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>프리미엄 한식 뷔페
>집밖에서 먹는 집밥 풀잎채

{{{+1 Pulipchae }}}

 * [[http://www.pulipchae.com|홈페이지]]
 * [[http://blog.naver.com/pulipchae_|네이버 블로그]]

주식회사 풀잎채가 운영하는 [[한식 뷔페]]. 본사는 [[서울특별시]] [[송파구]] 가락동에 위치[* 그러나 본사에는 풀잎채 뷔페가 없다! 본사는 고사하고 아예 서울 동남지역에 매장이 없을 정도다.]하고 있으며, 현재 대표는 정인기이다. 계열사로는 푸른마을이 있다.

[목차]
== 개요 ==
정인기는 [[1997년]]에 [[한양대학교]]를 졸업하고 [[기계]] 업체에 취업해 [[두부]]를 만드는 기계를 개발한다. 이를 통해 민속두부마을과 두란 등을 창업하여 [[한국 요리]] 전문점을 직접 운영하게 된다. [[2013년]]에 그 노하우를 집대성하여 한식 뷔페를 창업한 것이 바로 풀잎채이다([[http://news.newsway.co.kr/view.php?tp=1&ud=2015100112435402149&md=20151006174905_AO|관련 기사]]). 하위브랜드로는 한정식 전문점 풀잎채 한상과 두부 전문점 풀잎채 두부사랑이 있으나, 매장 수가 풀잎채에 비하면 턱없이 적다.

== 메뉴 ==
아래에 소개된 메뉴는 계절에 따라 바뀌므로, 풀잎채 홈페이지를 보고 메뉴를 확인한 후에 갈 것을 권한다.

=== 특선 메뉴 ===
 * [[곤드레밥|곤드레 솥밥]]
 풀잎채를 대표하는 밥으로, 작은 돌솥에 곤드레밥을 지어서 내놓는다. 돌솥은 나무뚜껑으로 덮여있고, 나무받침이 아래에 있어서 화상을 입지 않고 가져갈 수 있다. 강된장과 양념간장 중 하나를 골라 끼얹고, 산채나물 코너에 있는 나물을 추가로 얹은 후 비벼먹으면 된다. 2017년 여름에는 대형 솥에 지어내는 평범한 스타일로 바뀌었지만, 고객들의 불만이 폭주했기에 여름이 끝나기도 전에 원래대로 돌아갔다.
 * 산채나물
 * 직화구이
 연잎숙성 명석말이 돈구이. 별도로 판매하는 매장도 있다.
 * [[냉면|수제냉면]]
 물냉면과 비빔냉면이 있으므로 취향에 따라 골라먹도록 하자. 양은 비교적 적지만, 뷔페이므로 얼마든지 가져가서 먹을 수 있으니 걱정할 건 없다. 고기와 같이 곁들여먹는 걸 추천한다.

=== 메인 메뉴 ===
일반적인 한식 뷔페와 마찬가지로 고기, 야채, 샐러드, 두부, 떡볶이, 비빔밥, 잔치국수 등 여러가지 메뉴가 있다. 메뉴를 기재하지 않는 이유는 계절에 따라 메뉴가 바뀌기 때문이다. 특정한 메뉴만 많이 담아서 먹지 말고, 다양한 메뉴를 조금씩 골라서 접시에 담고, 어느 게 맛있는지 확인하면서 먹을 것을 권한다.

풀잎채답게 주력은 신선한 채소와 두부이지만, 당연히 고기 메뉴가 있으므로 놓치지 말자.

=== 디저트 ===
이쪽도 계절에 따라 교체되지만, 아래에 실린 예와 대동소이한 수준이다.

 * [[팥빙수]]
 * [[떡]]
 * [[강정]]
 * [[식혜]]
 * [[과일]]
 * [[아이스크림]]
 * [[커피]]

=== 어린이 메뉴 ===
계절에 따라 교체되기는 하나, 어린이 메뉴라고 어른들이 안 먹을 리가 없으니 그냥 매장에 가서 확인하도록 하자.

 * [[주먹밥]]
 * [[돈가스]]
 * 양박죽
 * 탱글탱글 [[젤리]]

=== 매장 ===
2022년 2월 기준으로 남은 매장은 '''없다'''.[* 경주에 풀잎채가 있으나 본사와 관계없는 매장이라고 하며 샤브샤브를 메인으로 운영중이다.] 애당초 기반도 약했고 무한리필 특성 상 장기적으로 살아남기 힘들다.

[[분류:음식 체인점]]