 소스에 버무린 뒤 깨를 뿌려서 준다.[[ 한]]국식 [[닭강정]]과의 차이는 소스가 매운 맛 없이 달콤짭짤하고, 닭고기를 달걀물에 버무린 후 다시 전분을 입혀 튀겨 내어 식감이 바삭하다기 보다는 쫄깃하고 폭신한 편이다. 닭고기 대신 [[두부]]를 사용하면 세서미 토푸(Sesame Tofu)가 된다. == 조리법 == 1. [[닭고기]][* 대체로 닭가슴살.]에 소금, [[후추]] 등으로 간을 한 뒤 [[계란]]+녹말물로 옷을 입혀 튀긴다. 2. 소스는 녹말물을 베이스로 [[굴소스]], [[해선장]], [[간장]] 등을 사용하여 중국식으로 만들거나, 취향에 따라 닭요리에 어울리는 맛으로 만들어준다. 3. 팬에 기름을 두르고 건고추와 함께 볶다가 기름에 향이 적당히 베이면 야채와 소스를 넣고 같이 볶아준다.[* 야채는 보통 브로콜리를 많이 사용하며, 건고추 대신 [[생강]] 등 밋밋한 닭고기에 자극적인 맛을 더해줄 수 있는 재료를 사용하기도 한다.] 4. 어느 정도 소스가 졸여지고, 야채가 익으면 미리 튀겨둔 닭고기를 넣고 같이 볶는다. 5. 마지막으로 깨를 뿌려 준다. [[분류:미국식 중화 요리]][[분류:치킨]]캡챠되돌리기