문서 보기문서 편집수정 내역 마카로니(파스타) (r2 버전으로 되돌리기) [[분류:파스타 면]] [include(틀:파스타)] ||<tablealign=right><table bordercolor=#000000><tablewidth=400><tablebgcolor=#000000>{{{#!wiki style="margin: -5px -10px" [[파일:external/upload.wikimedia.org/320px-Macaroni_closeup.jpg|width=100%]]}}}|| ||[[파일:attachment/image_117.jpg|width=100%]]|| || '''{{{+1 {{{#FFF Macaroni 마카로니}}}}}}''' || [목차] [clearfix] == 개요 == 대표적인 숏 파스타로 짧은 대롱 모양이며, 매끈한 표면에 한 방향으로 굽은 것도 있다.[* 맨 위의 사진과 같이 굽어진 모양의 마카로니는 ''''엘보우(Elbow)''''라고 칭하는데 굽어진 모습이 팔꿈치가 굽혀진 상태와 같다고 붙여진 이름이다.] == 조리법 == 처음 만들때는 물, 밀가루(강력분), 소금이며 쌀가루는 사용하지 않는다. 익힐 때에는 보통 끓는 물에서 10분정도면 익혀진다. 대개 주식이나 주요리로 사용되는 일반 파스타들과는 달리 마카로니는 부식이나 반찬의 용도로 흔히 사용되는 편이며 대표적인 것으로 마카로니 [[샐러드]]가 있다. 특히 [[급식]]에서 마카로니를 단순 토핑으로 삼아 조리하는 경우도 많다. [[치즈]]와 함께 조리한 [[마카로니 앤 치즈]](macaroni and cheese)가 유명하다. == 역사 == 마카로니의 어원과 유래에 대하여 여러 설이 있다. 한국에서는 [[동방견문록]]의 저자인 이탈리아인 [[마르코 폴로]]가 중국 여행 중 [[국수]] 요리를 맛보게 되고 그 맛에 반해 그 레시피를 이탈리아로 가져와 요리를 한 후 그 당시 [[교황]] [[보니파시오 8세|보나파티우스 8세]]에게 바쳤는데, 이 음식을 맛본 교황은 “Ma, Caroni” (와, 맛있다!) 라고 외쳤고 그때부터 마카로니라고 불렸다는 설이 알려져 있다. 하지만 12세기부터 이탈리아에서는 '''여러 형태의 파스타가 만들어지고 있었다.''' 아랍 학자 Al Idrisi의 1127년 시칠리 여행기에서는 파스타를 해 먹는 사람들의 모습이 기록되어 있고, 1279년에 쓰여진 제노바 군인 Ponzio Bastono의 공증 문서에서'' barixella una plena de maccaronis'' (마카로니로 가득 찬 상자) 라는 기록을 볼 수 있다. 마르코 폴로에 대한 허황된 이야기가 많은 만큼[* 당장 '맛있다'라는 뜻의 'Caroni'는 '''어떤 언어에도 존재하지 않으며''' [[중국]]에는 마카로니의 원형이 될 만한 '''짧고 굽은 모양의 국수도 없다.''']그리스 등의 영향을 받아 이탈리아 지방에서 개발했다고 보는 것이 타당하다. 어원으로는 일종의 보리죽을 뜻하는 그리스어 'Macaria', 파스타를 만드는 과정인 'Maccare' 등이 제기되고 있다. == 여담 == 가장 대중적인 '''숏 파스타'''이기 때문에 파스타에 대해서 엄밀히 따지지 않는 비유럽 문화권에서는 [[펜네]]나 [[푸질리]] 등 다른 숏 파스타도 그냥 통틀어서 마카로니로 불러버리는 경우도 있다. 친근한 소재이다 보니 마카로니 앤 치즈는 서양에서 [[개그]] 요소로 많이 쓰이고 있으며, [[일본]]에선 [[스파게티 웨스턴]]이 약해 보인다는 [[쌈마이]]스러운 이유로 [[마카로니 웨스턴]]이라고 부른다. 요리하는 사람에 따라 [[한식]]인 [[떡볶이]]나 [[부대찌개]]에 들어가며 [[김치]]가 들어간 국물 요리와의 궁합이 매우 좋다. [[한국]]에서는 마카로니를 마요네즈, 케찹, 또는 아예 둘을 섞은 케요네즈 소스에 먹는 경우가 많다. [각주][include(틀:문서 가져옴, title=마카로니, version=86)]캡챠되돌리기